Pistrui de secară proaspătă

Categorie: Produse de patiserie
Pistrui de secară proaspătă

Ingrediente

Ouă 2 buc.
Zahăr 1 linguriță
Sare 1 linguriță
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Ryazhenka 1 lingură. (250 ml.)
Mustul dospit 3 lingurițe
Coriandru 2 lingurițe
Sifon (stinge) 0,5 lingurițe
făină de secară 7 linguri. l. cu un mic tobogan

Metoda de gătit

  • Aluatul ar trebui să fie mai rece decât biscuiții.
  • Ne așezăm pe matrițe.
  • Se coace 35 de minute, la T = 180 grade
  • Puteți lua făină 50X50 cu grâu.
  • Puteți adăuga tărâțe, semințe, semințe de in, fulgi de cereale etc. la pâine.

Notă

Am copt astfel de pâini mult timp, până am crescut drojdia.
Acum această rețetă a fost abandonată, dar vă asigur că este viabilă și are dreptul să existe))

Ikra
ANGELINA BLACKmai mult, al doilea mulțumesc pe care îl pot spune acum doar aici. Foarte interesant despre brioșele de secară. Cu siguranță voi încerca!
Nu există must. Malțul întunecat nu va funcționa?
Loksa
Desigur, nu am citit întregul site, dar nu am întâlnit astfel de pistrui. Mi-a placut! Mulțumesc, sunt ca pâinea? ce sa raspandesti? Untură sau gem?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Ikra
Malțul întunecat nu va funcționa?

Foarte bine.
Pentru „mulțumesc” - mulțumesc !!!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Loksa
Desigur, nu am citit întregul site, dar nu am întâlnit astfel de pistrui. Mi-a placut! Mulțumesc, sunt ca pâinea? ce sa raspandesti? Untură sau gem?
Este puțin probabil ca astfel de pistrui să dea peste ... deoarece rețeta a fost inventată din mers. În familie, ulcerele și pâinea de drojdie nu sunt permise, prin urmare au ajuns la această opțiune. Mai mult, au copt mult timp și în diferite variante. Și nu numai încrucișat, ci și grâu.
Da, sunt ca pâinea obișnuită. Puteți să murdăriți ORICE, oricare ar dori inima.))
Masha Ivanova
Natasha! Și în loc de 3 lingurițe. must cât de mult malț închis ar trebui să puneți pe această porție?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Masha Ivanova
Și în loc de 3 lingurițe. must cât de mult malț închis ar trebui să puneți pe această porție?
Cred că 1 linguriță. este de ajuns.
Masha Ivanova
Mulțumesc Natasha!
ANGELINA BLACKmai mult
Helena, pentru sanatate !!!
Ikra
Coac pistrui. În doi pași, pentru că sunt puține matrițe. Nu am terminat puțin primul lot și, în general, am luat o lingură greșită - una mică. Aluatul a ieșit. Acum voi ști ce trebuie făcut mai profund, să nu mă tem. Dar voi spune un lucru - primele 4 bucăți care nu sunt coapte sunt cumva imperceptibile ... Ei bine, sincer, nu am făcut-o intenționat !!!!
Pe scurt, acesta este un lucru delicios! Mi-am copt chefirul (în sensul că ciuperca mea de kefir trăiește acasă). Acum o voi face tot timpul, se dovedește a fi o delicatesă de secară. Acum tocmai l-am șifonat și, atunci când va trece primul entuziasm, voi face o tartă de cașcaval cu ceva pentru el - poate voi pune condimente, poate castraveți murați ... Ca „cu smântână”
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Ikra
Coaceți pistrui
Irlandez, îmi spui atât de apetisant))) Chiar și eu am vrut pistruii aceștia. Putem scutura zilele vechi în weekend.
Ikra
ANGELINA BLACKmai mult, Pregătesc deja a doua porție. Sper să vină soțul meu și să facă o poză ... dacă mai rămâne ceva. Le hamster chiar de pe aragaz))))
Doar eu o am complet diferită, nu ca în fotografie! Mai degrabă ca chiflele de clătite. Dar teribil de gustos Probabil. aceasta este o rețetă care oferă tuturor posibilitatea de a face ceea ce îi place.
M. b. Fac aluat lichid?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Ikra
M. b. Fac aluat lichid?

Pot fi. Nu ar trebui să fie elastic. Ar trebui să fie gros și vâscos. Alunecând slab de pe lingură. Deja mi-am aruncat degetul în silicoșka.
Gală
Cred că știu că acest lucru va fi pe gustul tău. Avea Firimituri există o rețetă minunată pentru clătite Borodino, care îmi place foarte mult. Aici compoziția este practic aceeași (diferența este în must, nu este acolo). Aceste pistrui ar trebui, de asemenea, să fie iubite. Voi încerca să le fac.
ANGELINA BLACKmai mult,
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Gala
Voi încerca să le fac.
Pistruii, deși simpli, sunt cu adevărat gustoși. Mai ales dacă adăugați niște topping la aluat.

Ikra
Iată, fac o fotografie:

Pistrui de secară proaspătă
Gală
Ikra, ai cele mai reale cupcakes
Și acum se coc la cuptor
Ikra
Gală, Ma intreb ce primesti. Îl vei arăta?
Gală
Ikra, Ira, cu siguranță îți voi arăta mâine. Astăzi le-am mâncat deja. Am făcut un lot de testare (rețeta înjumătățită) am primit 4 lucruri. Ea nu a făcut poze, iluminatul nu permite, mâine dimineață. Voi agita al doilea lot, acum plin. Ne-a plăcut foarte mult, nu m-am înșelat în presupunerea mea.
Jackdaw-Crow
Natasha și coriandru măcinat sau semințe?
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Jackdaw Crow
coriandru măcinat sau semințe?
Galya, coriandru măcinat.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Ikra
Iată, fac o fotografie:
Iată, fetițe drăguțe. Atât de roz și delicios.
Este important să fie util, spre deosebire de drojdie (ca admiratorii să nu fie supărați pe mine)
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Gala
Nu m-am înșelat în presupunerea mea.
Vrei să spui că am rețeta altcuiva? Așadar, sincer, l-am sculptat din buldozer, din mare nevoie în vremurile străvechi.
ANGELINA BLACKmai mult
Apropo, mi-am amintit, am pistrui și grâu pur coapte)))) Dar rar.
Este gustos să adăugați ceapă la orice fel de pistrui - chiar uscate, chiar prăjite. O astfel de gogoși, doar nu usturoi))
Gală
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Vrei să spui că am rețeta altcuiva?
Natasha, Doamne ferește! Nu m-am înșelat că ar fi delicios.
Gătim cu toții din aceleași produse în anumite combinații și fiecare în felul său. Chiar și cu aceleași produse, rezultatul este diferit (aici sunt pistrui, există clătite), dar la fel de gustos.
Am vrut să mă laud cu o fotografie, dar ieri am uitat să pun sifon în ele și, desigur, practic s-au ridicat. Coac din nou.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Gala
Coac din nou.
Gal, bine, fă o lovitură, arată-o)))
Gală
Ei bine, aici sunt ale mele
Pistrui de secară proaspătă

Pistrui de secară proaspătă

Natasha, în fotografia ta sunt mai dense, aluatul tău este mai gros. Am făcut-o de mai multe ori, mi-a plăcut cu consistența aluatului, cum ar fi smântâna, dar totuși se toarnă în forme. Apoi pistruii sunt aerisiți, fragezi și foarte poroși.
În loc de must, am adăugat o jumătate de linguriță de malț de secară.
Mulțumesc, rețetă grozavă!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Gala
Mi-a plăcut consistența aluatului, cum ar fi smântâna
Pebble, ei bine, de aceea suntem gazdele din bucătăria noastră, pentru a face totul după cum ne place și convenabil. Inclusiv rețete. De fapt, și bucurați-vă că fiecare, aceeași rețetă arată diferit și are un gust diferit. Fată deșteaptă !!! Pare foarte apetisant. Mi se pare că miros chiar mirosul)))
Ikra
Gală, te-ai descurcat bine!
Mi-am încălzit ușor cea de ieri, că nu am terminat în cuptorul de prăjit. A ieșit grozav, la fel de proaspăt.
Natasha, mulțumesc pentru rețetă din nou, este deja clar că acesta va fi un oaspete frecvent în casă
Masha Ivanova
Natasha! O să mă coac acum. Vreau să clarific, rețeta spune-sifon-stinge. Ce, stingeți cu oțet? La urma urmei, există acolo lapte fermentat la cuptor? Și mai departe! Din câte piese iese această porție?
Gală
Masha Ivanovaîn timp ce Natasha a dispărut, îmi voi scrie experiența, poate fi utilă. Nu am stins sifonul, doar l-am adăugat cu făină și l-am agitat. Am obținut 8 bucăți dintr-o porție, mulează top 6.5 jos 4.5 înălțime 3.5. Am turnat 2/3 din înălțime. Se ridică destul de mult.
Masha Ivanova
Galya! Mulțumesc mult!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Masha Ivanova
Ce, stingeți cu oțet? La urma urmei, există acolo lapte fermentat la cuptor?
O sting oricum.
Și câte piese este o întrebare retorică .... Depinde de volumul matrițelor.
ANGELINA BLACKmai mult
Irina, pentru sanatate !!!!
Îmi place că aceasta este o rețetă de la ROG.
Irishka CH
Natasha, multumesc pentru reteta! L-am pus în semne de carte și tocmai l-am copt zilele trecute. Ieri din nou. Și astăzi am citit comentariile, m-am uitat la fotografiile fetelor. Eu primesc la fel ca Gali Gală,
Citat: Gala
cu consistența aluatului, cum ar fi smântâna, dar totuși se toarnă în forme. Apoi pistruii sunt aerisiți, fragezi și foarte poroși.
Am băgat în ele semințe de dovleac și semințe de floarea-soarelui și tărâțe și fulgi de ovăz. Nu am stricat nimic! Foarte gustos! numai sarea, așa cum mi se pare mie, este multă, aproape că nu sărez deloc.
Mulțumesc, voi mai coace câteva.
ANGELINA BLACKmai mult
Irinka, mulțumesc pentru raport.
În ceea ce privește sarea, după testarea rețetei, asigurați-vă că o reglați pentru dvs. Gospodăria mea este sărată, dar cu greu mănânc sare (nu adaug un ochi, castraveți, roșii și multe altele, aș trăi singur și nu aș săra supa)))))
Puteți vorbi mult timp despre materiale de umplutură .... acesta este un câmp neplecat pentru imaginație. Și aceste role sunt, în general, dificil de stricat cu ceva. Turn din inimă))) Eu însumi am fost la început sofisticat. Acum s-a liniștit, iar aditivii lor sunt folosiți numai de malț și semințe de in.
Kotloshanochka
Natasha, mulțumesc pentru rețetă. Foarte bine, v-am copt „pistruii” astăzi, doar că în loc de lapte copt fermentat am copt pentru iaurt și în loc de malț, am pus o linguriță de secară malțită fiartă cu apă clocotită.
ANGELINA BLACKmai mult
Kotloshanochka, Foarte bine!!! Mă bucur că mi-a plăcut rețeta. Și orice lapte acru va face - nu face nici o diferență pentru noi pe care îl eliminăm)))) Coaceți și mâncați pentru o sănătate bună !!!
mamusi
ANGELINA BLACKmai mult, Sunt plictisitor, dar ai milă și răspunde, care este mustul dospit?
Vreau să gust pistruii tăi.

Citat: Gala
În loc de must, am adăugat o jumătate de linguriță de malț de secară.
Da, am găsit-o cu Gali, încep să înțeleg ...
Adică nu este drojdie componentă și aromatizant?!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: mamusi
Adică nu este o componentă de drojdie, ci una aromă?!
Rituel, desigur nu drojdie)) Cel mai aromat. În ceea ce privește aroma, malțul este roșu, fermentat, cel mai apropiat de acesta.
mamusi
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
malț roșu fermentat
Duc este disponibil !!! Coac mereu pâine cu el! S-o facem.
ANGELINA BLACKmai mult
Rit, bine, coaceți o notă aici - cum sa întâmplat asta. Bine?
Croșetată
Natul, dar nu există o ordine de amestecare în această rețetă?

Ouăle nu necesită bătaie separat?

Totul într-un castron și până la uniformizare? Sau cum)?

ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Krosh
Totul într-un singur castron și până la uniformizare
Uh-huh, Kroshenka.))
Mirabel
Natasha, Natasha și oricare dintre produsele coapte poate face față acestor pistrui? cupcake de exemplu
ANGELINA BLACKmai mult
Vika, probabil poate. Nu am astfel de clopote și fluiere, așa că nu pot spune afirmativ. Coac în silicoane, la cuptor.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine