Rasgullah

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: indian
Rasgullah

Ingrediente

lapte 1 litru
suc de lămâie 2 linguri
griş 2 linguri
zahăr 1 pahar
apă 3 pahare
cardamom, cuișoare, scorțișoară

Metoda de gătit

  • Rasgullah este probabil cel mai popular fel de mâncare din lactate din India. Se obișnuiește să serviți mingi albe Rasgullah ca desert chiar și la recepții de cel mai înalt nivel. Este preparat din produse simple disponibile tuturor - lapte, lămâie, zahăr. Dar mai întâi trebuie să vă creați propria brânză de vaci numită paneer.
  • RasgullahStrângeți sucul de lămâie, puneți laptele în paralel pentru a cânta
    RasgullahSe toarnă zeama de lămâie într-o cratiță cu lapte în clocot și se amestecă. De îndată ce laptele începe să se coaguleze, scoateți rapid tigaia de pe foc. Masa rezultată trebuie amestecată foarte atent timp de 1 minut, astfel încât fulgii lungi și fragili să nu se rupă în boabe. Răcește-l. Se toarnă ușor în pânză de brânză într-o strecurătoare. Formăm o pungă de brânză de vaci și înlocuim punga pentru câteva secunde sub un curent de apă rece. Nu a fost posibil să faceți o fotografie, deoarece nu erau suficiente mâini, iar restul familiei dormea ​​deja.
    RasgullahÎl punem înapoi într-o strecurătoare pentru a sticla tot zerul
  • RasgullahAmestecați masa fină viguros timp de cel puțin 5 minute, adăugând treptat griș. Este necesar să amestecați până când masa devine omogenă și pufoasă.
    RasgullahConform rețetei "Împărțiți întreaga masă în 12 bile identice. Rulați fiecare bilă între palme astfel încât să devină densă, elastică și cu o textură absolut uniformă. Ar trebui să vă ia cel puțin 2-3 minute pentru a" face "o bilă. Dacă faceți acest lucru este neglijent, în timpul tratamentului termic rassagoll-ul se va dezintegra "De vreme ce am făcut-o deja la ora 12 dimineața, am decis că a petrece 30 de minute rostogolind bilele este mult și l-am împărțit în 7 bile. Dar fiecare a patinat exact 2 minute, contând pe ceas.
    RasgullahSe toarnă apă într-o cratiță largă, se adaugă zahăr și condimente. Lasă siropul să fiarbă 2-3 minute.
  • Coborâți cu grijă bilele terminate în siropul care fierbe. De îndată ce siropul fierbe, reduceți focul și gătiți rassagoll-ul, răsucindu-l ocazional cu o lingură, timp de aproximativ 20 de minute.
  • RasgullahBilele trebuie răcite, puneți cana cu bilele în sirop într-un alt recipient mare cu apă rece. De îndată ce totul s-a răcit, puneți-l la frigider cel puțin peste noapte. Lasă-i să se înmoaie în sirop
  • RasgullahUn fel de mâncare foarte neobișnuit pentru mine. Am crezut că va fi foarte dulce, dar din moment ce bilele sunt foarte elastice, stratul superior este impregnat. Se serveste rece, presarat cu sirop. chiar mi-a placut
  • Bon Appetit toată lumea.


Premier
Un fel de mâncare interesant. Sincer, nu am mai întâlnit asta.
Ca găluștele leneșe, dar deloc leneșe.
Multe alte națiuni au feluri de mâncare similare, dar peste tot sunt prăjite și apoi turnate cu sirop.
Și în indian este mult mai interesant!
olgea
Premier, Ol, mulțumesc. Am decis să încerc micuțului, dintr-o dată îmi va plăcea, deși va mânca brânză de vaci.
Mikhaska
Mi-a plăcut deja rețeta, deoarece bilele nu sunt prăjite! Cred că copilul trebuie să iubească aceste baloane!
DaNiSa
Descrierea mi-a plăcut acum, trebuie să o traduc în realitate, mulțumesc pentru această rețetă
Premier
Nepotul meu mănâncă și el brânză de vaci. Dar mi-e teamă cumva că zahărul din sirop este încă prea mult. Mai întâi trebuie să o experimentați singur.
Și încă o întrebare. Se fac 12 bile mici dintr-un litru de lapte. Nu este suficient? Poate că este mai bine să dublezi / triplezi imediat?
olgea
Premier, Olya, dintr-un litru am primit 7 bile de aproximativ 4, - 4,5 cm în diametru. Deci, cu siguranță nu este suficient. Vreau să încerc să dau un mic nu cu sirop, ci cu un pic de smântână.
DaNiSa, MikhaskaMulțumesc fetelor pentru interesul pentru rețetă.
Tumanchik
Oh, minunate mingi de găluște. Cu siguranță îl voi găti pentru copii - îl voi face mic pentru a-l face mai interesant. Mulțumesc foarte mult. Și dacă îl fierbeți în lapte de vanilie?
olgea
Irina, mi se pare că le puteți găti în orice, principalul lucru este că nu se dezintegrează. Probabil că i-am patinat conștiincios, nu a apărut niciun crack pe ei.
Pisică sălbatică
Lucruri încercate, atât de gustoase. Nu dulce dulce.
Un adevărat hindus gătit pentru noi.
Și, de asemenea, o delicatesă jalebi foarte gustoasă.
olgea
Maria, Am crezut că vor fi mult mai dulci, dar când am încercat, totul sa dovedit a fi foarte moderat. Mulțumesc.
ShaKsA
olgea, O zi buna. Vreau să iau brânză de vaci gata preparată, gata preparată; imi poti spune cat de multe grame ai nevoie, cel putin aproximativ? Cu plăcere.

Am făcut 700 de grame de brânză de vaci cu ochiul, a fost nevoie de patru linguri de gri, poate ceva mai mult. Am amestecat întregul mixer cu cârlige pentru o perioadă foarte lungă de timp, mai mult de 20 de minute, dar aluatul s-a dovedit a fi foarte omogen și fraged. Gătit în sirop, puneți-l la frigider. Micul dejun pentru elevii de clasa întâi este gata :-)
BlackHairedGirl
Rețetă foarte interesantă, mulțumesc!
Olka I
Grozav! Multumesc pentru reteta
olgea
BlackHairedGirl, Olka I, mulțumesc fetelor.
ShaKsA, Ksyusha, îmi pare rău că nu am văzut-o în timpul mesajului. În weekend, cu greu mă lăsau să mă apropii de computer. Mă bucur foarte mult că s-a întâmplat. Sper că ți-a plăcut și gustul.
ShaKsA
olgea, gustul este doar super! Voi face mai multe :-))
olgea
Citat: ShaKsA

olgea, gustul este doar super! Voi face mai multe :-))
Ksyusha, cât mă bucur. Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați încercat.
Ușoară
Citat: Wildcat
Și, de asemenea, o delicatesă jalebi foarte gustoasă.
... Am facut. Adevăr fără susan.
Ușoară
Citat: Wildcat
asa de delicioasa delicatesa jalebi.
Pisică sălbatică, Maria, Le-am făcut
Rasgullah
olgea
Ușoară, poate postează rețeta, mă întreb ce este.
Ușoară
olgea, Olya,, Voi scrie rețeta și așa.
dimitrova
Olya! Unde puteți adăuga zer și sirop picant mai târziu? Și apoi, în afară de clătite, nu-mi vine nimic în minte și, brusc, există o soluție gata pregătită ...
olgea
Eu adaug zer în aluatul de prăjitură în loc de chefir și adaug gem în sirop și, de asemenea, înmoaie prăjiturile.
Premier
Și dacă serul este folosit pentru sirop. În timp ce vă jucați cu patinajul, acesta se va rezolva, apoi puteți scurge partea transparentă și fierbeți siropul pe ea ...

olgea
Olya, Salut Ol, de asemenea, o opțiune bună, nu m-am gândit la asta. Mulțumesc.
Premier
Da, doar mă gândesc să îmbrac aceste lucruri până la Paști, așa că am avut grijă și de ser ...

Ei bine, nu ne-am gândit la asta, este în regulă, dar la ce se gândeau indienii?
Tumanchik
Citat: Premier
apoi puteți scurge partea transparentă și gătiți siropul pe ea ...
se va ghemui. brânza se face din zer
Premier
IrinaCe fel de brânză vrei să spui: ricotta, pentru care se adaugă lapte în zer sau acea brânză norvegiană care se evaporă multe ore?
Tumanchik
Citat: Premier

IrinaCe fel de brânză vrei să spui: ricotta, pentru care se adaugă lapte în zer sau acea brânză norvegiană care se evaporă multe ore?
deci nu contează. vrei să gătești sirop din zer. așa că spun că, dacă gătiți zer, atunci vor exista caș de brânză
Premier
Clar! Multumesc pentru informatii.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine