Crăciuni de drojdie și sodă

Categorie: Produse de patiserie
Crăciuni de drojdie și sodă

Ingrediente

Făină / s 230 g
Apa calda) 100 g
Drojdie uscata 2/3 linguriță
Zahăr 1 linguriță
Unt 30 g
Ulei vegetal 30 g
Sare 0,5 lingurițe
Sifon 1/3 linguriță

Metoda de gătit

  • Crăciuni de drojdie și sodăMai întâi, activăm drojdia: o amestecăm cu apă caldă, zahăr și 1 linguriță de făină din cantitatea totală și o lăsăm într-un loc cald timp de 15-20 de minute. L-am pus la cuptorul cu microunde, după ce am fiert un pahar cu apă în el.
    Crăciuni de drojdie și sodăCerneti restul de faina cu bicarbonat de sodiu intr-un bol. Adăugați unt: unt și legume, sare și amestecați, frecând untul în făină până se sfărâmă.
    Crăciuni de drojdie și sodăAdăugați drojdia reînviată la pesmetul de unt și frământați aluatul moale, nelipicios. Lăsăm cocul într-un vas închis timp de 40-60 de minute pentru a se odihni și a se coace.
    Crăciuni de drojdie și sodăÎn perioada de maturare, aluatul va crește ușor în volum. Puteți începe modelarea și coacerea.
    Crăciuni de drojdie și sodăPorniți cuptorul la 230C și începeți să rulați. Mai întâi, întindeți un strat gros de 3 mm, presărați ușor făină, neteziți făina pe suprafață.
    Crăciuni de drojdie și sodăÎndoiți stratul în jumătate, puțină făină din nou deasupra, neteziți-l, împăturiți-l și apoi din nou. Aceasta rulează și pliază pentru structura stratificată a crackerului nostru.
    Crăciuni de drojdie și sodăÎmpărțim aluatul în două părți, pentru comoditatea modelării și coacerii, deoarece vom derula mai subțire decât în ​​pasul anterior. Rulați o parte a aluatului într-un dreptunghi cu grosimi. ~ 1,5-2 mm în funcție de dimensiunea foii de cuptor - am măsurat-o cu un covor de teflon și l-am tăiat imediat de-a lungul părții lungi cu un cuțit cret.
    Crăciuni de drojdie și sodăEste mai bine să formați fursecuri direct pe foaia de copt, deci transferați cu grijă stratul laminat cu un sucitor pe o foaie de copt cu un covor antiaderent. Corectăm și rulăm stratul cu o rolă țepoasă sau înțepăm cu o furculiță.
    Crăciuni de drojdie și sodăTăiați fursecurile de dimensiunea necesară cu un cuțit cret. Am tăiat cu cuțite diferite: o porție cu un val larg de-a lungul marginii, cealaltă cu dinți. Nu trebuie să îndepărtați nimic, biscuiții se vor îndepărta în timpul procesului de coacere.
    Crăciuni de drojdie și sodăPunem foaia într-un cuptor fierbinte și coacem 10 minute până se rumenesc uniform. Aveți grijă, biscuiții se coc foarte repede, mai ales dacă sunt laminate subțire.
    Crăciuni de drojdie și sodăLăsați biscuiții să se răcească și tratați-vă!

Program de gătit:

Cuptor

Notă

M-a interesat rețeta de biscuiți cu drojdie și praf de copt într-un blog străin, am decis să o încerc și, când am transformat ceștile și lingurile în grame, am văzut că compoziția s-a dovedit foarte asemănătoare cu aluatul meu de drojdie de pâine scurtă! În original, aluatul a fost cu adevărat frământat din toate ingredientele simultan, iar drojdia a fost mai mare de -2 lingurițe. Am făcut frământarea în felul său, ca aici:
Crăciuni de drojdie și sodăAluat de pâine scurtă în ulei vegetal pentru chifle dulci și plăcinte
(Yuliya K)
și a redus drojdia la 1 linguriță. Pentru prima dată, a ieșit bine, mi-a plăcut structura și gustul, dar am vrut ca gustul drojdiei să fie simțit cât mai puțin posibil, așa că am continuat experimentul - le-am redus puțin mai mult cantitatea și am înlocuit praful de copt. cu sifon. În această versiune, mi-a plăcut mult mai mult! Încercați, poate vă va plăcea!
** Bicarbonatul de sodiu și praful de copt nu sunt neobișnuite în aluatul de drojdie, iar o combinație similară este adesea utilizată în biscuiții industriali. Adăugarea de sodă îmbunătățește culoarea și plasticitatea aluatului de drojdie.

Irishk @
Yulichka Sunt primul pentru dulciuri, o rețetă minunată.
Yuliya K
irlandez, multumesc ca ai trecut pe aici !! Ajută-te!
Tatyana1103
Julia, nu am avut timp să gătesc biscuiții lui Sveta, dar aici bărbații tăi frumoși din ruptură arată foarte apetisant
Yuliya K
Tanya, mulțumesc! Mi-a plăcut foarte mult că au o structură cracker! Încearcă, sper să îți placă și tu!
Rituslya
Yulyash, mulțumesc pentru rețetă!
Cu siguranță voi încerca să-l gătesc.
Eu însumi par să respir uniform pentru biscuiți, dar biscuiților mei le place foarte mult să "mestece ceva".
Yulenka, mulțumesc!
Yuliya K
Ritulya, mulțumesc că ai trecut pe aici! M-aș bucura dacă rețeta îți va fi de folos!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine