Pâine de grâu „Lapte alb acru” (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu „Lapte alb acru” (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu 350 grame +3 linguri. l.
Ou 1 BUC.
+ smântână 2 linguri. l.
+ lapte proaspăt = 250 ml lichid
Unt 20 de grame
Ulei vegetal 1 lingură. l.
Sare 1-1,3 lingurițe
Sirop de maltoză 1 lingură. l. (zahărul poate fi 1 lingură. l)
Drojdie uscata 1,2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Combinați un ou, smântână, lapte - ar trebui să obțineți 250 ml de lichid, amestecați cu o furculiță.
  • Puneți toată mâncarea în găleată.
  • Mod aluat. În x \ n fac doar frământare, corecție și coacere în cuptor.
  • Formarea aluatului din două bile de aluat într-o singură matriță.
  • A doua verificare a aluatului în formă fabrică. Sfat: încălziți matrița în cuptor la prima probă pentru a pune aluatul într-o matriță caldă.
  • Pâine de grâu „Lapte alb acru” (cuptor)
  • Pâine de grâu „Lapte alb acru” (cuptor)
  • Pâine de grâu „Lapte alb acru” (cuptor)
  • Pâine de grâu „Lapte alb acru” (cuptor)

Notă

Omul de turtă dulce este foarte moale!

Pâine gata

Svitla
Multumesc mult pentru reteta !!! Pâinea este foarte gustoasă, aerisită, pufoasă și zaaaaaah !!!!
Am făcut totul strict conform rețetei, am adăugat o lingură de făină, intenționată să se coacă la cuptor, dar m-am lăudat cu bebelușul și am ratat. trebuia să în x / n. Și soțului meu i-a plăcut. Multumesc din nou
Cu siguranță voi insera raportul, astăzi camera este descărcată
---------------------------------------------------------------
Și iată raportul (îmi pare rău pentru calitate, nu l-am verificat imediat - cameramanul s-a așezat și astăzi nu mai este nimic de fotografiat ...)
Pâine de grâu „Lapte alb acru” (cuptor)
oriana
Administrator, mulțumesc pentru rețetă! Foarte aromat, moderat poros și atât de gustos
Administrator
Citat: oriana

Administrator, mulțumesc pentru rețetă! Foarte aromat, moderat poros și atât de gustos

Și vă mulțumesc că ați crezut și ați folosit rețeta Coaceți și mâncați pentru sănătate!
Mikalaevici
Administrator, mulțumesc foarte mult pentru rețetă!
Am făcut-o în felul meu - am turnat lapte la cuptor, în loc de un ou întreg, am pus gălbenușul, mărind cantitatea de smântână pe lingură și am înlocuit zahărul cu o lingură și jumătate de miere. M-am amestecat cu mâinile și cu un burghiu, ei bine, nu am o combina.
Rețeta s-a repetat de două ori. Magazinul nu mai vrea să cumpere
Inițial m-am înșelat, în loc de 1,2 linguri de drojdie, am umplut o jumătate de lingură, așa cum sa dovedit, a ieșit și mai bine. Mai puțin spirit de drojdie. Drojdia a fost folosită de Dr. Oetker.
Am vrut să întreb - de ce trebuie să adăugați ulei vegetal în aluat? Fără ulei vegetal, pâinea se sfărâmă mai puțin. Și de ce 350 + 3 linguri de făină, dacă poți pune imediat 400 de grame?
Prima dată am copt 30 de minute, plus 10 minute fără matriță, la temperatura de 180
Pâine de grâu „Lapte alb acru” (cuptor)
Administrator
Citat: Mikalaevici

Administrator, mulțumesc foarte mult pentru rețetă!

Am vrut să întreb - de ce trebuie să adăugați ulei vegetal în aluat? Fără ulei vegetal, pâinea se sfărâmă mai puțin. Și de ce 350 + 3 linguri de făină, dacă poți pune imediat 400 de grame?
Prima dată am copt 30 de minute, plus 10 minute fără matriță, la temperatura de 180

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase! Coaceți-vă sănătatea! Rețetele mele au fost verificate și pâinea ar trebui să se dovedească normală!

Raspund:
1. se adaugă ulei după bunul plac! Puteți face fără ea, puteți adăuga cremoase, vegetale! Untul îmbunătățește consistența firimiturilor, adaugă aromă, în special cremoasă, reduce sfărâmarea etc.

2. Există un „echilibru între făină și lichid”, care reglează consistența aluatului pentru coacerea pâinii, în special la cuptor, și fără care pâinea poate să nu funcționeze, acoperișul va cădea, pâinea crudă etc.
Pentru a atinge acest echilibru, am adăugat și făină. Făina poate avea un conținut de umiditate diferit. La fel ca pâinea dvs. din fotografia de sus - fie tăiați pâinea încă fierbinte și firimiturile se blochează, fie aluatul era subțire și, prin urmare, firimea s-a dovedit a fi foarte umedă.

Puteți citi mai multe despre aceasta și alte nuanțe de coacere a pâinii în subiectul Pâinea nu a funcționat din nou, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Mikalaevici
Nu, sunt mulțumit de rezultat și nu există pretenții față de dvs. Nu pur și simplu nu înțeleg de ce crem + legume. A costat unul cremos și firimitul a devenit mai bun, nu se sfărâmă.
Pâinea a fost tăiată fierbinte, da. Firimea s-a despărțit bine, nu a căzut nimic. Mulțumesc pentru referință, voi începe să studiez în timpul liber.
Administrator
Citat: Mikalaevici

Nu, sunt mulțumit de rezultat și nu există pretenții la dvs. Nu pur și simplu înțeleg de ce cremoasa + legumă. A costat unul cremos și firimitul a devenit mai bun, nu se sfărâmă.
Pâinea a fost tăiată fierbinte, da. Firimea s-a despărțit bine, nu a căzut nimic. Vă mulțumesc pentru referință, voi începe să studiez în timpul liber.

Care sunt revendicările?
Pâinea de casă are atât de multe opțiuni și posibilități! Drept urmare, coacem pâine pentru noi și pe gustul nostru! Iar gustul pâinii depinde de dorința noastră de a folosi anumite produse și de a obține pâinea dorită, de succes, gustoasă!

Multă baftă! Paine delicioasa!
Martol
Paine delicioasa, bogata !! Are gust de coc! Tocmai mi-am ars acoperișul, dar după cum am înțeles deja, există prea mult lichid, nu l-am urmărit.
Administrator

Masha, pentru sănătatea ta!
Principalul lucru este că motivul este clar - înseamnă că data viitoare va ieși și mai bine și mai gustos.
-Helena-
Administrator, Tatyana! Și de ce pâinea se numește „Lapte fermentat”? Este din cauza celei de-a 2-a. linguri de smântână? O întrebare fără răutate doar căutam o rețetă de pâine cu lapte acru, această rețetă a dat peste altele.
Administrator

Ei bine, cumva trebuie să separați o rețetă de alta, cumva să o numiți
Pe forum, astfel de nume se găsesc că cel mai inofensiv al meu va fi
-Helena-
Ei bine, atunci s-ar putea numi „Unt de lapte alb”, la urma urmei, este mai aproape de rețetă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine