Canela

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba franceza
Canela

Ingrediente

lapte 500 ml
făină 100 g
zahăr pudră 250 g
ouă 2 buc
galbenusuri de ou 2 buc
unt 50 g
rom 50 ml
vanilie (pod) 1 buc

Metoda de gătit

  • Obișnuiam să postez o rețetă pentru canelele de ciocolată Mini canele de ciocolata
  • Pentru a coace canela conform rețetei clasice de care aveți nevoie
  • Cu o zi înainte de coacere
  • Se fierbe laptele cu păstăi de vanilie și unt.
  • Scoateți păstăia de vanilie, împărțiți și scoateți semințele. Întoarceți păstăia în lapte.
  • Într-un castron separat, bateți ouăle, gălbenușurile și semințele de vanilie cu zahăr pudră, apoi adăugați făină și bateți din nou.
  • Se toarnă laptele fierbinte într-un jet subțire, amestecând constant sau amestecând cu viteză mică pentru a evita cocoloașe. Se adaugă rom și se amestecă. Aluatul se va dovedi lichid.
  • Acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider pentru 24 de ore.
  • În ziua coacerii
  • Preîncălziți cuptorul la 220-230C (vă recomand să vă concentrați asupra cuptorului, cu convecție nu mai mare de 180 C-190C).
  • Pregătiți vasele de copt. Periați-le cu unt. Scoateți aluatul din frigider, amestecați și turnați în forme, 2/3 pline.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 50 de minute.
  • Scoateți canelele gata făcute din cuptor, lăsați-le să se răcească, apoi scoateți-le din matriță.
  • Se recomandă să nu mănânci imediat, ci să pleci timp de 7 ore. De data aceasta va permite parfumul să se răspândească cât mai mult posibil, iar în interior vor deveni moi ca un burete.
  • Am copt în diferite forme. Am mici și mari
  • Canela
  • Canela
  • Canela

Notă

Canelé (fr. Canelé) este un mic produs culinar, un desert semnat al Aquitaniei și al bucătăriei franceze în general. Cannele are în interior un aluat moale și fraged, aromat cu rom și vanilie, iar la exterior este acoperit cu o crustă tare caramelizată. Numele provine din cuvântul gascon canelat, care înseamnă flaut (canelură verticală). Canela are forma unui cilindru mic cu caneluri de aproximativ 5 cm înălțime și diametru.
În mod tradițional, canele sunt folosite ca desert pentru micul dejun și ceaiul de după-amiază. Cu toate acestea, având în vedere numărul tot mai mare de variații, consumul de canele se schimbă, de asemenea, canelurile fiind adesea servite în timpul degustării vinurilor de lichior.
Cannele tradiționale sunt vândute în pachete de 6 sau 10.
Canelés vine în diferite dimensiuni. De regulă, mini-canelele sunt servite cu cocktailuri, cele medii - pentru ceai și canelele mari - pentru desert după masă. Canela merge bine cu șampanie și ceai, precum și cu orice vin.

Rețetă luată 🔗

selenа
Gală, nu există praf de copt sau bicarbonat de sodiu și datorită ceea ce sunt atât de dantelate
Gală
Speranţă, în rețetă nu există praf de copt sau sodă. De ce dantela? Sincer, mi se pare greu de spus. Poate că densitatea aluatului joacă un rol și faptul că rămâne mult timp în frig
lettohka ttt
Ce sunt drăguțe și gustoase, și forma, Mulțumesc Galinochka pentru rețetă !!! Și în ce forme le-ați copt pe cele din silicon? Pot sa am o fotografie ???
Gală
Natalia, Am matrite din silicon. Fotografie mâine, azi e târziu.
lettohka ttt
Nici o problemă!!! Mi-a plăcut rețeta și mularea !!!
kolobok123
Cum poți dormi acum? ȘI? O astfel de frumusețe delicioasă !!!
Chef
Statui frumoase, dar gustul este transmis de ultima fotografie
Premier
Citat: selenа

Gală, nu există praf de copt sau bicarbonat de sodiu și datorită a ceea ce sunt atât de dantelate
Îmi cer scuze pentru interferențe, dar efectul de dantelă apare datorită faptului că aluatul este preparat într-o cantitate mare de lichid. În timpul procesului de coacere, lichidul se evaporă intens, iar aburul doar formează cavități în interiorul produsului.
Bifează marcajul, multumesc pentru reteta. Cu siguranță voi încerca. Ador tot felul de transformări magice ale produselor.
Mikhaska
Galya! Sunt foarte frumoase! Atât afară, cât și în interior! Doar o încântare!
Loksa
Gală, făină de grâu? Am matrite din silicon - bebelusi de 30 ml - se vor potrivi? Vreau sa incerc! Multumesc pentru reteta !!!! M-am uitat la rețeta ciocolatei, am o astfel de formă pe care cu siguranță trebuie să o încerc!
Pian
Fetelor, va funcționa într-un cupcake? Nu există matrițe pentru cuptor
gala10
Galina, foarte frumos! Ai putea avea coniac în loc de rom? Sau este important?
Trishka
Gală, Galina, ce rețetă neobișnuită!
Îngroșat.
Și tăietorul vaasche!
Dă direct tanezza monitorului în spatele unei bucăți de mmmm.
Gală
Citat: Chef

gustul este transmis de ultima fotografie
Mă bucur că am făcut-o
Gală
Citat: Premier
efectul dantelă apare datorită faptului că aluatul este preparat
Asa se pare. Foarte similar cu efectul produselor de patiserie choux. Olya, mulțumesc!
Gală
Citat: Loksa
făină de grâu? Am matrițe din silicon - bebeluși pentru 30 ml - vor face
Loksa, făină de grâu. Formularele vor funcționa.
Acestea sunt ceea ce am

Canela Canela
selenа
Galina, pune ciocolată în cuptor (lapte cu unt și ciocolată răcită la temperatura camerei, poate că nu era necesar), Galya, de ce trebuie să le coaceți atât de mult timp, pentru astfel de mini-forme de obicei este suficientă 15-30 de minute, dar aici aproape o oră?
Gală
Citat: Pian

va funcționa într-un cupcake? Nu există matrițe pentru cuptor
Nu știu. Cu toate acestea, există o anumită tehnologie de coacere aici. În mod ideal, aceste prăjituri ar trebui coapte în cutii de metal la temperaturi ridicate timp de o oră.
Citat: gala10

Ai putea avea coniac în loc de rom?
Galya, rom mai bun. Asta vrea autorul. Romul merge bine cu vanilia, coniacul are note diferite.
Gală
Citat: selenа
lapte cu unt și ciocolată răcit la temperatura camerei, poate că nu era necesar
Sper, nu a fost necesar. Făina trebuie preparată cu lapte fierbinte, amestecând continuu.
de ce să le coaceți atât de mult timp
Așa spune rețeta. Poate pentru că adevăratele caneli sunt coapte în cutii de metal și, bineînțeles, în funcție de dimensiunea tortului în sine, timpul trebuie ajustat.
Sper, uită-te la cuptorul tău. În vechea mea a fost coaptă mult timp, dar în cea nouă cu convecție la o astfel de temperatură de 220C, aproape că le-am ars.
lettohka ttt
Mulțumesc bifă pentru pozele formularelor, foarte frumos, vreau aceste matrite !!!!
Croșetată
Bifează marcajul, lucruri foarte, foarte interesante !!!

Vă mulțumim că ne-ați prezentat lucruri atât de neobișnuite !!!

Spre rușinea mea, nu am auzit niciodată un astfel de nume, ei bine, da, sunt iertat, noi satul oameni întunecați asa, da ...

Citat: Gala
Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 50 de minute.

Bifează marcajul, iar cele mici durează atât de mult timp să se coacă?

Sincer să fiu, cu greu îmi pot imagina ce va deveni produsele mele de patiserie în 50 de minute la 200 gr. ...

Citat: Gala
Acestea sunt ceea ce am

Dacă aș putea înțelege mărimea lor, ar fi foarte bine !!!

Bifează marcajulși aceia ale căror forme, Înțeleg că acum sunt ale tale cine este producătorul?
Gală
Kroshik, câte întrebări, voi începe de la sfârșit.
și ale căror forme
Nu sunt acasă acum, l-am cumpărat mult timp, apoi voi arăta mai precis, după părerea mea, uniforma roșie este tupperware. Aici au un similar

🔗.


Și am cumpărat recent un fistic în Domarket de pe Belyaevo. De câte ori am fost acolo, de atâtea ori am văzut-o.
înțelege, de asemenea, dimensiunea lor
La cele mici, înălțimea este de aproximativ 3-3,5 cm, la cele mari 5-5,5.

iar cele mici se coc de asemenea atât de mult timp
Kroshik, astfel de recomandări. Dar vă sfătuiesc să urmați procesul. Ce ar trebui să se întâmple? La terminare, canelele ar trebui să devină maro închis și pot părea chiar arse. Nu trebuie să reduceți timpul, este posibil să nu aibă timp să se coacă în interior.
Poți sa faci asta. Mai întâi coaceți la 220 ° C timp de 15 minute, apoi reduceți-l la 190 ° C și coaceți încă 40 de minute.

Spre rușinea mea, nu am auzit niciodată un astfel de nume.
Ce ești, Kroshik! Nici eu nu am auzit multe și nu știam, dar am predat KHP
Yarik
Gală, Galina, mulțumesc pentru desertul delicios! Îi iubesc foarte mult, dar până acum nu pot câștiga))) Nu-i deranjez chtoli, cad.

Canela
Gală
Iaroslavna, mulțumesc pentru raportul delicios!

Citat: Yarik

... Nu-i deranjez pe chtoli, cad.
Se pare că nu am copt puțin, ar trebui să fie de o culoare mai închisă.

Nu le mai fac de mult, trebuie să le coac, sărbătorile sunt chiar înainte
Yarik
Galina, da, părea să se coacă timp de o oră, fundul era foarte bronzat)))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine