Echpochmak (triunghi)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Tătar
Echpochmak (triunghi)

Ingrediente

Aluat de drojdie
Carne de rață sau de gâscă
Cartofi
Ceapă
Sare piper

Metoda de gătit

  • Tocam marunt carnea. Se adaugă cartofi tăiați mărunt, ceapă, sare și piper la carne. Totul este crud în umplutură. Și tăiați foarte fin - cuburi de aproximativ 0,5 cm. Amestecă totul.
  • Împărțiți aluatul în bucăți mici și întindeți prăjiturile, puneți umplutura, ridicați marginile aluatului pe trei părți și ciupiți marginile. Veți obține un triunghi. De aceea vasul este numit „echpochmak” (triunghi).

Program de gătit:

Se coace la cuptor.

Notă

Dar dacă tăiați carnea cu grăsime, atunci bulionul se formează acolo de la sine, cartofii și carnea sunt foarte delicate și moi, iar bulionul rămâne chiar, curge atunci când rupeți o bucată.
Îmi place foarte mult când umplutura este sărată și piperată. Cuvintele nu pot transmite ...

Poftă bună!

Anastasia
Citat: Lika

Dar proporțiile de carne, ceapă și cartofi? Și toate acestea pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mare?

Mama coace aceleași triunghiuri! Adevărat gem! -atat de delicios! Printr-o mașină de tocat carne, NU! Este necesar să tocați mărunt - și carnea, și ceapa și cartofii. Vreau să mai spun că și grăsimea din rață sau gâscă trebuie tăiată fin în umplutură și pusă, se topește în timpul procesului de gătit, iar plăcintele sunt FOARTE ZUCOASE. Ei bine, proporțiile sunt din inimă, așa cum se spune.
GruSha
Citat: Anastasia

Vreau să mai spun că și grăsimea din rață sau gâscă trebuie tăiată fin în umplutură și pusă, se topește în timpul procesului de gătit, iar plăcintele sunt FOARTE ZUCOASE. Ei bine, proporțiile sunt din inimă, așa cum se spune.

Anastasia

Am scris deja despre acest lucru în rețeta însăși, trebuie să adăugați grăsime - și nu va fi gustată.

De asemenea, puteți găti din miel și vițel și, în acest caz, trebuie să puneți mai puțină carne decât gâscă sau rață.
Lilyanna
Tatăl meu este un tătar din Kazan, deci acesta este felul său de mâncare. O face de sărbători. Carnea ia cu adevărat vițel și, dacă nu este foarte grasă, lasă o mică gaură în centrul triunghiului și adaugă acolo bulion sau apă - carnea cu cartofi în aluat ar trebui să fie înăbușită. Și atât de delicios
ALONK @
Citat: GruSha

Anastasia

De asemenea, puteți găti din miel și vițel și, în acest caz, trebuie să puneți mai puțină carne decât gâscă sau rață.
Și dacă luați carne de porc sau de pui (ei bine, care ar fi mai ieftin), nu va funcționa, nu?
Valerka
se va rezolva. Nu este o opțiune clasică, desigur. Parfumul va fi diferit. Dar va fi delicios. Din lipsă de timp, am pus în general carne tocată. Delicios și. Și fac aluatul nu doar drojdie. Am pus totul în filtru ca pentru aluatul de drojdie, dar adaug o bară de unt, este de 113 grame. Uneori mai mult ulei. Am tăiat untul în bucăți mici și în aluat .. Nu crește brutal, dar are un gust mult mai bun într-o plăcintă decât cele obișnuite de drojdie ..

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine