Coroană de pâine festivă

Categorie: Pâine de drojdie
Coroană de pâine festivă

Ingrediente

Aluatul 1:
Fierbere de apă 460 g
Melasă întunecată (sau miere întunecată) 100 g
Tărâțe de grâu 50 g
Fulgi de Hercule (mici sau mari) 85 g
Aluatul 2:
Făină de grâu 600 g
Gluten 70 g
Piure de mere (fara zahar) 40 g
Ulei de floarea soarelui 15 g
Afine uscate (stafide, cirese) 65 g
Drojdie proaspătă 10 g
Sare 10 g
Ghimbir uscat 1/2 linguriță
Scorţişoară 1 linguriță
Nucşoară 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Bună ziua tuturor!
  • Vă ofer o rețetă de pâine festivă delicioasă. De asemenea, puteți folosi forma coroanei drept idee (pentru a se potrivi rețetei preferate).
  • Pregătire:
  • Pentru testul 1:
  • Așezați toate ingredientele pentru aluatul 1 într-un vas ignifug.
  • Se toarnă apă clocotită peste componente și se lasă la macerat timp de 1-2 ore (sau până la răcirea completă)
  • În făină, frecați drojdia în firimituri mici cu degetele.
  • Transferați aluatul 1 într-un castron mixer, adăugați unt și mere, făină de drojdie, gluten și sare.
  • Framanta aluatul.
  • Apoi adăugați condimente și afine. Verificați dacă merisoarele sunt bine distribuite în aluat.
  • Coroană de pâine festivă
  • Asezati aluatul pe o masa infainata si apoi impartiti in 3 portii egale. Acoperiți cu un prosop și odihniți-vă 20 de minute.
  • Rulați aluatul din fiecare coc, ca pentru o baghetă, de aproximativ 50 cm lungime.
  • Coroană de pâine festivă
  • Când baghetele sunt terminate, împletiți-le într-o împletitură groasă, apoi uniți capetele pentru a crea o coroană de flori.
  • Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Transferați coroana pe o foaie de copt.
  • Coroană de pâine festivă
  • Lăsați aluatul să crească la temperatura camerei timp de aproximativ 60 de minute.
  • Întoarceți cuptorul la 190C și puneți o tavă metalică goală.
  • Când aluatul este gata, se pudrează cu făină și folosește foarfeca pentru a tăia „frunza”, tăind orizontal de 2-3 ori.
  • Coroană de pâine festivă
  • Pe coroană de flori, frunzele vor crește singure atunci când pâinea este coaptă.
  • Se toarnă 1 cană de apă într-o tigaie fierbinte din metal, se introduce pâinea în cuptor, se închide ușa.
  • După 20 de minute, reduceți temperatura cuptorului la 175C și continuați să coaceți încă 20 de minute.
  • Se răcește pe o grătar.
  • Coroană de pâine festivă
  • Bucurați-vă!


ang-kay
Ce om frumos!
Kvitka22
Mulțumesc! În sine nu se aștepta!
Irina Dolars
Coroană superbă!
Câți oameni, atâtea idei !!!
Kvitka22
Mulțumesc!
Kvitka22
Albina
Coroană minunată va trebui să coac pentru câteva vacanțe
Kvitka22
Am asteptat si eu vacanta, am asteptat .... Si am copt fara vacanta!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine