Hala de Ciril Hitz

Categorie: Pâine de drojdie
Hala de Ciril Hitz

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscată cu acțiune rapidă 1,5 lingurițe
făină de grâu c. din. 86 g
apă 55 g (+15 g)
Aluat:
aluat toate
făină de grâu c. din. 210 g
apă 15 g
zahăr 40 g
sare 7 g
Miere 20 g
ouă 75 g
gălbenuş 25 g
ulei vegetal (inodor) 32 g
În plus:
ou de zahă
susan

Metoda de gătit

  • Hala de Ciril Hitz
  • Aluat:
  • Se amestecă drojdia cu făina, se adaugă apă de 24C grade (înlocuit în continuare cu lapte). Frământați până când făina este umezită uniform (am obținut o bucată de aluat foarte uscată, așa că am adăugat 15 g de apă). Se lasă să fermenteze la temperatura camerei timp de 30 de minute. Când aluatul și-a dublat volumul, este gata de utilizare.
  • Hala de Ciril Hitz
  • Aluat:
  • Adăugați 190 g făină, apă (21C), sare, zahăr, miere, ouă și gălbenuș în aluat. Se framanta 8 minute. Fără a opri frământarea, adăugați ulei vegetal și făina rămasă în porții mici. Frământați un aluat moale, nelipicios.
  • Fermentarea la temperatura camerei timp de o oră și jumătate.
  • Hala de Ciril Hitz
  • Așezați aluatul, împărțiți-l în numărul necesar de părți egale, de la 3 la 6 bucăți. Am decis să fac o provocare din cinci fire, așa că am împărțit aluatul în 5 bucăți de câte 107 grame.
  • Rulați fiecare bucată de aluat într-un strat subțire, de aproximativ 40 cm lungime. Rulați-o într-o rolă de-a lungul părții scurte. Rulați sulul pe masă, alungindu-l ușor.
  • Hala de Ciril Hitz
  • Pe de o parte, conectați capetele fasciculelor și împletiți-vă, modelând Challah.
  • Hala de Ciril Hitz
  • Hala de Ciril Hitz
  • Transferați bucata de aluat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
  • Hala de Ciril Hitz
  • Dovedire sub folie timp de 60-70 de minute. Înainte de a o trimite la cuptor, ungem chahahul cu un ou și presărăm semințe de susan (am un amestec de semințe de susan și semințe de in).
  • Hala de Ciril Hitz
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200C (convecție 180C) grade pentru primele 5 minute, apoi reduceți temperatura la 180C (convecție 160C) grade și aduceți pâinea la pregătire. Timpul total de coacere (fără convecție) a fost de 40 de minute.
  • Transferați răchita finită pe grătar și răciți-o complet.
  • Hala de Ciril Hitz
  • Hala de Ciril Hitz
  • Hala de Ciril Hitz
  • Hala de Ciril Hitz
  • Hala de Ciril Hitz
  • Pâine delicioasă. Soțul a spus că aceasta este cea mai delicioasă provocare dintre toate pe care le-a încercat. Vă recomand!

Vasul este conceput pentru

1 pâine cântărind 500 de grame

Timp pentru pregătire:

4 ore

Notă

Rețetă cu gătit de la Boris-Vallejo.

Challah țesând din cinci fire (am făcut o împletitură conform celei de-a doua opțiuni)

Rețete similare


Hala Cernăuți (Sonadora)

Hala de Ciril Hitz

Gală
Manechka, iar firimiturile ei sunt atât de tandre și pufoase!
MariV
oh, ce superba provocare!
Sonadora
Galina, Olgamultumesc fetelor. Firul se dovedește a fi fin poros, foarte moale. Ea a tăiat sfatul în timp ce era încă cald, el s-a mototolit cu un cuțit. Aluatul este excelent, mi-a plăcut foarte mult. Cred că va face chifle grozave.
Anason
Sonadora, Manechka, ești o vrăjitoare!
Ce firimituri !!! Încântare! Superba provocare!
Chuchundrus
: nebun: uh .... procentul de nocivitate al meu este în afara graficelor toate gustările tachinate
Manka, cu siguranță sunteți prea subțire și crăpați astfel de rulouri și nu vi se face nimic pentru STE
Și eu am chicii umiiiiiiraaaaayuyuyuyuyu: secret: de la dorința de a te agăța de Challah-ul tău și de a-l mânca singur
🔗trimite o bucată pe colet 🔗
Anatolievna
Sonadora, Omule, trebuie să fac și eu o astfel de provocare. Curent mâine, așteptați noaptea. Trebuie să dorm noaptea!
Firimea este incomparabilă, aerisită. Nu am făcut o astfel de turnare. Nada învață!
Și ce frumos!
Sonadora
Anya, Natalia, Antonina, mulțumesc că ai trecut pe aici!
Citat: Chuchundrus
probabil esti prea slab
Da, acolo unde ... Totuși, trebuie să încerci.
Citat: Chuchundrus
trimite o bucată pe colet
Scrie adresa, o voi trimite.
Citat: Anatolyevna
Nu am făcut o astfel de turnare
Și nu am făcut-o, astăzi am încercat-o pentru prima dată. Este foarte convenabil: tot timpul cel mai drept garou este doar mutat. Îmi amintesc că înainte am încercat odată să fac o provocare de 6, totuși, țesând pachete, m-am confundat tot timpul.
Svetlana 73
Manka, spune-mi, nu sunt necesare aici dificultăți precum aruncarea către una fierbinte? Și încă ceva: hârtia să fie unsă cu ulei sau presărată cu făină? Mâine voi sculpta foarte mult, mi-au plăcut răsucirea împletiturilor!
Sonadora
Svetlana, dacă este posibil, pentru mine pe „tu”. Nu, pentru coacere, aruncarea pe un fierbinte dedesubt nu este necesară. Hârtie, am copt mereu pe ea, nu am uns-o niciodată, nu am presărat-o niciodată cu făină.
Citat: Svetlana 73
Mâine voi sculpta foarte mult Mi-au plăcut panglici răsucite!
O voi aștepta cu nerăbdare.
Svetlana 73
Cu siguranță îți voi arăta! Doar trecutul s-a lipit puternic, a trebuit să-l îmbib. Am înțeles corect: hârtie pe o foaie de copt, pe o hârtie goală, se potrivește în cuptor?
Sonadora
Cel mai probabil, problema este în ziar, calitatea slabă a fost surprinsă. Paclan îmi place cel mai mult. Produsele coapte de drojdie nu se lipesc de ea, iar rulourile de biscuiți rămân în urmă fără probleme.

Citat: Svetlana 73

Am înțeles corect: hârtie pe o foaie de copt, pe o hârtie goală, se potrivește în cuptor?
Da, așa e.
Svetlana 73
Este clar, nu știu care. Mâine mă uit în magazine.
Venera007
Sonadora, Folosesc aceeași hârtie, Paclan nu a dat greș încă, dar pe cealaltă au fost înțepături, totul blocat ...
Halu Voi încerca mult timp cu produse de patiserie în care nu m-am complăcut
Kras-Vlas
Asta e sfidă, toată sfidarea este sfidă !!!
Firimitul este doar pufos, frumos.
Manechka, sunt încântat și îmi ling buzele pe butoiul roșu, de asemenea hotz ...
Sonadora
Tatyana, Olgamultumesc fetelor. Incearca-l. M-aș bucura dacă îți place.
Kara
Omule, deja nu pot să-ți duc rețetele la semne de carte, dar în cele din urmă întregul tău profil este offshore și toate cazurile Ca întotdeauna
Irriska1963
Maaan. Și cum se măsoară temperatura apei? ... Vânătoarea cocii .. Frumos !!!! Și nu pot obține 24 de grade ...
Olga VB
Mulți oameni și dacă aveți un fel de perversiune sub formă de stropire-stropire a fiecărui strat înainte de a-l plia într-un pachet cu un fel de exces, cum ar fi gem, mac, struusel și așa mai departe? ...

Crezi că rostogolirea va lua acest aluat? Este foarte bogat. Sau cum?
Vinokurova
Manechka, ce ești isteț! Admir creațiile tale tot timpul ... Repet multe dintre ele, se dovedesc a fi delicioase delicioase, Awesomely beautiful ...
Vă mulțumim că continuați să dați dorința de a repeta capodoperele voastre!
Tumanchik
Manechka, ești doar un lacar! Foarte frumos coc! Ei bine, acel delicios nimeni nu se îndoiește!
Anatolievna
Sonadora, Manechka a pus chotul aluatului puțin subțire, lipicios. Pentru a adăuga puțină făină? Cred că atunci cum să măcelărim. (Putem 20 gr.)
gala10
Manechka, mulțumesc, a sărbătorit și Ziua Pâinii cu demnitate, nu? O astfel de frumusețe este uluitoare!
SchuMakher
Manka a ieșit din provocare,
Khala Manka a legat ...
Ștergerea densă a semințelor de susan,
L-am trimis la cuptor mai târziu ...
Hala este doar o sărbătoare pentru ochi!
Să-l scufundăm în gem
Și, spălându-l cu ceai, jeleu sau cafea,
Îl vom lăuda pe Manka,
Scribble mulțumesc
Olya_
Frumusețea tocmai m-am dus la forum, mi-am dat seama imediat din fotografie că Manechka aranjase rețeta)) o duceam în semne de carte.
Sunt în grădină tot weekendul, așa că zăpada va cădea și voi avea mai mult timp liber, cu siguranță voi coace Challah, mai ales cu un astfel de MK. Mulțumesc ca întotdeauna.
Sonadora
Fete, Vă mulțumesc tuturor pentru atenție și cuvinte amabile. O rețetă bună este întotdeauna o plăcere de împărtășit.
În această dimineață terminam restul provocării. Am crezut că va fi uscat, dar nu. A fost destul de bine conservat.

Citat: Irriska1963
Și cum se măsoară temperatura apei? ... Vânătoarea cocii .. Frumos !!!! Și nu pot obține 24 de grade ...
Irriska, așa cum am înțeles, ideea principală aici este că aluatul nu fermentează din cauza cantității mari de drojdie (erau chiar mai multe dintre ele în rețetă, pentru numărul de ingrediente pe care le-am scris, au fost deja 5,5 grame). Prin urmare, este nevoie de apă rece. Pentru aluat, am încălzit laptele (de la frigider) la cuptorul cu microunde timp de 15 secunde, am adăugat rece în aluat.

Citat: Olga VB
și dacă aveți un fel de perversiune sub formă de stropire-stropire a fiecărui strat înainte de a-l rula într-un pachet cu un fel de exces, cum ar fi gem, mac, strusel etc.? ...
Ol, puteți, desigur, să încercați. Cred că acest lucru va face o ruladă delicioasă.

Citat: Olga VB
Crezi că va dura acest aluat de rulare
Nu am aluat de rulat. Judecând după cât de ușor s-a întins aluatul pe masă, nu pot presupune teoretic decât ce va fi nevoie.

Citat: Anatolyevna
Manechka a pus chotul de aluat puțin lichid, lipicios
Antonina, dacă este lichid, atunci este mai bine să adăugați. Nu ar trebui să fie pătat de-a lungul fundului. Lipiciunea poate fi ușor prezentă la început, imediat după frământare, dar până la sfârșitul fermentării dispare.

Citat: gala10

a sărbătorit și Ziua Pâinii cu demnitate, nu? O astfel de frumusețe este uluitoare!
După cum sa dovedit, da.

Multe! Wow!!!!
Trishka
Sonadora, Manechka, ce coc minunat, mulțumesc frumos pentru o astfel de frumusețe și nu mă îndoiesc de deliciul !!!
L-am dus la coșuri, sper să mă apropii puțin de ideal ...
SchuMakher
Citat: Trishka
Sper să mă apropii puțin de ideal

după conținutul de calorii sau lățime?
Trishka
Oh, și amândoi,
Irriska1963
Omule ... M-a salvat .. Și atunci aveam deja să iau termometrul de la mama mea bolnavă ...
Aici sculptam chifle, apoi mă spăl pe provocare ...
ang-kay
Manyun,ca întotdeauna, produsele de patiserie sunt perfecte. Pulp-puf. Mulțumesc, dragă, pentru munca ta! Ziua fericită a pâinii!
Anatolievna
Sonadora, Manechka a venit cu un raport. A copt un coc și a reușit să împletească o coadă. Voi repeta aluatul curent, îl voi lua în considerare.
Rupt, delicios!
* Karina *
Manechka, sunt întotdeauna încântat de produsele de patiserie !!!! Întotdeauna greșesc. Super provocare

Albina
Manechka, rețetă grozavă ca întotdeauna
Anatolievna
Sonadora, Soțul lui Manechka întreabă ieri de unde vine un coc atât de frumos.
A copt-o singură.
Delicios !!!
Eram atât de plin de mândrie, încât pot să fac și asta. Așa ai predat un om bun.

Am copt o pâine și blatul s-a contopit după verificare. Chiful este delicios, dar frumos, la fel ca în imagine. M-am gândit care a fost greșeala. Părerea mea este că aluatul este lichid, iar rezistența este scurtă în timp.
Fericit și mulțumit mâncând un coc!
lungwort
Manechka, ieri ți-am copt provocarea. Coacând două odată, știu că rețetele dvs. sunt întotdeauna excelente, nu trebuie să editați nimic. S-a dovedit într-adevăr a fi doar ÎNCĂMÂNTAREA, nu sfida. Aluatul a ieșit puțin greu după frământare. M-am săturat să mai aștept, pun șahul în cuptor și îl vor călca în picioare .... Mai bine să gust șahul și să nu-l mănânci (sunt de acord cu soțul tău).
Anatolievna
lungwort, NataliaChallah este cu adevărat delicios! Recomand cuptorul!
Tanya-Fanya
Manechka! Vă mulțumesc foarte mult pentru minunata rețetă a provocării!
La prima vedere, totul este ca de obicei (ouă, unt, apă, aluat), dar la ieșire nu există întotdeauna cale. Fărâmă foarte delicată, foarte elastică! Proporții excelente de sare și zahăr cu miere. La urma urmei, Challah este inițial o pâine festivă, apoi un coc dulce. Aroma este minunată! Coac mereu zahă, adăugând semințe de susan (copiii adoră). Oferă gust și aromă. Dar în versiunea dvs., semințele de susan aparent cu miere au dat o aromă și un gust uluitor!
Manechka,

În șoaptă: Omule, numai eu sunt o persoană leneșă, frământând nu cu pixuri, ci cu un făcător de pâine
Citat: Svetlana 73

... Doar trecutul s-a lipit puternic, a trebuit să-l înmoaie. Am înțeles corect: hârtie pe o foaie de copt, pe o hârtie goală, se potrivește în cuptor?
Svetlana, dacă nu este prea târziu, îți sugerez să te uiți la covoare din silicon în loc de hârtie de copt. Acestea sunt vândute în acele departamente în care sunt folosite vase din silicon. Ele sunt rulate într-o rolă. Este scris pe ele că sunt potrivite pentru un cuptor fierbinte. Foarte convenabil, nu trebuie să lubrifiați nimic. Îmi ung ușor mâinile cu ulei și rulez hamurile, aluatul este deja uns și nu ung salteaua cu nimic. Am pus un covor pe o foaie de copt, o provoc pe ea, o acoper cu folie deasupra și dau dovezi. Apoi îndepărtez folia, o ung cu un ou, o stropesc cu semințe de susan (doar o parte din ea se toarnă după coacere) și o trimit la cuptor. Challah-ul de pe covor este prăjit de dedesubt și se croiește de minune.
Svetlana 73
Tanya-FanyaMulțumesc că mi-ai acordat atenție! Numai că totul a fost mult mai simplu: am pus hârtia pe partea greșită!
Ieri am copt Halu - aluatul s-a dovedit a fi apos, dar de atunci.Nu m-am mai copt niciodată, sunt blocat în el faberge coate. A venit un prieten și m-a salvat, au amestecat niște făină și s-a dus! Numai când flagelul a rostogolit făina a depășit-o - s-a dovedit greu. Dar, în general, sunt atât de fericit !!!
Multe mulțumiri pentru o astfel de deliciositate! Nu am îndrăznit să fac astfel de isprăvi înainte, dar acum, vedeți, voi învăța cum să sculptați plăcinte.
Iată o fotografie:
Hala de Ciril Hitz
Hala de Ciril Hitz
Aceasta este o porție dublă și 6 flageli.
Innushka
beautyaa trebuie să încerce) MULTUMESC!
Venera007
Svetlana 73, ai o provocare foarte frumoasă, mai ales pentru prima dată))) mai departe va fi și mai frumoasă)))
Tumanchik
Manechka, dragă! Vin la voi cu un reportaj, asta mi se coace frumusețea. Multumesc dulceata!
Nu l-am tăiat încă - curent din cuptor.
Hala de Ciril Hitz
Anatolievna
Tumanchik, Ira, am mâncat deja un coc. : iertare: le-am dat o delectare la serviciu, tuturor le-a plăcut și a fost delicios și frumos!
Tumanchik
Citat: Anatolyevna

Tumanchik, Ira, am mâncat deja un coc. : iertare: le-am dat un chef la serviciu, tuturor le-a plăcut și a fost delicios și frumos!
Tanya-Fanya
Citat: Svetlana 73

Ieri am copt Halu - aluatul s-a dovedit a fi apos, dar, din moment ce nu mai cocusem până acum, am rămas blocat în el faberge coate. A venit un prieten și m-a salvat, un pic de făină amestecată și s-a dus! Numai când flagelul a rostogolit făina a depășit-o - s-a dovedit greu. Dar, în general, sunt atât de fericit !!!

Foarte frumos! Și pentru prima dată, țesutul este superb

Puteți rula flagelele udându-vă mâinile cu ulei, altfel absorb cu adevărat multă făină.
S-a dovedit dur, mi se pare, pentru că ai supraexpus în cuptor, blatul este prea roz. Sau ecranul distorsionează culoarea, deci Dacă vedeți că partea de sus a provocării este deja aurie, dar vă este teamă că nu este coaptă, scoateți-o din cuptor (numai în mănuși!), Înclinați-o peste butoi și uită-te la fundul ei. Se roșește? Atingeți-l, dacă sunetul este plictisitor, atunci ea este gata. Așa a învățat bunica

Svetlana 73
Tanya-Fanya, mulțumesc, dar chiar am „ciocănit” aluatul cu făină. În urmatoarele. încearcă doar să rulezi flagelele cu unt. Și, desigur, a supraexpus puțin.
Sonadora
Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, IrishaVă mulțumesc mult că ați încercat. Nu vă puteți imagina cât de bucuros sunt că ți-a plăcut provocarea.

Citat: Anatolyevna
Aluatul meu actual este apos
Antonina, da, dacă aluatul este pătat pe fundul găleatei după adăugarea de unt, nu ezitați să adăugați făină.

Citat: lungwort
Aluatul a ieșit puțin greu după frământare. M-am săturat să aștept, am pus sfaturile în cuptor și le-au călcat ...
Natasha, există așa ceva. Aluatul meu, de asemenea, nu a crescut foarte mult în timpul fermentării, iar în timpul dovedirii și în timpul coacerii pâinea a crescut deja în mod vizibil în dimensiune.

Citat: Tanya-Fania
În șoaptă: Omule, numai eu sunt o persoană leneșă, frământând nu cu pixuri, ci cu un făcător de pâine
Deci nu sunt în mânere, într-o mașină de fabricat pâinea.

Citat: Svetlana 73
Nu am îndrăznit să fac astfel de isprăvi înainte, dar acum, vedeți, voi învăța cum să sculptați plăcinte.
Svetlana, aparent degeaba nu îndrăznea. S-a dovedit o provocare magnifică, foarte îngrijită! Sunt sigur că alte produse de patiserie vor ieși grozav. Recomand să încercați să faceți plăcinte cu varză de la Nata-Chuchelka. Aluatul de acolo este incomparabil.

Innushka, Mă voi bucura dacă vă place.

Citat: Tumanchik
curent din cuptor.
Ir, mor nu te ridica! Nici măcar nu am suficiente cuvinte pentru a descrie frumusețea provocării tale! Urma să o coac pe următoarea într-o matriță. Acum cu siguranță o voi face în ea!
Chuchundrus
Manyunya, ți-am făcut șmecheriaHala de Ciril Hitz uite ce a facut mnu
Hala de Ciril Hitz
: secret: la început a fost mai lin, dar mă grăbeam să-l surprind, l-am băgat cu o spatulă și l-am împins pe diferite plăci, pentru ca ea să nu suporte și a decis să înceapă să se disperseze la cusături: nebun: așa un truc dăunător, nu putea tolera
Sonadora
Natasha, wow, wow! Vreau și eu la fel! Mâna întinde mâna pentru a rupe câteva semințe de susan pentru a le mânca.
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine