Galina
O zi buna. Am pus ingredientele conform rețetei .. Pâinea nu este coaptă. Modul 1, principalul. Singurul lucru este că nu am cântărit făina, ci am umplut-o cu un pahar de măsurare (puțin mai mult decât un pahar de la un aparat de pâine). Ajutor .. Schimbați cu adevărat filtru de pâine ((
Sedne
Galina, și ai urmat colobok-ul?
Înțelegerea pâinii în pâinea de casă
Katya1234
Galina,
Este necesar să descriem problema mai detaliat. Cuptor nou sau nu? Ce rețetă a fost folosită pentru coacere (cantitatea exactă de produse. Este indicat să puneți o fotografie a pâinii în exterior și în interior.

Cred că te-ai înșelat cu angoasa. Cuptorul dvs. este bun, iartă erorile minore la cântărirea produselor.

Mame
Galina, subiectul a fost discutat de multe ori pe forum. Într-un pahar de măsurare, făina nu este de 300 de grame, dar mult mai puțin ...
Galina
Citat: Katya1234

Galina,
Este necesar să descriem problema mai detaliat. Cuptor nou sau nu? Ce rețetă a fost folosită pentru coacere (cantitatea exactă de produse. Este indicat să puneți o fotografie a pâinii în exterior și în interior.

Cred că te-ai înșelat cu angoasa. Cuptorul dvs. este bun, iartă erorile minore la cântărirea produselor.

Cuptorul este nou ...
Katya1234
Galina,
E bine că un cuptor nou.

Acum să ne ocupăm de rețetă. Scrie-ți rețeta aici. Și câte pahare de făină ai băgat.
VENIKA
Îmi este jenă să întreb, dar este foarte interesant - cum ați determinat GREUTATEA făinii după VOLUMUL unui pahar? Sau rețeta nu era dintr-o carte de instrucțiuni, ci o altă rețetă în care făina era măsurată în pahare? Doar că, conform ideilor mele amatoriale, chiar și volumul de făină cernută și integrală dintr-o pungă ar trebui să difere + mici variații ale uscăciunii / umezelii, care afectează greutatea diferiților producători ... Pentru mine, problema este matematic prea dificilă , deși undeva în jurul celui de-al 10-lea copt am primit o pricepere pentru cernerea cantității necesare "cu ochiul" relativ exact (dar totuși o cântăresc mai târziu). Și mă îndoiesc foarte mult că înlocuirea cuptorului va rezolva această problemă (aceasta o va agrava mai degrabă, se crede că Panasonic „iartă” micile bușteni mai des decât alte producători de pâine). Cumpărați mai bine o scară simplă - nu neapărat foarte precisă și costisitoare (puteți cumpăra altele destul de acceptabile pentru 600-800 re).
VENIKA
Multe mulțumiri administratorului pentru linkuri! Nu m-a nedumerit această întrebare (deoarece am cumpărat imediat cântarul), dar în caz de moarte subită a bateriei - informații foarte utile.
Dacă presupunem că un pahar Panasonic „sub margine” are 350 ml, atunci în funcție de proporție ar trebui să conțină 210 g de făină de grâu. Se pare că pentru o pâine de mărimea M de pâine „obișnuită” din instrucțiunile Panasonic, aveți nevoie de 2 pahare minus 20 de grame. (scoateți 2 linguri și aproximativ 1/4, dacă există maximum 9 g), pentru a obține un total de 400 g. Ar fi necesar să experimentați cât de mult diferă volumul de făină cernută de făina integrală ... Sau pur și simplu cumpărați o baterie de rezervă pentru cântare
Talie
Cupa de măsurare standard pentru HPam Panasonik sd2500-2512 este egală cu 370 ml (fix).
Dacă turnați făină până la refuz, direct din pungă, fără a cernut, am reușit 200 de grame.

🔗

Panasonic sd2511

Talie
Citat: VENIKA
Se pare că pentru o pâine de mărimea M de pâine „obișnuită” din instrucțiunile Panasonic, aveți nevoie de 2 pahare minus 20 de grame. (scoateți 2 linguri și aproximativ 1/4 dacă există maximum 9 g) pentru a obține un total de 400 g.
Am primit asta într-un pahar de măsurat umplut până la refuz cu 200 de grame de făină. Din moment ce coac exact dimensiunea M, acum știu cât să măsoară fără greutăți
Vă mulțumesc că mi-ați dat ideea!

Veronica, ai un cântar, măsoară făina pe care o folosești data viitoare, vei ști sigur
Citat: VENIKA
Ar fi necesar să experimentăm cât de mult diferă volumul de făină cernută de făină integrală ...
Am citit pe un alt site pe tema cernerii în timpul cernerii. Deci, turnând făina direct din pungă într-un pahar până la refuz și apoi cernând această făină, am obținut o diferență de 10 ml. Acum am verificat-o cu propria mea făină, nu există nicio diferență
VENIKA
O ceașcă de măsurare standard pentru Panasonik sd2500-2512 CPam este de 360 ​​ml.
Thalia, mulțumesc mult pentru clarificare! Adevărat, eu, ca plictisitor care se respectă, l-am verificat. Sa dovedit că o greșeală s-a strecurat într-adevăr în legătura „cât de mare este un pahar de măsurare” - un pahar de Panasonic SD2500-SD2511 nu se potrivește cu 350 ml, așa cum se spune acolo dar mai mult !!! În general, am obținut 365 ml, dar am manevrat în mod repetat o seringă de 2 ml (nu mai era la îndemână, am cumpărat una mică pentru „completarea” apei) și acest lucru ar putea introduce o eroare în măsurători. Și cu „dimineața” trebuie să experimentați următoarea coacere (acum prea leneș pentru a vă grăbi cu făină și o sită aseară))).
Talie
Citat: VENIKA
Am de fapt 365 ml
Da, 5 ml ... nu m-am gândit să-l adaug cu linguri de măsurare. Și acum l-am reumplut, total: 370 ml, 375 este deja cu o lamă, dar nu se revarsă încă, se agață de margini

Am cupe și linguri de măsurat, dar nu și de calibrare, poate și ele dau o eroare

Având în vedere că acest pahar se potrivește (am) 200 de grame de făină, probabil un astfel de volum a fost ales special pentru a-l face convenabil. Pentru mărimile de pâine M și XL - frumusețe în general Simplu!
Administrator

Am discutat deja problema „cum se măsoară făina” într-un pahar și de mai multe ori
Există un astfel de concept „sub cuțit” Aceasta înseamnă că trebuie să turnați făină în pahar, cu un tobogan, să o bateți ușor pe masă (UȘOR!) Pentru a compacta ușor făina din pahar, apoi tăiați tot excesul de deasupra paharului cu o bucătărie. cuțit - se va dovedi pur și simplu la peretii sticlei - aici este „sub cuțit”.
Oferim această cantitate de făină în masa noastră. Cantitatea de ingrediente principale într-o ceașcă de măsurare și linguri de măsurare

într-o ceașcă de măsurare (240-250 ml.)
Făină de grâu - 1 cană de măsurare este egală cu 150 de grame,
Făină de grâu integral - 1 cană de măsurare este egală cu 130 de grame,
Făină de secară - 1 cană de măsurare este egală cu 130 de grame,

Același lucru cu o ceașcă Panasonic
Pahar de măsurare (pahar) cu un volum de 300/350 ml. conține:
- făină de grâu 180/210 grame
- făină de secară 156/182 grame

Toate măsurătorile corespund realității și au fost testate în practică de mult timp. Trebuie avut în vedere faptul că o creștere a făinii împotriva acestor indicatori va necesita imediat o creștere a cantității de lichid.
Deși, regula echilibrului făină-lichid nu a fost anulată, iar acest echilibru depinde de umiditatea / uscăciunea făinii Absorbția lichidului de diferite tipuri de făină, cereale, fulgi
sazalexter
Treceți la subiectul general Panasonic, există mai mulți utilizatori, veți primi răspunsuri la întrebări mai repede. Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
VENIKA
Astăzi am măsurat din nou volumul / greutatea făinii într-un pahar. Cântarele mele nu sunt foarte exacte, dar s-a dovedit că volumul „sub margine” este de aproximativ 368 ml., Și greutatea făinii (Aleika, premium, cred că 10,5 proteine), ținând cont de „cernere, agitare și tăiere „- 215 Adevărul este că am turnat făina de 2 ori (într-un recipient mai îngust, apoi într-un pahar) - poate că„ s-a compactat excesiv ”. Și iau întotdeauna 1-2 grame. mai multă făină - altfel chifla este apoasă. Se pare că făina Altai „medie” cernută pentru o pâine mică are nevoie de 2 căni minus aproximativ 2,5 linguri.
Administrator

Deci folosim aceste date, totul este corect!

Același lucru cu o ceașcă Panasonic
Pahar de măsurare (pahar) cu un volum de 300/ 350 ml. conține:
- făină de grâu 180 /210 grame

Și nu vă deranjați cu discrepanțe la / de la câteva grame.
Diferența va fi soluționată prin amestecarea cu un bilanț făină-lichid. Cum se face citiți aici:
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Înțelegerea pâinii în pâinea de casă

Și am dat cu bună știință un link către secțiune CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII” toate întrebările și răspunsurile sunt acolo și totul este verificat "la gram" Nu fi leneș, citește!
sovtel77
Pentru cei care nu au instrucțiuni pentru HP SD-2511/2510, dar instrucțiunile din pdf nu se potrivesc cu cea de pe Internet (când este tipărită pe o imprimantă A4, se dovedește foarte bine) pot trimite pagini de la 24 la 34 de instrucțiuni (unde sunt doar rețete) în format jpg (fiecare pagină este într-un fișier separat, se dovedește foarte mare)
Zwalluw
O zi buna. Dacă este posibil, vă rog să-mi trimiteți o copie a rețetelor. Din păcate nu le am.
Mulțumesc mult!
sazalexter
Zwalluw, Implor 🔗 în general, întregul forum este în rețete

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine