Pâine duminică (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine duminică (cuptor)

Ingrediente

făină de grâu 500 g
lapte 280 g
Drojdie Sf 7 g
Miere 20 g
ghee (ghee) 40 g
sare 12 g

Metoda de gătit

  • Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă miere în acest amestec și se amestecă până se omogenizează.
  • Se toarnă treptat un amestec de lapte, drojdie și miere în făina cernută, amestecând cu o lingură. Lăsați să stea 3 minute și începeți să frământați. Frământați cu un mixer sau într-un robot de bucătărie (cârlig) timp de 7-9 minute. Adăugați sare în mijlocul lotului. La sfârșitul lotului - ulei ușor cald.
  • În timpul procesului de frământare (făina este prea uscată), pot fi necesare încă 2-3 lingurițe. lapte. Adăugați foarte atent pe măsură ce se toarnă ulei lichid la final.
  • Aluatul după frământare este moale, îndepărtat de pereții castronului.

  • Lăsați aluatul la crescut 50-60 de minute în cuptor cu lumina aprinsă.
  • Împărțiți aluatul în două părți egale, formați în 2 pâini și lăsați să stea aproximativ o oră.

  • Coaceți la 210-220 de grade pentru primele 10 minute cu abur, scoateți temperatura la 170 și alte 10-15 minute până se înmoaie.

Vasul este conceput pentru

2 buc

Timp pentru pregătire:

2,5-3 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Frământarea se poate face în HP prin activarea modului corespunzător timp de 10 minute. și pus să se ridice chiar în găleată. Asigurați-vă că cocul este moale și ușor murdar.
Dar, după părerea mea, rezultatul după frământarea manuală este mai bun.

Mirosul de copt este fantastic! Ghee o dă. Barele sunt foarte moi, dar tăiate perfect., Absolut nu se sfărâmă. În decurs de 3 zile nu se învechesc (nu au stat mai mult).

alina-ukhova
Mulțumesc pentru rețetă, am copt-o deja de două ori. De data aceasta a fost necesar în porții, deci coapte sub formă de chifle. Aluat parfumat, minunat. Mulțumesc!
Pâine duminică (cuptor)
Răsucire
alina-ukhova, mulțumesc, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut! Pâine de succes pentru tine!
Kalyusya
Și raportez la ............ P ekla deja, de asemenea, de mai multe ori. Baruri delicioase apar, da. Multumesc pentru reteta.

Pâine duminică (cuptor)
Răsucire
Kalyusya, barurile tale sunt doar o sărbătoare pentru ochi! Vă mulțumesc foarte mult pentru o fotografie atât de delicioasă.
evgesha_liz
Citat: alina-ukhova

Mulțumesc pentru rețetă, am copt-o deja de două ori. De data aceasta a fost necesar în porții, deci coapte sub formă de chifle. Aluat parfumat, minunat. Mulțumesc!
Pâine duminică (cuptor)
Mă uit: ai și Moulinex. Ați făcut lotul în HP? Și în ce mod? Mulțumesc!
alina-ukhova
evgesha_liz, Amestec făină, lapte, drojdie, miere chiar într-o găleată cu o spatulă din silicon. O las să stea, apoi încep să frământ în modul paste. Am adăugat sare și ulei cernut în acest proces. Apoi pornesc coacerea timp de câteva minute și o opresc, las aluatul să crească. Pot porni din nou coacerea timp de câteva minute pentru a încălzi cuptorul. Coaceți-vă sănătatea!
evgesha_liz
Multumesc pentru raspuns! Așa: „cu lumea pe un șir”, poate voi învăța ceva)))
Ce „musetel” frumos ai!
Administrator
Citat: evgesha_liz

Multumesc pentru raspuns! Așa: „cu lumea pe un șir”, poate voi învăța ceva)))

Există un astfel de concept „trebuie să poți simți aluatul” - și pe bună dreptate!

Desigur, trebuie să muncești din greu și să înveți, dar barele și pâinile vor fi super frumoase și delicioase!
alina-ukhova
Citat: evgesha_liz

Multumesc pentru raspuns! Așa: „cu lumea pe un șir”, poate voi învăța ceva)))
Ce „musetel” frumos ai!



Citat: Admin

Există un astfel de concept „trebuie să poți simți aluatul” - și pe bună dreptate!

Desigur, trebuie să muncești din greu și să înveți, dar barele și pâinile vor fi super frumoase și delicioase!

Sunt de acord cu tine, acum câțiva ani am recitit întregul site de 2 ori în interior și în exterior! Pentru că primele două pâini erau cocoloase ... deși conform instrucțiunilor. Și acum orice ingredient merge în pâine, de la terciul rămas la ...paste și caviar. Și trebuie să spun că pâinea beneficiază doar de asta. Dar! nu există nicio limită la perfecțiune!
Tiga
Nu am mai făcut niciodată pâine. Erau prăjituri de Paște, dar fără pâine. Încă nu există un producător de pâine, iar pâinea cumpărată din magazin a devenit recent atât de delicioasă încât este pur și simplu imposibilă. În general, am decis în cele din urmă că este timpul să încep. Mulțumim pentru rețetă, totul sa dovedit a fi atât de simplu și delicios. Am încercat deja să o fac nu cu unt, ci cu ulei vegetal, de asemenea, funcționează foarte bine. Și iată rezultatul
Pâine duminică (cuptor)
Și ultima dată când am încercat să înlocuiesc o parte din făină cu secară decojită, totuși totul a ieșit bine.
Pâine duminică (cuptor)
Iată doar un dezavantaj, dacă înainte aveam o pâine timp de 2-3 zile, acum două pâini ies într-o zi, trebuie să coacem în fiecare zi
Fiica mică spune că aceasta nu este pâine, ci o plăcintă
Administrator

Tiga, felicitări pentru pâinea excelentă! Acum înțelegeți de ce atât de mulți oameni își coacă pâinea de casă - este foarte gustoasă și ce spirit miros, miros ca acasă!

Vă așteptăm pâinea și rețetele personale, acum să completăm profilul!
Răsucire
Tiga, barurile sunt doar o sărbătoare pentru ochi! Vă rog să acceptați felicitările mele pentru un început minunat.
Pâinea de casă este foarte gustoasă și este o mare plăcere să o coaceți cu propriile mâini!
irza
Răsucire, multumesc mult pentru reteta !!! Ia-mi și creditul:
Pâine duminică (cuptor)

Acestea sunt primele mele baghete. Am cumpărat formularul cu mult timp în urmă, dar mâinile mele nu au ajuns să-l încerc. Și apoi am văzut o fotografie și o rețetă (chiar și untul de ghee nu m-a speriat), mi s-a părut că chiar am prezentat aroma acestor pâini și mi-am dat seama că a sosit timpul!
Pentru prima oară a frământat aluatul de drojdie cu un mixer, pentru prima dată unt stocat (după ce am studiat tema profilului), pentru prima dată am încercat forma, pentru prima dată familia a mâncat pâine de casă-baghete din cuptor . Am un cuptor cu gaz, în care coac tot felul de biscuiți cu o bubuitură, dar chifle de drojdie, plăcinte - ei bine, nimic. Și aici prima dată și lovit cu ochiul de taur! Bucuria nu cunoștea limite. Inutil să spun că în curând a trebuit repetat. Ultimele două ori am făcut-o cu unt tocmai topit în cuptorul cu microunde. Totul a funcționat

py. sy. Și acum o întrebare pe această temă. Cum se face o crustă strălucitoare? Și cum să ne asigurăm că semințele de susan și alte stropi nu se sfărâmă?
Răsucire
irza, acceptă felicitările mele pentru primii născuți atât de minunați!
În ceea ce privește stropirea și crusta, vă voi spune cum o fac (poate că altcineva o face diferit). Rulez ușor pâinea mulată (bagheta) cu palmele - literalmente de câteva ori cu o mișcare spre mine, departe de mine. Și înainte de aceasta, stropesc o stropire pe covor și o rostogolesc chiar deasupra. După aceea, am pus bara pe dovada și ung (nu foarte din abundență) cu lapte cu un praf de zahăr și sare. Înainte de coacere, ung din nou mai bine, apoi fac tăieturi și - în cuptor. Stropirea practic nu cade, crusta se dovedește a fi maro auriu.
Vă mulțumesc mult pentru reportajul foto!
irza
Citat: Twist

După aceea, am pus bara pe dovada și ung (nu foarte din abundență) cu lapte cu un praf de zahăr și sare. Înainte de coacere, ung din nou mai bine, apoi fac tăieturi și - în cuptor. Stropirea practic nu cade, crusta se dovedește a fi maro auriu.

Mulțumesc, Marina! Această opțiune mi se potrivește.
Răsucire
Ira! Mă bucur dacă aș putea ajuta!
Fărâmă
Marish, și împingeți pâinile pe o foaie de copt care a fost deja încălzită cu cuptorul?

Se coace cu abur, după cum înțeleg, pulverizați cuptorul cu apă atunci când plantați pâini sau ...? Sau puneți un castron cu apă pe fundul cuptorului?

Marishka, și o altă întrebare, cât de exact tu îți modelezi pâinile? Din câte știu, există destule modalități de a modela pâinile și toată lumea le modelează diferit ...
Răsucire
Innochka, Îl arunc pe o foaie de copt preîncălzită cu cuptorul și pulverizez ușor cuptorul (doar câteva clicuri pe pistolul de pulverizare)
Și îl modelez astfel: mai întâi îl rostogolesc într-o minge, apoi îl întind cu degetele într-un cerc (obțin o grosime de aproximativ 3-3,5 cm).Apoi, cu o mișcare „departe de mine”, înfășur aluatul la mijloc și sigilez marginea spre centru cu marginea palmei, apoi a doua parte a aluatului în același mod, cu o mișcare „către mine” . " Apoi îl împăturesc din nou pe jumătate pe lungime, îl presez cu marginea palmei și, dacă este necesar, ciupesc puțin marginile și îl rulez ușor. Am pus cusătura pe doveditor. Ea a luat această metodă de turnare de la Bertine.
Sonadora
Marisha, multumesc frumos pentru paine delicioasa! Acceptați raportul!
Pâine duminică (cuptor) Pâine duminică (cuptor)
Bar delicios! Parfumat, cu gust cremos de lapte! L-am copt seara târziu, dimineața practic nu mai rămăsese nimic din el.
Kalyusya
Sonadora, oh ce bărbat frumos!
Coac deseori aceste pâini, sunt foarte gustoase. Ieri am portretizat un cuplu.
Sonadora
Citat: Kalyusya

Ieri am portretizat un cuplu.
Aici, o persoană cu cunoștințe! Și am făcut doar unul (reducând numărul de ingrediente la jumătate), astăzi va trebui să coac din nou!
Kalyusya
Citat: Sonadora

Aici, o persoană cu cunoștințe! Și am făcut doar unul (reducând numărul de ingrediente la jumătate), astăzi va trebui să coac din nou!

Dimpotrivă, am numărat-o pe 600 de grame de făină, astfel încât să fie mai multe bare.
Eu nu mănânc eu singur pâine albă, fiul meu necesită doar pâini. O feliez imediat pe o feliată, jumătate din pâine este în mâncare, restul jumătăților sunt ambalate în pungi - și în congelator.
Răsucire
Marisha, ce om frumos a copt !!! Și frezele sunt pur și simplu superbe. Mă bucur atât de mult că mi-a plăcut barul !!!
Peks pentru sănătate!
Sonadora
Marisha, da, mi-a plăcut și cum s-au deschis bucățile de pâine. Am înjunghiat-o destul de adânc, ei bine, cred fSyo, pâinea mea va arăta ca un crocodil, iar el a „sărit” în cuptor în primele minute de coacere!
Citat: Twist

Peks pentru sănătate!
L-am repetat deja de două ori la cererea muncitorilor!
Răsucire
Marisha, O fac și des, „sărind” mereu în cuptor. Și îmi place foarte mult și aroma pe care o dă ghee. Am făcut pâine acasă pentru prima dată mai ales pentru asta și acum țin mereu borcanul la frigider.
MariS
Wow! Aș vrea să văd cum sare pâinile.
Mi-a fost dor de o rețetă atât de grozavă ... Acum o voi repara. Marishka, Mulțumesc!
Răsucire
Marisha, incearca-l. Cu siguranță nu vei regreta!
lungwort
Marina, mergi la pâinile tale de duminică. Aluatul s-a dovedit a fi excelent, dar nu pentru pâine, ci pentru o plăcintă. Am fost un prost (nu poți spune altfel) am luat laptele și l-am înlocuit cu 20% smântână. În loc de pâini, am obținut plăcinte cu pâine cu o firimitură foarte bogată și o crustă fărâmițată destul de densă. Desigur, este delicios, dar nu este pâine! Așa că va trebui să pun din nou pâinea asta. Învățăm din greșeli.
Răsucire
Natasha, când pregătisem deja această pâine am înțeles de ce se numește „duminică”. Are un gust oarecum ca Challah, doar rețeta este mult mai simplă. Și dacă luați smântână în loc de lapte, aveți dreptate, aluatul va funcționa atât pentru plăcinte, cât și pentru chifle!
Dragă
Bar delicios! Mulțumesc mult. Și gata repede

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine