Bare de custard.
Categorie: Brutărie
Ingrediente
lapte 500 ml
smântână 15% 200 ml
ou 4 buc
o jumătate de pachet de unt 90 g
sare 1 lingură. l.
făină premium aproximativ 4 căni
drojdie presată 25 g
apă 100 ml
Metoda de gătit

Am început un aluat - 100 ml apă, drojdie, jumătate de pahar de făină. Există mult drojdie în aluat, s-a ridicat repede, i-a dat o oră să rătăcească. În timp ce aluatul fermentează, a adus laptele, smântâna și untul la fierbere și a preparat 2 căni de făină, l-a răcit, s-a amestecat în ouă și s-a transformat într-un aluat choux. Am combinat aluatul cu cremă, aluatul, am adăugat făina rămasă, aluatul nu este abrupt și am frământat într-un castron cu mixere spiralate pentru aluat dintr-un mixer manual. L-am pus pe fermentare la rece, sunt suficiente 8 ore. După 2-3 ore, m-am tamponat cu frământători. Am decis să coac într-un cuptor cu gaz, aluatul a ieșit foarte mult. Împărțite în 6 părți, fiecare cu mâinile întinse într-un strat și suluri rulate, au intrat bine pe o foaie mare de copt. L-am bagat intr-un cuptor rece, mi-a luat 1,5 ore. A aprins cuptorul, aragazul meu cu gaz este antediluvian, a fost coaptă o oră și jumătate și te uiți la dispozitivele tale. Deoarece nu există zahăr în aluat, barele nu au devenit prăjite, ci de o culoare aurie foarte frumoasă, foarte ușoară, uscată, poroasă. Prajitura choux avea un gust bun, iar aroma de ouă era bună și. Mi-au plăcut foarte mult barurile. Crusta are gust de covrigi. Data viitoare voi rula bețe subțiri, astfel încât să existe mai multă crustă. Puteți face aluat fără aluat. Dar aproape întotdeauna verific drojdia, mai ales presată din congelator, cu aluat, iar acestea revigorează mai bine în ea. Dar drojdia în apă va trebui totuși diluată.


Baruri de caș (LenaU)

Bare de custard

Sweet Bars (Covrig) "Covrig" (MariS)

Bare de custard

Baruri de cocos de casă (T-Bar Tupperware) (Mila1)

Bare de custard
Tumanchik
Irisha a dat peste rețete din întâmplare. Păcat că nu există nicio fotografie. La urma urmei, era posibil să ratezi. Multumesc draga! Marcează-l cu siguranță!
Irgata
multumesc,Tumashnka, pentru atenția dvs., roboților ar trebui să le placă, cu atât sunt mai mulțumiți - nu este nevoie să împingeți terciul în copil - totul este acolo, faceți cel mai subțire, barankistul va fi
Tumanchik
Citat: Irsha

multumesc,Tumashnka, pentru atenția dvs., roboților ar trebui să le placă, cu atât sunt mai mulțumiți - nu este nevoie să împingeți terciul în copil - totul este acolo, faceți cel mai subțire, barankistul va fi
oh și le plac foarte mult toate produsele de patiserie ale mele. chiar dacă nu este chiar posibil pentru cel mai tânăr. dar îl usuc puțin. adora!
Irgata
Nu trebuie să puneți smântână, astfel încât să pot reduce spontan conținutul de calorii, caș Mi-am amintit de micul dejun al mamei, dar nu a funcționat din produsele actuale, a fost necesar să adăugați amestec fierbinte de smântână-ou-lapte
Tumanchik
Citat: Irsha

Nu trebuie să puneți smântână, astfel încât să pot reduce spontan conținutul de calorii, caș Mi-am amintit de micul dejun al mamei, dar nu a funcționat din produsele actuale, a fost necesar să adăugați amestec fierbinte de smântână-ou-lapte
să fie totul conform rețetei!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine