Plăcinte tătare Wak-Balish

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Tătar
Plăcinte tătare Wak-Balish

Ingrediente

Unt 100 g
Făină 350-400 g (dar văd că aluatul este fraged, moale și nu lipicios de mâini)
Kefir (sau orice lapte acru) 200 ml
Ou 2 buc
Sarat la gust
Sifon pe vârful unui cuțit
Bouillon să se toarnă în plăcinte gata preparate, literalmente de o linguriță
Umplere
Carne la cerere
Cartofi la cerere
Arc la cerere

Metoda de gătit

  • Aluatul îl fac într-un robot de bucătărie cu cuțite.
  • Punem toate ingredientele: unt și adăugăm făină, un praf de sare și sifon.
  • Apoi adăugați chefir și 2 ouă în acest amestec.
  • Apoi, frământați aluatul.
  • Aluatul trebuie să fie mai moale decât pe găluște și să nu se lipească de mâini. Îl lăsăm să se întindă o vreme.
  • Apoi, trecem la umplerea. Luăm orice carne, cartofi cruzi și ceapă. Tăiem totul în cuburi. Sare, piper, se amestecă.
  • Ciupim o bucată de aluat, desfășurăm o prăjitură nu destul de subțire, o frământ cu mâinile pe o masă prăfuită cu făină.
  • Punem umplutura la mijloc, pun și eu câte o bucată de unt și ciupim marginile, ca la khinkali, doar că lăsăm o mică gaură la mijloc, sau facem plăcinte cu capac, îmi place mai bine capacul.
  • Coac la temperatura de 180-200, 20-25 minute, privesc până când se înmoaie.
  • Mi-am copt două plăcinte doar cu cartofi și ceapă, coapte în AF, la 180 de grade timp de 15 minute.
  • Mănâncă plăcintele și adăugăm câte o lingură de bulion la fiecare plăcintă.
  • Plăcinte tătare Wak-Balish
  • "itemprop =" image "alt =" "/>
  • Plăcinte tătare Wak-Balish

Vasul este conceput pentru

8-10 buc (depinde de mărimea plăcintei)

Timp pentru pregătire:

timp total aproximativ o oră cu prepararea aluatului și umplutura

Notă

Plăcintele sunt foarte gustoase și satisfăcătoare. De asemenea, pot fi coapte într-o singură plăcintă. Acest aluat este foarte gustos cu umplutura de varză.

Borisyonok
Tanyulya, Tanya!
Merg mai întâi pentru cea mai mare plăcintă!
Ce plăcinte sunt interesante! Iar turnarea cu „capac” nu este obișnuită!
Am dus rețeta la coșuri!

Și poate în loc de cartofi, puteți adapta un dovleac?

Babushka
Tanyulya, reteta originala! Trebuie să încercați să gătiți. Mulțumesc!
🔗
lungwort
Tanya, cum mi-au plăcut plăcintele. Pe cele detaliate le-am pregătit cu aluat de drojdie. Ar trebui să fie foarte sănătos fără drojdie. Același aluat, probabil, ar trebui să fie potrivit pentru baloți.
gala10
Tanya, mulțumesc pentru rețetă. Am încercat așa ceva mult timp. Asta e delicios!
Tanyulya
Borisyonok, In, astăzi mi-au sugerat adăugarea unui dovleac, dar nu i-am copt pe cei cu dovleac. De regulă, carne și cartofi, cartofi, doar carne și o mulțime de ceapă (cum ar fi umplutura de mantas) și cu varză.
Manty cu dovleac este foarte gustos, cred că va fi potrivit și aici.
Babushka, Tatyana, mulțumesc foarte mult Încearcă-l, deși aluatul este atât de hrănitor, îl fac singur sau complet, dar atunci umplutura nu este suficientă sau sunt doar pe jumătate. Aluatul amintește oarecum de versiunea cu nisip.
Tanyulya
lungwort, Natasha, nu am prăjit acest aluat și soacra mea o face, dar nu tolerez bine prăjitul, așa că nu îl mănânc și nu pot spune exact despre gust.
Este doar albă și cartofi prăjiți.
gala10, Checkmark, mulțumesc. Când sunt prea leneș să mă bag în bucătărie mult timp, fie fac pizza sau plăcinte de acest fel, procesorul frământă aluatul, este o plăcere să le mulezi (îmi calmează nervii) foarte mulțumitori și chiar și în a doua zi rămâne, mănâncă al meu cu ceai sau lapte, cu siguranță nu atât de fierbinte, dar la fel de delicios.
lungwort
Tanyusha, plăcinte prăjite și byalishiks nu sunt cu siguranță o opțiune dietetică, sunt și pentru coacere la cuptor.
Vă rog
ASTA ESTE PLACINA
Tanyulya
Citat: lungwort

Tanyusha, plăcinte prăjite și byalishiks nu sunt cu siguranță o opțiune dietetică, sunt și pentru coacere la cuptor.
La noi, plăcintele erau întotdeauna coapte, iar bunica și mama coapte, dacă prăjeau albi, apoi triunghiuri și atât de rar, de obicei nu le mâncam niciodată.
Și ca gazdă independentă, nici măcar nu-mi amintesc când am prăjit plăcinte ... mi se pare că, în mai bine de 20 de ani de viață separat de părinți, nu am prăjit niciodată plăcinte ...: Oops: deoarece pot nici nu-mi amintesc.
Când era o friteuză, am prăjit cumva gogoși, gogoși.
Aș mânca găluște prăjite (sunt atât de gustoase la Sankt Petersburg), dar întotdeauna mă simt atât de rău după ele, încât rareori îmi asum acest „risc”
În septembrie, ultima dată când am fost la Sankt Petersburg, am mâncat, avea gust bun, dar apoi a fost rău

Citat: te rog

ASTA ESTE PLACINA
Nadezhda, mulțumesc: trandafir: poate puteți încerca să coaceți ceva.
lungwort
Nu-mi pasă de plăcintele prăjite. Dar soțul meu nu poate mânca alimente prăjite și grase, așa că albii sunt foarte rare aici (și îi iubesc foarte mult și ador plăcintele prăjite cu varză și cu carne).
Jiri
Tanya, plăcinte drăguțe, coapte la cuptor?
Spirit
M-aș aventura să adaug propriile mele considerații, pentru că abia ieri le-am pregătit eu însumi (probele experimentale sunt întotdeauna alături de mine. Probabil pentru că lucrez la planta experimentală). Nu voi sublinia câteva dintre punctele care mi-au ridicat îndoielile. Voi împărtăși doar experiența acumulată ieri. Aceste plăcinte sunt într-adevăr foarte gustoase și din ele rămân doar amintiri plăcute. Fără fotografii - nu aveam de gând să expun rețeta. Și așa, voi spune doar unde avem Tanyuley diferențe în tehnologia de gătit. Nu sunt mulți dintre ei.
- După ce am frământat aluatul, l-am trimis la frigider timp de o oră pentru a mă odihni. Cu toate acestea, acesta este un clasic și Tanyulyase pare că tocmai a decis să nu locuiască pe platitudini.
- Am lăsat o gaură mare. Iată cum în fotografia din rețeta obișnuiam să gătesc
🔗

- La 20 de minute după începerea coacerii, apare lichid în plăcinte și am pus câte o bucată de unt în fiecare plăcintă. Ca aceasta

🔗

Fotografie din același loc. Ne pare rău, dar nu am salvat linkul, ci l-am copiat în Word. Nu aveam de gând să împart rețeta cu nimeni.

- După alte 20 de minute mă duc să mă uit din nou la plăcinte. Au început deja să se rumenească, iar lichidul a fiert. Apoi m-am îndepărtat de rețetă. Am completat bulionul, care se numește din inimă (din experiența gătitului Zur Balish - asta, așa cum spune el Tanyulya: o plăcintă mare.
Și aici acoper fiecare plăcintă cu o prăjitură subțire, o ung cu un ou rămas pe latura ceștii și o pun la loc în cuptor pentru 15 minute. Toată coacerea în cuptor a durat 55 de minute.
S-a dovedit ca în fotografia de la Tanyuli... A fost chiar delicios! A mâncat într-o singură ședință.
Py. Sy.

Și am o plăcintă mare (Zur balish) ca asta

🔗

În capac, am făcut o gaură cu aproximativ o monedă de 5 ruble și am închis-o cu un proxenet. Data viitoare voi face un capac ca un ceainic.
Tanyule multumesc pentru reteta. Acum voi nota
Shyrshunchik
Tanyulya, Cu siguranță voi încerca, plăcinte frumoase, semn de carte rețetă
Tanyulya
Spirit, și adevărul este că nu am scris că, în timp ce pregătim umplutura, dăm aluatului o odihnă, nu neapărat în frigider, dar este mai bine nu acolo unde este foarte cald.
Pun untul imediat și îl acoper cu un capac, cu 10 minute înainte de gătit, de regulă, adaug o lingură de bulion, dar pentru mine este mai bine să fac asta când am scos deja capacul, am reumplut bulionul, lăsați-l să stea și mâncați.
Străpung o gaură în capace cu un băț de sushi înainte să-l pun să se coacă.
Îți mulțumesc că ai trecut pe aici și ai adus-o pe a ta.
Avem o mulțime de tătari și bashkiri și toți gătesc aceste plăcinte în moduri diferite, dar preferă mielul în umplutură și adaugă gâscă și grăsime de gâscă peste tot, nu am încercat niciodată acest lucru, nu știu ,: girl_pardon: dar ei lăuda. la locul de muncă am o echipă în principal din satele tătar și bashkir. Bucătăria lor este foarte interesantă.
Shyrshunchik, Tatyana, mulțumesc.
ir
Super, sigur îl voi găti! TATIAN ȘI CE COMBINĂ ÎN GENUNCĂ ALUATUL?
Tanyulya
Irina, mulțumesc
Kesha este asistenta mea.
Și dacă poți veni cu mine
ir
Bine!
Tumanchik
Tanyulya este frumoasă și gustoasă ca întotdeauna!
Sunt atât de Echpochmaks gătit.
Borisyonok
Tanyulya, Tanyusha!
Ia treaba ...
Aluatul este delicios! Am adăugat un pic de dovleac la umplutură, nu a interferat deloc aici. S-a dovedit delicios!
Plăcinte tătare Wak-Balish
Singurul lucru ... le-am pătat cu gălbenuș și apoi m-am obișnuit cu ale tale ... nu ai pătat nimic în campanie.
Tanyulya
Lenochka, mulțumesc !!!
Rar ung cu ceva
Mama Tatiana
Am o întrebare pentru toată lumea. Zalovka a dat o rețetă pentru un test de var. Ea este tătară. Dar există o sută de lucruri amestecate în el. Bucătari cu experiență stau aici. Spune-mi, evaluează, are loc această rețetă sau este ceva în neregulă?
Rețeta în sine:
Kefir 0,5 cani
Margarina / sl. unt moale 250 g
Rast. unt puțin mai puțin de 0,5 căni
Pudră de copt 0,5 lingurițe
Drojdie 1 linguriță
Zahar 1 lingurita
Sare 0,5 lingurițe
Ou 2 buc
Făină 2-3 pahare (acest lucru nu este suficient pentru mine în mod natural pentru o astfel de cantitate de grăsime și lichid, se dovedește 4,5 - 5 pahare)
Mă simt bine, totul este amestecat aici, cine gătește cineva asta?
Deci aluatul are gust sfărâmicios și gustos, numai arsurile la stomac sunt îngrozitoare)
Margit
Mama Tatiana
Ulei vegetal, dacă nu există margarină în rețetă, iar drojdia este inutilă dacă aluatul se face pe chefir cu praf de copt (sodă). Eu fac Wak Balish și Zur Balish pe baza rețetei obișnuite, s-ar putea spune populară pentru aluatul azim, acestea sunt:
0,5 litri de chefir, 1 ou, 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de sifon, 250 gr. margarină, făină.
Mama Tatiana
Margit, Mulțumesc mult! Aveți mai mult zahăr și sare, ceea ce înseamnă că gustul va fi mai bogat. A scris totul)
Margit
Citat: Tatiana mama
Margit, mulțumesc mult! Aveți mai mult zahăr și sare, ceea ce înseamnă că gustul va fi mai bogat. A scris totul)
Sanatate buna!
Acest aluat, dar fără margarină, se potrivește bine pentru plăcinte prăjite, văruire și doar prăjituri plate pentru ceai.
Mama Tatiana
Margit, Am și margarină în rețeta aluatului pentru plăcinte și albi) Mulțumesc! Trebuie să încercați să o coaceți așa.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine