Cupcakes cu ciocolată Guinness (Tortul Guinness cu ciocolată al Nigelei Lawson)

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: Engleză
Cupcakes cu ciocolată Guinness (Tortul Guinness cu ciocolată al Nigelei Lawson)

Ingrediente

Bere neagră (ideal Guinness) 250 ml
Unt 250 g
Pudră de cacao 75 g
Zahăr 400 g
Smântână 142 g
Ou de pui mare 2 buc
Extract de vanilie 1 lingura
Făină / s 275 g
Sifon 2,5 lingurițe
CREMA DE DECORARE
crema de branza moale (ca Philadelphia) 300 g
zahăr pudră 150 g
frișcă 125 ml (am luat 200)

Metoda de gătit

  • Preîncălziți cuptorul la 160 de grade (convecție) sau la 180 de grade în modul cuptor. Pregătește matrițe pentru cupcakes - Am 2 tăvi de câte 12, fac cupcakes în cutii de hârtie
  • 1. Într-o lingură la foc mic, amestecând ocazional, topiți untul cu bere neagră, scoateți-l de pe foc imediat ce untul s-a topit
  • 2. Într-un castron separat, amestecați zahărul și cacao
  • 3. Introduceți amestecul de zahăr și cacao într-o lingură cu bere și unt topit, amestecați până se dizolvă
  • 4. Bateți și amestecați smântâna cu ouăle și extractul de vanilie până se omogenizează
  • 5. Introduceți un amestec de ouă și smântână cu vanilie într-o lingură, amestecați
  • 6. Amestecați făina cernută cu bicarbonat de sodiu
  • 7. Puneți făină în lingură, amestecați
  • 8. Aluatul va fi subțire, așa că l-am turnat dintr-un vas de măsurare din plastic cu un gura de scurgere. Umplem matrițele 2/3
  • 9. Așezați tăvile în cuptor, coaceți timp de aproximativ 20 de minute, schimbați tăvile în mijlocul coacerii pentru a le coace uniform. Verificați pregătirea cu o scobitoare (ar trebui să iasă uscată)
  • 10 Se răcește în cutii timp de 10 minute, apoi pe raftul de sârmă.
  • Cremă pentru decor.
  • 1. Bateți cu un mixer cremă moale de brânză cu zahăr pudră (puteți pre-cernea printr-o strecurătoare dacă este prea cocoloasă)
  • 2. Se amestecă crema și se bate până se înmoaie - este important să nu se întrerupă! - vârfuri moi și opriți biciuirea, este mai bine să o aduceți la starea dorită cu o lingură. Nu vă simțiți jignit că mestec așa, dar eu însumi am bătut smântână în unt de mai multe ori - a fost atât de jignitor mai târziu.
  • 3. Am adăugat încă 1 linguriță. coniac, dar acest lucru nu este în rețetă și nu puteți adăuga
  • Cupcakes cu ciocolată Guinness (Tortul Guinness cu ciocolată al Nigelei Lawson)
  • Cupcakes cu ciocolată Guinness (Tortul Guinness cu ciocolată al Nigelei Lawson)

Vasul este conceput pentru

24 de bucăți

Timp pentru pregătire:

50-60 minute

Program de gătit:

cuptor cu convecție sau încălzire superioară / inferioară

Notă

De mult timp caut o rețetă pentru cupcakes-urile mele, de care mă pot mândri. Cu acestea, cred că este posibil. Acum va fi rețeta mea „de datorie” pentru cupcakes cu ciocolată.

Sonadora
DESPRE! Ce delicios si frumos !!! Sveta, cupcakes minunate! Mulțumesc pentru rețetă. Cu siguranță voi încerca, pentru că îmi place totul ciocolata.
Svetlenki
Manka, cu plăcere. Aceasta este doar a patra rețetă a mea, dar pentru producătorul meu preferat de pâine aduc doar cea mai-mult-cea-mai-presamy. Am mâncat două cupcakes la rând - pentru mine este nemaiauzit. Și când sunt doar decorate și crema nu a avut timp să fie absorbită, partea de sus a cupcake-ului răsună. După 30 de minute, acest efect dispare, așa că trebuie să mănânci mult simultan - cât vrei
Sonadora
Citat: Svetlenki
Și când sunt doar decorate și crema nu a avut timp să fie absorbită, partea de sus a cupcake-ului răsună.
Te tachinezi! Ușor, cu siguranță voi scrie cum s-a întâmplat. Numai că nu sunt sigur că pălăria mea cremă se va dovedi la fel de frumoasă. Sunt în continuare acel „cofetar”.

Oh, ce viață ... nu există bere în casă. Fără cupcakes de mâncat sau de băut ...


Svetlenki
Masha, adaug o fotografie cu o duză pentru trandafiri (bine, pentru orice eventualitate) cu care am făcut decorațiuni

Cupcakes cu ciocolată Guinness (Tortul Guinness cu ciocolată al Nigelei Lawson)

moleka
Și sifonul nu se simte, până la 2,5 lingurițe?
Svetlenki
moleka, nu, nu se simte. Rețeta este dovedită, chiar și la târg aceste cupcakes au fost vândute cu mare succes
Olga VB
SvetaÎnțeleg corect că orice bere neagră este bună? Și, judecând după rețetă, ar trebui să existe unele straturi în interiorul acestor cupcakes?
Și nu ați putea transfera smântână din ml în gr data viitoare? Și cum să măsoare ml atât de precis
Shyrshunchik
Sveta, frumusețe într-un semn de carte, cu siguranță voi coace
Svetlenki
Olga, Ol, iată o fotografie a interiorului

Cupcakes cu ciocolată Guinness (Tortul Guinness cu ciocolată al Nigelei Lawson)

Nu există straturi, ci un umed, dar în același timp, nu un biscuit gustos și greu, cu un gust pronunțat de ciocolată neagră.

Mililitri la grame ... oh ... voi încerca ... cântarele mele pot face asta și asta ... adăugați puțin mai târziu, măsurați-l cu un pahar de măsurat și cântăriți

Olga VB
Sveta, mulțumesc, așteptăm, domnule ...
Svetlenki
Olga, corectat în grame.
Arka
Svetlenki, Bună! Ti-am facut crema! Mmmmmmmmmm
Ei bine, ca de obicei, am pus jumătate din zahăr, dar nu spui nimănui. Sunt doar un dinte dulce înrăit și dacă este prea dulce (pentru gustul meu, essesna), atunci nu pot mânca mult, dar iubesc mult!
Svetlenki
Arka, Natochka, sunt atât de bucuroasă că mi-am amintit-mi-a plăcut. Acum coaceți pentru cupcakes! Merită, crede-mă!

Oamenii mei de la Sevastopol își amintesc în mod regulat de voi cu cuvinte amabile - plăcinta cu streusel și fructe de pădure este încă hitul sezonului. Mulțumesc!!!

Arka
Într-o zi voi coace. Nici măcar nu am matrițe
Până nu mănânc excesiv de cremă nu am mai făcut-o până acum. Mi-a plăcut foarte mult gustul! Și viteza de gătit - tyuu! - blooper!
Svetlenki
Citat: Arka
Într-o zi voi coace. Nici măcar nu am matrițe

Pekies cu tort Nigela a avut inițial un tort ... Dar cupcakes-urile mele seamănă mai mult cu ... După cum a spus un blogger, un tort este pentru toată lumea, dar un cupcake ... tu l-ai luat - și este deja doar al tău

Și crema își păstrează perfect forma (a doua zi, de exemplu), spre deosebire de cremă, care se străduiește să cadă și să se dezumfle ...
Arka
Citat: Svetlenki

cupcake ... ai luat-o - și este doar a ta
Am cam aceeași relație cu tortul
moleka
Spune-mi, dacă folosești cacao alcalinizată, ar trebui să înlocuiești bicarbonatul de sodiu cu praful de copt?
Svetlenki
moleka, nu, nu. Nigel folosește exact acea cacao.
moleka
Multumesc pentru raspunsul rapid. Și apoi am făcut-o mereu pe eticheta de aur, dar am citit despre una alcalinizată că nu stinge sifonul. Dar aici pare să fie făcut de unt.
Svetlenki
Am făcut din nou aceste cupcakes - delicioase!

Cupcakes cu ciocolată Guinness (Tortul Guinness cu ciocolată al Nigelei Lawson)

Cupcakes cu ciocolată Guinness (Tortul Guinness cu ciocolată al Nigelei Lawson)

Cupcakes cu ciocolată Guinness (Tortul Guinness cu ciocolată al Nigelei Lawson)

Mai mult, am turnat restul de bere în forme și am înghețat-o. S-au dovedit a fi două emisfere pentru 1/2 porție de rețetă, adică pentru 12 capace.

Cupcakes cu ciocolată Guinness (Tortul Guinness cu ciocolată al Nigelei Lawson)

Mi-a plăcut să folosesc videoclipul de la cupcake Gemma, pentru că are o tehnologie ceva mai simplă, iar rezultatul este același. Acum vreau matrite ca ale ei - mini torturi foarte elegante!



Cremă azi ganache pe ciocolată cu lapte
Elya_lug
Svetlenki, sunt cupe din silicon pentru coacerea prăjiturilor, poate că se vor potrivi?
Svetlenki
Elya_lug, Elya, multumesc pentru oferta nu este nimeni deloc pentru "dariol", asa ca daca cumpar, atunci pe care le voi alege
4er-ta
Svetlenki, Sveta, Sunt cu recunoștință și raport. Am făcut o porție completă, foarte fragedă, ciocolată și delicioasă!

Cupcakes cu ciocolată Guinness (Tortul Guinness cu ciocolată al Nigelei Lawson)
Svetlenki
4er-ta, Tatyana, Sunt foarte încântat că vă interesează această rețetă și vă place rezultatul. Și aveți aceste matrițe, așa cum vreau eu (se numesc daroli, nu?). Care este marca ta? Vă place? Mini-torturile au ieșit bine din matrițe?

Livrarea este grozavă ca întotdeauna!
4er-ta
Citat: Svetlenki
Și aveți aceste matrițe, așa cum vreau eu (se numesc daroli, nu?). Care este marca ta? Vă place? Mini-torturile au ieșit bine din matrițe?
Sveta, Am matrite vechi, acestea sunt

Cupcakes cu ciocolată Guinness (Tortul Guinness cu ciocolată al Nigelei Lawson)


Nu cunosc marca, nu este scris nimic pe ele. Partea inferioară a acestora este îndepărtată și am așezat întreaga matriță cu hârtie de copt.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine