Fidea germană Schupfnudeln - Schupfnudeln

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: limba germana
Fidea germană Schupfnudeln - Schupfnudeln

Ingrediente

cartofi 1 kg
ou 1 buc
Făină

Metoda de gătit

  • Până în secolul al XVII-lea, fidea germană schupfnudeln a fost făcută numai din făină, secară sau grâu, ulterior - cu adăugarea de cartofi. În fiecare țară este pregătit în moduri diferite, în timp ce toată lumea susține că o face corect și nu se poate face altfel. Mai sunt numiți Baunzen sau Bubespitzle în Baden, în Bavaria sunt tăiței degetelor, Bauchstechala, Schupfnudeln oder Dradewixpfeiferl în alte țări care se numesc Krautnudeln, Schopperla sau Schoppalla. De asemenea, forma variază, în Franken sunt subțiri și ascuțite, iar în Austria sunt făcute cu o garnitură dulce și se numesc tăiței de mac.
  • Principalul lucru al acestui fel de mâncare neutru este că absoarbe complet mirosul și gustul garniturii. Dacă se presară cu zahăr și scorțișoară, va fi un desert. Dacă se servește cu un sos picant, atunci va fi prânzul.
  • Și-au primit numele de la verbul „schupfen” - „a respinge”. Acestea sunt realizate cu o mișcare atât de caracteristică "respingătoare" a palmei.
  • Fidea germană Schupfnudeln - SchupfnudelnSe fierb cartofii, se frământă și se răcește ușor. Se adaugă oul.
  • Fidea germană Schupfnudeln - SchupfnudelnAdăugați făină și frământați aluatul. Conform rețetei, aveți nevoie de suficientă făină pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini. Din anumite motive, s-a lipit de mine. Fidea germană Schupfnudeln - SchupfnudelnÎntindeți aluatul într-un tub lung și tăiați-l în bucăți mici. Formați un ghețar cu vârfurile ascuțite de 5-8 cm din fiecare bucată și gătiți timp de aproximativ 10 minute în apă sărată sau prăjiți într-o tigaie.
    Fidea germană Schupfnudeln - SchupfnudelnAm prajit in unt
    Fidea germană Schupfnudeln - SchupfnudelnAm gătit ca garnitură pentru cotlete cu varză murată înăbușită.
  • Poftă bună, toată lumea.


Mikhaska
O rețetă interesantă! Este amuzant faptul că diferite națiuni au atât de multe rețete similare.
Si da! De asemenea, nu pot să înțeleg când scriu ce să adauge făină înainte ca aluatul să nu se mai lipească. Aluatul meu de cartofi se lipeste întotdeauna de mâini.
olgea
Pentru mine, gustul este deosebit, poate chiar mai simplu neobișnuit.
posetitell
O, mulțumesc, deja m-am îndrăgostit de această rețetă! În timp ce îl fac pe soțul meu să curățe cartofii, voi încerca să prăjesc și să fierb.
olgea
Nikkate rog, ma bucur ca ti-a placut reteta

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine