„Kaseklimp” (Kaseklimp) - găluște cu brânză de vaci și ceapă verde

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: limba germana
Kezeklimp (Kaseklimp) - găluște cu brânză de vaci și ceapă verde

Ingrediente

Piure de dovleac sau ras fin 1 lingură. (200 ml)
ou 2 buc.
sare în aluat și brânză de vaci printr-un ciupit
apă 100 ml.
Făină în aluat 2,5 - 3 linguri. (200 ml.)
brânză de vacă 250 g
piper în brânză de vaci gust
smântână în brânză de vaci (dacă este uscată) 1 lingură. l.
ceapa verde 3-4 ramuri
unt pentru prăjirea pâinii 100 g
pâine 2 bucăți

Metoda de gătit

  • Aceasta este o rețetă pentru găluște germane cu brânză de vaci și ceapă verde.
  • Străbunica mea și bunica germană i-au numit „Keseclimp”.
  • În Germania, găluștele se numesc diferit: Klump, Knepfel, Maultasehen (sunt și găluște) - sunt adesea numite găluște cu fructe de pădure.
  • Aș dori să împărtășesc particularitățile „strălucitoare” ale pregătirii acestor găluște de către bunicile.
  • 1. Pentru început, germanilor le place să sculpteze găluște pătrate, cel mai probabil pentru că este convenabil și rapid. Cel puțin nu am văzut o astfel de turnare a găluștelor printre alte popoare.
  • 2. O caracteristică specială este că găluștele gata preparate sunt servite cu Filsel - firimituri de pâine veche prăjite în unt .. Germanii sunt foarte atenți la pâine, mai ales la generația mai veche, chiar și firimiturile sunt folosite ... De asemenea, sunt adăugate la boabe găluște, - pâinea absoarbe excesul de suc din fructe de pădure ..
  • 3. Ei bine, o altă caracteristică a fabricării acestor găluște este că dovleacul a fost adăugat la aluatul bunicii, ceea ce face găluștele o culoare galbenă apetisantă.
  • Odată cu adăugarea de dovleac la aluat, s-a făcut la sfârșitul verii, când ceapa a fost complet tăiată și dovleceii erau deja coapte; sau la sfârșitul iernii, când dovleceii rămân nemâncați în timpul iernii și ceapa crescută pe pervaz crește din nou (:
  • Dar așa au făcut bunicile mele. În general, aluatul este obișnuit ..
  • Metoda de gătit:
  • Frământați aluatul din piureul de dovleac, apă, ouă, sare, făină.
  • Se amestecă brânza de vaci cu ceapă verde, sare și piper. Am adăugat și 1 lingură de smântână, ca cașul să nu se destrame.
  • Rulați aluatul într-o clătită subțire, tăiată în pătrate din aluat. Puneți umplutura, închideți-o așa cum se arată în fotografia mea.
  • Aruncați în apă clocotită, gătiți timp de 3-5 minute. după următorul fierbere de apă.
  • Kezeklimp (Kaseklimp) - găluște cu brânză de vaci și ceapă verdeKezeklimp (Kaseklimp) - găluște cu brânză de vaci și ceapă verdeKezeklimp (Kaseklimp) - găluște cu brânză de vaci și ceapă verdeKezeklimp (Kaseklimp) - găluște cu brânză de vaci și ceapă verdeKezeklimp (Kaseklimp) - găluște cu brânză de vaci și ceapă verdeKezeklimp (Kaseklimp) - găluște cu brânză de vaci și ceapă verdeKezeklimp (Kaseklimp) - găluște cu brânză de vaci și ceapă verdeKezeklimp (Kaseklimp) - găluște cu brânză de vaci și ceapă verdeKezeklimp (Kaseklimp) - găluște cu brânză de vaci și ceapă verde
  • Se dizolvă untul într-o tigaie, se sfărâmă mărunt firimiturile, se prăjește puțin.
  • Unii prăjesc și găluștele gata făcute, dar pur și simplu nu-mi place.
  • Așezați găluștele într-un vas adânc cu pesmet prăjit (Filsel) sau presărați deasupra. Se poate servi și cu smântână, ierburi ...
  • Găluște germane sunt gata. Pofta buna!
  • Kezeklimp (Kaseklimp) - găluște cu brânză de vaci și ceapă verdeKezeklimp (Kaseklimp) - găluște cu brânză de vaci și ceapă verde

Notă

Am făcut un aluat pentru 2 căni de piure de dovleac (a existat și o umplutură de fructe de pădure), și am avut 1 ou, am adăugat 2 linguri. l. praf de ou ...
Am uitat să stropesc firimituri prăjite în fața fotografiei ...

Loksa
AnaMost, și gustul dovleacului a rămas? Foarte interesante găluște!
AnaMost
nu! mai degrabă doar culoare ...
Mulțumesc
Bul
AnaMost, ce apetisant și frumos arată! Trebuie să decidem să gătim! Trebuie să te rostogolești subțire?
AnaMost
Cu cât este mai subțire, cu atât este mai gustos, dar este necesar să nu se rupă ... L-am lansat cu aproximativ 2 mm.
Loksa
Am încercat rețeta ta, mi-au plăcut foarte mult găluștele-Kaza! A scurtat numele. De fapt, nu există gust de dovleac, deși l-am prăjit puțin într-o tigaie. Și am făină de dur, mănânc a doua porție, dar am un singur beneficiu acolo! Tocmai l-am închis într-un mod diferit.
R. din. Am cumpărat deja hrișcă.Kezeklimp (Kaseklimp) - găluște cu brânză de vaci și ceapă verde
AnaMost
foarte apetisant!
Și că gustul dovleacului nu se simte - pentru unii este chiar bun (; îmi place mai mult culoarea! ..

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine