Administrator

Nu ... mărarul cu pătrunjel este bun doar în salatele de legume, dar aici se găsesc doar ierburile provensale și italiene, deoarece rosiile uscate la soare (concentrate fără suc) au venit la noi din țările sudice
Este ca o pizza italiană care iubește busuiocul și uleiul de măsline

Kate, a făcut ceea ce trebuie, a evaluat gustul în timpul iernii Bărbați salut
Helen
Administrator, Tanya, ce vreau să vă spun ... azi am fost într-un restaurant japonez TAKE DO, de afaceri ... bucătarul-șef este italian, am luat cu mine o ciabatta și un borcan cu roșii uscate la soare, pentru ca el să apreciază ... și a evaluat !!! A tăiat ciabatta, a deschis borcanul, a luat o roșie și a spus mmmmm .... și tace, apoi pune roșiile pe ciabatta, dar eu zic, probabil că nu mi-a plăcut! și îi spune asistentului său, scrieți numărul de telefon .... Eu, nu, vă dau doar o delectare, nu o voi face la comandă ... apoi băieții îmi spun că ne-ați cucerit italianca, un altul spune , Nici măcar nu am mâncat în Italia o delicioasă sacadată de roșii ... !!! Tanya, acestea sunt roșiile tale, acesta este meritul tău !!!
Administrator

Lenus, Mi-a plăcut sufletul Roșiile s-au dus la oameni ... la italieni Ei bine, acasă și singuri, gătesc astfel de delicatese, mănâncă prea mult

Așa este, roșiile noastre sunt demne de gust, știți-le
Helen
Citat: Admin
cunoaște-ne pe noi

Palych
Și am făcut două astfel de roșii (smântână), piper mai devreme și vinete folosind aceeași tehnologie. Mi-a plăcut foarte mult gustul, ca pe un grătar / foc, dar soției mele nu-i place „fumul” din gustul ei, are un gust amar pentru ea (. Deci tot ce găsesc într-o cutie cu mirodenii), se pot arde , dați „cărbune”? Sau topirea zahărului dă un tip de caramel ars?
Administrator
Motivele pot fi multe și diferite, trebuie să observați și să trageți concluzii.
Condimentele în cantități mari pot arde.
Un anumit ulei de măsline de calitate

Roșiile uscate la soare sunt un fel de mâncare din bucătăria italiană, de aceea este indicat să alegeți acei aditivi și condimente care sunt inerente acestei bucătării. Și în cantitatea potrivită.

Pentru uscare, prefer doar roșiile pure cu un amestec de întărire și adăug mirodenii deja la conservare, la adăugarea de ulei. Și prefer doar să folosesc ierburi proaspete.

Și încercați să folosiți amestecul meu de întărire, acesta conține totul cu moderare după gust, inclusiv sare - un gust armonios.

Pregătesc special mirodenii, am propriile stocuri, pentru că uneori nu este clar ce se vinde în pungi.

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)Ierburi provensale (uscător electric Oursson deshidratator)
(Administrator)
Palych
Citat: Admin
încercați să utilizați amestecul meu de întărire, acesta conține doar moderat după gust,
O folosesc, dar în loc de 2 părți de piper, amestec 1 și alta cu ierburi-condimente uscate.
După coacere, astfel de mici bucăți negre sunt vizibile, apoi zahărul este atât de caramelizat și / sau uscat. condiment?
Și uleiul este obișnuit, floarea-soarelui (nu mirositor), poate da o amărăciune? Da?




Citat: Admin
Pentru uscare, prefer doar roșiile curate cu un amestec de întărire și adaug condimente la conservare,
Probabil că va trebui să fac asta ... Tocmai am citit în alte rețete că, la coacerea legumelor, este recomandat să o faceți cu condimente, cum ar fi să sature imediat produsul, să dea un miros, să guste în stadiul inițial și chiar când sunt încălzite, o fac mai bine. Este logic. Și temperatura este în esență scăzută, de obicei coaptă la 200 +/- și am crezut că la 110 - 120 ° C prezența condimentelor nu ar strica. Există, de asemenea, rețeta dvs. pentru ardei „umpluți” cu ierburi la cuptor ...
Administrator
Citat: Palych
așa, ar înmuia imediat produsul, ar da un miros, ar fi gustat în stadiul inițial și chiar și atunci când vor fi încălziți, o vor face mai bine.

Numai că există o diferență cu această abordare:
- dacă presăriți roșiile cu mirodenii dintr-o dată, atunci condimentele se coc și se fac plajă pe grătar împreună cu legume, sunt absorbite, rămâneți la ele. Și astfel, condimentele acționează diferit asupra gustului legumelor.
- gustul și mirosul vor ajunge la roșii chiar dacă roșiile finite sunt turnate cu ulei aromat (condimente + ulei) și puse pe sterilizare. Uleiul fierbinte dă mirodeniilor bunătățile roșiilor.

Astăzi prefer a doua variantă. Există o diferență de gust în bine.

Când folosiți ierburi proaspete, frunzele nu se lipesc strâns de legume, ele pot fi îndepărtate liber. Dacă folosiți condimente uscate, acestea se lipesc de legume și atunci este problematic să le îndepărtați - nu-mi place))

Există, de asemenea, rețeta dvs. pentru ardei „umpluți” cu ierburi la cuptor ...
Rețetă superbă, delicioasă
Palych
Citat: Admin
gustul și mirosul vor ajunge la roșii chiar dacă roșiile finite sunt turnate cu ulei parfumat (condimente + ulei) și puse pe sterilizare
Am înțeles, așa că nu voi mai face asta ... învăț!
Da, am citit această tehnică din Zaharia în rețeta sa de roșii verzi uscate la soare. El a scris că gustul condimentelor este dezvăluit atunci când se toarnă chiar și rast rece. ulei și o oră de sterilizare în cuptor la o sută de grade. Asta este?
Desigur, este mai bine să-ți gătești propriile condimente, altfel poți vedea bucăți de tulpini în aceste pungi și la naiba, așa că arde, se întărește, se amar ...
Administrator
Citat: Palych
El a scris că gustul condimentelor este dezvăluit atunci când se toarnă chiar și rast rece. ulei și o oră de sterilizare în cuptor la o sută de grade. Asta este?

Da, a scris și despre asta și a făcut-o
Și fac roșii roșii în acest fel, la începutul subiectului am scris deja despre asta - o opțiune excelentă și delicioasă, iar condimentele în pulbere nu interferează cu savurarea gustului, nu se lipesc de felii
Palych
Citat: Admin
Tăiați roșiile în jumătăți sau sferturi. Se amestecă totul, cu excepția roșiilor, într-un castron mare. Se adauga rosiile si se marineaza cateva ore la frigider (de obicei, muram peste noapte). Scoateți roșiile din marinată și așezați-le pe o foaie de copt și uscați-le până doriți.
De ce există o astfel de decapare nocturnă? Și asta e doar pentru roșiile verzi? Înțeleg că nu există o rețetă separată de autor?
Vreau să se răcească și vor fi o mulțime de verdeață de încercat.
Și mai multe despre sterilizarea în cuptor ... dacă borcane cu capace obișnuite, le strângem sub răsucire, ca cele cu șurub, ar trebui să se închidă strâns? Și turnăm cutii până la vârf, chiar și cu micro-revărsare, atunci când sunt încălzite timp de o oră sau mai mult în cuptor, nu va sparge)), lichidul se extinde. Sau nu adăugați 5 mm? Și ce zici de capacele cu o bandă elastică, apoi rulează-o din nou?
Administrator

Igor, închid roșiile cu capace șurub reutilizabile, nu pot spune nimic despre gumă.

Șurub - am scris deja mai sus, nimic nu explodează în cuptor atunci când este sterilizat cu ulei. Închid bine capacele, uleiul este orice îți place (sub gât sau mai puțin), îl am turnat în niște cutii de la expansiunea lichidului. După sterilizare, am pus conservele pe capace până se răcesc complet, iar capacele se lipesc strâns de conserve.

Uită-te la notele mele de mai sus, despre asta am scris deja de multe ori. Și și în prima postare.

Nu marinez roșiile pentru această rețetă.
M @ rtochka
Citat: mish
uscătorul produce mai multe „roșii” și cauciucate sau ceva, și își schimbă mai puțin culoarea
În uscător la ce temperatură să se usuce?
O fac la cuptor, vânez și încerc acolo
mish
M-am uscat la 65 de grade.
M @ rtochka
Natalia, și orice altceva cu rețetă? Ierburi, sterilizare ... Durează mult să se usuce?
Am cumpărat niște smântână și prune uscate, este deja delicios pentru mine. Le-am pus într-un borcan împreună
mish
Daria, Am refuzat ierburile: ei bine, nu-mi place. Am pus doar amestecul de întărire (sare-zahăr-piper negru) și usturoiul ras în orice cantitate. Sterilizarea în cuptor.Dar dacă se aplică roșiilor uscate, atunci experiența mea m-a condus la o versiune spirituală unică. Mai sus, am descris în detaliu ce am obținut cu roșiile de la uscător - și nu se usucă, ci se usucă, adică nu se usucă complet - mai sus, Admin a scris multe despre acest punct. Copiilor le-a plăcut, dar mie nu mi-a plăcut. Prunele uscate și prunele nu au fost deloc apreciate de cele de casă, abia au terminat de mâncat, ei bine, am făcut puțin. Ei bine, iată gustul și culoarea ...
Administrator

Există un moment subtil de uscare-uscare a roșiilor. Nu trebuie aduse la starea de „piei uscate” pe părțile laterale ale feliilor de roșii, nu este nimic care să o rezolve, iar piei uscate vor rămâne.
Este recomandabil să monitorizați starea de uscare, astfel încât roșiile să se usuce, lichidul să se evapore - și să rămână ușor moale în jurul marginilor. Prin urmare, îmi place să mă usuc mai mult în cuptor.

Prunele se dovedesc a fi un produs specific gourmet și el ar trebui să aleagă un produs cu care va merge bine într-o pereche. De exemplu, brânză de vaci, brânză moale, sandviș de pere ... poți mânca și carne după gust
mish
Citat: Admin
Prunele se dovedesc a fi un produs specific gourmet și ar trebui să aleagă un produs cu care va merge bine într-o pereche. De exemplu, brânză de vaci, brânză moale
Această opțiune nu a funcționat. Și le ofilesc roșiile în cuptor exact până la punct, astfel încât mai târziu, după sterilizare și depozitare, pielea începe să alunece singură, adică să nu rămână prea mult lichid în ele. Mi s-a părut cel mai delicios.
Tanuhka
Azi am uscat din nou roșiile, de data asta am încercat cele verzi, foarte neobișnuite, mi-au plăcut. Vreau să împărtășesc cunoștințele mele)). În general, am cumpărat o roșie, ardei gras, l-am uscat și a rămas foarte puțin ulei de măsline. Mi-a fost prea leneș să merg la magazin, în general, am ciocănit toate uscările, condimentele și uleiul de măsline (150-200 mililitri) într-un marinator de legume gol și l-am derulat de două ori timp de 9 minute. Ca urmare, o bombă!, Totul este perfect, uniform, instantaneu îmbibat. Am mâncat imediat. Și cel mai important, un mic consum de ulei și apoi nu s-a scurs din legume. Am copt deja o pizza cu delicioase.
Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)
Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)
Ukka
Tanya, anul acesta m-am obișnuit cu uscătoarele și am turnat 15 kg de roșii cremă. Uscat în porții, terminat ieri. Unii, dintr-un anumit motiv, s-au înnegrit, pe măsură ce au ars, au fost puși într-o pungă în congelator, deocamdată pentru omletă. Restul - aproape o cutie plină de 2L de uscate și 8 cutii de 0,3L conform acestei rețete. Borcanele au fost sterilizate nu în cuptor, ea nu avea termometru, ci în Shteba. Ea a turnat încă un borcan cu ulei și l-a pus deocamdată să mănânce.
Multumesc din nou !!!
M @ rtochka
Și eu și cu mine am închis borcanele
Doar 1,5 litri. Mic. Uscat în uscător, voi încerca cum de acolo.
Și acum în Pyaterochka există o cremă atât de superbă din regiunea Astrakhan !! Ceea ce cumpăr și usuc puțin, pune-l în congelator
Ukka
În primul lot am încercat să aleg niște cremă cremoasă, a ieșit mișto
Administrator

Fetelor, pentru sănătatea ta! Oh, și vă veți mulțumi pe cei dragi iarna cu roșii, în diferite versiuni, Și se dovedește că nu au făcut suficiente rezerve
Ukka
Administratorcu siguranță nu este suficient. Fiica și ginerele meu au angajat deja 6 borcane. Ar trebui să am mai mult, dar am bani până la salariu, iar copiii nu sunt acasă ... Sper că la începutul lunii octombrie va fi mai multă cremă și nu la un preț exorbitant.
Administrator
Olya, pentru tot octombrie vor fi smântână și chiar cireșe, veți avea în continuare timp să faceți preparate

Și, de asemenea, acordați atenție acestor semifabricate, sunt deja obișnuit cu ele și gătesc multe feluri de mâncare perfect cu ele Da și costă bani la prețuri accesibile, dar beneficiile sunt mult mai mari

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)Blaturi de recoltare (sfeclă roșie, morcov, ridiche, hrean) pentru congelare
(Administrator)
Ukka
Tanya, am fost îndrăgostită de vârfurile de sfeclă încă din tinerețe, am folosit-o constant, doar că acum nu mai este unde să o iau ...
Administrator

Olya, negociez la piață cu mătușile care își vând legumele. Îmi aduc gratuit orice topuri din legumele lor. Încă nu are unde să o pun - dar mă bucur în congelator și mă usuc

În vârfurile de vitamine de deasupra acoperișului, există mai multe vitamine gratuite decât în ​​tuberculi înșiși pe tot parcursul anului

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)Pulbere verde din blaturi verzi
(Administrator)


Ukka
Tanya, azi am cumpărat o altă cremă de roșii, uscată.Voi face un pic mai uscat în borcane !!!
Și, de asemenea, dotsya a dat o comandă pentru uscarea morcovilor, cepei și sfeclei. Pentru ca ea și bebelușul ei să nu alerge la magazin pe vreme rea. Așa că a apreciat deja, gătește supe, borș din legume uscate. Ei bine, de ce, mama deja l-a curățat, l-a tăiat, l-a luat și a pus un vârf în supă, uscarea ocupă puțin spațiu. Și mă bucur că fiica mea este cel puțin puțin mai ușoară, iubito, deștept, obraznic, mmm.
Pe scurt, sunt în uscător ...
Administrator
Citat: Ukka
Pe scurt, sunt în uscător ...

Am trecut deja de acest lucru
Dar, uscați și înghețați blatul verde, o opțiune excelentă în timpul iernii și gătiți supă de varză verde, și piureuri și în piure de cartofi și turnați un ou, apoi peste tot ... în special vitaminele de deasupra acoperișului

Olya, noroc pentru tine și copiii tăi

Și astăzi am gătit un sos de legume, am aruncat câteva pungi în congelator

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)Preparate de legume și carne pentru supe, terci în aragaz lent și aragaz pentru supă
(Administrator)

Ukka
Congelatorul fiicei mele este deja plin, la fel și camera. Ciuperci, fructe de pădure, conopidă și dovlecei pentru supă pentru copii și alimente. Și congelatorul meu este mic și, de asemenea, deja plin, cu mere pentru marshmallow Belevskaya.
Verdele este încă în fața noastră, soacra și nașul vor tăia în curând, și noi vom usca verdele.
Rezerva, ca să spunem așa, este mică, pentru iarnă. Hamster !!!
Administrator

Două opțiuni pentru rezolvarea problemei: încă câteva congelatoare (ceea ce este problematic în condițiile dvs. de viață) sau blocarea benzinăriilor gata făcute în bănci (ceea ce este real)
Ukka
Tanya, spune-mi, poți usca sfecla pe o haină de blană? Sau nu, sfecla uscată poate fi restaurată pentru o haină de blană? Sau este deja obrăznicia mea?




Tanya, lipsa de spațiu se rezolvă prin uscare, pentru mine este un panaceu!




Eu, desigur, inund (sau inundați?) Dar spuneți-mi rețeta pentru pansamentul de borș pentru conserve cu capace răsucite, vă rog! Am verificat SV Shteba ca sterilizator. Disponibil în cutii de 0,25 și 0,5 litri.
Administrator
Citat: Ukka
Pot usca sfecla pe o haina de blana?

Puteți, oamenii să se usuce - dar eu nu am încercat

Dar am 3 kilograme de sfeclă excelentă în frigider, le voi măcina zile întregi și le voi tăia în borcane. Perfect pentru supă de varză, pentru măcelari, pentru o haină de blană ...
Voi rula în borcane mici de 500 ml.
Ukka
Tanya, unde este referința la rețetă, nu? Sau tachinează?
Administrator
Citat: Ukka
Sau tachinează?

În timp ce sunt în capul meu, nu am expus încă acest lucru. Dacă așteptați puțin din conservele mele
Ukka
Astept !!!
Administrator

Apoi urmați rețetele
Milagri
Citat: Admin

Puteți, oamenii să se usuce - dar eu nu am încercat

Dar am 3 kilograme de sfeclă excelentă în frigider, le voi măcina zile întregi și le voi tăia în borcane. Perfect pentru supă de varză, pentru măcelari, pentru o haină de blană ...
Voi rula în borcane mici de 500 ml.

Tatyana, fac de mai mulți ani roșii uscate la soare, tuturor le place foarte mult. Și sfecla, pot sugera o rețetă, îmi place foarte mult, doar că am pus mai puțin oțet. Și delicios pentru garnitură și borș. O fac deja de 3 ani, merge cu o explozie.

sfecla 4kg.
ceapa 2kg.
300gr. ulei vegetal
Al 2-lea. linguri de sare
9. linguri de zahăr
1 cană oțet 9%

Radeți sfecla, tăiați ceapa în jumătăți de inele, adăugați sare, zahăr, ulei, oțet. Se amestecă, se lasă la infuzat 12 ore, se amestecă ocazional.
Se fierbe timp de 15-20 de minute, se rostogolește fierbinte.
Poate fi consumat ca garnitură și adăugat la borș.
Administrator

Luda, reteta superba, multumesc!

Dar, pentru mine, sfecla pură fără aditivi (ceapă) și fără ulei sunt de preferat. Nu percep ulei în astfel de goluri

Și sfecla mea este deja aici

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)Conserve de sfeclă (fără sterilizare)
(Administrator)


Aromă pură de sfeclă. Borcanele sunt excelente, în curând le voi pune în cămară pentru depozitare
Milagri
Citat: Admin

Luda, reteta superba, multumesc!

Dar, pentru mine, sfecla pură fără aditivi (ceapă) și fără ulei sunt de preferat. Nu percep ulei în astfel de goluri

Și sfecla mea este deja aici

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)Conserve de sfeclă (fără sterilizare)
(Administrator)


Aromă pură de sfeclă. Borcanele sunt excelente, în curând le voi pune în cămară pentru depozitare
O să încerc și eu. Sfecla roșie a crescut foarte mult, există ceva. Îmi place faptul că nu dau legume în borș și este foarte bun pentru a lucra ca garnitură. Îmi fac și unt pentru mine - se dovedește puțin sfecla „unsă cu ulei”.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine