Bezea vegetariana

Categorie: Cofetărie
Bezea vegetariana

Ingrediente

Bulion de năut 250 g
Zahăr pudră 150 g

Metoda de gătit

  • Gătit bulion de naut.
  • Bezea vegetariana
  • 200 g năut uscat, adăugați apă timp de 12 ore, schimbați apa de două ori. Apoi, se toarnă apă proaspătă (700 ml) cu apă și se fierbe sub capac, pentru a preveni fierberea bulionului, la foc mic până se înmoaie. Gătesc într-o oală sub presiune 50 de minute. Apoi, răciți bulionul sub capac. Este mai convenabil să turnați naut dimineața, să fierbeți seara și să lăsați să se răcească peste noapte.
  • Dimineața primim un decoct cu năut:
  • Bezea vegetariana
  • Să scoatem nautul (mazărea își păstrează forma, nu se destramă):
  • Bezea vegetariana
  • Bulion rămas:
  • Bezea vegetariana
  • Filtrăm bulionul printr-o sită fină, frecăm jeleul cu degetul, practic nu rămâne nimic în sită:
  • Bezea vegetariana
  • Bulion strecurat (480 ml):
  • Bezea vegetariana
  • Măcinați zahărul în pulbere:
  • Bezea vegetariana
  • Se toarnă 250 ml în vasul pentru biciuire:
  • Bezea vegetariana
  • Începem să biciuim:
  • Bezea vegetariana
  • După 5 minute de biciuire la putere maximă:
  • Bezea vegetariana
  • Am îndepărtat masa de pe pereți cu o spatulă pentru a arăta cum dețin „vârfurile”:
  • Bezea vegetariana
  • Se toarnă pulbere și se mai bate încă 5 minute:
  • Bezea vegetariana
  • Răspândiți amestecul cu o lingură la distanță una de cealaltă. Pune-l în preîncălzit ... și aici începe distracția. Am setat primul lot de coacere la 160C. Imaginați-vă surpriza mea că termometrul din interiorul cuptorului s-a oprit la 120C:
  • Bezea vegetariana
  • A fost un șoc pentru mine. Se pare că cuptorul meu zace la 40 ° C, cu excepția cazului în care termometrul însuși zace. Primul lot a fost copt timp de 1 oră. În mijlocul căruia am încercat să măresc temperatura, ca urmare, cadrele finisate s-au dovedit a fi roz.
  • Bezea vegetariana
  • Am pus imediat al doilea lot, adică masa biciuită a stat într-un castron timp de 1 oră și nu s-a așezat. Am aranjat-o fără artă, cum se va întâmpla, pentru că mă grăbeam:
  • Bezea vegetariana
  • În timpul procesului de coacere, bezeshki practic nu și-a schimbat forma. În mijloc, un tort plat - Am încercat să-l scot de pe foaia de copt chiar în cuptorul fierbinte după o oră:
  • Bezea vegetariana
  • L-am copt pe o scară de 140C (de fapt 105C) timp de 1,5 ore, s-a dovedit a fi practic nisipuri bezeshki albe.
  • Bezea vegetariana
  • Bezea vegetariana
  • Bezeaua a fost tăiată cu un cuțit ascuțit:
  • Bezea vegetariana
  • Scoateți bezeaua terminată din cuptor, lăsați-o pe o foaie de copt timp de 10 minute. apoi îndepărtați cu atenție cu o spatulă.
  • Bezea este perfect depozitată într-un recipient etanș și nu se udă. special păstrat un lucru timp de 5 zile.)
  • Constatări:
  • 1. Bate bulionul până când zahărul se dizolvă complet, adică încearcă masa și cristalele de zahăr nu trebuie să rămână pe dinți.
  • 2. Este necesar să coaceți la o temperatură de 105-110C timp de 1,5 ore. Nu deschideți cuptorul în prima oră.
  • Imi cer scuze pentru greselile pe care le-am facut la specificarea temperaturii de coacere !!!!

Notă

În acest an au fost două descoperiri culinare pentru mine. Primul este un „ou” de semințe de in. Al doilea este bulionul de naut. Am văzut ideea de a o folosi pe site-ul bucătarului. RU. Dar au folosit năut conservat. L-am fiert eu și nici măcar nu aveam idee ce va urma acest eveniment. Dar până la urmă am fost pur și simplu uluit de rezultat. Adică, dacă nu aș fi văzut ACEST lucru cu ochii mei, nu aș fi crezut niciodată.

Masyusha
Vasc! Multumesc frumos pentru reteta! Cu siguranță mă voi pregăti pentru Anul Nou! Ce zici de un biscuit făcut din bulion de naut? Doar recalculați cantitatea de lichid dintr-un biscuit obișnuit cu cantitatea de bulion de naut?
Loksa
Mă iau, ce răsfăț interesant! Mulțumesc, Ksyu, am copt un biscuit pe naut.
Bucurie
Uau ... Pare o adevărată bezea Ksyusha, dar cum are gust? Și despre biscuiți este, de asemenea, foarte interesant. Îmi dai seama?
caramel
Omela, reteta super !!!
Omela
Masyusha, Elya, mulțumesc! Pregăteam o versiune slabă .. Vă arăt acum.

Marina, Oksana, Irina, mulțumesc fetelor! La gust - bezea absoluta !!!!! Copilul a mâncat cu plăcere!
Loksa
Și ce fel de haină de blană a dat soțul vânător?
Croșetată
Citat: Omela
schimbând periodic apa.

Ksyu, și cât de des?

Bezeshki !!!
NatalyMur
Este fantastic! Până nu o fac, nu cred pe deplin că iubesc bezelele, dar nu mănânc încă ouă.
Omela
Citat: Loksa
soțul-vânător a dat?
Cum ... vei aștepta ...

Citat: Krosh
cât de des?
Kroshik, după cum îți amintești. De două ori este suficient.)

Citat: NatalyMur
Până nu o fac, nu cred până la sfârșit
Natalia, ea însăși a fost .. verificată și crezută!
Loksa
Omela, Ksyu, ce densitate este? Fragilă sau vâscoasă? Dacă eliminați câteva mai devreme, va fi moale?
PySy: și am turnat bulionul în Mlyn Mlyn ... 🔗.
ang-kay
Oksan, surprins, atât de surprins. Un ou de semințe de in nu este o știre pentru mine și există cookie-uri minunate cu el pe site, dar bezea ... mortalitate. Cel mai probabil voi încerca și eu. Am făcut dulciuri de naut, mi-a plăcut. Aceasta înseamnă că bezea nu te va lăsa indiferent.
Omela
Oksana, este fragilă, sfărâmicioasă .. acum voi căuta o imagine, am vrut să o rup, așa că s-a sfărâmat în mâinile mele. Am verificat disponibilitatea cu degetul, astfel încât să nu fie moale. Iar culoarea se va schimba ușor în crem. Teoretic, dacă nu o coaceți, va fi moale.

Angela, mulțumesc! Năutul nu are deloc gust.)
ang-kay
Deci nu se simte în dulciuri.
Omela
Citat: Loksa
PySy: și am turnat bulionul
Duc și cu mine .. și acum gătesc năut cu un specialist pentru a obține bulionul.
Omela
Citat: ang-kay
Deci nu se simte în dulciuri.
Când am încercat masa biciuită, a existat un usor postgust, dar după coacere, nimic deloc.
ang-kay
Puteți adăuga și vanilie. Mă duc să turn năut. Ideea a apărut.
Loksa
Umed-o! Iată-l - Șoc - prăjitură cu ouă, fără ouă. Bombă fără bombă!
lu_estrada
Mistletochka, ești grozav !! Și mă uit la această rețetă cu năut conservat de mult timp, chiar am cumpărat un borcan pentru o probă, dar nu pot să mă hotărăsc, cred că este timpul.
Omela
Citat: ang-kay

Puteți adăuga și vanilie.
Da, puteți adăuga și vanilie. Dar am vrut să încerc fără nimic, dar de la bun început nu am crezut. că ceva se va rezolva.

Citat: Loksa

Iată-l - Șoc - prăjitură cu ouă, fără ouă.
Am trăit sentimente similare !!

Lyudochka, încearcă. Cu conservele, se va rezolva foarte repede.
Bucurie
Ksyusha, de unde cumperi năut? Din anumite motive, nu gătesc nimic din asta ...
Omela
Marina, cumpăr naut la Auchan, astăzi, din păcate, a existat doar Mistral, este mai scump decât Agro-Alianța. Și pentru naut, pregătesc un subiect separat cu o selecție de rețete neobișnuite, o cultură foarte utilă.
Masyusha
Citat: Omela
Și pentru naut, pregătesc un subiect separat cu o selecție de rețete neobișnuite, o cultură foarte utilă.
Asteptam!
Bucurie
Da, util, tocmai am citit puțin. Și care va fi subiectul este minunat, voi începe să gătesc din năut. mulțumesc
lu_estrada
ooooo wav, clasa, foarte necesar năut Temka !!! Mulțumesc, Ksyusha! Îl iubesc atât de mult!
Omela
Fetelor, biscuiți


Biscuit vegetarian (Omela)

Bezea vegetariana
Anna1957
Cum este Nut - și fără mine. Mulțumesc Lokse, nu a lăsat ignoranța să dispară. Așadar, așteptam ceva neobișnuit din bulionul care este turnat în chiuvetă Melchik, ești deștept. Și dacă poți înlocui zahărul cu steviosid, atunci nimeni nu a făcut asta cu siguranță. În „cristale de vânt” se dovedește a înlocui până la 2/3 zahăr.
Omela
Riftul promis.

Bezea vegetariana

Citat: Anna1957

Și dacă puteți înlocui zahărul cu steviosid,
Anya, mulțumesc, dar nu mă pot abține ... habar n-am ce este steviosida.
Rita
Aceasta este doar o capodoperă !!!! La ce visez de mult !!! Băiețel, ești un geniu genial !!! Lasă-mă să-ți dau toată aptsala
Loksa
Omela, o ruptură de capodoperă.
Dacă încercați să uscați câteva bucăți fără zahăr: fată: apoi adăugați steviosid
Omela
Rita, mulțumesc! Numai că nu am fost eu ... doar că am spionat ...

Oksana, poți încerca fără zahăr .. Nu știu, într-adevăr. cum au gust.
Anna1957
Citat: Loksa
și apoi adăugați steviosid
Dacă nu cade fără zahăr, atunci va fi cu siguranță posibil să se îndulcească cu steviosid.
Anna1957
Ascultați, dacă adăugați gelatină sau agar, veți obține un sufle. Ei bine, există tot felul de arome.
Omela
Citat: Anna1957
Ascultați, dacă adăugați gelatină sau agar, veți obține un sufle.
Ei bine, ffffse ... oamenii noștri au început să „gândească”.

Anna1957
Citat: Omela

Ei bine, ffffse ...oamenii noștri au început să „gândească”.
Fotografiile tale inspiră
Loksa
Anna1957, de aceea am scris: atunci, nu am stevia, trebuie să încerc Anya și cacao, poți și carob, deși eu nu aveam carob. Agar și stevia sunt bine, îți amintești de mousse de mere?
kuznez84
Rețetă uimitoare!
Este posibil să se facă glazură pentru prăjituri în acest fel? Sau, de exemplu, înlocuiți proteinele biciuite cu tiramisu?
Kalyusya
Ksenia, 5 litri, zici?
Și nautul în sine este fiert, nu? Pentru că am un bulion transparent care se revarsă în chiuvetă. Chiar dacă uit să mă scurg imediat.
Ei bine, mă interesează foarte mult ...
Omela

Clatite vegetariene (Omela)

Bezea vegetariana

Citat: kuznez84
inlocuiti albusurile batute cu tiramisu?
Natalia, poate sa. Și glazura se va sfărâma ... dar dacă nu o bateți la vârfuri, atunci puteți încerca.
Omela
Citat: Kalyusya
Și nautul în sine este fiert, nu?
Galya, desigur că nu ... au rămas toate lucrurile. Uită-te la bulion după consistență .. Poate turni multă apă pentru gătit?
Loksa
kuznez84, daca il usuci, de ce nu? M-am dus după clătite ....... 🔗
Anna1957
Nu fierb niciodată naut în coșul de gunoi, iar bulionul îngheață apoi ca jeleul. A fost păcat să revărsăm tot timpul, dar nu mi-a venit în minte nimic care merită.
Omela
Citat: Anna1957
Năutul meu nu fierbe niciodată în coșul de gunoi, iar bulionul îngheață apoi ca jeleul
în mod similar!
izumka
Vascunde ai mai fost cu această rețetă înainte? Sâmbătă am pregătit paste de năut cu muștar și usturoi și am turnat bulionul în borșul pe care îl pregăteam. Și acum îmi mușc coatele, nu am făcut o astfel de răsfăț! Și din rețeta I Bezea vegetariana

Omela
izumkaEi bine, nimic ... nu l-a revărsat .. a intrat în borș !! Va exista un motiv pentru a găti din nou.)
Anna1957
Și mai mult, probabil, puteți face maioneză din ea
Omela
Citat: Anna1957

Și mai mult, probabil, puteți face maioneză din ea
Da, el este și el în planuri .. Eu mănânc doar naut mai încet decât folosind bulionul.
Gnu
OmelaSunt șocat. Minune minunată, minune minunată pe care ni-o arăți.
Citat: Omela
Și pentru naut, pregătesc un subiect separat cu o selecție de rețete neobișnuite, o cultură foarte utilă.
Uau, îmi pot imagina cum ne vei surprinde. Aștept cu nerăbdare, cred că fetele mi se vor alătura.
Am fost să vă văd biscuiții și clătitele.
Eeeeeeeh, cât de mult bulion se toarnă nicăieri.
Anna1957
Citat: Omela

Da, el este și el în planuri .. Eu mănânc doar naut mai încet decât folosind bulionul.
Mel, și îți faci crăpături. Dulce sau sărat. Presărați, sareți sau îndulciți cu ulei dintr-un spray, adăugați condimente și uscați-le în AF
Omela
Te referi la floricele ?? Tot la coadă!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine