Punshkrapfen

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: austriac
Punshkrapfen

Ingrediente

pentru biscuit
ouă 170 g
făină de grâu 100 g
zahăr 100 g
aromatizant (vanilie)
coaja de lamaie 2 linguri. l
pumn (rom) 2 linguri. l
pentru strat
tăiere biscuiți (biscuit învechit) 300 g
gem de caise 200 g
pumn (rom) 100 ml
ciocolată 100 g
pentru glazură
zahăr pudră 150 g
pumn (rom) 25 ml
apa fierbinte 10 g
suc de zmeură 0,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Punshkrapfen Punshkrapfen În primul rând, coacem un biscuit. Am luat proporțiile pentru biscuit 1.7: 1: 1 (ouă: zahăr: făină).
  • Așezați ouăle în bolul mixerului (nu am separat albusurile de gălbenușuri), adăugați zahăr și bateți bine masa. Masa ar trebui să devină albă, să devină foarte pufoasă când curge de pe jantă, să lase un semn clar pe suprafață care să nu se răspândească. Adăugați făină cernută în 2-3 pași și amestecați ușor aluatul de jos în sus. Se toarnă masa într-un strat chiar subțire într-o matriță și se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 C (fără convecție) până se înmoaie. Nu deschideți cuptorul în primele 20-25 de minute. Când prăjitura este gata, scoateți-o din cuptor și transferați-o într-o grătar pentru a se răci complet. Apoi se înfășoară în folie de plastic și se lasă 6-8 ore. În acest timp, biscuitul va dobândi forma și structura dorite.
    PunshkrapfenTăiați marginile la torturi, tăiați tortul pentru a obține laturile perfect drepte de dimensiunea dorită.
    Punshkrapfen Punshkrapfen Să pregătim un strat. Pentru a face acest lucru, luați bucățile tăiate ale unui biscuit nou sau zdrobiți vechiul biscuit pentru a obține o firimitură de biscuiți. Se amestecă pesmetul cu gem cald de caise, se adaugă pumn (rom) și ciocolată. Se amestecă totul bine. Masa nu ar trebui să se dovedească a fi abruptă, ar trebui să fie moale și poate fi ușor răspândită pe un biscuit.
    Punshkrapfen PunshkrapfenPrajituri cu gem cald de caise. Puneți umplutura deasupra, acoperiți cu a doua crustă și apăsați ușor. Periați cu gem. Trimiteți-l la frigider timp de 30 de minute.
    Punshkrapfen PunshkrapfenScoateți martorul din frigider, tăiați în prăjituri de 4 cm lungime și 4 cm lățime.
    PunshkrapfenSe amestecă toate ingredientele pentru îngheț și se acoperă fiecare tort cu el.
  • Punshkrapfen
  • Punshkrapfen

Vasul este conceput pentru

12 buc

Program de gătit:

cuptor

Notă

Punschkrapfen (în germană), Punschkrapferl (în austr.) - o prăjitură în miniatură, în traducere - gogoașă cu rom (germană Punsch - pumn, Krapfen - gogoșară). Punschkrapfen ideal este un cub îngrijit cu exact 4 centimetri de margini și cântărește doar 130 de grame. Se prepară din două prăjituri de biscuiți, între care se așează un strat dintr-un amestec de rom (pumn), gem de caise, ciocolată și biscuiți învechiți (sau resturi de biscuiți). Glazură cu glazură roz pal, care conține și rom (pumn). Astăzi există, desigur, și opțiuni nealcoolice.
În dialectul vienez, Punschkrapfen este o poreclă sarcastică pentru social-democrații cu „interiorul brun”, adică cu idei național-socialiste. Scriitorul austriac Thomas Bernhard a remarcat cândva ironic: „Mentalitatea austriacă este ca un Punschkrapfen: roșu afară, maro în interior și întotdeauna puțin beat” (Die Mentalität der Österreicher ist wie ein Punschkrapfen: Außen rot, innen braun und immer ein bisschen).

Surse

🔗
🔗


Premier
Frumusețea este aproape bijuterie!
Silyavka
Galinadecât să înlocuiască alcoolul?
Gală
Citat: Premier

practic
sunt erori, dar nu sunt un patiser

Citat: Silyavka

cum se înlocuiește alcoolul?
Cred că suc
Tatyana1103
Galina, prăjituri precum frumusețea bomboanelor
Gală
Tatyana, mulțumesc!
Fetelor, toate cu Venire!
celfh
Fantastic de frumos !!! Și, cred, nu mai puțin gustos!
Gală
Tatyana, mulțumesc! Dulce, rom și gustos
mamusi
Gală, Doamne, wow! ..
Și nu mai am cuvinte !!!

Galina, și fotografie !!! Acesta este ceva magic!
La multi ani si multumesc pentru retete!
gawala
Citat: Gala
Dulce, rom și gustos
Soțul meu s-a uitat la fotografie și a spus că totul s-a făcut profesional. Apropo, el este un iubitor de Punshkrapfens.
Jouravl
Gală, fantezie! din nou foarte frumos și gustos!
Vă rog să-mi spuneți, ce mai faceți, cu astfel de dulciuri și bunătăți, atât de subțire și frumoasă ???
Recunoaște-l, gătești pentru soțul tău, nu-l mânca singur ??? Este imposibil să reziste tortului
Matilda_81
Galina, Sunt in dezastru !!! Ce prăjituri mmmmmmmm !!!
Trishka
Numele este greu de pronunțat, mai ales nu pe un cap sobru: -!
Dar, ce frumusețe, bijuterii drepte!
Mulțumesc, Galinochka pentru rețetă, o voi lua.




Și iată imediat o altă întrebare: ce suc este mai bun pentru a înlocui romul și cât de multă gem (din 200 de grame indicate) intră în umplutură și cât pentru acoperire?
VitaVM
Galina, multumesc pentru reteta. O voi duce la marcajele tale, arată foarte apetisant
Gală
Fetelor, mulțumesc pentru cuvintele voastre și atenția acordată rețetei!
Nu sunt obișnuit să scriu de la telefon, este foarte incomod, scriu textul pentru a treia oară (

Ksyusha, înlocuiți cu suc de portocale. Nu mai contează dacă nu este alcool. În ceea ce privește cantitatea de gem, am procedat și de la această rețetă, am ratat partea de sus, adăugăm restul la pesmetul de biscuiți. Poate fi necesar mai mult, masa nu trebuie să fie foarte abruptă.




Galina, mulțumesc! Sunt foarte flatat că soțul meu a apreciat atât de mult munca mea.
Trishka
Galinochka, mulțumesc, mustața a înțeles.
La mulți ani 🎄🎄🎄
Wiki
Ars ca să zic așa din motive. Fără rom - ca să-l pui acasă. Fără glazură, pentru că m-am săturat de prăjituri și turtă dulce, tocmai l-am presărat cu zahăr pudră deasupra.
Biscuiți foarte gustoși și nu există nimic de spus despre strat. O voi face de mai multe ori. Nu este dificil, produsele sunt accesibile. Gustul este excelent și foarte delicat datorită gemului de caise. Și în aparență, chiar și fără glazură, acestea sunt plăcinte foarte drăguțe
Multumesc pentru reteta
Gală
Wiki, Multumesc pentru sfat. Am găsit și biscuitul foarte gustos. Și mi-a plăcut foarte mult umplutura.
Poate cândva o poți face cu glazură și rom.
Wiki
Nu știu despre rom, dar cu siguranță o voi face cu glazură
lungwort
Frumusetea!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine