Cookie-uri Dreispitze

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Cookie-uri Dreispitze

Ingrediente

PENTRU TEST
Făină de grâu 250 g
Zahăr 120 g
Gălbenuş 1 buc
Margarina sau unt 125 g
Sifon slăbit cu oțet 0,25 lingurițe
Vanilină
PENTRU UMPLERE
Migdală 100 g
Proteină 1 buc
Zahăr 60 g
Zest de jumătate de portocală
suc de portocale 1 lingură. l.
Caise uscate (opțional, le-am înlocuit cu caqui) 50 g
PENTRU LUBRIFICAREA COOKIURILOR
Lapte 1 buc
Gălbenuş 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Originea numelui acestui cookie - Dreispitze - este asociată cu pălăria armată. În germană se traduce prin „dreispitz”. O pălărie triunghiulară este o pălărie rotundă cu margini largi pliate astfel încât să formeze trei colțuri. S-a răspândit în a doua jumătate a secolului al XVII-lea și a fost popular până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, până când a fost înlocuit cu un bicorn.
  • Principiul turnării acestui cookie seamănă cu această pălărie - se desfășoară un cerc de aluat, umplutura este plasată în centru și marginile sunt îndoite cu o pălărie armată. Acum să încercăm să repetăm:
  • 1. Gătit aluatul... Amestecați untul înmuiat cu zahărul, vanilia și gălbenușul. Adăugați făină și sifon, tăiate cu oțet. Frământăm aluatul. Ar trebui să fie strâns, astfel încât cookie-urile să nu se strecoare.
  • 2. Întindeți aluatul cu o grosime de aproximativ 3 mm, tăiați cercuri cu un diametru de 6 cm.
  • 3. Gătirea umpluturii... Prăjește migdalele. Puteți lua migdale necojite - tocmai am rămas în această formă. Se toacă nucile, se toacă mărunt caisele uscate (le-am înlocuit cu persimmon), se adaugă coaja și sucul de portocale.
  • Cookie-uri Dreispitze Cookie-uri Dreispitze
  • 4. Bateți proteina într-o spumă pufoasă, adăugați zahăr și continuați să bateți până la omogenizare. Se amestecă ușor masa nucilor și proteinele.
  • 5. Puneți umplutura în centru pe fiecare cerc. Ridicați cele 3 margini ale cercului și ciupiți bine colțurile.
  • 6. Am gătit o jumătate de porție, așa că mi-a rămas jumătate din proteina bătută, am stors-o cu stele deasupra prăjiturii. Ungeți laturile cookie-urilor cu gălbenuș, bătute cu lapte.
  • Cookie-uri Dreispitze Cookie-uri Dreispitze Cookie-uri Dreispitze
  • 7. Coaceți timp de 15-20 de minute la 1800DIN.
  • Cookie-uri Dreispitze
  • Cookie-uri Dreispitze

Vasul este conceput pentru

15 buc (jumătate de porție)

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

cuptor

Notă

Biscuiți delicioși fărâmițați! Și mai multe nuci ... hmmmmmm ...
Surse - 🔗
🔗
🔗
Am întâlnit o altă confecție cu un nume foarte asemănător Gleuhwein - Dreispitze (triunghiuri de vin fiert) dar gătit într-un mod complet diferit. Am decis să încerc și eu.

Merri
Alexandra, extraordinar de delicios! Biscuiți de pâine scurtă cu migdale și bezea! Mulțumesc că m-ai făcut fericit!
Pulisyan
Irina, mulțumesc că ai trecut pe aici! Fursecurile sunt cu adevărat gustoase!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine