Coaste Cassel Kassler Rippchen

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Coaste Cassel Kassler Rippchen

Ingrediente

Coaste de porc 1 kg
Sare 3 linguri. l.
Zahăr 1 lingură. l. incomplet
Frunză de dafin tocat 6 buc.
Fructe de ienupăr 1 lingură. l.
Semințe de coriandru (am măcinat) 1 lingură. l.
Salvie, maghiran, cimbru, rozmarin macinat 1 linguriță.
Usturoi 1 cap
Ceapă 1/2 buc.
Ardei iute măcinat 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Coaste de porc în stil Kassel sunt la fel de populare printre germani ca aceleași picioare de porc sau găluște Multashen sau vase Eintopf și le puteți găsi în orice ghid culinar al Germaniei. Rețeta pentru prepararea burții de porc într-un mod similar a fost inventată în 1880 de măcelarul din Berlin Kassel. De atunci, rețeta a suferit multe schimbări, dar este încă foarte populară atât în ​​Germania, cât și în străinătate.
  • Gătirea marinadei. Se toarnă verdeață uscată, ienupăr, coriandru, sare, piper și zahăr cu trei pahare de apă, se fierbe și se fierbe timp de cincisprezece minute la foc mic. Se răcește, se adaugă usturoi și inele de ceapă tocate mărunt, se acoperă carnea de porc cu marinată și se dă la frigider timp de trei zile. Am marinat într-un recipient sub vid pentru o zi.
  • Coaste Cassel Kassler Rippchen
  • După marinare, trecem la fumat. Pentru asta am folosit un afumător electric - patruzeci de minute în modul „fumat la rece” a fost suficient pentru a obține un „rippchen” foarte gustos și aromat în stil Kassel!
  • Coaste Cassel Kassler Rippchen

Notă


gala10
Nu există cuvinte ... ai nevoie de așa frumusețe, de delicioase și de privirea pe timp de noapte. Și cum să trăiești acum? Fără totul?
Multumesc, Larissa, pentru o rețetă atât de tentantă!
dopleta
Hei-hei, așa că acum - pentru noapte! Și acum trei ore, când le-am postat cu bere, era perfect! Vă mulțumim că ați vizitat noaptea!
Chuchundrus
Nici nu voi scrie nimic
gala10
Bliiiin, tachinează !!! Cu bere ... știu că a lor cu bere este bună ... da ...
Aburi
Citat: Chuchundrus
Nici nu voi scrie nimic
Și nu o voi face
Este posibil deci trebuie repetat
mur_myau
Multumesc pentru reteta!
Vinokurova
dopleta, Larissa, AM MARINAT !!!!!!!!!
cât fum în marcă? și merită adăugat fumatul fierbinte? Am întrebat deja acolo și aici (cum se grăbește acea maimuță la inteligent și la frumos)))))))))
dopleta
Nu, nu adăuga mai tare! La rece, se încălzește, de asemenea, suficient pentru carnea pre-marinată!
Vinokurova
Lar, mulțumesc ... acum nu mă zvârcolesc ... lasă bărbații frumoși să marineze ... Laris, probabil, este mai bine să nu pui multe așchii de lemn ... în 40 de minute poate deveni foarte întunecat, corect ?
dopleta
Da, da, nu-l puneți și nu pentru că se vor întuneca - nu, nu vor deveni întunecați, dar vor avea gust amar! Nu este multă carne acolo, vor fuma bine!
Vinokurova
Bine
Vinokurova
Larissa, ceva ce nu am avut timp să mă pregătesc în 40 de minute .. Am deschis capacul, iar spatele lor este roșu ... poate am pus multe?
dopleta
Ei bine, da, roșu, și am roșu! Deci nu este crud, ci gata făcut! Nu ești pregătit? Nu ar trebui să fie la fel ca la cald! Mai mult ca cele afumate crude!
Vinokurova
Gata, Laris ... mâine o să fug la o bere)))
Am terminat de fumat încă ceva ... Am scos proba, deși era prea târziu, dar totuși ..
s-a dovedit delicios ... pentru mine ceea ce am nevoie ... poți spune toată viața mea visat la așa ceva, crezi?
Lar, erau chiar sângeroși
dopleta
Încetează ! Nu ar trebui să existe sânge după decapare! Poate coastele mele „transpirau” ale tale? Vedeți, patruzeci de minute mi-au fost suficiente! Dar, cel mai important, ți-a plăcut și mă bucur! Mulțumesc, Alyonushka!
lettohka ttt
Coaste superbe !!! Mă bucur să iau cina :-) :-) :-) Vă mulțumim pentru rețetă, o pun în funcțiune :-)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine