Pâine lactată cu prune uscate

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine lactată cu prune uscate

Ingrediente

făină de grâu 500 gr.
lapte 60 ml
ou 1 BUC.
unt 50 gr.
zahăr 50 g
sare 1 linguriță
drojdie presată 10 gr.
prune uscate 75 gr.
apă 100 ml.

Metoda de gătit

  • Se dizolvă drojdia în apă caldă și se lasă să stea 10-15 minute.
  • Pâine lactată cu prune uscate
  • Puneți toate ingredientele, cu excepția uleiului și a prunelor, într-un recipient pentru amestecare, turnați drojdia și frământați până se omogenizează. Am făcut asta într-un frământător timp de 7 minute la viteza a 2-a. Adăugați unt moale și frământați din nou.
  • Pâine lactată cu prune uscate
  • Pâine lactată cu prune uscate
  • Înconjurați aluatul și puneți-l într-un castron. Se lasă la probă aproximativ 1,5-2 ore. Aluatul crește bine. Reglați timpul de probă în funcție de temperatura din bucătărie. Aluatul ar trebui să crească de 2-3 ori.
  • Pâine lactată cu prune uscate
  • Prune cu aburi, scurgeți, tocați mărunt. Frământați bine aluatul și amestecați prunele. Rotunjiți din nou și lăsați să crească timp de 1 oră.
  • Pâine lactată cu prune uscate
  • Pâine lactată cu prune uscate
  • Frământați din nou aluatul, formați o pâine rotundă. Faceți o incizie în formă de cruce deasupra, presărați cu făină și lăsați-o să dovedească timp de 30-40 de minute.
  • Pâine lactată cu prune uscate
  • Coaceți la 200 de grade până se rumenesc.
  • Iată un astfel de coc parfumat a ieșit:
  • Pâine lactată cu prune uscate
  • Sursa rețetei: pâine și chifle de casă din întreaga lume. - Nijni Novgorod, 2013. - p. 56-57

Vasul este conceput pentru

1 pâine mare

Timp pentru pregătire:

5:00

Program de gătit:

cuptor

Notă

Compoziția prunelor conține minerale, vitamine și multe substanțe vitale pentru organism.

Prunele conțin: apă (87%); zaharuri (9%), substanțe pectinice (0,8%), proteine ​​(0,8%); fibre (0,5%); de acizi organici, prevalează acidul malic (1,3%); vitaminele B1, B2, PP, C (10 mg%), provitamina A, precum și mineralele - sodiu, potasiu, magneziu, fosfor, fier (2,1 mg%). Prunele uscate sunt bogate în zaharuri (57,8%), acizi organici (3,5%), fibre (1,6%), minerale - sodiu în el 104 mg%, potasiu - 864 mg%, calciu - 80 mg%, fosfor - 83 mg% , fier - 15 mg%. Are o valoare energetică ridicată (264 kcal).

Prunele păstrează aproape complet substanțele benefice care alcătuiesc prunele proaspete.

Prunele conțin 9-17% zaharuri - fructoză, glucoză, zaharoză; acizi organici - malic, citric, oxalic și ușor salicilic; pectină; taninuri și substanțe azotate; vitaminele A, C, B1, B2, P; minerale - o cantitate mare de potasiu și fosfor, mai puțin sodiu, calciu, magneziu și fier.
Ei bine, este foarte gustos!

Albina
Îmi plac prune uscate în pâine. Va trebui să încerc: îmi va plăcea mofturosului meu
Elena, minunată clasă magistrală
tuskarora
Mulțumesc!
MariS
Uau, ce luxuriant! Delicios, vedeți ... Și dacă mai este puțin zahăr acolo și vom lua o pâine pentru ceai la micul dejun. Da, și fără ea, este minunat cu gem ...
lyudmia
Cumpăram pâine într-un magazin cu prune uscate și, de acum, mâncăm doar pâine de casă, vom încerca să o coacem singuri.Helena, multumesc pentru reteta.
tuskarora
Fetelor, mulțumesc! Pâinea a ieșit cu adevărat luxuriantă. Pâinea își păstrează bine forma.
MariS, este suficient zahăr. Este vizibil dulce. Cu toate acestea, prunele dă dulceață. Am folosit prune afumate. Deci pâinea este ușor „fumurie”
Babushka
Helenace pâine minunată!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine