Tashenka
Elya, și cât zahăr pentru cvas per cutie de 3 litri?
svetn
Citat: Elya_lug
Turn 150-200 ml într-un borcan de 3 litri. Căi ferate, nu a existat supradozaj.
Fac și asta, pun zahăr 100-150 de grame și, nu arunc papuci, adaug și suc de coacăze negre, ei bine, atârnă, pentru al treilea an nimeni nu vrea să-l bea, dar în cvas există o astfel de notă de fructe de pădure , gust foarte bun, plăcut și sănătos ...
Elya_lug
Tashenka, bine, da, 100 de grame, dar apoi ajustează-l după gustul tău.
Tashenka
Svetlana, Elya, mulțumesc!
Dixsi
Tashenka, Am pus 3 linguri de zahăr pe un borcan de 3 litri. Și când cvasul este golit, atunci se adaugă 3 linguri în ulcior cu cvas strecurat.
Diama
Este foarte interesant să încerci. Le-am scos de pe mere, dar au trecut deja două săptămâni și toată lumea nu coboară, nu s-au deteriorat? Lichidul a devenit tulbure, a apărut un sediment în partea de jos, iar merele plutesc deasupra. Durează atât de mult să te pregătești? Sunt două puncte, am plecat pentru o zi sau două și de data aceasta nu am eliberat dioxid de carbon, iar al doilea - temperatura nu este fierbinte acolo, acesta poate fi motivul?
Ușoară
Citat: Diama
și toată lumea nu coboară, nu sunt răsfățați?
Diama, miros și gust.
Dacă mirosul este plăcut, atunci viu.
Șuiere când deschizi un borcan?
Hraneste-i.
Este posibil ca merele să nu cadă deloc.
Diama
Mulțumesc. Recent, au mirosit foarte frumos, dar acum nu. Este posibil să le salvați hrănindu-vă sau merită să le puneți pe altele noi?




Ușoară, ca nimic din gust, piure de mere
Ușoară
Citat: Diama
piure de mere
Diama, ar trebui să fie așa.
Ce miros?
Diama
Ușoară, înainte era un miros plăcut de cidru de mere, dar acum este
Ușoară
Diamadacă gust
Citat: Diama
piure de mere
încercați să puneți pre-enzima.
blackberrysochi
Bună seara. Vă rog să-mi spuneți rețetele de pâine pentru un aparat de pâine (700 g) din drojdie lichidă pe bază de fructe.
Venera007
blackberrysochi, pâine cu drojdie lichidă pe un program standard de fabricare a pâinii, nu m-aș grăbi la cuptor. Controlez întotdeauna lotul. Și creșterea trebuie urmărită, când merge repede și când merge încet. Ingrediente ochi, pe măsură ce aluatul se potrivește, pornesc separat programul de coacere.
Diama
svetn, Am citit despre cvas, vreau să încerc. Spune-mi ciclul complet.
Adăugați 150-200 ml drojdie într-un borcan de 3 litri, + miere, și apoi fermentați? Cât durează pregătirea?
Swan-Seagull
În cele din urmă, am fost onorat să lucrez cu calea ferată! De câteva ori a crescut „aluatul etern”, a copt-o pe ea, apoi a aruncat-o. Am citit acest Temka, mi-a plăcut pâinea, am decis să o fac. Pe struguri proaspeți. Primul coc nu a funcționat, - mongrelul meu l-a șifonat fericit. A doua pâine s-a dovedit, dar urâtă. Și doar a treia patiserie s-a dovedit minunată - acum mă pot lăuda cu pâinea mea
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ... Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Ajută-te! Pâinea este delicioasă, cu o aromă plăcută. Si da! - nu devine învechit sau mucegăit!
Multe mulțumiri autorului subiectului și tuturor, tuturor fetelor pentru experiența lor!
Venera007
Swan-Seagull, paine foarte frumoasa! :) felicitari pentru prajiturile de casa delicioase, aromate si sanatoase :)
Swan-Seagull
Venera007, Tanyusha, pâinea este atât de delicioasă încât soțul meu a spus - doar acest tip de pâine! În general, el este pretențios la pâine. Am luat mașina de fabricat pâinea în garaj acum câțiva ani. Soba într-un cuptor cu gaz. Apoi a spus - din gaz este nesănătos și a cumpărat o sobă mare cu un cuptor electric. În primăvară am cumpărat și unul desktop. Nici la dospul „etern” nu i-a plăcut - vezi acru. Așa îmi place soțului meu! (ei bine, el nu aduce atingere achiziționării de dispozitive noi)
Dixsi
Swan-Seagull, Irina, paine superba! Succes în coacerea în continuare!
Swan-Seagull
Lika, mulțumesc!
Venera007
Swan-Seagull, făcătorul de pâine este bun pentru frământarea aluatului, pentru asta îl folosesc în principal.
Am copt și pe aluat etern, secara acrișoară este normală și foarte gustoasă, dar albul nu este gustos ..

și ce este dăunător coacerii dintr-un cuptor cu gaz?

Swan-Seagull
Citat: Venera007
secara acra este normala si foarte gustoasa
De asemenea, îmi place foarte mult pâinea de secară, soțul meu are arsuri la stomac de la el, așa că mănâncă, dar rar. Din cauza lui, am „supraalimentat” aluatul de secară pentru grâu - de fiecare dată câte o porție pentru o pâine. Dar acest lucru este trist.
Citat: Venera007
ceea ce este dăunător coacerii dintr-un cuptor cu gaz
Produsele de ardere a gazelor sunt absorbite în alimentele pe care le gătiți într-un astfel de cuptor. Se poate argumenta cu acest lucru, dar logic pare să fie așa!
Venera007
Citat: Swan-Seagull
Produsele de ardere a gazelor sunt absorbite în alimentele pe care le gătiți într-un astfel de cuptor. Se poate argumenta cu acest lucru, dar logic pare să fie așa!
Hmm ... va trebui să studiez, dar toată viața au gătit în cuptoare cu gaz și nimic ...
blackberrysochi
Încerc să cresc această drojdie de aproximativ o lună, dar nici Pre-enzima nu crește. Bule un pic și atât. Cutremurele s-au oxidat pentru prima dată, apoi l-au corectat, acum - cvas)), dar toate acestea nu cresc cu făina. Ce să adăugați în afară de drojdie)) pentru a îmbunătăți acest amestec?
Venera007
Sanych, și din ce faceți drojdie și care este temperatura în camera în care cresc?
blackberrysochi
Coaja de banana, St. măr, struguri, miere .. temperatura camerei este de 25- +
Presupun că procesul în sine se desfășoară, ajungând la acriere, schimbând compoziția și una nouă. După cum am înțeles, idealul este cvasul), dar după adăugarea de făină, „aluatul” nu crește. Dacă nu crește, atunci nu mai risc să fac aluatul
Swan-Seagull
SanychSunt nou în drojdia de fructe. Făcut pe struguri proaspeți (ai mei, zdrobesc rulourile, fără fanatism) și zahăr (amestecați bine în apă caldă). Mă hrănesc la fel în timp ce sunt struguri. Ei bine, asta e super! Pur și simplu stau în cameră, nu izolează, apoi intră în frigider. Încercați zahăr în loc de miere. Am citit de la cineva că au schimbat mierea cu zahăr, iar drojdiei i-a plăcut! Mi-am arătat pâinea (nu am adăugat nicio altă drojdie), ne-a plăcut foarte mult!
Ușoară
Citat: blackberrysochi
a ajuns la acriere, a schimbat compoziția și pe una nouă.
Sanych, Cum este?
Ar trebui să obțineți o spălare cu fructe.
Atât gustul, cât și mirosul.
Nu trebuie să schimbi nimic.
Hrăniți numai în timpul fermentării.
Venera007
blackberrysochi, De asemenea, cred că se poate adăuga zahăr
blackberrysochi
Citat: Swan-Seagull
și zahăr (amestecați bine în apă caldă).

Mulțumesc. Trebuie să amesteci zahăr?
Citat: Glow
Ar trebui să obțineți o spălare cu fructe.
adică dacă amestecul este acid, este normal?
Ultimele mele încercări, le aduc la starea a ceea ce eu numesc „cvas”.
Dar ce ar trebui să aibă gust? Și cum să determinați puterea drojdiei lichide? Am crezut că, atunci când este diluat cu făină 1: 1, amestecul ar trebui să crească în volum, acesta este un indicator al acțiunii drojdiei. Dar am o mică bulă și volumul rămâne același. Prin urmare, nu mă angajez să frământ aluatul în continuare.
Dixsi
Sanych, O zi buna! Din propria experiență, pot spune că nu am dublat niciodată preenzima. La început, am stat mult timp în corecție. Aș putea aștepta o jumătate de zi. Dar calitatea pâinii nu a fost afectată. Pâinea a fost excelentă. Drojdia ta este încă tânără. Observați, încercați să puneți o jumătate de normă din pre-enzimă, apoi în apa rămasă, zahărul, făina și dați din nou distanța, va crește mai bine. Lena din Kamchatka m-a sfătuit atât de mult, fapt pentru care mulțumesc ☆. Mult noroc!




Dar este mai bine să nu faceți acest lucru de mai mult de 2-3 ori. Aceasta este o rezervă până când apare noua drojdie.




Ceea ce îmi place la această drojdie, în afară de orice altceva - aluatul nu capătă un gust acru, dacă este culcat, nu a intrat imediat în acțiune.
Elena_Kamch
Citat: blackberrysochi
Și cum să determinați puterea drojdiei lichide?
SanychDetermin puterea prin felul în care sfârâie și cutreieră în borcan. Calea ferată Sami. Când plec mult timp, pun borcanul în frigider. Poate fi o lună și jumătate. Apoi îl scot, îl hrănesc și se leagănă atât de lent.O hrănesc de mai multe ori: au făcut spumă bine, scurg jumătate, adaug apă + miere și aștept din nou până se spumează și se joacă bule mici chiar în interiorul borcanului (ca în șampanie). Personal, nu am hrănit niciodată zahăr
Dacă aș fi în locul tău, aș hrăni și calea ferată și aș ridica-o până începe să spumeze foarte bine. Și prima dată pe tinerii PF crește foarte rău. Am scris despre asta de multe ori




Lika,




Citat: Dixsi
Ceea ce îmi place la această drojdie, în afară de orice altceva - aluatul nu capătă un gust acru, dacă s-a culcat, nu a intrat imediat în acțiune.
sunt complet de acord
Swan-Seagull
Citat: blackberrysochi
Trebuie să amesteci zahăr?
Desigur! Bacteriile nu au dinți pentru a roade zahărul! Înoată flămând în jurul mierii de zahăr nemiscate!
Dixsi
Citat: Swan-Seagull

Desigur! Bacteriile nu au dinți pentru a roade zahărul! Înoată flămând în jurul mierii de zahăr nemiscate!
Ușoară
Citat: blackberrysochi
adică dacă amestecul este acid, este normal?
Sanych, nu, nu ar trebui.
Se adaugă zahăr.
blackberrysochi
Vă mulțumesc tuturor, voi continua să cresc copiii.
„Sufletul poetului” nu a putut să-l suporte, a făcut pâine pe „băutura” sa cu gaze, dar, asigurat el însuși, 1/2 porție de drojdie). Soției mele i-a plăcut foarte mult gustul, nici măcar nu înțelegea gustul fructat)
Fetelor, trimiteți în direcția cea bună. Vreau să fac pâine care să zacă cât mai mult posibil și să nu fie învechită. Am aflat pe forum informații că acest lucru este realizat de choux pattry. Mai aveți informații despre acest subiect?
Katko
Sanych, uitați-vă la Linadoc în plăcinte de aluat cu făină de ovăz și făină de secară și, de asemenea, aluat de hamei
Katko
Am gătit sosuri de prune, după ce am șters-o, a fost pulpă cu semințe, s-a adăugat zahăr și s-a adăugat drojdie.
Turnul este grozav
Iată o pâine în Shtebe coaptă cu drojdie tânără (ca parte a făinii de secară, un pic psh 1 grad, totul cu ochiul)
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Ușoară
Katko, Katerina, pâine bună!
Katko
Drojdia rece se face pe această prăjină proaspătă, chiar dacă a fost fiartă pentru sos
Am adăugat literalmente o lingură de făină pentru noapte
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Ușoară
Katko, Katerina, frumusetea!
Paine delicioasa pentru tine!
Katko
Pâine plată pe calea ferată în Prințesă
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Le place foarte mult spinul) această drojdie)




Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Crusta este subțire
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Roșu de jos)
Dixsi
Katerina, frumusetea! Și trebuie să pun drojdia înapoi.
Din anumite motive, au început să intre în oțet. Presupun că datorită faptului că adaug menta uscată la dosp. Interesant).
Katko
Și a rostogolit o parte din aluat în tărâțe și a pus chifle la cuptor pentru pizza
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...




Citat: Dixsi
Am adăugat mentă uscată în aluat
Și pentru ce este asta? pentru parfum?
Trishka
Citat: Katko
chifle
Ce chifle frumoase!
Ușoară
Citat: Dixsi
a început să intre în oțet
Dixsi, Likaai uitat sa te hranesti?
Din cauza mentei nu ar trebui.
Elena_Kamch
Citat: Glow
Dixsi, Lika, ai uitat să te hrănești?
Din cauza mentei nu ar trebui.
Si eu cred la fel
Aș turna undeva 3/4, aș adăuga aceeași cantitate de apă și l-aș hrăni cu același cais, apoi l-am hrăni pentru o vreme, apoi la frigider. Trebuie să ne recuperăm.
Dixsi
Multumesc fetelor! Din anumite motive, fac asta din vară. Acolo am păcătuit pe mere, s-a dovedit doar oțet de mere 😨. Ea chiar a aruncat-o intenționat, a lăsat salatele să se umple. Acum din nou aici)). Voi pune altele proaspete. Sărbătorile sunt înainte, voi juca suficient).

Fericiti tuturor! Noroc, succes, pace, prosperitate, sănătate!
Natalia
Am pus-o din ceea ce a fost: o mandarină mică (nu sunt în lista celor recomandate) + caise uscate + câteva stafide (astfel încât să fermenteze sigur). Nu am spălat totul, l-am tăiat. t în bucătărie 29-32 grade, așezat pe pervaz.
Întrebarea este următoarea: trec 11 ore de la plecarea mea la serviciu până mă întorc. Nu voi putea să scutur și să deschid conserva în timpul zilei. Este posibil să lăsați borcanul nu bine închis când începe fermentarea? Sau puneți o mănușă pe un borcan, așa cum se face pentru vin?
Venera007
Natalia, Nu iti face griji. Se agită de două ori pe zi este suficient :)
ladnomarina
Vă mulțumesc pentru un subiect atât de interesant. Nu am rezistat, am pus 3 borcane. Una pe kombucha deodată 150 până la 150, ca pre-enzimă. Să vedem

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine