Vantrobyanka

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: Bielorusă
Vantrobyanka

Ingrediente

stomac de porc 1 BUC.
inima de porc 1 buc (380 g.)
ficat de porc 400 î.Hr.
limba de porc 2 buc (740 g.)
carne de porc slabă 450 î.Hr.
untură (obraz) 600 î.Hr.
ceapa de nap 4 lucruri.
usturoi 2 goluri
maghiran uscat 1 linguriță
boabe de piper negru 1 linguriță
coriandru 3 lingurițe
sare gust
frunza de dafin 2-3 buc.
mazăre de ienibahar 5-6 buc.

Metoda de gătit

  • Vantrobyanka
  • VantrobyankaSpălați stomacul, opriți-l și umpleți-l cu sare. Se lasă câteva ore.
  • VantrobyankaÎndepărtați carcasa interioară tare cu un cuțit. Tocmai l-am scos cu mâinile. A se dovedi. Îndepărtați pelicula subțire exterioară, tăiați grăsimea. Clatiti bine.
  • VantrobyankaIată ce ar trebui să obțineți. Pungă suficient de subțire.
  • VantrobyankaGatiti tocatoarele si carnea in bucati intr-o cratita. După fierbere, gătiți timp de 1,5 ore. Adăugați frunza de dafin și piperul cu 15 minute înainte de gătit. Scoateți din bulion. Curățați limbile.
  • VantrobyankaTăiați toate măruntaiele fierte și carnea în cuburi mici.
  • VantrobyankaTăiați slănina cubulețe mici.
  • VantrobyankaÎncălziți coriandrul și piperul într-un mortar. Tocam ceapa si usturoiul.
  • Adăugați untură de porc, condimente, maghiran, ceapă și usturoi în vantrobkas fiert. Se sare și se amestecă bine.
  • VantrobyankaUmpleți stomacul cu amestecul.
  • VantrobyankaCusut. Dacă apar găuri ca urmare a curățării, atunci coaseți-le și ele.
  • VantrobyankaAcoperiți foaia de copt cu folie sau hârtie de copt. Lubrifia. Transferați piesa de prelucrat acolo și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Coaceți timp de 1,2-1,5 ore. Stropiți peste grăsime în timpul coacerii.
  • Vantrobyanka
  • VantrobyankaScoateți vanilia din cuptor. Așezați între două scânduri. Puneți o mică opresiune deasupra. Se pune într-un loc răcoros timp de 12-15 ore.
  • Eliminați încărcătura și puteți încerca.
  • Vantrobyanka
  • Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Vantrobyanka este un fel de mâncare din bucătăria bielorusă. Plămânii, rinichii și tăieturile capului pot fi adăugate la Vantrobyanka.
Am adăugat o bucată de carne și o limbă în loc de plămâni și rinichi.
Asta e delicios!
Există un fel de mâncare similar în bucătăria ucraineană. Îl numim pe zeu, saltison sau brawn. Vă recomand!

VitaVM
Angela, mulțumesc foarte mult. Acasă, acest fel de mâncare se numește „zeu”. Mă gândeam doar să iau rețeta de la mătușa mea. Totul este foarte detaliat și bine scris. Fetelor, gătește - este delicios. Angela, mulțumesc din nou!
ang-kay
Vita, Mă voi bucura dacă rețeta îți va fi la îndemână. Îl numim și „zeu”)
Igrig
VitaVM
O, unde mai poate fi găsit un stomac la Moscova!
ang-kay
Igor, se poate face în colon. Și umpleți cele obișnuite.
V-tina
Angela, ca întotdeauna cu tine - a ieșit foarte frumos și apetisant! Mulțumesc)
Igrig
ang-kay
Intestinele subțiri sunt.
Dar cârnații vor ieși!
Dar vrei autenticitate ...
Voi încerca să caut stomacul! Chiar vreau să!
ang-kay
Citat: V-tina
s-a întâmplat
Tina, multumesc)
Citat: Igrig
Voi încerca să caut stomacul!
Igor, trebuie să te uiți la piețe la măcelari. Poate chiar ordine. L-am comandat în mediul rural.
Svetta
Angela, ce frumusete!!! Cât îmi place asta! Îmi fac dureri de cap din cap (există o rețetă), dar nu pot îndrăzni să-mi umplu stomacul. Mai trebuie să-mi adun curajul și să gătesc, iubesc măruntaiele. Și stomacurile sunt în piață și în măcelărie, ieftine.
Apropo, avem un astfel de stomac umplut numit kOvbyk.
VitaVM
Citat: Igrig

VitaVM
O, unde mai poate fi găsit un stomac la Moscova!
Căutați măcelarul.
ang-kay
Citat: svetta
Cât îmi place asta!
Sunt de acord cu gustul tău. Și mie îmi place)
Citat: svetta
numit cob.
Nici nu am auzit un astfel de cuvânt! În! O țară, dar nume diferite. Am scris în note că avem fie „zeu”, fie „saltison”, fie „brawn”. Aici, în magazine, înainte, se pare că „brawn” a fost numit. Numai că existau o mulțime de piei și cartilaj diferite.
Igrig
VitaVM
Avem doar piața mandarină în apropiere, dar există o pantă estică, doar miel și carne de vită. Există capete și stomac-inimi-plămâni. Dar carnea este grozavă!
După cum a spus Nikulin: vom căuta ...
Svetta
Angela, obrazul se face din cap, carnea se mulează în tifon, se fierbe și se presează. Și Saltison este exact stomacul umplut. Kovbyk este numele popular pentru Saltison. Și nu am auzit niciodată un zeu.
ang-kay
Clar)
Arka
Delicios! Bunica mea a făcut-o și ea, o numim și saltison (atât cu bunica mea în Polesie, cât și în piețele noastre din Minsk), dar nu am auzit niciodată Vantrobyanka, un nume drăguț
Crenguţă
În poloneză, wantroba este măruntaiele.
ang-kay
Citat: Arka
Delicios!
Nata, de acord. De fapt, un pic de agitație, dar rezultatul este plăcut.
Citat: Arka
dar nu am auzit niciodată Vantrobyanka,
Probabil un nume învechit. Cu Pokhlebkin, se pare așa.
Citat: Twig
Vantroba poloneză - măruntaiele.
Toți slavii. Iată limbile amestecate.
nila
Citat: svetta

Angela, obrazul se face din cap, carnea se mulează în tifon, se fierbe și se presează. Și Saltison este exact stomacul umplut. Kovbyk este numele popular pentru Saltison. Și nu am auzit niciodată un zeu.
Sunt total de acord cu Sveta în numele și clasificarea felurilor de mâncare. Suntem vecini nu degeaba.
Și numele Bozhok pe care îl aud pentru prima dată, nu l-am întâlnit niciodată. Și cu atât mai mult Vantrobyanka. Am văzut-o în casetă și am ajuns la un cuvânt necunoscut. Și se pare că, aproape saltison-ul nostru.
Angela, mulțumesc pentru clasa de master detaliată! Aceasta ar fi să strângeți toate ingredientele într-o grămadă și să gătiți
ang-kay
Nelya, deloc.
Tatyana1103
Angela, delicios, eu însumi nu voi îndrăzni să fac asta, dar știu gustul. Cu mulți ani în urmă, când eram încă fată, m-am dus cu mătușa mea, care locuiește la Minsk, la bunica soțului ei, într-un sat de la granița Belarusului și Ucrainei, unde nimeni nu vorbea rusește și probabil că nu vorbește până astăzi . Mâinile bunicii erau aurii, pe care pur și simplu nu le făcea din produsele ei, în pivnița ei erau mai multe provizii, inclusiv cârnați, decât în ​​orice magazin ... acolo am încercat o astfel de carne în stomac, îmi amintesc gustul până în ziua de azi , păcat că bunica a dispărut de multă vreme și toți cei care au rămas au mâinile crescând din locul greșit
Crenguţă
Da, sunt uimită de bunici.
Bunica mea avea și pixuri de aur. Al meu a făcut și „kelbaski”.
Și cum a fost respectată tehnologia. Un castron mare de carne, frământat cu mâinile mele, la fire, a adăugat gheață,
Ea a curățat tărâmurile, apoi acești cârnați au fost umpluți, atârnați și coapte mai întâi la temperatura camerei pe o sobă cu gaz, apoi în frigider. Și s-a întâmplat că au adus și fum în sat.
De unde ai luat rețetele? La urma urmei, nu a existat nicio literatură specială, înainte și a fost o bunică semi-alfabetizată.
ang-kay
Citat: Tatyana1103
Eu însumi nu voi îndrăzni să fac asta
Tanya, nu este nimic complicat. Gatiti carnea si o taiati. O vei coace. Ce este infricosator? Curățarea stomacului? Mi-a luat aproximativ 30 de minute să o fac.
Shyrshunchik
Citat: ang-kay
fie „saltison”, fie „brawn”. Aici, în magazine, înainte, se pare că „brawn” a fost numit
Și așa numim noi
Irene
Am și eu kOvbyk! Un lucru foarte gustos))) pentru pâine și cu hrean!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine