Administrator
Citat: V-tina
Zhenya are un cuptor simplu

Nu trunchiat, scuze

De asemenea, puteți activa modul normal, temperatura este de 120-125 * C, în timp ce ușa cuptorului este deschisă, faceți un spațiu de 10 cm și observați în mod constant procesul
Am gătit și roșii-ardei-prune în acest fel
echeva
Tatyana, în acest caz, ar trebui să alegi în continuare semințe cu pulpă? sau pleci?
Administrator
Semințe în roșii?
Este o chestiune de gust. O las întreagă, nici pulpa de roșii, nici semințele nu mă deranjează deloc și mă usuc normal, apoi nu usuc înăuntru.

Uită-te cu atenție la procesul din fotografiile din prima postare, se arată foarte clar ce am pus și care este rezultatul.
Descrierea acum durează mai mult decât privirea unei fotografii de claritate
Kokoschka
Zachary, Misto!!!! Ca in Italia !!!!!!
Va fi necesar să încercați să vă ofiliți verdele. Și care este gustul lor?

Am o întrebare, am uscat roșiile pentru al patrulea an și de fiecare dată mă chinuie întrebarea câte cutii din ele ar trebui să sterilizez cu roșii la cuptor? Acest proces este haotic de fiecare dată.
O închid și mă îndoiesc dacă se va umfla sau nu ...
Până acum nu au existat înțepături, dar de fiecare dată după învârtire merg și inspectez în mod constant borcanele
Cât să le sterilizați. În cazul meu, dimensiunea este de borcane de 250 de grame și 200 de grame.
Administrator
Citat: Kokoschka
Cât să le sterilizați.

Răspunsul lui Zaharia:
este posibilă sterilizarea conform metodei Tatyanei timp de aproximativ o oră și jumătate la 100 de grade.

Crin, uită-te la prima postare a subiectului, chiar la final am inserat informațiile lui Zaharia despre conservare
Kokoschka
AdministratorMulțumesc Tanya.
Puneți capacele unul lângă altul în cuptor în același loc?
Obișnuiam să-l acoper, dar ieri l-am băgat în cuptor lângă cutii.
Zachary
Citat: Kokoschka
Obișnuiam să-l acoper, dar ieri l-am băgat în cuptor lângă cutii.
Strângeți borcanele imediat cu capacele după turnarea uleiului și sterilizați în cuptor în această formă,
nu este nimic de pus lângă el.
Kokoschka
Zachary, eh multumesc pentru raspuns!
Am făcut totul, l-am ținut la 90 ° timp de o oră și jumătate, l-am răsucit.
Acum vreau să le dedic pe cele verzi, nici nu-mi pot imagina gustul unor astfel de roșii.
Zachary
Citat: Kokoschka

Zachary, eh multumesc pentru raspuns!
Am făcut totul, l-am ținut la 90 ° timp de o oră și jumătate, l-am răsucit.
Acum vreau să le dedic verzi, nici nu-mi pot imagina gustul unor astfel de roșii.
Rămâne doar să-i aștepți, folosește smântână verde pentru acest lucru, este cel mai potrivit. Totul va fi delicios.
Kokoschka
Citat: Kokoschka
Totul va fi delicios.
Nagira
Citat: Admin
Răspunsul lui Zaharia:
puteți steriliza și conform metodei Tatyanei aproximativ o ora si jumatate la 100 de grade.

Și de unde au apărut astfel de numere atât de mari, tocmai am lăsat Internetul în căutarea sterilizării în cuptor și peste tot (chiar și în magazinul alimentar) se acordă timp (la T = 100 grame), în funcție de volumul conservelor:
până la 1 litru - 10 minute;
1 litru - 15 minute;
2 litri - cel puțin 20 de minute;
3 litri sau mai mult - 30 min.
Va fi digerat peste o oră și jumătate
Tanya Am intrat să nu fiu inteligent, dar în procesul de pregătire - roșiile au fost deja cumpărate, așa că clarific totul pentru mine

Administrator
Ira, poți fi inteligent, în căutarea adevărului.Personal, nu am sterilizat niciodată cutii în cuptor. Aceasta este infa din Zaharia.

Acum trebuie să sterilizez o roșie, de asemenea, voi usca și închide. Dar, cred că voi merge pe drumul meu dovedit, aburit într-un cazan dublu - borcane mici de 500 ml. Voi steriliza 5-7 minute după fierberea apei.
„Fabrica de conserve” a mea - ușurarea vieții la conservarea acasă

De dragul adevărului, voi spune că borcanele mele fără sterilizare în frigider merită cu adevărat, chiar și în stare deschisă - scot încet piper-prune-roșii din ele

Dar, anul acesta voi steriliza pentru asigurare și o voi pune în cămară pentru depozitare
Tatka1
Iată-mă cu un raport
De obicei, mă usuc în uscător fără pulpă în fiecare an, dar deja am mâncat excesiv, m-am obișnuit cu acel gust, vreau ceva nou.
Roșii azi, mâine voi merge la piață pentru prune.
Multumesc, Tanyusha, pe rețetă

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)
Nagira
Tanya, văd
Citat: Admin
Voi merge pe drumul meu dovedit, aburit într-un cazan dublu -
Vara nu folosesc un cazan dublu - aparatul de aer condiționat din bucătărie nu-i va plăcea (nu există capotă, ci doar aerisirea casei)
În general, trăiți experimentul!
Zachary
Citat: Nagira
Va fi digerat peste o oră și jumătate
Cineva nu forțează pe nimeni să nu facă nimic, eu fac, am făcut și totul mi se potrivește. În cuptor, pot steriliza până la 50 de borcane de 250 ml o dată.
Și totuși, odată ce nu este nimic de digerat, probabil că nu sunteți familiarizați cu punctul de fierbere al uleiului, 150-160 grade

floarea-soarelui - 120-140
măslin - 160
porumb, soia - 180
ulei de floarea soarelui bine rafinat (din ceruri) și congelat - 260
uleiuri rafinate - 200

Toată lumea decide pentru sine, tocmai mi-am exprimat metoda, pe care o folosesc de mai bine de un an și voi observa că nu există nicio pierdere.

Administrator
Citat: Zachary
Și totuși, odată ce nu este nimic de digerat, probabil că nu sunteți familiarizați cu punctul de fierbere al uleiului, 150-160 grade

Zachary, Nu m-am gândit la asta, îmi pare rău, o concluzie rezonabilă
Pe scurt, trebuie să încercați să trageți concluzii.

Vă mulțumim că v-ați alăturat conversației noastre.
Olga_Ma
Tatyana, multumesc frumos pentru reteta, iata borcanele mele
Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)
Cu siguranță voi face mai multe
Administrator

Olya, pentru sănătatea ta! Borcanele arată superb Va fi ceva cu care să vă delectați iarna
PkaPka
Multumesc mult pentru reteta! Mi-a placut foarte mult. Borcanul a fost făcut de roșii și vinete, umplut cu ulei. Aproximativ un kilogram și jumătate rezistent la îngheț. Și nu am cerut un borcan de 0,5 litri, l-am mâncat o săptămână exact așa.
O întrebare despre cele înghețate: sunt aceleași după îngheț? vor merge la un sandwich? Sau doar vase?
Administrator
Citat: PkaPka
despre cele înghețate: sunt aceleași după îngheț? vor merge la un sandwich? Sau doar vase?

Am încercat să îngheț, dar numai fără ulei. Nu mi-a plăcut gustul când s-a dezghețat, l-am folosit doar pentru mâncare, ca roșiile.

O chestiune de gust, poate că vă va plăcea. Puneți câteva bucăți în congelator, înghețați și dezghețați după o zi și gustați - și va fi clar dacă gustul vi se potrivește sau nu.

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)Roșii uscate la soare (metodă brută)
(Administrator)


Puteți încerca să faceți pesto de roșii din ele.
Măselariţă
Fetelor, mă usuc și îngheț pentru al treilea an. În ulei, în recipiente de unică folosință. Câteva găleți de roșii. Familia mănâncă la micul dejun, prânz și cină, oricine dorește. În frigider există întotdeauna un recipient dezghețat. Poate că nu era nimic de comparat, dar a fost foarte gustos pentru noi. Toți cei care au încercat-o cer o rețetă. Minus - aproape încetează să mănânci roșii conservate.
Administrator
Se numeste "mare escrocherie"!
De la 5,5 kg. roșiile proaspete s-au dovedit a fi doar 9 cutii de 350 ml. rosii gata preparate uscate la soare!

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

De data aceasta am sterilizat roșiile la cuptor.
L-am acoperit cu capace, le-am înșurubat strâns. Și puneți-l pe o foaie de copt în cuptor la 100 * C, timp de 1,5 ore.
Apoi scoase conservele, verifică etanșeitatea capacelor și le pune să se răcească pe capace, până se răcesc complet.
Toate capacele s-au lipit strâns
Zachary
Citat: Admin
Toate capacele s-au lipit strâns
Priveliște superbă.
M @ rtochka
Și roșiile sunt atât de cărnoase, nu? Nu piei. Oh delicios !!
Administrator
Citat: Zachary

Priveliște superbă.

Zachary, mulțumesc!

Mi-am amintit de roșiile tale, așezate în natură în rânduri ordonate, și apoi ... ploaia ta a avut timp să pună roșiile în borcane, nu le-ai spălat?
Administrator
Citat: M @ rtochka

Și roșiile sunt atât de cărnoase, nu? Nu piei. Oh delicios !!

Dasha, Intotdeauna aleg pentru uscare roșii mari și dense, roșii-degete în interior, nu se tem de uscare.Și observ constant procesul pentru a nu supraexpune în cuptor.

Roșiile, de dimensiuni mici, merg la borcan pentru conservare, dimensiunea nu este groaznică acolo, vor mânca mai puțin odată
M @ rtochka
Anul trecut am fost foarte uscat. Și am luat roșii de la diferiți vânzători. Un lot era o cremă aparent obișnuită. Și, de fapt, s-au dovedit a fi foarte apoase, după cuptor au rămas de fapt piei. Nu știu unde au crescut aceste roșii, deoarece august-septembrie este anotimpul.
Și păreau obișnuiți, doar când tăiam, am observat că erau ciudate.
Anul acesta nu am întâlnit asemenea
Administrator
Citat: M @ rtochka
Și păreau obișnuiți, doar când tăiam, am observat că erau ciudate.

Dasha, nu ezitați să luați roșiile în mâini atunci când cumpărați, apăsați ușor roșia, ar trebui să fie puțin fermă, elastică. Gust chiar roșia, zdrobesc roșia și văd ce este înăuntru, goală, goală, plină, cu semințe verzi sau roșii.
Așa că aleg pentru cumpărare. Și stabilesc unde să le aplic, pentru sărare-conservare în ansamblu, în feliere ... și așa mai departe
M @ rtochka
Port un raport
Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)
Uite. Puține, desigur. Mai ales în comparație cu unele. Dar, de asemenea, stivuiesc roșiile foarte bine. Și am pus mai mult usturoi, mi-a plăcut în unt.
Trebuie să spun că am făcut atât de multe în acel an !! Dar familiei mele nu le-a plăcut. Am dat. Mulți . Și ea însăși a mâncat mult! Și am crezut că nu o voi face anul acesta, am jucat suficient. Dar apoi ticălosul a dispărut ... Ei bine, cum să rezisti? Bineînțeles că am vrut. Și m-am gândit - lasă familia să nu mănânce, mă voi bucura de el într-o izolare splendidă
Așa că am gătit pentru „eu”.
Dacă este posibil, voi face mai multe. Vreau prune uscate, foarte gustoase în ulei.
ȘI Tatiana, desigur, încă o MULȚUMIRE mare pentru faptul că ne-am obișnuit cu înaltă bucătărie
Zachary
Citat: Admin
ai reusit sa pui rosiile in borcane, nu s-au spalat cu potopul?

Totul este în ordine, urmăm prognoza
Acesta a fost doar începutul. A existat și o continuare

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat) Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat) Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Administrator
Citat: M @ rtochka
Mă voi bucura într-o singurătate splendidă

Dasha, pentru sănătatea ta! Ei încă nu și-au dat seama de deliciul, nu au înțeles ce este frumusețea
Și îmi place să pun pâine dimineața și cafea și, de asemenea, cu prune uscate
Administrator
Citat: Zachary

Totul este în ordine, urmăm prognoza
Acesta a fost doar începutul. A existat și o continuare

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Zakhary, așa cum se spune acolo - sunt liniștit șocat de imaginea Super văzută!
Olga_Ma
Zachary, misto!!! acesta este scopul
Mame
Citat: Nagira
Și de unde au apărut astfel de numere atât de mari, tocmai am lăsat Internetul în căutarea sterilizării în cuptor și peste tot (chiar și în magazinul alimentar) se acordă timp (la T = 100 grame), în funcție de volumul cutiilor:

Citat: Zachary
Și totuși, odată ce nu este nimic de digerat, probabil că nu sunteți familiarizați cu punctul de fierbere al uleiului, 150-160 grade

Din aceasta rezultă că, conform rețetei respectatei Zaharia, procesul are loc pasteurizare... Și aceasta este o melodie complet diferită, de obicei durează mai mult decât sterilizare.

Dacă roșiile în ulei sunt împinse la 150 de grade în cuptor - va fi o ... fântână mare ... ulei pe care îl sterilizez în cuptor, deci uleiurile goale la 150 de grade - stropesc perfect uleiul de sub capac. Drept în jos. Deși de obicei există mai puțin ulei decât roșiile. Prin urmare, cred că rețeta lui Zaharia este corectă și testată în timp de mai multe ori.

Și mai departe. Temperatura în cuptor este de 100 de grade - aici este amplasat senzorul de temperatură, așa că în cuptorul însuși (unde sunt cutii) va fi cu 10-20 de grade mai mică. Deci, aceasta este pasteurizarea și poate dura destul de mult.

Zakhariya și Tatiana - mulțumiri pentru tandemul creativ în materie de goluri.

p.s. despre temperatura într-un singur cuptor a fost deja scrisă de mai multe ori. Dar voi repeta. Cumpărați un termometru pentru cuptorul dvs. și verificați temperatura reală a acestuia, astfel încât să nu existe surprize neplăcute.
Administrator
Repet: roșii sterilizate pe 28 august
De data aceasta am sterilizat roșiile la cuptor.
L-am acoperit cu capace, le-am înșurubat strâns. Și pune-l pe o foaie de copt în cuptor la 100 * C, timp 1,5 ore.
Apoi a scos cutii, a verificat etanșeitatea capacelor și le-a pus să se răcească pe capace, până se răcesc complet.
Toate capacele s-au lipit strâns


Borcanele erau pe o foaie de copt în centrul cuptorului. Se pare că cuptorul funcționează, temperatura lui nu se plânge, menține temperatura. Dacă merită conversația, ar trebui să măsurați temperatura din cuptor.
Chiar și la 100 * C în 1,5 ore, uleiul a reușit să scape puțin, nu a fost fierbere, dar s-a extins de la temperatură și a scăpat puțin - acest lucru este normal.
Chiar și sterilizată în apă, marinada scapă puțin.

Puteți urma pașii noștri în siguranță, repere vi s-au dat
Kokoschka
Ieri am închis prunele uscate. A făcut așa Tatyana, Am scris, uleiul tocmai a fugit puțin, dar toate borcanele frumoase sunt bine.
Tan, am vrut să clarific care este diferența fundamentală. Închideți-l și înșurubați-l și puneți-l în cuptor și ....... puneți borcanele capacului pe Protvin în același loc?
Închis este mai bine sterilizat?
Administrator
Citat: Kokoschka
punând capacele în același loc pe Protvin

Și ce sterilizăm - capacele sau produsul în sine în borcan? De ce să punem capacele lângă cutii?

Băncile pun:
- acoperiți cu capace și apoi strângeți bine după sterilizare
- strângeți imediat capacele strâns și sterilizați în această formă

Folosesc ambele opțiuni. Când capacul este închis, se creează un mediu curat specific în interiorul cutiei, iar „gunoiul” nu intră din exterior.

În prima versiune, capacul se poate lipi imediat de borcan, sau poate nu - de aceea, după sterilizare, verific întotdeauna etanșeitatea răsucirii, răsucesc capacul strâns și pun borcanele pe capace să se răcească.
Kokoschka
Mulțumesc Tanya!
Mame
Tanya, poți amesteca ulei vegetal și ulei de măsline? Nu este suficient măslin, mi-e teamă că nu este suficient. Și nu există nici o modalitate de a cumpăra acum.
Administrator

Olya, mi se pare că poți.
Aici, Zakhary gătește numai pe floarea-soarelui vegetală și nu se plânge
Mame
Tatyana, mulțumesc! Roșiile sunt deja uscate Și am cumpărat o prună, mâine o să am grijă de ea.
Administrator

Aici, fată inteligentă Zhdemsssss .... rezultat
Nathalte
Mame, Am făcut-o cu floarea-soarelui rafinată de mai multe ori. Este, de asemenea, gustos și aromat).
Mame
Natasha, Mulțumesc! Am amestecat un bun ulei vegetal rafinat și măsline. Ei bine, uleiul de măsline este foarte scump în aceste zile ... Am luat o jumătate de litru la Metro pentru 256 de ruble la reducere. Apoi am crezut că am luat puțin

Tanya... și atât ... te avertizez .. NU ÎNCERCAȚI! În caz contrar, roșiile nu vor fi de fapt la înălțimea conservelor! M-am scos din bucătărie în timp ce borcanele erau sterilizate, altfel cu siguranță le voi mânca pe toate trei!

Întrebarea este, puteți folosi roșii crem galbene? Și apoi am ... câteva kilograme ..
Administrator
Citat: Mamici
NU ÎNCERCAȚI! În caz contrar, roșiile nu vor fi de fapt la înălțimea conservelor!

Ei bine, o mărturisire foarte sinceră

Zakhary usucă verdele, spune gustos - încercați, puneți-l lângă roșu
Mame
Citat: Admin
Zakhary usucă verdele, spune gustos - încercați, puneți-l lângă roșu

Cele galbene sunt deja mâine. Cele roșii au așa „carne” s-a dovedit că cuptorul meu le-a uscat aproape 6 ore.Nu sunt un fan al roșiilor italiene uscate la soare. Sunt puțin uscate pentru mine. Dar astea ... am așteptat până când sucul nu mai curge. Adică nu mai curg, dar sunt încă moi. Acesta este chiar lucrul pentru gustul meu.

De vreme ce îl voi păstra într-un dulap obișnuit, îl bag în cuptor pentru a steriliza.

Voi raporta despre cantitate. Erau 4,5 kilograme de roșii fără tulpină (tăiate). Sa dovedit a fi trei foi de copt pline. Dintre acestea, au ieșit 3 cutii de 0,39 ml și trei cutii de 0,25. Nu l-am împins strâns, l-am călcat cu o lingură, astfel încât să se înece în ulei.

A fost nevoie de aproximativ 0,6 litri de ulei. Este un amestec de măsline și legume. Jumătate și jumătate. Am luat următoarele condimente: rozmarin, cimbru, busuioc - uscat literalmente în câteva lingurițe. Plus niște busuioc proaspăt, aproximativ un cap de usturoi zdrobit și spălat. Oțet balsamic întunecat într-o lingură pe borcan.
Irina742
Administrator, făcute roșii uscate la soare. Oh! La urma urmei, nu le-am mâncat niciodată. Cred că voi face o mică încercare. În general, cutia de 12 kg a fost deja reproiectată. Am achiziționat altul.Copiii care i-au „gustat” pe cei adevărați cer mai multe borcane !!! Am făcut smântână, am folosit busuioc proaspăt, rozmarin, cimbru și, desigur, usturoi. Ulei de masline. Foarte delicios! Multumesc pentru reteta !!!
M @ rtochka
Și eu (și de fapt nu intenționam deloc anul acesta) astăzi am închis 3 borcane de roșii asortate cu prune uscate și ardei
Adevărat, am cumpărat unt Borges pentru o cotă, dar are un gust amar pentru mine (să vedem cum iese în cele din urmă. De obicei încerc să iau unt grecesc, este moale, dar acesta este simplu. Sau poate va veni mai bine
Apropo, în Cinci există acum balsamic, dar întunecat, conform acțiunii. Dintr-o dată cine are nevoie ...
Administrator
Citat: Irina742
Cred că voi face o mică încercare. În general, cutia de 12 kg a fost deja reproiectată.

Ceea ce nu va fi predat pe forum, chiar și roșiile uscate la soare pentru a iubi pofta de mâncare vine în timpul ...

Fetelorce fete destepte ești, lucrătoare pentru sănătatea ta, iarnă gustoasă pentru tine
Mame
Purtând o fotografie

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine