Tortul Regentului Regelui

Categorie: Cofetărie
Tortul Regentului Prinț

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 275 g
Sare 1 ciupire
Zahăr 200 g
Unt înmuiat 200 g
Ou 6 buc.
Amidon 50 g
Praf de copt 1 linguriță
Sl. ulei de mucegai
Făină pentru stropire
Cremă:
Ciocolata neagra 200 g
Zahăr pudră 80 g
Galbenusuri de ou 4 lucruri.
Unt înmuiat 200 g
Sare 1 ciupire
Pentru decor:
Glazură de ciocolată 1 pot

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Frecați untul, zahărul și gălbenușurile într-o spumă până când zahărul este complet dizolvat,
  • Bateți albii cu sare până se formează spumă groasă și amestecați cu spuma de gălbenuș. cerneti faina amestecata cu amidon si praf de copt deasupra. Se amestecă totul ușor. Ungeți fundul matriței cu unt și presărați cu făină, coaceți 6-7 prăjituri subțiri. Pentru a face acest lucru, întindeți o cantitate mică de aluat pe fundul matriței cu o spatulă și coaceți într-un cuptor încălzit la 200-220 de grade până la galben auriu. Răciți prăjiturile pe o grătar de bucătărie.
  • Cremă:
  • Topiți ciocolata într-o baie de apă, răciți la temperatura corpului. apoi adaugati galbenusurile batute cu zahar. pudra. Adăugați untul despicat, sarea și amestecați totul într-o cremă luxuriantă.
  • Asamblare:
  • Ungeți toate prăjiturile cu smântână, cu excepția ultimei.
  • Topiți glazura de ciocolată, răciți-o ușor și acoperiți tortul cu ea.
  • Cartea vorbește despre glazura cumpărată, tocmai am topit ciocolată și cuverturi de pat sau, dacă tortul a fost decorat cu cremă, nu l-am acoperit deloc.

Notă

preluat din cartea „Svyatkova vipichka” de burda
Pentru toată lumea))) fotografie din carte.

Violochka
Îmi amintesc acest tort! Le-am omorât acum 12-13 ani pe loc, poate pentru că tortul era delicios sau poate pentru că nu existau prieteni cu fete care practicau coacerea la vârsta respectivă, s-a dovedit întotdeauna uscat, acum dacă aș face asta, aș face probabil presară prăjiturile cu sirop, dar delicioase! întotdeauna l-am înălțat (s-a dovedit o mulțime de prăjituri, diametrul a fost de 20 cm - am încercuit placa) Repetați ceva

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine