Tort "Printesa"

Categorie: Produse de patiserie
Tort de printesa

Ingrediente

Compoziția pentru straturile de tort:
Făină de grâu 1,5 linguri.
Zahăr 2/3 - 1 lingură.
Ou 3 buc.
Nuci 0,5 linguri.
Miere
(cât scot cu o lingură,
Am pus atât de mult)
1 lingură. l.
Sifon
+1 dec. l. oţet
0,5 lingurițe
Vanilină
Compoziție cremă:
Unt 200 g
Zahăr 150 g
Lapte 100-200 g
Smântână 100-200 g
Nuci 0,5 linguri.
Vanilină
Glazură:
Ciocolată 80-100 g
Unt 50 g
Sau glazura preferată
------------------------------------------- --------------
Sticlă = 250 ml

Metoda de gătit

  • Cu cât adăugați lapte și smântână mai multă la cremă, cu atât tortul va fi mai saturat și mai umed. Inițial, rețeta era de 100 de grame, eu adaug 200 de grame.
  • Pregătirea aluatului:
  • Bateți bine ouăle cu un mixer până devine pufos și adăugați treptat zahăr și miere. Bate totul împreună puțin mai mult până se obține o masă de aer omogenă.
  • Se adaugă sifon + oțet, nuci (se usucă la cuptor și se toacă nu foarte fin), făină în amestecul rezultat. Se amestecă totul ușor cu o lingură.
  • Coaceți 3 prăjituri din acest aluat. Sau coaceți unul mare și tăiați în 3-4 straturi.
  • Prepararea cremei:
  • Am făcut un milion de experimente cu această cremă. Și am ajuns la această concluzie:
  • Mai întâi, bat untul cu zahăr și vanilie, apoi adaug lapte rece și smântână. Crema, bătută, va fi împărțită în 2 părți (din aditivi reci) - groase și lichide, dar în același timp vâscoase.
  • Apoi adaug nuci (le usuc la cuptor, și le toac nu foarte fin).
  • Puteți pune toate componentele cremei la aceeași temperatură a camerei, iar crema se va dovedi omogenă și luxuriantă.
  • Colectăm tortul:
  • Prăjiturile, dacă s-au copt trei separate, ar trebui să fie „băgate” cu o furculiță. Apoi înmuiați cu partea lichidă a smântânii, apoi întindeți-o cu partea groasă a smântânii. Am întins abil crema imediat, apucând crema neuniformă cu o lingură.
  • De asemenea, acoperim părțile laterale și partea de sus a tortului cu cremă.
  • Pregătirea glazurii:
  • Topiți ciocolata cu unt la cuptorul cu microunde, la putere medie timp de ~ 3 minute, până când untul se topește. Se amestecă totul cu o lingură până se omogenizează.
  • Când glazura s-a răcit la o stare abia caldă, se toarnă peste tort.

Notă

Tortul este delicios, foarte îmbibat, iar rețeta este simplă.

Bucura-te de masa ta !

Merri
O rețetă interesantă, delicioasă!
Qween
Da, gustos și suculent.

Rețeta este foarte simplă, iar această prăjitură din familia noastră a fost coaptă mai des decât altele încă din zilele URSS. Abia înainte de a coace 3 prăjituri în cuptor, iar acum într-un aragaz lent cu unul.

Într-un aragaz lent, tortul este foarte mare. Și când prăjitura merge, este delicios să adăugați cercuri de portocale sau felii de căpșuni între prăjituri și cremă. Vara, când sunt multe căpșuni, fac smântână din smântână + smântână + zahăr.
sweetka
Și sunt aici cu un raport Speram că mama mea va avea ziua de naștere. Și din moment ce sunt încă bucătarul de patiserie, a trebuit să apelez la un prieten și să ajut din hol. Fragile Anyutka-Qween s-au dovedit a fi atât un prieten, cât și o sală într-o singură persoană, care mi-a sugerat imediat „o prăjitură neînfricată, inconfundabilă, dar foarte gustoasă și cum să o coaceți”.
Așa am început cuptorul sâmbătă Prynchipes Prinţesă... Din distracție. Aveam făină nouă. Foarte alb. Pare creta. Și când l-am turnat într-o ceașcă cu sită, a zburat în sus într-un nor atât de alb. Când am aruncat un pahar și jumătate, deja în timpul frământării mi-am dat seama că era prea multă făină. Dar am împins această masă aglomerată în multicooker. Nimic nu a crescut și nu a crescut. Acesta este un lipenyk la sfârșit. Nu era doar 3-4, dar era problematic să îl tăiați în 2. Prin urmare, a trebuit să fac lotul a doua oară. Din făină, pe care o cunosc bine și a luat nu un pahar și jumătate, ci un pahar. Pentru a doua oară totul s-a dovedit minunat. Prin urmare, am avut un tort de cinci prăjituri.
Sobsno, întrebare: oameni, făina nouă la mnu este foarte bună chi este foarte rea? Du-te să cumpere totul în magazin sau bate vânzătorul în față să nu mai mergi niciodată în acel departament? Cum testați făina?
La sfatul Anyutka, am făcut crema din smântână cu conținut scăzut de grăsimi, smântână de casă și zahăr. Și, de asemenea, stratificat cu felii de portocale și căpșuni. Da, și în loc de sifon am folosit praf de copt. Din anumite motive, prietenia mea cu el este mai puternică decât cu sifonul. La etaj erau căpșuni, mure, afine, zmeură, caise, struguri, coacăze roșii și negre.
Și ce vă pot spune, prieteni. Este zeu !!!! Și, respectiv, Anyutka este ZEICA! Moderat dulce, cu aciditate fructată. Și complet fără vină!
Și iată, de fapt, vinovatul acestei postări:
Tort de printesa
Anyutka, te iubesc, urât !!!!
pys. pys: de ce fotografia mea a devenit atât de strâmbă?
lunova-moskalenko
Citat: sweetka


Și iată, de fapt, vinovatul acestei postări:
Tort de printesa
Anyutka, te iubesc, urât !!!!
pys. pys: de ce fotografia mea a devenit atât de strâmbă?
Svetik, tort otpad. Spune-mi ce ai decorat pe laterale? Principalul lucru este cum?
nila
sweetka, da, ești doar un meșter-animator! Mortalitatea tortului! Și cum este decorat! Am înțeles corect))) părțile sunt acoperite cu glazuri de vafe (crunch)?
Ți-am adus 2 +))) pentru tort în sine și pentru deschiderea unui nou tort de miere și pentru proprietarul „Prințesei”!
sweetka
Fetele, pe părțile laterale, da, astfel de biscuiți ușori, care au fost vopsite cu glazură de ciocolată la 2 dimineața. apoi a acoperit părțile laterale ale tortului cu ea și a legat-o cu un fir pentru a fi sigură. în frigider totul a „crescut împreună” bine, de aceea panglica îndeplinește o funcție exclusiv decorativă. Da, a existat un zbor în înălțime cu prăjituri, așa că a trebuit să le întrerup. și totuși, un kilogram de fruct a intrat în tort (totul este mic) - în timp ce îmi umpleam dulapul până la refuz
nila
O idee originală ... pentru noi, care nu sculptăm prăjituri la comandă, ci ... numai pentru familia noastră, asta e super!
Fructele sunt turnate cu o soluție gelatinoasă?
sweetka
fructul de deasupra a fost vopsit cu jeleu de lămâie. pentru că sintagma „și ai o jeleu incolor pentru prăjituri” vânzătorii de pe piață m-au speriat. A trebuit să cumpăr cea mai incoloră dintre toate colorate.
iar această cremă - smântână-smântână-zahăr - sa dovedit a fi extrem de potrivită pentru fructe. ușoară și moderat dulce. Am pus puțin mai puțin decât un pahar de zahăr. iar crema cu lapte condensat și unt mă pune în stres complet cu compoziția sa. Mă îmbătrânesc.
nila
Mulțumesc, Sveta! Vom lua în calcul recomandările dvs.!
Și ești la fel ca fiica mea! Și ea, crema "cu lapte condensat și unt își pune compoziția într-un stres complet", și respectă foarte mult smântâna! Deci acest tort este pentru ea ...și are ziua de naștere în curând!
sweetka
Nici măcar nu voi scrie „Sper că îmi place”. Sunt sigur că sigur îți va plăcea!
nila
!
Rezident de vară
Faptul că Anyuta-Korolevishna noastră este doar un geniu al prăjiturilor imaculate este cunoscut de toată lumea!
Fantezia Sviitkinei m-a umplut de încântare. Este necesar să venim cu un astfel de coș!
sweetka
Tanyushk, ce poți face pentru a nu face nimic!
lunova-moskalenko
Citat: sweetka

Tanyushk, ce poți face pentru a nu face nimic!
Așa numiți că nu faceți nimic?
Da, am uitat să scriu. Veți găsi jeleu incolor pentru un tort în Silpo, dacă îl aveți, desigur. Și poți să te uiți și în Marea Kishena.
sweetka
Deci, ce e de făcut? Se toarnă și se bea tehnica face aproape totul în sine. Ei bine, am pictat „scândurile”. și fsё ...
Qween
Svetochka, ei bine, tortul este superb! Foarte foarte frumos!
Mă bucur că tortul a fost un succes.

Făina de cretă este o făină foarte uscată, care a absorbit tot lichidul pe care l-a putut. Prin urmare, a ieșit primul tort puternic. Mă întreb de unde ai putea cumpăra astfel de făină ... Cum se numește?

În general, puteți spune cu siguranță despre calitatea făinii numai după coacerea din ea.

Svetochka, uite, dacă făina se revarsă ca nisipul și praful, atunci aceasta este făină uscată. Dacă strângi o mână de făină cu palma și aceasta nu se prăbușește în nisip, ci devine o grămadă atât de aglomerată care se prăbușește încet, atunci aceasta este o făină mai umedă, care are nevoie de mai puțin lichid.

Eu iau făină în Eco Market în greutate. Îmi place atât pentru pâine, cât și pentru prăjituri.
sweetka
Nyutk, eu am fost cel care a găsit un magazin nu departe de casă, unde coc și vând tot felul de chifle, brânzeturi. Aici s-a vândut această făină. Al nostru, Kherson. Într-o pungă de hârtie complet neprezentabilă. Și prețul este cam bucuros. Am luat 1 kg pentru o probă. Probabil, voi merge să mă aprovizionez din nou. Pentru că nu te poți uita la Kherson, pe care îl iau într-un magazin din apropiere, fără lacrimi. Gri, cumva ud ... Ei bine, nu trebuie să alegi. Și aveam o pungă cu făină scumpă de la un supermarket. Este, de asemenea, ușor, dar de o culoare crem plăcută. De ce am fost jenat, uitându-mă la albul meu - ei bine, orezul vi s-a revărsat! :)
Qween
Citat: sweetka

De ce am fost jenat, uitându-mă la albul meu - ei bine, orezul vi s-a revărsat! :)

Rola este foarte simplu rafinată, iar măcinarea este cea mai mică. Această făină se numește franceză. Este recomandat să coaceți din acesta chiar și într-o filtru de pâine din programul francez.

Cred că nu există aditivi stângaci în făina dvs., deoarece în latitudinile noastre nu am întâlnit încă producătorii de aditivi pentru a adăuga vreunul.
Sperietoare
Citat: Qween

Rola este foarte simplu rafinată, iar măcinarea este cea mai mică. Această făină se numește franceză. Este recomandat să coaceți din acesta chiar și într-o filtru de pâine din programul francez.

Cred că nu există aditivi stângaci în făina dvs., deoarece în latitudinile noastre nu am întâlnit încă producătorii de aditivi pentru a adăuga vreunul.

O avem groaznică. Cea mai înaltă calitate a făinii.

Anya, chiar și eu mă uit la tortul tău cu mânerele mele de patiserie strâmbă))).
Croșetată
Citat: sperietoare

Anya, chiar și eu mă uit la tortul tău cu mânerele mele de patiserie strâmbă))).

Și și eu sunt acolo !!! Ei bine, în sensul căutării ... nu sunt sigur că voi trage, ci să arăt eapoi a noastră facest !!!
Qween
Natasha, tortul se prepară foarte ușor. Nici măcar nu te îndoiești de ce se va întâmpla. Ați prezentat rețeta tortului dvs., care este foarte drăguț, așa că nu vă mulțumiți cu abilitățile.

Apropo, vreau să clarific despre ouă:
Am pus 3 mari, iar dacă dau peste mici, atunci 4 lucruri. Aluatul trebuie să fie aerisit, moale, apoi prăjitura crește foarte bine într-un aragaz lent.
lunova-moskalenko
Citat: Krosh

Și și eu sunt acolo !!! Ei bine, în sensul căutării ... nu sunt sigur că voi trage, ci să arăt eapoi a noastră facest !!!
Așa că mă uit și eu, mai ales după capodopera lui Svetka. Fetelor, suntem deja trei, să ne dăm seama pentru trei?
Tort de printesa
Două lucruri mă opresc în acest tort. Căpșuni pe care le avem astăzi până la 50 UAH pe kg și nuci pe care soțul meu refuză să le curățe. Ei spun că voi coace un tort și cine va mânca? Din nou, îi vei purta pe toți să trateze, iar apoi se gândește cât de delicios a fost?
Qween
Citat: Krosh

Și și eu sunt acolo !!! Ei bine, în sensul căutării ... nu sunt sigur că voi trage, ci să arăt eapoi a noastră facest !!!

Innochka, la ce te refereai când ai scris „Nu sunt sigur de ce pot trage”? Mă sperie ... Vrei să spui că nu este timp să coacem acum sau ce?
Qween
Citat: nvk

Căpșuni pe care le avem astăzi până la 50 UAH pe kg

Nadia, nu neapărat cu căpșuni. Iarna, de exemplu, o facem cu portocale, iar coaja trebuie rasă pe o răzătoare fină și adăugată la smântână. Portocalele trebuie tăiate subțire.

Zmeura este mai ieftină decât căpșunile?
lunova-moskalenko
Citat: Qween

Nadia, nu neapărat cu căpșuni. Iarna, de exemplu, o facem cu portocale, iar coaja trebuie rasă pe o răzătoare fină și adăugată la smântână. Portocalele trebuie tăiate subțire.

Zmeura este mai ieftină decât căpșunile?
Vreau doar o boabe proaspete. Iarna este posibil cu portocale. Anul acesta avem un fel de groază. Zmeura este acum la 70 UAH. Caisele nu scad sub 10 UAH (sălbatice), piersici de la 20, nectarine de 25 și peste. Coacăze 40-50 negru. Pe scurt, anul acesta tocmai am simțit că nu voi răsuci gemul, așa că fructul a devenit scump. Singurul lucru întâmplător din Sevastopol a cumpărat căpșuni de pe câmp în luna mai, la sfârșitul anului 10 UAH. Și astfel, în mijlocul nostru, nu a coborât sub 15. Mi-au adus chiar gem de caise gata preparat din Lisichansk.
Qween
Zmeură 70 UAH Nu există cuvinte ... Ei bine, în Crimeea și prețurile fructelor.Și minunații noștri vânzători nu ezită să scrie pe etichetele de preț că piersicile sunt Crimeea. Și asta a fost din iunie. Nu iau niciodată piersici așa.
sweetka
Fetelor, dacă mânerele mele de patiserie strâmbă au făcut-o, atunci nu mă îndoiesc de ale tale! și cumpărați făină și faceți o fotografie.
Apropo, nici nu sunt mulțumit de fructele noastre de pe piață. prețurile sunt cosmice. iar sortimentul este destul de rar.
nila
Citat: nvk

Așa că mă uit și eu, mai ales după capodopera lui Svetka. Fetelor, suntem deja trei, să ne dăm seama pentru trei?
În timp ce te gândești la trei, eu am sinterizat deja ... și am mușcat! Desigur, sunt departe de capodopera lui Svetka ... ei bine, unde să țin pasul
Spekla pur și simplu pentru ceai de seară, pentru a testa aluatul. Raportez))) aluatul se face cu un mixer instantaneu ... doar ai timp să arunci mâncarea! Am adăugat fulgi de migdale (sho bulo) la tort și, de asemenea, sho bulo la cremă ... și a existat un pahar de smântână de casă, puțină grăsime cu smântână și unt. Urma să fac o cremă cremă de caș și, prin urmare, gelatină aburită. A fost necesar să se folosească 2 cupe de Mashenka ... dar când au fost deschise cupele, sa dovedit că masa de caș a jucat un rol, deși a fost cumpărată abia ieri și data de expirare era încă ogogo ... abandonează această aventură, iar gelatina se varsă în smântână bătută cu unt și zahăr. Înmuiați prăjiturile cu sirop de cireșe diluat.
Pe scurt)) L-am orbit de ceea ce era ... dar nu m-am îndepărtat de proporțiile rețetei de aluat
Iată ce a mai rămas după ceai ...
Tort de printesa
Qween
Nelechka, că ești rapid. Pentru sănătatea ta!

Aluatul, într-adevăr, este făcut instantaneu, ceea ce este foarte convenabil.

sweetka
În primul rând, am o „capodoperă” exclusiv de acoperit rușine incapacitatea de a face prăjituri!
Și în al doilea rând, aceasta este viteza! Aș fi suferit încă trei zile, m-am gândit și m-am întrebat ... Respect!
Croșetată
Citat: sweetka

asta e viteza! Aș fi suferit încă trei zile, m-am gândit, m-am întrebat ...

Ha ... gândește - doar vreo trei zile ... timp de trei ani pot înfășura cercuri în jurul rețetei ... să mă pregătesc moral ca să spun așa, da ...
sweetka
uh huh. total de acord cu vorbitorul anterior! Mnu are și rețete pe care le umblu de câțiva ani ... Prin urmare, o astfel de reacție instantanee este demnă de orice admirație! Și fete atât de fierbinți finlandeze precum unele (să nu ne batem cu degetele) sunt demne - goraaaaaaaazdo va merge mai repede!
Svetik
Și am făcut acest tort - miere nerealistă și cu nuci prăjiturile se potrivesc foarte bine cu miere! Prietenii au cerut să facă același lucru pentru ei și pentru vacanță!
Natuna
Spune-mi, dacă crema este luxuriantă și nu în două straturi, trebuie să înmuieți prăjiturile cu ceva?
ledi
Rețetă tare! L-am ales pentru un tort personalizat. Nu cereți decât nuci. Mâine voi încerca să mă pregătesc pentru mine. Cum crezi că va fi delicios fără nuci? Și cer, de asemenea, să nu fie umezi. Dacă ung cu cremă de unt de caș va fi ok? Ce ar fi atât suculent, cât și nu umed?
Dragă
Qween, a ieșit un tort foarte gustos, în ciuda tuturor jambelor mele)))) și după 2 zile a devenit și mai gustos! Mulțumesc!
Natusi4ka
Qween, s-a dovedit o prăjitură foarte gustoasă, coaptă într-o formă largă de 28cm, s-a dovedit a fi tăiată în 2 prăjituri. Crema este foarte ușoară, aerisită, cu o ușoară aciditate a smântânii, care declanșează gustul de miere al prăjiturilor. Familiei mele le-a plăcut foarte mult, o vom repeta.
arini
Qween, mulțumesc pentru rețeta Pekla într-un aragaz lent pentru două ouă și un pahar de făină, a crescut cu 3 cm la margini, mai groase în centru. Ar fi putut fi împărțit în trei prăjituri, probabil, dar tăiat în 2. Bun gust pentru biscuiți, universal. Cred că se poate acoperi cu orice: atât umed cât și dens.Am făcut cremă mascarpone + puțină cremă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine