Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Categorie: Blanks
Bucătărie: Italiană
Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Ingrediente

Cremă și roșii cherry vom vedea cum merge
Piper negru, sare gri, zahăr alb într-un raport de 2-3-5 părți (o parte este egală cu o lingură cu o lamelă mică)
Usturoi proaspăt 2 capete
Verde busuioc 1 grămadă cântărind aproximativ 40-50 de grame.
Rozmarin proaspat 1 ramură
Cimbru proaspăt 5-6 ramuri
Ulei de masline 200-300 ml.
Oțet balsamic alb (sau întunecat) o lingură pe borcan de 0,6-0,7 ml.

Metoda de gătit

  • Întrebarea „cum să răsuciți roșiile în ulei” am avut-o mult timp. Multă vreme și plictisitor am preluat rețeta pentru mine, m-am uitat prin multe surse ... și totul a trecut cumva, nu cade pe suflet, totul nu este în regulă, ceva iese din vedere ...
  • Încă o dată, am fugit pe Internet, mi-am făcut o diagramă, am pictat-o ​​deja, timpul susține, pentru că pe balcon există o cutie de cireșe și un castron de cremă, care atât de neașteptat și într-o zi au căzut din cer, adică , de pe piață și care nu tolerează încetineala și atitudinea rece față de tine - tot timpul amenință să se deterioreze)))
  • Și dintr-o dată, la ultima tură de pagini, a strălușit o rețetă de roșii uscate la soare cu imagini ...
  • Și este la fel de bine și competent pictat pe cât este de dorit să gătești, cu toate sfaturile și comentariile pe care le-am înțeles, acesta este ceea ce voi lua ca bază - și restul așa cum se dovedește de fapt. Și undeva autorul rețetei shipilevsky mi-a risipit îndoielile „despre” și mi-a confirmat corectitudinea „parțial” a modului de procedare și unde m-am îndoit))
  • Drept urmare, roșiile din spectacolul meu au fost, de asemenea, un succes, ceea ce mă bucură foarte mult)) Scriu această rețetă pentru mine permanent!)
  • Hai să gătim ...)))
  • Pregătiți borcane cu capace, clătiți cu apă, sterilizați. Am sterilizat la cuptorul cu microunde 3-4 minute, în funcție de volumul cutiilor. Când sterilizați într-un cuptor cu microunde, trebuie să turnați puțină apă pe fundul cutiilor, aproximativ 40-50 ml fiecare. Fierbeți capacele în apă.
  • Dar, aici Natasha-Chuchelka și-a dat rețeta pentru sterilizarea conservelor împreună cu capacele la cuptorul cu microunde, pentru care este un mare mulțumire):
  • Puneți un borcan cu apă turnată în el (ml 50-100), acoperiți (nu închideți !!!, ci acoperiți de sus, adică doar puneți) un capac. Șurub sau convențional și sterilizați. Acesta va procesa capacul și cuptorul cu microunde și va da abur din cutie perfect. Păstrez conservele la cuptorul cu microunde mai mult decât Admin - aproximativ 7 minute, sau chiar 10 minute, dacă sunt multe (timpul pentru fierberea apei se prelungește).
  • 1. Uscați roșiile în cuptor.
  • Faceți un amestec de întărire. Măcinați piperul negru cu mazăre, amestecați cu sare (grosier, gri, piatră) și cu zahăr, într-un raport de 2-3-5 părți. Se amestecă amestecul de condimente până se omogenizează. Deci, asta mi-a fost dor de roșiile uscate la soare: astfel încât să fie picant (piper) și dulce (zahăr) și să fie suficientă sare! Din schema propusă de autorul rețetei, am selectat raportul piper-sare-zahăr ca 2-3-5. Și chiar lucrurile s-au dovedit și chiar și o cantitate mare de zahăr s-a dovedit a fi corectă, a normalizat aciditatea roșiilor.
  • Pentru o parte, am luat o „lingură” cu o lamelă mică, așa că am măsurat cu ea piper-sare-zahăr. Iar ardeiul trebuie să fie proaspăt măcinat!
  • Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)
  • Roșiile au folosit roșu, cremă densă și cireș roșu. Crema s-a dovedit a fi foarte mare)), a trebuit să le tai în trei părți
  • Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat) Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)
  • Clătiți roșiile cu apă, tăiați-le în jumătate, faceți o mică tăietură în centrul roșiilor - dar nu prin întreaga roșie.
  • Așezați roșiile pe o foaie de copt, foarte strâns una față de cealaltă.Presărați roșiile deasupra cu amestec de întărire, presărați fiecare roșie. Scopul acestei operații este de a face ca roșiile să-și scoată sucul în timp ce se usucă în cuptor, apoi roșiile vor fi considerate uscate - uscate moale, menținând în același timp o anumită grosime și pulpă. Și în această situație, nu-mi plac roșiile uscate la soare, care au doar coajă roșie-visiniu.
  • Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat) Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)
  • Puneți foile de copt cu roșii în cuptor, activați modul de convecție a aerului, temperatura 125 * C, nu deschideți ușa cuptorului. Roșiile vor fi gata în aproximativ 3-4 ore. În cuptorul meu, acesta este „3D HeiBluft” cu suflare.
  • În procesul de coacere și uscare, am spionat periodic procesul și comportamentul roșiilor. Nu le-am adus la uscare, ci le-am gătit într-o stare plastică umedă. În acest caz, roșiile pierd lichid până la aproximativ 80%!
  • Undeva, spre sfârșitul uscării, roșiile devin deja uscate, dar mai există mult suc în interior - în acest caz, iau o furculiță și apăs plat cu dinții în mijlocul roșiei ... și sucul se varsă afară ca o fântână)). Este în regulă, după un timp acest lichid se va evapora pe foaia de copt, iar roșiile „deshidratate” normale vor rămâne, moderat plinute și suculente.
  • Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat) Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat) Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)
  • 2. Păstrați roșiile uscate la soare gata preparate în ulei de măsline aromat.
  • În timp ce roșiile se usucă, trebuie să pregătiți ierburile, usturoiul și uleiul.
  • Curățați crengile de busuioc din frunze, clătiți-le cu apă și uscați-le.
  • Curățați rozmarinul, îndepărtați acele și clătiți-le în apă, uscați-le.
  • Clătiți și uscați cimbru, tăiați cele mai mici rădăcini.
  • Curățați usturoiul, tăiați cu un cuțit sau zdrobiți. În același timp, lipiciul apare pe usturoi, sucul este tulbure, care trebuie spălat cu apă și apoi uscat cu un prosop. Acest suc lipicios este nedorit atunci când se introduce în borcane și atunci când se conservă, saramura poate deveni tulbure din „lapte” și poate duce la produse mucegăite în borcan.
  • Puneți ierburile și usturoiul astfel preparat într-un castron, acoperiți cu ulei de măsline.
  • La momentul potrivit, puneți vasul în cuptorul cu microunde timp de 2,5-3 minute și lăsați masa să se încălzească bine. În acest timp, verdele „nu va găti”, nu va avea timp - dar uleiul de măsline va fi foarte fierbinte, aproape fierbând. Astfel, vom avea ulei fierbinte și ierburi sterilizate, usturoi. După cum știți, usturoiul este aproape întotdeauna o sursă de deteriorare a alimentelor. Și ulei rece!
  • Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)
  • În timp, va trebui să combinați: pregătirea roșiei, conserve sterilizate, ulei fierbinte - totul ar trebui să fie fierbinte!
  • Acum puneți în rânduri în borcane de roșii uscate la soare, verdețuri de busuioc cu usturoi, turnați ulei de măsline cu o lingură și așa mai departe ... până când borcanul este aproape de umăr. Aproape - deoarece la sfârșit trebuie să turnați 1-2 linguri. l. oțet alb balsamic (sau întunecat).
  • Acum închidem borcanele cu capace, le punem sub prosop pentru a infuza.
  • Când conservele sunt reci, puneți-le în frigider pentru depozitare. Și vom trage încet roșiile pentru a le mânca cu pâine moale, cu șuncă sau brânză mozzarella ...
  • Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)
  • Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)
  • Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)
  • Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)
  • 3. Ce se întâmplă dacă nu conservați roșii uscate la soare? Ce să fac?
  • Puteți opta pentru opțiunea de a purta roșii uscate în cuptor (sau în uscător), puneți-le într-un borcan, puneți-le în frigider și utilizați-le după cum doriți.
  • Sau, după gătit, puteți răci roșiile la temperatura camerei, le puteți pune într-o pungă, în orice recipient convenabil și le puteți pune în congelator pentru depozitare. În viitor, scoateți roșiile din congelator, încălziți-le pe masă la temperatura camerei și apoi puteți găti ceva din ele, adăugați-le la alte feluri de mâncare, pur și simplu mâncați-le cu pâine sau turnați-le cu unt parfumat conform reteta de mai sus.
  • Toate opțiunile sunt bune! )))

Notă

Doamne, cât de delicios a fost ...
Dacă nu ați încă roșii uscate în ulei sau le-ați gătit conform unei rețete diferite, vă recomand să încercați aceasta, cu piper-sare-zahăr și ierburi proaspete

Și nu turnați uleiul din roșie, este foarte aromat și gustos - puteți găti ceva pe el, îl puteți adăuga la salate, la alte feluri de mâncare. Și chiar toarnă doar pâine pe ele, foarte gustoasă!

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Poftă bună, tuturor!

Și astfel roșiile sunt uscate în sudul Italiei, în Calabria și Puglia

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat) Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat) Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat) Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat) Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat) Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

O sursă: 🔗

Ei bine, dacă am simțit temperatura de august + 42 * C pentru mine în Toscana, atunci în sudul Italiei va fi mai mare - bine, la fel ca într-un uscător de casă

Mai multe rețete pentru spații libere uscare în cuptor și cu ulei parfumat:


Prunele uscate la cuptor, în ulei parfumat (Administrator)

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)


Ardei dulci uscat în cuptor în ulei parfumat (Administrator)

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)


Ardei iute iute, uscat la cuptor, în ulei parfumat (Administrator)

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Aici voi adăuga informațiile ZAKHARIA și experiența sa în conservarea roșiilor uscate la soare, inclusiv a roșiilor VERZI USCATE

Nu știu unde să-l pun, dar cred că acesta este locul. Fac totul similar rețetei Tatyanei, folosesc numai busuioc și usturoi, ulei obișnuit de floarea soarelui.
După ce le-a gustat, nimeni, odată și în circumstanțe neliniștite, nu vă va spune că el este roșii, ei spun orice, doar nu roșii. O recomand tuturor, veți fi plăcut surprinși

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Citat: Admin
Împărtășiți-vă părerea - cum să gustați? Foarte neobișnuit!

Dacă spunem că este gustos și neobișnuit, nu este nimic de spus. Toți cei care au încercat-o au fost încântați. Din recoltele de anul trecut, roșiile roșii au supraviețuit până în noul sezon, iar cele verzi s-au încheiat la începutul primăverii. Am fost foarte surprins de gust, pruna nu este o prună, roșia nu este o roșie, ceva complet de neînțeles în ceea ce privește gustul. Anul acesta voi procura mai multe verzi. Ne-au plăcut foarte mult și există și destui oameni care vor să cumpere un borcan.
Da, dacă vorbim despre fantezie, atunci iată un alt candidat pentru tine, Nectarine

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

Citat: Admin
Zakhary, ai luat nectarine coapte, sau încă tari, cu frunze verzi?
Greu, așa cum am fost convins pe canal, mai puține pierderi și o densitate bună.

Și altele. Când sunt sterilizate în cuptor, fructele se umflă în ulei fierbinte și sunt saturate cu aromele de ierburi și usturoi.

Sfaturi pentru cei care și-au uscat în exces roșiile.
Se toarnă apă clocotită peste roșii timp de 10 minute. Scurgeți apa, udați-vă ușor și apoi trimiteți-o în borcan.

Fetelor, orice s-ar putea spune, dar roșiile verzi au dreptul să fie uscate. Îți voi mai da un sfat.

200 ml ulei orice (la discreția dvs.)
30 ml oțet balsamic
1 linguriță suc de lămâie (opțional)
tocat proaspăt (busuioc sau pătrunjel) cât doriți
1 lingură de rozmarin, tocat
Ardei iute uscați după gust (eu folosesc fulgi de chili)
Sare și piper după gust 3-5 căței de usturoi (îmi place usturoiul, așa că folosesc mai mult)
Tăiați roșiile în jumătăți sau sferturi. Se amestecă totul, cu excepția roșiilor, într-un castron mare. Se adauga rosiile si se marineaza cateva ore la frigider (de obicei, muram peste noapte). Scoateți roșiile din marinată și așezați-le pe o foaie de copt și uscați-le până doriți.


Adăugat marți 30 august 2016 09:11

Citat: NataliARH
Zakhary, mulțumesc pentru prepararea neobișnuită a roșiilor verzi, a fiert-o, sper să vă placă! Vă rugăm să eliberați rețeta separat! mulți nici măcar nu au văzut că pot fi gătite așa și mai multe întrebări:
1) pasteurizare la 90g în cuptor timp de 3 ore - puneți într-un cuptor rece, porniți 90g, detectați 3 ore? sau puneți preîncălzit la 90g timp de 3 ore? strângem capacele deodată?
2) dacă am gătit un lot de roșii (verzi) și câteva zile mai târziu un alt lot, atunci este în regulă dacă primul stă pe masă (sau în frigider?) Și așteaptă ca al doilea lot să fie gata, apoi se pasteurizează două odată?
Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...084.0

Desigur, trebuie să-l puneți în frigider.
Strângeți borcanele imediat cu capacele după turnarea uleiului și sterilizați în cuptor în această formă
ȘI puteți steriliza folosind metoda Tatiana timp de aproximativ o oră și jumătate la 100 de grade.

Borisyonok
Administrator, Tatyana!
Ce la timp !!! Nu o rețetă - ci un basm!
Și câte roșii erau (aproximativ) și câte borcane ați obținut?
Kokoschka
Roșiile rome sunt super!
Am făcut-o anul trecut, și asta am făcut-o. Așa că, la final, îl bag în cuptor și, de îndată ce bulele apar în ulei, îl scot și îl rostogolesc.
Frigiderul lipsește pur și simplu de spațiu!

Voi încerca să vă prepar sosul, al meu mi s-a părut cam fad ...
V-tina
Tatyanace reteta in timp util si minunata! mulțumesc
Administrator
Citat: Borisyonok

Administrator, Tatyana!
Ce la timp !!! Nu o rețetă - ci un basm!
Și câte roșii erau (aproximativ) și câte borcane ați obținut?

Lena, este greu de spus cu siguranță. Aproximativ 3 kg. smântână (vezi fotografia din rețetă) și aproximativ 3 kg. cireașă.
Am pregătit umplutura de mai multe ori, o umplutură a fost suficientă pentru aproximativ o foaie de copt cu roșii
Administrator
Citat: Kokoschka
Frigiderul lipsește pur și simplu de spațiu! Voi încerca să vă prepar sosul, al meu mi s-a părut proaspăt ...

Crin, umplutura mea însăși este proaspătă, doar ulei și usturoi cu ierburi. Iar gustul principal este dat de amestecul de întărire (piper, sare, zahăr). Și toate împreună - foarte gustoase!

O țin în frigider deocamdată. Capacele sunt trase în cutii, dar nu sunt sigilate. Așa că mizam pe un frigider, din anumite motive nu am vrut să digerez roșiile prin sterilizare fierbinte într-un cuptor cu microunde.
Administrator
Citat: V-tina

Tatyanace reteta in timp util si minunata! mulțumesc

Tina, MULTUMESC! Sper că vă plac roșiile
Kokoschka
Tan este de acord că are un gust mai bun! Și arată întotdeauna frumos, recent m-am uitat într-un magazin la un preț de 425 ruble pentru un borcan mic de roșii uscate la soare!
Există motivație de făcut!
Borisyonok
Tatyana, mulțumesc.
Citat: Kokoschka
Există motivație de făcut!
Și doar roșii uscate la soare pentru 50g. 75 de ruble. Astăzi am ofilit o găleată de roșii - s-a dovedit un kilogram ... asta e motivația. Adevărat, tocmai i-am trimis la congelator (așa cum mi-a cerut fiica mea), mâine voi merge să-i mituiesc și îi voi face deja în borcane, dar totuși îi voi steriliza, nici tu nu îi vei pune în frigider.
Natalishka
HelenaEi bine, nu înțeleg cum este în congelator? Uscat-uscat și la congelator? Vor prelua din nou umezeala acolo. : grațiere: Și ce rost are?
Borisyonok
Natalishka, Natalia. „Am primit” o comandă - am îndeplinit-o și apoi am lăsat-o pe fiica mea să facă ce vrea.
Și apoi - o găleată de roșii nu poate fi introdusă în congelator atât de ușor, dar aici s-a dovedit a fi o pungă mică din care va rezista mult timp.
Pentru mine o voi face în bănci, ei bine, poate ea va primi și altceva.
Natalishka
Helena, Văd * glumă * Deci „reciclezi” roșiile în găleți.
Borisyonok
Nataliada, așa ceva. Mai mult, acum sunt la prețul de 30 de ruble, iar iarna vor fi la prețul „niturilor navei spațiale”. Și adaugă aceste roșii la supe, la carne și chiar la pizza. Mai mult, le împachetez ermetic.
Kokoschka
Da, acum doar am timp să mă întorc și apoi vreau să fac asta ...
Fete frumoase și ce fel de oțet folosiți în roșii?
Se termină o sticlă de oțet foarte bun, așa că mă gândeam cum să-l înlocuiesc ...
Tumanchik
Oh Tanya, este amețitor de delicios! Doar uluitor! Multumesc pentru reteta!
Florichka
O rețetă foarte oportună. Sunt începător, anul trecut am făcut-o pentru prima dată. Și acum totul este clar, așezat pe rafturi. Aveam de gând să o fac zilele trecute. M-am uscat la cuptor toată noaptea cu temperatura de 70 de grame. O să încerc altfel.
Kirks
Administrator, mulțumesc pentru rețetă, verdele este întotdeauna proaspăt?
Administrator

Fetelor, MULȚUMIM PENTRU ATENȚIE!

Încă dorm, iar picioarele și brațele mele au dispărut, se mișcă singure fără să răspundă la comenzile de sus, adică din creier
Și nu mă pot uita la roșiile mele uscate la soare dimineața, nu doar să încerc
Voi termina rețeta după prânz, dar tot punctul este deja acolo, rămâne să răspund la întrebări și să dau explicații despre procesul de gătit în sine.
Administrator
Citat: Kirks

Administrator, mulțumesc pentru rețetă, verdele este întotdeauna proaspăt?

Natasha, pentru sănătatea ta!
Se pot adăuga ierburi uscate. Pentru roșiile uscate la soare, ierburile provensale sau italiene sunt mai potrivite pentru gust. Dar nu este nevoie să adăugați mult; ierburile uscate au un gust și un miros mai concentrat. Și este mai bine să adăugați ierburi uscate cu pulbere la roșiile încă crude atunci când le coaceți, astfel încât ierburile să devină puțin mai moi.

Dar acum există ierburi proaspete la vânzare și pe piață, și cu atât mai mult busuioc, așa că am vrut să profit de acest lucru
Administrator
Citat: Natalishka

HelenaEi bine, nu înțeleg cum este în congelator? Uscat-uscat și la congelator? Vor prelua din nou umezeala acolo. : grațiere: Și ce rost are?

Amenda! Am și unele roșii uscate la soare (de la uscător) la congelator. Nu fac nimic după decongelare, produsul este deja gata. Este ca un semifabricat, se află în congelator pentru depozitare - apoi îl puteți încălzi puțin într-un micron și puteți găti pesto și sosuri din ele, turnați ulei, adăugați la supe și așa mai departe ...
Administrator
Citat: Kokoschka


Fete frumoase și ce fel de oțet folosiți în roșii?
Se termină o sticlă de oțet foarte bun, așa că mă gândeam cum să-l înlocuiesc ...

Folosesc doar oțet de înaltă calitate pentru astfel de semifabricate. Cumpăr oțet de vin, întunecat sau alb. Consumul este mic, pentru 6 kg de roșii mele a durat doar aproximativ 150 ml. balsamic alb.
Și mult timp s-a învățat să acumuleze oțet de calitate acasă treptat, cumpărând diferite sticle pe tot parcursul anului - măr, vin, balsamic. Există prețuri diferite pentru oțet, eu aleg cel mai bun preț pentru mine și în funcție de unde să-l folosesc și în ce cantitate.
Administrator
Citat: Tumanchik

Oh Tanya, este amețitor de delicios! Doar uluitor! Multumesc pentru reteta!

Irishka, pentru sănătatea ta! Cred că țăranilor voștri le vor plăcea foarte mult aceste roșii
Administrator
Citat: Florichka

O rețetă foarte oportună. Sunt începător, am făcut-o pentru prima dată anul trecut. Și acum totul este clar, așezat pe rafturi. Aveam de gând să o fac zilele trecute. M-am uscat la cuptor toată noaptea cu temperatura de 70 de grame. O să încerc altfel.

Irinka, gateste pentru sanatate, este foarte gustos!
S-a dovedit pentru mine că uscarea în cuptor este cea mai ușoară și mai bună modalitate, se dovedește rapid și este practic - rezultatul este excelent
Optim pentru convecție, cu suflare, temperatură 110-125 * C și uitați periodic în cuptor, vedeți ce se întâmplă. Și nu uscați prea tare cei puternici, când din roșii rămân doar piei
Kokoschka
Administrator, Tan și puteți introduce o poză, oțet!
Administrator

Ok, Lilya - o voi face
Kokoschka
Citat: Admin
Ok, Lilya - o voi face

Borisyonok
Administrator, Tatyana!
Citat: Admin
Amenda! Am și unele roșii uscate la soare (de la uscător) la congelator.
Mulțumesc! Calmeaza-te! Și atunci chiar m-am gândit că poate ne-am înșelat, trimitând roșii în congelator.
Ulka
Administrator, Și 2-3-5 este: 2 - piper 3 - sare 5 - zahăr?
Administrator
Citat: Kokoschka

Administrator, Tan și puteți introduce o poză, oțet!

Îndeplinesc cererea
Oțetul pe care îl folosesc, pe care încerc să-l „acumulez” treptat pentru conservare - oțetul de vin roșu și alb

Roșii uscate la soare în cuptor în ulei parfumat (gătit și conservat)

În centru se află „oțetul balsamic alb”, pe care l-am cumpărat special pentru această rețetă.
Consum mic, 1-2 linguri. l. o cutie de roșii - dar gustul roșiilor uscate la soare

Am editat rețeta și am inserat o fotografie - acum totul este la locul său

Poftă bună, tuturor!
Administrator
Citat: Ulka

Administrator, Și 2-3-5 este: 2 - piper 3 - sare 5 - zahăr?

Da, am înțeles corect:
2 linguri. l. cu un mic tobogan de piper proaspăt măcinat
3 linguri. l. sare de rocă grosieră (nu utilizați sare iodată, înmoaie alimentele)
5 linguri. l. zahar granulat

Raport bun, roșiile nu vor fi dulci. Deși, totul depinde de gustul nostru personal, este posibil să trebuiască să selectăm raportul „în funcție de limba dvs.”
julia007
Administrator, Rețetă minunată! Păcat că nu am nici un uscător, nici o sobă cu convecție
Kokoschka
Administrator, Tanya și cele pe care nici nu le-am văzut la vânzare ...
Sunt dragi?
Administrator

Crin, oțet de vin bun, volum 500 ml., costă aproximativ 100 de ruble pe sticlă. Recent a fost pus în vânzare. Dar există și alte sticle bune în aceeași gamă de prețuri, trebuie să căutați în magazinele mari.
Aici, doar o sticlă mică de balsam este scumpă, iar volumul este de doar 250 ml, dar era nevoie de oțet balsamic alb, așa că l-am cumpărat. Nu am vrut să adaug balsamic închis la roșii.
Administrator
Citat: julia007

Administrator, Rețetă minunată! Păcat că nu am nici un uscător, nici o sobă cu convecție

Julia, mulțumesc!
Deci, există ceva pentru care să ne străduim, în funcție de circumstanțe, desigur că este atât de gustos și ne diversifică dieta, mai ales că borcanele pot fi preparate iarna sau la congelator
Oktyabrinka
Tatyana, și este necesar să adăugați ulei de măsline, poate că nu va funcționa așa cu uleiul de floarea-soarelui fără parfum?
kolobok123
Ehhhh, ieri m-am înțepenit despre această rețetă. Seara, sunt blocat pe șoseaua de centură a Moscovei și am nevoie de smântână chiar acum. Pentru că vreau să mă usuc seara. Nu era cremă. Roz obișnuit. L-am cumpărat.Mă usuc. Toată noaptea au stat la 100 de grade, cu convecția ofilită, dar nu prea mult. Mai degrabă, au lăsat sucul să plece.
Acestea sunt atât de uscate, dar în următorul voi lua doar cremă.
Sperietoare
Fetelor, de ce fierbiți capacele în apă? Ei bine, dacă sterilizați conservele în cuptorul cu microunde. Puneți un borcan cu apă turnată în el (ml50-100), acoperiți (nu închideți !!!, ci acoperiți de sus, adică doar puneți) un capac. Șurub sau convențional și sterilizați. Acesta va prelucra capacul și cuptorul cu microunde și îi va oferi abur excelent din cutie. Păstrez conservele la cuptorul cu microunde mai mult de Admin - 7 minute, sau chiar 10 minute, dacă sunt foarte multe (timpul de fierbere a apei se prelungește).
Administrator
Citat: Oktyabrinka

Tatyana, și este necesar să adăugați ulei de măsline, poate că nu va funcționa așa cu uleiul de floarea-soarelui fără parfum?

Tanya, puteți folosi și floarea-soarelui.
Trebuie doar să rețineți că, în această situație, felul de mâncare este italian, iar uleiul de măsline este mai potrivit pentru roșii și are un gust mai moale.
De asemenea, nu percep întotdeauna gustul și mirosul uleiului de măsline, dar aici totul este la locul său. Și aparent gustul și mirosul uleiului de măsline depind de tipul și varietatea acestuia.
Administrator
Citat: kolobok123

Toată noaptea au stat la 100 de grade cu convecția ofilită, dar nu prea mult. Mai degrabă, au lăsat sucul să plece.
Acestea sunt atât de uscate, dar în următorul voi lua doar cremă.

Ce ghinion
Pentru uscare, trebuie să alegeți roșii cu suc redus, crema este foarte potrivită pentru aceasta, cu pulpă densă.
Sau trebuie să îndepărtați singur pulpa, lăsând doar pereții roșiei.
Îmi place să usuc complet roșiile, ajung să fie mai moi și există ceva de marinat și de scăldat în ulei.

Citat din rețetă:
Undeva spre sfârșitul uscării, roșiile devin deja uscate, dar mai există mult suc în interior - în acest caz, iau o furculiță și apăs plat cu dinții în mijlocul roșiei ... și sucul se varsă afară ca o fântână)). Este în regulă, după un timp acest lichid se va evapora pe foaia de copt, iar roșiile „deshidratate” normale vor rămâne, moderat plinute și suculente.

Și roșiile se usucă rapid la convecție, sunt suficiente 3-4 ore. Și exact 120-125 * С!

Sper că totul funcționează
Administrator
Citat: sperietoare

Fetelor, de ce fierbiți capacele în apă? Ei bine, dacă sterilizați conservele în cuptorul cu microunde. Puneți un borcan cu apă turnată în el (ml50-100), acoperiți (nu închideți !!!, ci acoperiți de sus, adică doar puneți) un capac. Șurub sau convențional și sterilizați. Acesta va prelucra capacul și cuptorul cu microunde și va da abur din cutie perfect. Păstrez conservele la cuptorul cu microunde mai mult de Admin - 7 minute, sau chiar 10 minute, dacă sunt multe (timpul pentru fierberea apei se prelungește).

NatashaMULTUMESC pentru o nota foarte utila!
Acum voi steriliza borcane cu capace. Până acum, mi-a fost frică să pun metal în micra
Și așa - sterilizarea este de înaltă calitate, iar timpul se reduce mult
NataliaVoronezh
Iată, Admin, ce ispită! Tocmai am terminat de preparat dulci și acrișoare sacadate cu sos de soia (am făcut 5 borcane de 0,5 litri pentru un angajat care a furnizat 7 borcane de 0,5 litri fiecare cu roșii și ea însăși). Și din nou, o rețetă atât de tentantă. Și dacă cuptorul este fără convecție la ce temperatură să se usuce?
Kokoschka
Tanya a înțeles totul! Voi vedea ...
Administrator
Citat: Natalia Voronezh

Iată, Admin, ce ispită! Și din nou, o rețetă atât de tentantă. Și dacă cuptorul este fără convecție la ce temperatură să se usuce?

Da, încerc pentru cei dragi
Va fi mai dificil fără convecție. Temperatura poate fi lăsată la fel, dar deschideți în permanență ușa cuptorului și acolo, conform circumstanțelor, poate fi necesar să reduceți temperatura la 100-110 * C ... și să urmăriți și să așteptați

Departe de televizor nu părăsiți ecranul, există încă o variantă de roșii - astăzi voi posta
NataliaVoronezh
Citat: Admin
Nu te îndepărta de ecranul televizorului, există și o variantă de roșii - astăzi voi posta
Atunci voi visa la roșii noaptea.
Administrator
Citat: Natalia Voronezh

Atunci voi visa la roșii noaptea.

Și sunt atât de fericită. Am rămas fără roșii !!! Doar ieri!!!
A mai rămas aproximativ un kilogram pentru chutney - și atât, pentru astăzi (adică pentru sezonul curent) este suficient!
NataliaVoronezh
Ei bine, le-am făcut și pentru sezonul acesta, le-am umplut cu ulei și am stat în frigider. Și în sezonul viitor trebuie să încerci. Toți cei care au încercat roșiile uscate la soare mi-au cerut o rețetă. Aici! Ei bine, l-am urmat și l-am tipărit.
Irishk @
Și le-am uscat în soarele nostru fierbinte din sud, așa că le voi avea la Italia, deja în frigider, 700g. un borcan, poate nu suficient, dar acesta este primul născut.
Administrator

Da, uzhzhzhzhzh ... nu poate fi comparat cu soarele nostru
Asemenea vor fi probabil mai gustoase
Irishk @
Așa că am găsit și un soi super-duper, crema se odihnește, voi fi pe următoarea. planta mai mult an.
MouseYulka
Am făcut cam același lucru pentru al treilea sau al patrulea an. Foarte gustos. Abia acum este mai bine să îndepărtați pielea în timpul procesului de uscare, deoarece, după ce ați stat în ulei, își pierde în cele din urmă conexiunea cu corpul

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine