Baghete

Categorie: Pâine de drojdie
Baghete

Ingrediente

Făină 1 kg
Apă
înainte de a primi testul
consistență moderat moale
670 g
Sare 20 g
Drojdie 15 g

Metoda de gătit

  • DRUMUL RAPID.
  • Coeff. 0,5
  • 500 făină
  • 7,5 drojdie
  • 10 gr. Sare
  • 335 apă + suficient pentru a obține o consistență moale
  • Făina se amestecă cu apă timp de 5 minute la 1 viteză. Lăsați aluatul să se umfle timp de 15 minute. Apoi adăugați sare și drojdie și frământați 10 minute la a doua viteză până când glutenul se dezvoltă moderat. Lasă aluatul să se odihnească 20 de minute și pune-l pe masă sub formă de tort. Îndoiți tortul de trei ori, îndoind marginile din lateral. Apoi îndoiți fâșia de aluat rezultată în trei ori, îndoind marginile deasupra și dedesubt. Acoperiți aluatul și lăsați-l să fermenteze 40 de minute. Apoi, aluatul este împărțit în porții, rotunjit și bucățile sunt pre-coroborate timp de 30 de minute sub un prosop. Formați pâinea, dați-i 1 oră și 30 de minute de corecție și coaceți pe vatră cu abur la 465F timp de aproximativ 30 de minute. ... Timpul total de gătit = 3,5 ore.
  • L-am numărat pentru 500 g de făină

Notă

Sâmbătă am copt baghete după rețeta de la LJ Mariana Aga, din păcate nu pot da un link, deoarece nu am unul.
A făcut-o, fără a abate de la rețetă un singur pas.
Pâinile sunt pur și simplu neobișnuit de aerisite și gustoase. Coapte în forme de baghetă, astfel încât pâinile s-au lipit între ele

lina
Basja
aici este un link către aceste baghete 🔗
Ai baghete frumoase Dacă matrițele sunt din Lily, atunci pentru 2 baghete există suficient aluat din 250 g de făină
Basja
Citat: Lina

Basja
aici este un link către aceste baghete 🔗
Ai baghete frumoase Dacă matrițele sunt de la Lily, atunci pentru 2 baghete există suficient aluat din 250 g de făină
Vă mulțumesc foarte mult pentru link, nu mă voi antrena să copiez linkuri către rețetele care îmi plac. și sursă. Mi-am dat deja seama că aluatul este prea mult pentru formă, este necesar să împărțim, totuși, mă gândeam să împart baghetele în trei, dar acum sunt îngândurat.
Pisica neagra
Citat: Basja


Notă

Sâmbătă am copt baghete după rețeta de la LJ Mariana Aga, din păcate nu pot da un link, deoarece nu am unul.
A făcut-o, fără a abate de la rețetă un singur pas.
Pâinile sunt pur și simplu neobișnuit de aerisite și gustoase. Coapte în forme de baghetă, astfel încât pâinile s-au lipit între ele

Mulțumesc, minunata ta rețetă.
Și menționezi Mariana-Aga de la LJ - rețeta ai putea să o publici? Puteți trimite un e-mail sau un PM - după cum considerați potrivit sau convenabil.
La un moment dat, el nu a salvat, vechile înregistrări LJ despre mariana-aga sunt închise. Dar bine, chiar vreau să-l încerc conform rețetei ei
julifera
Pisica neagra
Dacă vrei - îi pot trimite toate rețetele
Pisica neagra
Teen_tinka

Mulțumesc, dar nu cred că mai funcționează ...

julifera
Da! Da! Da! Vrei! Deși el însuși a reușit să salveze mulți și să se scufunde în mod constant în LJ, i-am citit noile postări
Pisica neagra
julifera
Mulțumesc!
Teen_tinka
ciudat ... totul se deschide ... aproximativ 30 de pagini cu rețete ...
Pisica neagra
Citat: Tinka_tinka

ciudat ... totul se deschide ... aproximativ 30 de pagini cu rețete ...

Mulțumesc, totul este stabilit, mulțumesc julifera și tu
julifera
Pisica neagra
Coaceți pentru sănătate, m-am bucurat să vă ajut
Pisica neagra
julifera
Mulțumesc, ajutorul se găsește rar în timpul nostru, deci din inimă.
Mi se pare că cei mai amabili oameni din Runet s-au adunat aici.
Basja
Citat: Black_cat

Mulțumesc, minunata ta rețetă.
Ce ești tu. Aceasta nu este rețeta mea, am scris despre ea și nu am legături cu rețetele ei, așa că am copiat ceva pentru mine. Și rețeta din cuprins este din revista ei, tocmai am numărat-o la 500 de grame. făină.
Pisica neagra
Pentru asta vă sunt recunoscător
tata070707
Citat: Black_cat

Teen_tinka

Mulțumesc, dar nu cred că mai funcționează ...

julifera
Da! Da! Da! Vrei! Deși el însuși a reușit să salveze mulți și să se scufunde în mod constant în LJ, i-am citit noile postări
Citat: julifera

Pisica neagra
Dacă vrei - îi pot trimite toate rețetele

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine