Pâine „Paradisul zmeurii”

Categorie: Pâine specială
Pâine „Paradisul zmeurii”

Ingrediente

Pre-enzimă:
Drojdie de zmeură lichidă 110 ml.
Făină din cereale integrale 120 g
Miere naturală (zahăr) 0,5 lingurițe
Aluat:
Pre-enzimă întreg
Făină de grâu 260 g
Tărâțe de grâu 10 gr.
Făină de zmeură uscată 15 gr.
Infuzie de zmeură uscată 160 ml.
Sirop de zmeură 2 linguri. l.
Sare 1 linguriță
Unt 25 gr.

Metoda de gătit

  • Locuiesc în Crimson Paradise. Înconjurând satul nostru, zmeurii se întind pe sute de metri. Vara, le vizitez deseori, culeg fructe de pădure parfumate, le usuc acasă și gătesc compoturi. Iar în serile de iarnă ne bucurăm de aroma și gustul verii!
  • Iar cerul din zona noastră arde de apusuri roșii. Într-una dintre aceste seri, mi-a venit ideea de a coace pâine cu zmeură. Aveam deja drojdie lichidă de zmeură. Și chiar odată am copt pâine pe ele. Prima pâine cu zmeură, deși era foarte gustoasă, dar aroma și gustul de zmeură erau slab ghicite în ea. De data aceasta, inspirat de apusul de zmeură, am decis să repet pâinea cu zmeură adăugând o varietate de aditivi de zmeură * în aluat - sirop, făină și infuzie de fructe de padure uscate.
  • Și în acest fir, vreau să arăt diferența dintre drojdia „tânără” și cea activă, hrănită după coacerea pâinii și a stat 1,5 săptămâni în frigider. Cum să le gătesc, am descris în detaliu în subiect "Drojdie lichidă din fructe, legume, ierburi, ceai"... Permiteți-mi să vă reamintesc cum să faceți acest lucru.
  • 1. Gătit drojdie lichidă.
  • Într-un borcan cu o capacitate de 0,5 litri. se toarnă apă la temperatura camerei. Adăugați 1 lingură. l. miere (zahăr) și se amestecă. Adăugați 2 linguri. l. zmeura uscata. Închideți capacul și lăsați-l într-un loc cald (t = 25 - 27 * C) timp de 7 - 10 zile.
  • Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii”
  • Când apare puțină spumă în cutie (în a 2-a - a 3-a zi), scuturați ușor cutia, deschideți capacul și eliberați gazul.
  • Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii”
  • Acest lucru trebuie făcut de 3-4 ori pe zi. Drojdia va fi gata atunci când conținutul cutiei se va scufunda la fund, va fi multă spumă la scuturarea acesteia și când veți deschide cutia veți auzi un șuierat.
  • Pâine „Paradisul zmeurii”
  • 2. Pregătirea pre-enzimei.
  • Cu 6 - 7 ore înainte de prepararea pre-enzimei, scoatem drojdia din frigider și o lăsăm să se joace.
  • Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii”
  • Se amestecă drojdia lichidă și făina, se adaugă puțină miere, se acoperă cu un film, se înțeapă în mai multe locuri cu o scobitoare.
  • Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii”
  • Și punem borcanul cu amestecul într-un loc cald (25 * - 27 * C) timp de 10 - 16 ore până când volumul crește de 2-3 ori. Cu cât temperatura este mai scăzută și cu cât drojdia este „mai tânără”, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru a prepara pre-enzima.
  • Mi-au trebuit 15 ore să pregătesc pre-enzima pe drojdie „tânără”. Și a crescut în volum de mai puțin de 3 ori. Preenzima pe drojdie, hrănită după ce a copt prima pâine și a stat în frigider timp de 1,5 săptămâni, a gătit cu mine timp de 10 ore și a crescut în volum de peste 3 ori. A ajuns la acest volum după 7 ore, dar am decis să mai rezist puțin.
  • Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii”
  • Diferența nu este doar în timp și volum, ci și în structura pre-enzimei... Pe drojdia activă, este mai buloasă și mai fibroasă.
  • 3. Pregătirea aluatului.
  • 3.1. Seara am făcut-o infuzie de fructe de padure uscate... Pentru aceasta, 3 linguri. l. fructe de padure turnate 1 lingura. apă clocotită și a insistat într-un loc cald. Infuzia s-a dovedit a fi foarte gustoasă, cu aciditate.
  • Pâine „Paradisul zmeurii”
  • 3.2. Făină de zmeură Am făcut-o prin măcinarea boabelor uscate și cernerea masei rezultate printr-o sită.
  • Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii”
  • 3.3. Aluatul l-am făcut într-un aparat de pâine pe programul de frământare (am „Pelmeni”).
  • Se amestecă pre-enzima și toate celelalte ingrediente (cu excepția untului) până la un coc gros pentru 2 - 3 minute. Resetăm programul și lăsăm aluatul în găleata mașinii de pâine timp de 10 - 15 minute pentru autoliză.
  • Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii”
  • 3.4. Apoi pornim același program pentru un ciclu complet (am 20 de minute) și frământăm aluatul, controlând chifla. Ar trebui să fie moale și să nu se lipească de găleată.După 10 minute, adăugați untul și frământați aluatul până când glutenul este bine dezvoltat.
  • Pâine „Paradisul zmeurii”
  • 3.5. Intindem aluatul pe o suprafata de lucru, praf cu faina, si formam o bila. Punem aluatul într-un vas uns cu ulei vegetal, îl acoperim cu folie alimentară și îl lăsăm într-un loc cald până crește în volum de 2 - 3 ori.
  • Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii”
  • Mi-a luat 2 ore. Poate dura mai mult sau mai puțin timp în funcție de tăria și „vârsta” drojdiei lichide și de temperatura la care fermentează aluatul.
  • 4. Formarea piesei de prelucrat.
  • Intindem aluatul pe o suprafata de lucru, praf cu faina.
  • Pâine „Paradisul zmeurii”
  • Ușor, încercând să nu stoarce bule, întinde aluatul și modelează-l. Prima dată am format pâinea cu o pâine. De data aceasta - sub forma unei mingi. Punem piesa de prelucrat pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal.
  • Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii”
  • 4. Dovada aluatului.
  • Punem foaia de copt cu piesa de prelucrat într-un loc cald pentru verificare până când volumul crește de 2, 5 - 3 ori. Pâinea pe drojdia „tânără” a fost preparată timp de aproximativ 2 ore. Pâine hrănită și mai activă - 1,5 ore.
  • Pâine „Paradisul zmeurii”
  • 5. Coacerea pâinii.
  • 5.1. Cu un cuțit ascuțit facem tăieturi pe piesa de prelucrat.
  • Pâine „Paradisul zmeurii” Pâine „Paradisul zmeurii”
  • 5.2. Pulverizăm cu apă dintr-o sticlă de pulverizare. Coacem într-un cuptor preîncălzit la 250 * C timp de 10 minute, apoi coborâm temperatura la 230 * C și coacem până se înmoaie (timpul meu total a fost de 30 de minute).
  • 5.3. Înfășurați pâinea finită într-un prosop și lăsați-o să se răcească complet.
  • Pâine „Paradisul zmeurii”
  • Pâine „Paradisul zmeurii”
  • Pâinea de drojdie de diferite „vârste” s-a dovedit a fi foarte gustoasă. Dar, în primul rând, a fost nevoie de timp diferit pentru a-l pregăti. În al doilea rând, pâinea cu drojdie mai activă s-a dovedit a fi mai aerisită și mai bulboasă, în ciuda faptului că am cântărit-o cu făină de zmeură.
  • Pâine „Paradisul zmeurii”
  • Pâine „Paradisul zmeurii”
  • Ei bine, aditivii de zmeură sub formă de sirop, făină și infuzie de fructe de padure uscate au făcut o a doua pâine cu un gust complet de nedescris! Mirosul de zmeură a învăluit literalmente întreaga bucătărie deja în stadiul frământării aluatului. Și, în timp ce coaceam, am avut impresia că pregăteam o plăcintă cu zmeură. Și acum notele de zmeură sunau mai strălucitoare în gustul pâinii! Gust încântător! Nu poți servi astfel de pâine cu borș! Nu pâine - ci încântare! Ajută-te, dragă! Bine ați venit la „Raspberry Paradise!”
  • Pâine „Paradisul zmeurii”
  • Pe lângă faptul că această pâine este gustoasă, este și ea foarte folositor... La cuptor drojdie vieexistent în natura însăși și suplimente de zmeură, este, desigur, bogat în substanțe care se găsesc în zmeură: zaharuri, fibre, substanțe pectinice, acizi organici, săruri de potasiu, magneziu, sodiu, calciu, fosfor, fier, cupru. Aceste substanțe sunt stocate în timpul fermentării și tratamentului termic la coacerea pâinii și intră în organism într-o formă ușor digerabilă.
  • În plus, prepararea pâinii cu făină de cereale integrale și tărâțe îl furnizează cu fibre, vitamine B și vitamina E, minerale, fier, zinc și seleniu, antioxidanți, estrogeni vegetali. Iar particulele din coaja de cereale, care conțin tărâțe, ajută la reglarea proceselor metabolice din organism și sporesc imunitatea.
  • Întregul beneficiile acestei pâini pot fi văzute cu ochiul liber în această fotografie.
  • Pâine „Paradisul zmeurii”
  • Și asta același apus de soare roșu.
  • Pâine „Paradisul zmeurii”

Timp pentru pregătire:

10 ore + 5 ore

Program de gătit:

Cuptor

Notă

După ce am postat această rețetă, Lena-kubanochka i-a dedicat o pâine aici acest poem și mi l-a dat. Mulțumesc Lenochka!
De mult am căutat un loc în lume,
Unde copilăria se ascunde de adulți.
Culorile miros foarte gustoase acolo,
Iar ploaia spune basme.

Există o pădure magică în acel loc,
Zmeura crește acolo, aproape până la cer.
Și există un râu de lapte
Bănci abrupte Kissel ...

Toată lumea are vise de zmeură acolo
La lumina lunii blânde.
Zmeură veselă Fericire
La ședință, le spune tuturor: "Bună ziua!"

Nu este loc pentru spectacol
Se bucură să aibă pâine pentru ruină.
Și minunate apusuri de soare magice
Seamănă cu arome de fructe de pădure.

Luda mi-a dezvăluit un secret,
În acel loc prezentând un bilet.
Știu drumul către acel paradis Crimson.
Trebuie să coac pâine cu zmeură!

Tumanchik
Ador zmeura !!!!! Ador tot zmeura! Ce delicios este !!! Cu lapte !!!!
Elena Kadiewa
Uimit! L-am citit ca un basm! Apusuri de zmeură, tufe de zmeură, pâine de zmeură și probabil vin de zmeură, nu? Și nu am zmeură uscată, deci nu trebuie să coaceți!
Albina
Citat: lappl1
Nu poți servi astfel de pâine cu borș! Nu pâine - ci încântare! Ajută-te, dragă!
Ludmila, ce fel de basm a creat
Helena, credem în același mod în care trimit un mesaj și „mi-a fost trimis deja, îl vei corecta”. M-am uitat, dar gândurile sunt similare
lappl1
Irisha, Lenochka, Albina, mulțumesc, dragii mei! Ce frumos că ai reacționat cu fulger la rețetă. Încă îl corectez, dar aici o notă atât de mare. Așa că o las așa cum este!
Citat: Elena kadiewa
Uimit! L-am citit ca un basm! Apusuri de zmeură, tufe de zmeură, pâine de zmeură și probabil vin de zmeură, nu?
Helen, și există vin de zmeură! Trei ani de expunere! Așa că vino zboară, te voi trata cu toată lumea și te voi da cu mine!

Tumanchikcât de mult îmi place noua ta poreclă! Cum o poți schimba? Am luat-o pe a mea fără să mă gândesc prea mult. Și acum îmi taie propriul ochi.

Anatolievna
lappl1, Lyudochka este frumos scris, mirosul de zmeură, vara se simte imediat. Pâinea este frumoasă! Mulțumim pentru pâinea delicioasă!
Gală

Ludmila, Ce interesant! Ce frumos s-a dovedit a fi pâinea, păcat că nu puteți simți aroma prin ecran pentru a completa imaginea.
paramed1
Ei bine, ce frumusețe! Eu sunt despre natură. Și delicios - și aici este vorba de pâine. Și nici eu nu am zmeură uscată ... Jur în mod solemn - cel puțin puțin vara, dar o voi usca astfel încât să pot pune drojdia și să coac pâinea. Și apoi toate frunzele, frunzele ...
Tricia
Mulțumesc! Doar pâine fabuloasă!

Datorită absenței complete a zmeurii de pădure, acest lucru nu strălucește deloc pentru mine.

Am citit rețeta, iar acum miroseam a zmeură.
Albina
Citat: Tricia
datorită absenței complete a zmeurii, nu strălucește deloc
Magazinul vinde zmeură congelată. Am una în congelator.
Tricia
Albina, da, avem această zmeură din pachete abia miroase - o dezamăgire. Nu există nicio comparație cu pădurea. Am încercat să-l adaug în plăcintă, deci doar după oase și mi-am dat seama că era zmeură. Și drojdia nu va funcționa deloc, mi-e teamă. Mai bine aș aștepta vara, dintr-o dată, unde reușim să formăm, uscat real și parfumat.
Anna1957
La dracu - nu te ridica
Rada-dms
Paine fabuloasa !! O poveste generează un vis!
Iată drojdia pe care o voi pune! Vă mulțumesc foarte mult pentru munca depusă și popularizarea unei metode atât de interesante de a face pâine!

Lyudochka, spune-mi, dar pe diferite drojdii structura pâinii este diferită sau, ca de obicei, depinde doar de compoziție, adică de tipurile de făină etc. Mă gândesc doar la ce drojdie să încerc pentru a începe eliminarea?
ang-kay
Lyudochka!Frumusetea!
lappl1
Anatolievna, + Gala +, paramed1, Tricia, Anna1957, fetelor, mulțumesc tuturor, dragilor mei! Sunt foarte mulțumit de comentariile tale! Vreau doar să vă tratez pe toți cu această pâine! Sper cu adevărat că într-o zi vei încerca să o coacem. Și sunt mereu la dispoziția dumneavoastră!
Citat: + Gala +
păcat că este imposibil să simți aroma prin ecran, să completezi imaginea.
+ Gala +, Bifează și îmi pare foarte rău. Când am copt această pâine, am fugit de miros ...
Citat: paramed1
Și nici eu nu am zmeură uscată ... Jur în mod solemn - cel puțin puțin vara, dar o voi usca astfel încât să pot pune drojdia și să coac pâinea. Și apoi toate frunzele, frunzele ...
Veronica, uite ... l-am notat pentru mine!
Citat: Albina
Magazinul vinde zmeură congelată. Am una în congelator.
Albina, puteți face drojdie din zmeură congelată. Chinezii, în orice caz, o fac. Gemul de zmeură poate fi găsit pentru sirop. Numai că nu va fi făină de zmeură. Ei bine, bine. Îl puteți înlocui cu obișnuit sau tărâțe.

lappl1
Rada-dms, ang-kay, Mulțumesc, dragilor mei! Sunt foarte încântat că ai venit să mă vezi!
Citat: Rada-dms
Lyudochka, spune-mi, dar pe diferite drojdii structura pâinii este diferită sau, ca de obicei, depinde doar de compoziție, adică de tipurile de făină etc. Mă gândesc doar la ce drojdie să încerc pentru a începe eliminarea?
Rada-dms, Olya, da diferit. Pe materialul proaspăt, găurile sunt mai mari. Aveam doar coji de banane proaspete, iar orice altceva era din material uscat.Dar mi se pare că, chiar și din fructe uscate, fructe de pădure și ceai, găurile vor deveni mai mari în timp. A doua pâine cu zmeură s-a dovedit a fi diferită - mult mai magnifică. Pe primul erau multe găuri mari, dar erau cumva singure. dar pe material proaspăt pentru banane, toată pâinea este plină de găuri. Deci, ia ceva proaspăt. Și nu este nevoie să vă grăbiți. Lasă drojdia să se maturizeze corespunzător. Este chiar recomandabil să le hrăniți încă o dată înainte de coacere. Am fost convins de asta pe a doua pâine cu zmeură.
Rada-dms
lappl1, mulțumesc! Hrăniți cu aceleași materii prime?
lappl1
Citat: Rada-dms
Hrăniți cu aceleași materii prime?
Rada-dms, puteți face la fel, dar puteți face și altceva. De exemplu, am făcut drojdie pe banane și am adăugat mâncare, de exemplu, cu mere (coajă). Și, de asemenea, zahăr (miere) - 1. linguriță.
Nikusya
Ludmila, Lyudochka, ce pâine frumoasă! Încă ghicesc pâinea pe bandă! Pts frumos! Undeva am văzut la vânzare căpșuni și zmeură uscate .... Al naibii de scleroză !! Ei bine, nu de ce voi încerca o banană-pere pentru început!
Albina
Citat: Tricia
Albina, avem această zmeură din pachetele abia mirositoare - o dezamăgire. Nu există nicio comparație cu pădurea. Am încercat să-l adaug în plăcintă, deci doar după oase și mi-am dat seama că era zmeură. Și drojdia nu va funcționa deloc, mi-e teamă.
Și m-am gândit să încerc Dar nici nu vreau să traduc produsul.
notglass
Lyudochka, această pâine este foarte utilă. În frigiderul meu, se pare că această drojdie își are originea în mod spontan într-un borcan de zmeură curată. Au mâncat aproape toată iarna, dar au pierdut puțin în frigider. Ieri m-am uitat și acolo începea deja să rătăcească. Deci soarta este ca eu să coc acest delicios. Mulțumesc pentru pâinea minunată.
Albina
Citat: lappl1
Albina, drojdia poate fi făcută din zmeură congelată. Chinezii o fac, oricum. Gemul de zmeură poate fi găsit pentru sirop.
Te-am încurajat, Lyudochka, altfel m-am supărat. De asemenea, am avut un gând sirop de gem de zmeură
lappl1
Citat: Albina
Și m-am gândit să încerc Dar nici nu vreau să traduc produsul.
Albina, acolo ai nevoie de 4 linguri. l. materii prime proaspete! Nu poți traduce foarte mult.
kubanochka
Citat: elena kadiewa
L-am citit ca un basm! Apusuri de zmeură, tufe de zmeură, pâine de zmeură și probabil vin de zmeură, nu?

Pentru cine este vinul și am un fel de inspirație de zmeură imediat ... Luda, asta este pentru tine

Caut un loc în lume de mult timp,
Unde copilăria se ascunde de adulți.
Culorile miros foarte gustoase acolo,
Iar ploaia spune basme.

Există o pădure magică în acel loc,
Zmeura crește acolo, aproape până la cer.
Și există un râu de lapte
Bănci abrupte Kissel ...

Toată lumea are vise roșii acolo
La lumina lunii blânde.
Fericire veselă cu zmeură
Când se întâlnesc, le spune tuturor: "Bună ziua!"

Nu este loc pentru spectacol
Sunt bucuroși să aibă pâine pentru ruină.
Și minunate apusuri de soare magice
Amintesc de arome de fructe de pădure.

Luda mi-a dezvăluit un secret,
În acel loc prezentând un bilet.
Știu drumul către acel paradis cu zmeură.
Am nevoie să coac pâine cu zmeură!

Anna1957
Și cum să dozezi piei de banane?
lappl1
Citat: notglass

Lyudochka, această pâine este foarte utilă. În frigiderul meu, se pare că această drojdie a provenit în mod spontan într-un borcan de zmeură piure. Au mâncat aproape toată iarna, dar au pierdut puțin în frigider. Ieri m-am uitat și acolo începea deja să rătăcească. Deci, soarta este ca eu să coc acest delicios. Mulțumesc pentru pâinea minunată.
notglas, Anya, spre sănătatea ta! Vă mulțumesc pentru evaluarea rețetei mele!
Desigur, ar trebui să iasă grozav cu zmeura! Numai dacă îl aveți cu zahăr, atunci nu trebuie adăugat zahăr la drojdie. Și drojdia nu trebuie să conțină mult zahăr, pentru că nu va fi fermentare, ci conservare. Deci calculați proporțiile. Dacă e ceva, spune-mi. Să ne gândim împreună cum să o facem cel mai bine.
Albina
Citat: notglass
În frigiderul meu se pare această drojdie a dat naștere spontan într-un borcan de zmeură curată. Au mâncat aproape toată iarna, dar au pierdut puțin în frigider. Ieri m-am uitat și acolo începea deja să rătăcească.
Exact, îmi amintesc cât de repede au fermentat chiar în frigider. Al meu nici măcar nu s-a atins. Și era deja drojdie lichidă. Și încă l-am sfărâmat în liniște. Păcat să o arunc. Oh aici ce ren este acestea sunt drojdia lichidă
lappl1
Citat: Anna1957
Și cum să dozezi piei de banane?
Anna1957, Anechka, i-am pus un sărut (dintr-o banană medie) + câteva mere uscate și lingonberries. Uită-te în a mea pâine cu drojdie de banane... Ar trebui să fie clar acolo. Și chiar în subiect Drojdie lichidă din fructe, legume, ierburi, ceai coboară. Dacă e ceva, sunt mereu acolo. Voi raspunde.
lappl1
Citat: Albina
Exact, îmi amintesc cât de repede au fermentat chiar în frigider. Al meu nici măcar nu s-a atins. Și era deja drojdie lichidă. Și încă l-am sfărâmat în liniște. Păcat să o arunc. Oh, el este, ce fel de ren sunt ce fel de drojdie lichidă
Se pare că zmeura este foarte bună pentru asta! păcat că nu am ajuns la acest subiect vara. Ei bine, nimic, vara asta voi face cu siguranță drojdie pe zmeură proaspătă.
lappl1
Citat: kubanochka

Pentru cine este vinul, dar am un fel de inspirație de zmeură imediat ... Luda, asta este pentru tine

De mult am căutat un loc în lume,
Unde copilăria se ascunde de adulți.
Culorile miros foarte gustoase acolo,
Iar ploaia spune basme.

Există o pădure magică în acel loc,
Zmeura crește acolo, aproape până la cer.
Și există un râu de lapte
Bănci abrupte Kissel ...

Toată lumea are vise de zmeură acolo
La lumina lunii blânde.
Zmeură veselă Fericire
La ședință, le spune tuturor: "Bună ziua!"

Nu este loc pentru spectacol
Se bucură să aibă pâine pentru ruină.
Și minunate apusuri de soare magice
Seamănă cu arome de fructe de pădure.

Luda mi-a dezvăluit un secret,
În acel loc prezentând un bilet.
Știu drumul către acel paradis Crimson.
Trebuie să coac pâine cu zmeură!
Lenochkaaaa! Cum m-ai mișcat! Nu ai nici o idee! Știu că ești poet! Dar de fiecare dată când poeziile tale ating cele mai secrete corzi ale sufletului. Știi, aceste rânduri din rețeta în sine se întreabă ... Pot să le postez acolo?
kubanochka
Citat: lappl1
Pot să le pun acolo
Sunt ale tale, fă orice
Când am citit rețeta, am vrut imediat să reacționez așa. Cu siguranță voi coace o astfel de pâine!
notglass
Ludmila, Tocmai am avut zmeură mototolită cu o furculiță, a fost foarte dulce în pădurea noastră anul acesta, am pus o lingură de zahăr pe un borcan de litru și am pus-o în zona de prospețime. Am crezut că va deveni acru rapid, dar am supraviețuit. Nu voi adăuga deloc zahăr la pâine, îmi place mai mult săratul.
lappl1
Citat: Nikusya

Ludmila, Lyudochka, ce pâine frumoasă! Încă ghicesc pâinea pe bandă! Pts frumos!
Nikusya, Ilona! Ce frumos este să auzi asta de la tine! Multumesc draga !
Citat: Nikusya

Undeva am văzut la vânzare căpșuni și zmeură uscate .... Al naibii de scleroză !! Ei bine, nu încerc să încep cu pere-banane!
Ilona, ​​da, haide, întâi dă-ți seama cu pere și banane, apoi amintește-ți unde se vând zmeura și căpșunile.
lappl1
Citat: notglass

Ludmila, Tocmai am avut zmeură mototolită cu o furculiță, a fost foarte dulce în pădurea noastră anul acesta, am pus o lingură de zahăr pe un borcan de litru și am pus-o în zona de prospețime. Am crezut că va deveni acru rapid, dar am supraviețuit. Nu voi adăuga deloc zahăr la pâine, îmi place mai mult săratul.
Anya, bine, atunci totul este în regulă. Fă cu această zmeură!
lappl1
Citat: kubanochka

Sunt ale tale, fă orice
Când am citit rețeta, am vrut imediat să reacționez așa. Cu siguranță voi coace o astfel de pâine!
Len ... Mulțumesc pentru un cadou atât de generos! Și pentru faptul că intenționați deja să coaceți astfel de pâine! Te iubesc...
Loksa
Pâine nouă, ura! : rose: Mulțumesc, Lyudochka, foarte curios, înseamnă că aditivii aromatici nu fermentează. Trebuie să profităm de acest lucru! Poate face o astfel de pâine de desert!
An4utka
Citat: lappl1
Se pare că zmeura este foarte bună pentru asta! păcat că nu am ajuns la acest subiect vara. Ei bine, nimic, vara asta voi face cu siguranță drojdie pe zmeură proaspătă.
Lyudmila, da! Când am tăiat o porțiune de pădure și a fost acoperită cu zmeură, a fost multă și nu este păcat să o traduc, am făcut pâine pe ea - am luat doar un borcan de 0,8 litri, l-am umplut cu zmeură, l-a bătut și l-a lăsat cald. Nu am adăugat nimic - zmeura este atât de suculentă și dulce.După 3 zile s-a fermentat, timp de 4 zile am stors sucul și am făcut o pre-enzimă, apoi am adăugat făină, apă și sare, până seara era deja pâine. Fără aditivi suplimentari, avea o aromă pronunțată de zmeură. Adevărat, culoarea firimiturilor sale era lila
lappl1
An4utka, ce minunat ! Deci, ați avut atât de multă experiență cu astfel de drojdie! Apropo, culoarea lila s-a datorat faptului că zmeura este proaspătă. Și îmi doream foarte mult o culoare mai strălucitoare, dar nu puteți atinge luminozitatea materiilor prime uscate. Deci, un aluat ușor roz și pâinea pot fi asociate foarte de la culoare cu zmeura.
lappl1
Citat: Loksa
Mulțumesc, Lyudochka, foarte curios, înseamnă că aditivii aromatici nu fermentează
Oksanchik, pentru sănătatea ta! Vă mulțumim că ați trecut pe aici! Iar aromele se comportă la fel ca în plăcinta cu zmeură. dar sunt puține în pâine în comparație cu plăcinta, așa că în timpul coacerii o mare parte din această aromă dispare. Dar totuși, rămâne în pâine. este ceva de respirat.
An4utka
Citat: lappl1
Apropo, culoarea lila s-a datorat faptului că zmeura este proaspătă
Da, proaspete și nediluate cu apă, nu 4 linguri, ci 300 de grame, probabil, dar astfel vă puteți permite să risipiți zmeura doar în sezon)
lappl1
An4utka, acolo este Paradisul! Voi aștepta vara și cu siguranță o voi face! Vă mulțumim pentru idee! Cu siguranță îl voi folosi!
An4utka
Vă țâșniți cu idei, vă mulțumesc
Lёlka
Lyudochka, ca întotdeauna, este în top! (Și vineri am pus-o pe o coajă de banană cu pere uscate și mere. Oh, mă întreb ...)
lappl1
Lёlka, Olenka, mulțumesc că ai trecut pe aici! Și mulțumesc pentru laudă!
Citat: Lёlka
Oh, mă gândesc ...
De ce ai dubii? Ce s-a întâmplat? Plangeti-va! Să ne dăm seama repede.
NataliARH
Ludmila, Iată-l - paradisul! paradisul zmeurii, plăcerea paradisului, am avea o pâine bună și boabele noastre, rețeta este doar un basm! multumesc, esti doar un miracol!
lappl1
NataliARH, Natasha, dragă, îți mulțumesc pentru astfel de laude! Sunt foarte încântat să aud de la tine! Te invit în Paradisul meu. Voi împărtăși tot ce am!
Lёlka
Citat: lappl1
De ce ai dubii? Ce s-a întâmplat? Plangeti-va! Să ne dăm seama repede
Nu, încă nimic. Pur și simplu nu o pot scutura de 3-4 ori. Toată ziua la serviciu. Principalul lucru este să ne amintim să o facem cel puțin dimineața. Bine, sper
lappl1
Olya, e în regulă. Uneori am uitat. Această drojdie este tenace! După părerea mea, doar o temperatură prea ridicată îi poate ucide.
Irina F
Ei bine, acesta este doar un fel de minunat basm minunat, nu o rețetă !!!!
Și, de asemenea, poezie extraordinară (Helen!)
Lyudmilochka, pâine de zmeură minunată !!!
Vă mulțumesc foarte mult pentru plăcere.
Spune-mi, înseamnă că poți pune drojdia pe zmeură piure cu zahăr, ușor fermentată?
lappl1
Irisha, Sunt atât de bucuros că ți-a plăcut acest basm! M-aș bucura dacă l-ai „citi” în bucătăria ta! Vă mulțumim pentru o recenzie atât de minunată!
Citat: Irina F
Spune-mi, înseamnă că poți pune drojdia pe zmeură piure cu zahăr, ușor fermentată?
Irisha, dacă nu există foarte mult zahăr în zmeură, atunci poți. Dar atunci nu este nevoie să adăugați zahăr sau miere la drojdia însăși.

Și noi, se pare, suntem pe „voi” din tema ceaiului. dacă nu, să mergem mai departe. nu te supăra?


Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine