Philips HD 9046. Pâine de grâu „de primă clasă” cu griș și talkan de secară

Categorie: Pâine de drojdie
Philips HD 9046. Pâine premium din grâu cu griș și talkan de secară

Ingrediente

lapte la cuptor 100 ml
smântână 1,5 linguri. l.
apă 200 ml
sare 1,5 lingurițe.
Miere 1,5 linguri. l.
malţ 2 lingurițe
făină de grâu din clasa I 450 g
griș + secară talkan 25 + 25 gr
semințe de floarea-soarelui sau mujum mână
Ulei vegetal 1,5 linguri. l.
drojdie (Saf levure) 1 linguriță cu un tobogan

Metoda de gătit

  • Aburiți malțul cu apă clocotită până devine un terci gros și lăsați-l sub capac. Adăugați smântână în laptele copt și completați cu apă caldă pentru a face 350 ml. Se toarnă sare într-un amestec cald și se pune miere. Se amestecă și se toarnă în găleată HP. Se adaugă ulei vegetal (am ulei de muștar) și malț. Se toarnă gris și talkan. Se cerne făina de grâu, se pune într-o găleată și se adaugă drojdia. Dacă adăugăm semințe, atunci imediat, dacă stafide - pe un semnal. Am setat modul „francez”, crustă medie.
  • Gustul este luminos și picant, malțul conferă o culoare maro intens. Pâinea crește foarte bine. Am pus o greutate de 1 kg, din anumite motive crește mai rău cu 750 g
  • Philips HD 9046. Pâine premium din grâu cu griș și talkan de secară

Vasul este conceput pentru

1 kg

Timp pentru pregătire:

3 h 55 min

Program de gătit:

Pâine franceză (4)

Notă

Talkanul poate fi înlocuit cu făină de secară cu cereale integrale sau cu orice fel de fulgi. Puteți face fie 50 de grame de talkan, iar apoi pâinea va avea o structură mai grosieră, fie 50 de grame de gri, apoi va fi mai albă. În acest caz, malțul nu trebuie adăugat.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine