Vin de casă "Shaturskoe solar"

Categorie: Bauturile
Vin de casă Shaturskoe solar

Ingrediente

Proporțiile pentru o cutie de 5 litri:
1. Agrișă 10 pahare
2. Stafide 2 pumni
3. Zahar granulat 5,5 cani
4. Apă 5 pahare
Proporțiile pentru o cutie de 3 litri:
1. Agrișă 7 pahare
2. Stafide 1 mână
3. Zahar granulat 3,8 ochelari
4. Apă 3,5 cani

Metoda de gătit

  • În casa noastră de la țară de lângă Shatura, crește un soi de agrișă "Smarald Ural".
  • Vin de casă Shaturskoe solar
  • Această agrișă face un vin minunat, rețeta pentru care vreau să vă împărtășesc, dragi utilizatori de forum.
  • Începem să facem vin la începutul lunii august, când boabele se coc.
  • Vin de casă Shaturskoe solar
  • Se toarnă 10 pahare de fructe de pădure în borcane de 5 litri, se pot adăuga câteva pumni de stafide nespălate direct din tufiș fără să se spele. Apă caldă (câte 5 linguri fiecare) puțin, dizolvați 5,5 căni de zahăr în ea și turnați în borcane. Se amestecă bine conținutul borcanului cu o lingură de plastic, stafidele se vor scufunda până la fundul borcanului, iar fructele de pădure în sine vor fi în partea de sus. Folosiți un ac gros pentru a face 15-20 de găuri în capacele de plastic.
  • Vin de casă Shaturskoe solar
  • Așezați borcanele închise cu aceste capace, dacă este posibil, pe partea însorită, dar nu în lumină directă. L-am pus pe o logie vitrata.
  • Vin de casă Shaturskoe solar
  • După 2-3 zile, stafidele vor crește și ele la vârf. Bulele în creștere indică procesul de fermentare.
  • Vin de casă Shaturskoe solar
  • La începutul procesului de fermentare, este recomandabil să amestecați periodic fructele de pădure cu o lingură de plastic sau de lemn cel puțin o dată la 2-3 zile. De câteva ori va fi suficient.
  • Când se răcește pe loggia, este mai bine să aduceți băncile în apartament. Până la sfârșitul lunii octombrie (uneori, se întâmplă și puțin mai târziu), boabele vor cădea în borcane, lichidul va deveni absolut transparent, ceea ce indică faptul că procesul de fermentare este aproape complet.
  • Vin de casă Shaturskoe solar
  • Etapa următoare - separarea lichidului de fructe de padure... Este mai bine să scurgeți lichidul din cutie în tigaie printr-un tub flexibil, de exemplu, batist, având grijă să nu capteze sau să agite sedimentul care se formează în partea de jos a cutiei. Se toarnă vinul strecurat înapoi în cutii curate și se închide bine cu capacele fără găuri. Deoarece vinul poate deveni ușor tulbure în timpul strecurării, va trebui să așteptați 2-3 săptămâni pentru ca vinul să se stabilească și să devină din nou limpede. Prin tuburi îl decantăm cu grijă în sticle, chemăm oaspeții și ne bucurăm, trimitând laude autorilor rețetei.


Venera007
Cât durează pregătirea vinului? De unde știi când este timpul să-l exprimi?
Vasily K.
Tatyana, peste două sau trei luni, fructele de pădure se vor scufunda pe fundul cutiilor, ceea ce înseamnă că este timpul să decantăm.
Venera007
Vasily K., mulțumesc! Dacă pot obține o agrișă, voi încerca să fac ...
Nu prea bem vin, dar vinul de casă nu va fi de prisos))
Vasily K.
Încearcă să faci, Tatyana, Sper că vă veți bucura. Mult noroc!
Rada-dms
Vasily K., avem doar un astfel de soi de agrișă de o sută de ani deja în creștere! Anul acesta a fost lovit de ceva urât, sper că anul viitor va fi posibil să faci vin conform minunatei tale rețete! : girl_claping: Mulțumesc foarte mult !!
Vasily K.
Rada-dms, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei. Îi doresc recuperarea agrișei și succes în vinificație! O experiență foarte interesantă.
Ksarochka
Nu m-am putut împotrivi și am ciocănit numele. Locuiesc aici de atâția ani, este prima dată când văd vinul nostru de semnătură.
Vinokurova
iar agrișele mele sunt peste tot .. toată lumea a mâncat și a făcut gem ...
și încă căutam cum să-mi atașez o agrișă ... foarte bine, anul viitor voi încerca ..
Timoschka
Ei bine, cum se dovedește, am luat și o mușcătură la nume. Locuiesc în cartierul Shatursky, satul Dmitrovsky Pogost (Korobovo). Agrișa crește. este necesar să gătești și să gusti vinul consătenului
Vasily K.
Citat: Ksarochka

Nu m-am putut împotrivi și am băgat cu piciorul la nume. Locuiesc aici de atâția ani, este prima dată când văd vinul nostru de semnătură.
Ksarochka , am încercat prima dată să producem acest vin acum 25 de ani. Odată mergeam cu mașina acasă în tren și am auzit o rețetă de vin dintr-o aronia.
Am aplicat-o pe agrișe, ajustând cantitatea de zahăr. Așa s-a născut rețeta mea. Și care sunt nuanțele pe care le ai, coleg!
Vinokurova
Vasily K., dar spune-mi despre șocul negru, de când ai menționat-o ... Am șocul ...
Ksarochka
Vasily K., Nu am. Bunica mea a făcut cotlete negre, dar acum nu recunosc rețeta. Am făcut și lichior din căpșuni. Toată lumea a lăudat, dar eu eram mic atunci, nu mi-au turnat niciun vin. Nu fac vin eu însumi. Prefer franceza uscată.
Vasily K.
AlenKa, rețeta de mure diferă doar prin cantitatea de zahăr. Proporțiile sunt după cum urmează: pentru un borcan de 3 litri luăm 7 pahare de fructe de pădure, 3,5 linguri. zahăr, aceeași cantitate de apă și o mână de stafide nespălate. Și tehnologia de fabricație este aceeași.
Vasily K.
Citat: Ksarochka

Vasily K., Nu am. Bunica mea a făcut cotlete negre, dar acum nu recunosc rețeta. Am făcut și lichior din căpșuni. Toată lumea a lăudat, dar eu eram mic atunci, nu mi-au turnat niciun vin. Nu fac vin eu însumi. Prefer franceza uscată.
Ksarochka, și scrieți despre marca dvs., este oarecum similar cu „Shaturskoe Solnechnoe” al meu? Sunt foarte flatat.
Ksarochka
Vasily K., marca noastră este Shaturskoe.
Vasily K.
Citat: Ksarochka

Vasily K., marca noastră este Shaturskoe.
Ksarochka, Ți-am încălcat, fără să vreau, autorul asupra numelui
Ksarochka
Vasily K., Desigur că nu. Eu doar locuiesc aici
Vasily K.
Ksarochka, prin urmare, compatrioți. Perfect! Mult noroc!
Vasily K.
Citat: Timoschka

Ei bine, cum se dovedește, am luat și o mușcătură la nume. Locuiesc în cartierul Shatursky, satul Dmitrovsky Pogost (Korobovo). Agrișa crește. este necesar să pregătești și să gusti vinul consătenului
Timoschka , salut, compatriota! Și avem o cabană lângă satul Khalturino. Acolo iubita mea soacră crește această agrișă. Încearcă să gătești, Svetlana, a se distra!
Rada-dms
Citat: Vasily K.

Rada-dms, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei. Îi doresc recuperarea agrișei și succes în vinificație! O experiență foarte interesantă.
Tatăl nostru făcea asta, au mai rămas multe rețete, inclusiv cele germane !!
Mulțumesc, poate rețeta ta va fi un stimulent pentru a continua tradițiile de familie!
Vasily K.
Citat: Rada-dms

Tatăl nostru făcea asta, au mai rămas multe rețete, inclusiv cele germane !!
Mulțumesc, poate rețeta ta va fi un stimulent pentru a continua tradițiile de familie!
Oh, rețetă germană!? Ar fi interesant să faceți cunoștință.
Rada-dms
Vasily K., O voi întreba pe mama, are înregistrări !! Promit mai târziu!
Vasily K.
Rada-dmsEi bine, atunci voi aștepta. Mulțumesc anticipat!
Nana
Vinul de agrișă este minunat. Aici nu crește foarte bine. Recent am citit că, pentru ca agrișa să nu se îmbolnăvească, trebuie să plantați un soc negru între tufișuri. Apropo, vinul se face și din soc (din flori). Am încercat deja totul, un vin foarte original vine de la feijoa. Singura întrebare pe care o am este: cu 2 luni înainte de prima revărsare nu este prea mult? Nu va fi peroxid? De obicei, vinul este fermentat fără nicio prăjitură, iar presatul este turnat în clasa a doua.
Vasily K.
Citat: Nana

Singura întrebare pe care o am este: cu 2 luni înainte de prima revărsare nu este prea mult? Nu va fi peroxid? De obicei, vinul este fermentat fără nicio prăjitură, iar presatul este turnat în clasa a doua.
Nana , de fapt, niciodată oxidat. Poate pentru că acest vin este făcut din fructe de pădure întregi și nu din tort?
Nana
Citat: Vasily K.

Nana , de fapt, niciodată oxidat. Poate pentru că acest vin este făcut din fructe de pădure întregi și nu din tort?
Adică se dovedește. că procesul de fermentare se datorează stafidelor și nu datorită acidului din boabe?
Vasily K.
Da, din cauza stafidelor și din cauza boabelor nespălate. Pe suprafața boabelor există, de asemenea, o drojdie specială de vin care favorizează debutul procesului de fermentare, astfel încât acestea să nu fie spălate.
Borisyonok
Vasily K., o zi buna.
Ți-am livrat vinul la începutul lunii septembrie.
Boabele nu au căzut încă ... așteptăm?
Vasily K.
Citat: Borisonok

Vasily K., o zi buna.
Ți-am livrat vinul la începutul lunii septembrie.
Boabele nu au căzut încă ... așteptăm?
Elena, am aceeași situație, deși am pus-o înapoi în august. Anul acesta, vremea nu ne-a stricat prea cald, deci procesul este mai lent. Va trebui să avem răbdare. Îmi amintesc că cumva a trebuit să aștept aproape până la Anul Nou.
Borisyonok
Vasily K.Ei bine, atunci sunt liniștit ... să așteptăm!
Vasily K.
Mult succes Elena! Dacă este posibil, țineți-vă la curent. Vom aștepta rezultatul împreună.
NataliARH
Vasily K., multumesc pentru reteta de vin! Imediat, ideea vinului de agrișcă mi s-a părut foarte interesantă, întrucât, în sine, este extrem de gustos și cam asemănător strugurilor, m-am gândit că aceasta este cea mai bună opțiune pentru prima mea experiență de vin și nu m-am înșelat! Chiar am schimbat puțin rețeta (am tocat fructele de pădure cu un blender, am adăugat puțină miere, drojdie lichidă și miezul merelor de la țară), și am făcut-o „orbește” pentru că nu beau vin, nu am încercat niciodată l-am reparat cu vodca 1k10, vinul a plăcut tuturor, tatăl meu face vin în mod constant din ranetki și gustul acestui „shaturskiy însorit” mult mai mult decât al lui! și a fost, de asemenea, foarte surprins că nu am încercat atât de bine
Vinul l-am pus imediat după ce a apărut rețeta, dar destul de puțin, 2 litri, anul acesta voi face MULȚI, pentru că nu ne place dulceața, iar după congelator nici nu este pe gustul familiei .. ... în timp ce stătea sub fereastră, adică am uitat și am încercat-o aproape un an mai târziu)))) poate timpul a făcut-o și mai bună, în orice caz, mulțumiri din partea familiei mele pentru asta

Acum, accidental, un site util din următorul subiect recomandat Mandraik Ludmila vinum. , spune că agrișele seamănă mai mult cu strugurii
Vasily K.
Citat: NataliARH

Vasily K., cea mai bună opțiune pentru prima mea experiență de vin și nu a fost greșită! Chiar am schimbat puțin rețeta (am tocat fructele de pădure cu un blender, am adăugat puțină miere, drojdie lichidă și miezul merelor de la țară), și am făcut-o „orbește” pentru că nu beau vin, nu am încercat niciodată l-am reparat cu vodca 1k10, vinul a plăcut tuturor, tatăl meu face vin în mod constant din ranetki și gustul acestui „shaturskiy însorit” mult mai mult decât al lui! și a fost, de asemenea, foarte surprins că nu am încercat atât de bine
Vinul l-am pus imediat după ce a apărut rețeta, dar destul de puțin, 2 litri, anul acesta voi face MULȚI, pentru că nu ne place dulceața, iar după congelator nici nu este pe gustul familiei .. ... în timp ce stătea sub fereastră, adică am uitat și am încercat-o aproape un an mai târziu)))) poate timpul a făcut-o și mai bună, în orice caz, mulțumiri din partea familiei mele pentru asta
NataliARH, felicitări pentru debutul de succes în vinificație! Mă bucur că vinul a gustat bine.
De asemenea, la un moment dat a trebuit să încep să fac vin din necesitate, tocmai m-am săturat de gem. Rezultatul a fost surprinzător de excelent, mai ales de la agrișă. Principalul avantaj al rețetei este simplitatea sa. Fructe coapte plus soare, iar succesul este asigurat. Experimentele cu diferiți aditivi sunt binevenite.
Borisyonok
Vasily K., Dar am uitat sa multumesc !!!
Vinul este superb !!! Chiar și copiii mei nestatornici au apreciat această băutură!
Mulțumesc pentru rețetă, deși anul acesta nu sunt suficiente agrișe și au fost mâncate din rădăcini ... așa că sper în următoarea - cu siguranță o voi repeta !!!
Vasily K.
Citat: Borisonok

Vasily K., Vinul a ieșit superb !!! Multumesc pentru reteta, sper la anul - cu siguranta o voi repeta !!!
Helena, foarte bucuros că vinul a ieșit. Mult noroc!
NataliARH
Vasily K., Am citit pe site-ul respectiv că este mai bine să iau o agrișă necoaptă .... deși am crezut contrariul)))) așa că în weekend am tastat puțin verde necoapte și nu am început să tastez restul, cred că las-o încă cânt, dar s-a dovedit invers)))) în timp ce doar doi treshki stau în picioare, unul cu un blender a trecut al doilea cu fructe de pădure întregi, mă întreb unde va fi mai convenabil să îndepărtați sedimentul ...si apoi boabele se crapa? Mă îngrijorează întrebarea: cum va ieși sucul din ei în vin
și din nou pe acel site scriu că este mai bine să faci vin din suc (ceea ce este mai ușor pentru începători), este interesant faptul că un storcător (ei bine, care mere, morcovi pot lua) poate stoarce o coacăză?
Vasily K.
NataliARH, tocmai astăzi a adăugat această fotografie la descrierea rețetei Vin de casă Shaturskoe solar, arată ce se întâmplă la sfârșitul procesului.
Agrișele chiar se cam șifonează. Se vede că boabele au dat destul de multe. Nu stoarcem niciodată agrișe, este păcat de timp. Am citit rețete pe site-uri web unde boabele sunt presate sau tocate, poate chiar mai corecte, dar simplitatea de execuție este mai importantă pentru mine.
În ceea ce privește maturitatea, o puteți face, desigur, dintr-una imatură. dar ne place mai mult de la aproape coapte. Există diferite rețete. Am una.


Adăugat marți 09 august 2016 19:24

Citat: NataliARH

în timp ce doar doi treshki stau în picioare, unul cu un blender a trecut al doilea cu fructe de pădure întregi,
NataliARH, Ma intreb daca vinul din aceste doua conserve va fi diferit? Ne vei spune mai târziu?
NataliARH
Vasily K., Spun! Vinul este scurs, diferit! Mi-a plăcut mai puțin cu fructe de padure întregi, din păcate, dar este convenabil să se scurgă, sunt de acord! La gustul în care am adăugat mere (erau câteva, o mână) și miere, chiar și mie mi-a plăcut, cumva este mai nobil! Pe NG am încercat șampanie brut, acest vin (care cu aditivi) este foarte asemănător cu el, doar fără gazici, iar gustul este același, în general mi-a plăcut! în total, a ieșit de la trei ruble la 2 litri și chiar și într-un 10 litri a fost, de acolo ies 6 litri ..... nu beau ... dar acum trebuie, chiar am studiat beneficiile vinului de casă, dar până acum am încercat doar 1 lingură de la fiecare bancă. Culoarea vinului cu aditivi s-a dovedit a fi mai plăcută pentru mine. Drept urmare, mă bucur că datorită ție, agrișele mele verzi (mănânc roșu proaspăt) nu dispar, voi distribui vin rudelor mele și voi lăsa un pic pentru mine))) MULTUMESC !!!
Vasily K.
Citat: NataliARH

La gustul în care am adăugat mere (erau câteva, o mână) și miere, chiar și mie mi-a plăcut, cumva este mai nobil! Pe NG am încercat șampanie brut, acest vin (care cu aditivi) seamănă foarte mult cu el, doar fără gazici, iar gustul este același, în general mi-a plăcut! .. Nu beau ... dar acum am trebuie, chiar am studiat beneficiile vinului de casă. Culoarea vinului cu aditivi s-a dovedit a fi mai plăcută pentru mine.
NataliARH, Felicitări pentru succes! Desigur, are un gust mai bun cu mere și miere! Natalia, poate merită să-ți formalizezi metoda cu o rețetă separată?
NataliARH
Busuioc , Am pierdut cumva entuziasmul afișării rețetelor, deși există unele dorințe de a împărtăși ... poate că interesul se va întoarce
Nuttison
Vasily K.Va multumesc pentru reteta! Vom încerca!
Vasily K.
Nuttison, Ma bucur ca reteta este interesanta! Succes în vinificație! Este o experiență foarte interesantă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine