Vafe de lamaie cu smantana (Schmand-Zitronenwaffeln)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Vafe de lamaie cu smantana (Schmand-Zitronenwaffeln)

Ingrediente

Smântână 200 g
Gălbenuș de ou 2 buc
Lapte 4 linguri. l.
Făină 125 g
Zahăr 50 g
Zahar vanilat 1 pachet
Praf de copt 1 linguriță
Sare 1 ciupire
Coaja de lamaie 0,5 lămâie
Suc de lămâie 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • - Aruncați smântână cu gălbenușuri, zahăr, zahăr vanilat și sare. Spălați lămâia (portocala), radeți coaja, stoarceți sucul și adăugați la amestecul de smântână.
  • - Combinați făina cu praful de copt și amestecați laptele și amestecul de smântână.
  • Reglați grosimea aluatului pentru a se potrivi cu fierul de vafe adăugând făină sau lapte.
  • Coac mereu o napolitană de testare, apoi aduc amestecul la consistența dorită.
  • - Încălziți fierul de vafe și periați cu un amestec antiaderent.
  • Coaceți vafele conform recomandărilor pentru fierul dvs. de vafe.
  • Se presară zahăr pudră.
  • Crema de vafe rapida.
  • - Când trebuie să pregătiți rapid o cremă pentru servirea vafelor, amestec pur și simplu în proporții arbitrare brânză de vaci delicată (mascarpone), zahăr, smântână, coajă și suc de lămâie sau portocală. Apoi adaug fructe confiate.
  • Sau amestec brânza de vaci cu frisca, apoi aditivii de mai sus.
  • Vafe de lamaie cu smantana (Schmand-Zitronenwaffeln)

Notă

Rețetă drăguță, vafele sunt aproape asemănătoare cookie-urilor. Făcut cu suc de portocale și coajă de portocală.

Elena Tim
Olk, arata ca un cookie? Drept-drept?
Și apoi, ca să fiu sincer, am încetat să mai primesc fierul de vafe. Obosit de traducerea produselor! Urăsc când vafele se răcesc și se transformă în clătite stupide. Ideea este în sfârșit să te încurci cu ei?!
Am urmărit recent programul „Piața mondială”, unde tipul aleargă în jurul lumii în tot felul de piețe, magazine, cafenele și așa mai departe. Așadar, fiind la Bruxelles, a taxat într-o singură cafenea, foarte renumită pentru vafele sale. Se simte atât de mult încât „vafele de la Bruxelles” nu sunt altceva decât fursecuri moi, oarecum asemănătoare cu pâinea scurtă - foarte, foarte gustoase. Și eu am crezut întotdeauna că vafele groase ar trebui să fie doar atât. Dar, oricât de multe rețete aș încerca, rezultatul este același: răcit - clătite!
Hadyst cocoaaa!
Rada-dms
Elena Tim, Lenea, pentru APROAPE cookie-uri! Când am făcut această rețetă, m-am gândit că trebuie să adaug puțin unt, iar tu primești un cookie.
Eu însumi am căutat de multă vreme o rețetă de vafe, precum cookie-urile, până am găsit idealul. Problema este că aluatul de napolitane este întotdeauna mai subțire decât aluatul pentru biscuiți.
Voi continua să caut și să mă chimiez, fluierând pe măsură ce îl găsesc !!!
Vreau sfărâmicios !!!
Elena Tim
Ei bine, boom, caută ... sau inventează ...
selenа
Zimtwaffeln (vafe de scorțișoară) Am găsit rețeta aici, coac pe grătarul capului 4.4, reduc cantitatea de scorțișoară, așa că arată ca niște fursecuri, în timp se îmbunătățesc doar, chiar și atunci când le coac cu o seringă pentru biscuiți, și nu cu o lingură, devin netede, rotunde, coac toate rețetele care dau peste, dar odată, și acestea au prins rădăcini, vreau să încerc să adaug făină c / z. Cu siguranță voi încerca această rețetă, brusc am o secundă
Rada-dms
selenа, Am văzut acea rețetă dar nu am încercat-o. Voi incerca! Există mult ulei, așa că vor fi sfărâmicios. Probabil, într-un fier de vafe pentru vafe subțiri, se dovedesc cu adevărat rotunde. Dar vreau să fie ușor să întind aluatul peste forma mea „Flori”. Adică un aluat foarte gros nu va funcționa.
În general, mi se pare că pentru fiecare formă sau fier de vafe trebuie să selectați propria rețetă.
Multă vreme eu însumi „am adunat” o rețetă minunată pentru rulouri și doar vafe rotunde, coapte într-un vechi fier de găleț dreptunghiular sovietic, a ieșit grozav. Coaptă în „Flori”, nu e așa! În „Flori” grosimea este medie, iar compoziția nu este foarte potrivită.
galsys
Îmi pare rău, dar vă rog să explicați ce înseamnă amestecul antiaderent!
Rada-dms
galsys, Acum folosesc asta
Vafe de lamaie cu smantana (Schmand-Zitronenwaffeln)

sau există o rețetă bună https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0
ochi
Citat: Elena Tim

Olk, arata ca un cookie? Drept-drept?
Și apoi, ca să fiu sincer, am încetat să mai primesc fierul de vafe. Obosit de traducerea produselor! Urăsc când vafele se răcesc și se transformă în clătite stupide. Ideea este în sfârșit să te încurci cu ei?!
Am urmărit recent programul „Piața mondială”, unde tipul aleargă în jurul lumii în tot felul de piețe, magazine, cafenele și așa mai departe. Așadar, fiind la Bruxelles, a taxat într-o singură cafenea, foarte renumită pentru vafele sale. Se simte atât de mult încât „vafele de la Bruxelles” nu sunt altceva decât fursecuri moi, oarecum asemănătoare cu pâinea scurtă - foarte, foarte gustoase. Și eu am crezut întotdeauna că vafele groase ar trebui să fie doar atât. Dar, oricât de multe rețete aș încerca, rezultatul este același: răcit - clătite!
Hadyst cocoaaa!

Lena !!!
Mă voi abona la fiecare cuvânt !!!
Nu le-am încercat pe cele reale, dar ceea ce am încercat ... nu ceea ce mă așteptam inițial ... ca să spun cu blândețe
tatyanochka
Citat: Rada-dms

Elena Tim,
Eu însumi am căutat de multă vreme o rețetă de vafe, precum cookie-urile, până am găsit idealul. Problema este că aluatul de napolitane este întotdeauna mai subțire decât aluatul pentru biscuiți.
Voi continua să caut și să mă chimiez, fluierând pe măsură ce îl găsesc !!!
Vreau sfărâmicios !!!

Fetelor, dar am avut noroc !!! Chiar înainte de a cumpăra fierul de vafe, am gustat biscuiții (sută la sută biscuiți, sfărâmicios) ai unei cunoștințe și ea mi-a împărtășit cu amabilitate rețeta. Prin urmare, când am cumpărat acest dispozitiv, nu a trebuit să experimentez chinul căutării. Acum aceasta este singura rețetă pe care o folosesc pentru fierul meu de vafe. O mulțime de cookie-uri sunt făcute din ingredientele indicate, dar nu sunt mai rele în ziua următoare. Deci, rețeta:

1 pachet de margarină mala cremoasă sau caldă înmuiată (am luat 200 de grame de margarină pentru coacere)
3 ouă
3 linguri smântână
3 linguri ulei vegetal
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță sare
2 cani de zahăr
5 pahare de făină.

Se amestecă, se păstrează la rece cel puțin 2 ore, se coace într-un fier de vafe preîncălzit. Aluatul se dovedește a fi foarte abrupt, trebuie să-l așezați cu o lingură și nu cu un strat foarte gros (în timpul coacerii, cookie-urile se "umflă" foarte mult în grosime, o lingură cu o lamă mare de aluat merge la o filă .

P.S. Pahar 250 ml.

Sper sa va placa si voi aceasta reteta.
tatyanochka
Citat: Rada-dms

Elena Tim,
Eu însumi am căutat de multă vreme o rețetă de vafe, precum cookie-urile, până am găsit idealul. Problema este că aluatul de napolitane este întotdeauna mai subțire decât aluatul pentru biscuiți.
Voi continua să caut și să mă chimiez, fluierând pe măsură ce îl găsesc !!!
Vreau sfărâmicios !!!

Uită-te în mesajul anterior, am expus rețeta doar pentru astfel de vafe, făcute din aluat abrupt, iar aceasta nu este atât de vafe, cât prăjituri, sfărâmicioase, „plinuțe” și nu perisabile - a doua zi nu își pierd prospețimea. Fac in vafa mea numai dupa aceasta reteta, si nu mai caut alta !!!
tatyanochka
Citat: Elena Tim

Ei bine, boom, caută ... sau inventează ...

Nu inventați, gustați cookie-urile conform rețetei prietenului meu din mesajul meu de mai sus, cred că căutarea dvs. se va termina acolo.
Rada-dms
tatyanochka, mulțumesc, pare a fi adevărat! O reteta foarte buna! Cu siguranță voi încerca!
Întrebare! Ce tip de fier de vafe coaceți?

Și totuși, am scris mai sus că este dificil să se răspândească fără probleme, să distribuie aluat foarte dens sub formă de „Flori” și, în același timp, să obțină forma ideală a cookie-urilor. Și pentru mine aspectul vafelor este important, nu mai puțin decât gustul.
Dar cu siguranță voi încerca rețeta pe care ați propus-o sub formă de napolitane plate și neuniforme! Mulțumesc!
Elena Tim
Citat: tatyanochka
1 pachet de margarină mala cremoasă sau caldă înmuiată (am folosit margarină pentru coacere)
3 ouă
3 linguri smântână
3 linguri ulei vegetal
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță sare
2 cani de zahăr
5 pahare de făină.
Oh, multumesc, Tatyana! Judecând după compoziție, acestea sunt fursecuri drepte!
Ați putea specifica greutatea untului sau a margarinei? Doar că pachetele sunt diferite, iar greutatea variază uneori de la 180 la 250 de grame. Și totuși, ce fel de sticlă, 200 sau 250 ml?
Rada-dms
Elena Tim, trebuie să încercați, dar pentru unul nisipos pentru aproximativ 800 g de făină, 200 g de unt nu sunt suficiente.
tatyanochka
O coc într-un asemenea fier de vafe, în care sunt coapte fursecurile din postarea ta (ca în fotografia ta). Puteți vedea fierul meu de vafe aici: 🔗(pentru administratori: nu considerați că este o reclamă, astfel de waffle nu mai sunt produse).
Da, este greu să întinzi la început un aluat atât de gros, din obișnuință și din ignoranța modului în care se va comporta aluatul la coacere. Dar apoi, când ajustați cantitatea de test pe marcaj, ținând cont de toate greșelile primelor tranșe, lucrurile vor merge mai repede. Am făcut acest lucru: am luat o lingură cu o lamă bună de aluat, am pus-o în centrul fierului de vafe și am distribuit-o peste tot cu fierul de vafe cu o lingură și cu cealaltă mână, puțin scurtă de margini, deoarece aluatul, când era încălzit, la aproximativ un minut după închiderea fierului de gofră, se „umfla foarte mult” și „se târăște” pe părți. Încercați, în ultimă instanță, cookie-urile vor ieși puțin urâte după primele file (dacă puneți mai puțin decât norma, va exista „gătit prea puțin”, dacă este mai mult decât norma, se va strecura puțin dincolo marginile tăietorilor de cookie-uri în sine, dar în acest caz este mai ușor - veți rupe excesul) Și din a treia filă veți avea deja cookie-uri perfecte.
tatyanochka
Citat: Elena Tim

Oh, multumesc, Tatyana! Judecând după compoziție, acestea sunt fursecuri drepte!
Ați putea specifica greutatea untului sau a margarinei? Doar că pachetele sunt diferite, iar greutatea variază uneori de la 180 la 250 de grame. Și totuși, ce fel de sticlă, 200 sau 250 ml?

margarină 200 grame, sticlă 250 ml. Și acestea sunt într-adevăr fursecuri! Copiii mei îl numesc doar fursecuri. Și în niciun caz vafe !!!
NataliARH
Rada-dms, oh, m-am îndrăgostit de poftă în timpul competiției și iată-l! Nici măcar nu mă îndoiesc că poți înghiți totul dintr-o dată
Rada-dms
NataliARH, Nu am citit încă aici că toate citricele sunt procesate, apoi toate mandarinele și portocalele și, parțial, lămâile pe care le-am mâncat cu o crustă, și așa că încă din copilărie, acum sufer, se spune că substanțele chimice dăunătoare pe cruste!
NataliARH
Da, îmi fac griji și pentru aceste tratamente, o spăl cu săpun și o perie tare când trebuie să îndepărtezi coaja și mănânc toate fructele fără coajă)))) Curăț cu un cuțit
Kinglet
Rada-dms, și vă sunt foarte recunoscător pentru această rețetă, a devenit primul proces din noua noastră Dexica - și imediat în top zece! Am citit rețeta: fără ulei, ce bine! Și gust exact vafe groase - și nu fursecuri, și nu clătite. Adevărat, ne-au plăcut și ele exclusiv proaspăt preparate, m-am gândit să încălzesc resturile în cuptorul cu microunde, să încerc, dar apoi nu a mai fost nimic de încercat ...
Kinglet
Și din nou, „salut” Ultima dată, mulțumesc pentru rețetă nu a fost raportat, un fel de neconvingător mulțumesc, de aceea mă corectez: Olga, dragă, mulțumesc pentru rețetă - îl iubim cu drag
Vafe de lamaie cu smantana (Schmand-Zitronenwaffeln)
Vafe de lamaie cu smantana (Schmand-Zitronenwaffeln)
Capriciu
Citat: Elena Tim

Obosit de traducerea produselor! Urăsc când vafele se răcesc și se transformă în clătite stupide. Ideea este în sfârșit să te încurci cu ei?!
Aici am aceeași problemă. Pur și simplu nu găsesc o rețetă bună. Cumpăr magazine - delicioase.
E pacat.
Rada-dms
Citat: Korolek

Și din nou, „salut” Ultima dată, mulțumesc pentru rețetă nu a fost raportată, un fel de neconvingător mulțumesc, de aceea mă corectez: Olga, dragă, mulțumesc pentru rețetă - îl iubim cu drag
Vafe de lamaie cu smantana (Schmand-Zitronenwaffeln)
Vafe de lamaie cu smantana (Schmand-Zitronenwaffeln)
Ce frumusețe, Vikusya! Desigur, rapoartele cu fotografii sunt scumpe!
Care este sosul?


Adăugat luni 05 dec 2016 23:29

Capriciu, deci ai nevoie de un aluat mai gras, atunci va arăta ca un magazin! Și cu toții vrem să descărcăm rețete ...
Capriciu
Citat: Rada-dms

Capriciu, deci ai nevoie de un aluat mai gras, atunci va arăta ca un magazin! Și cu toții vrem să descărcăm rețete ...
Nu te ingrasa. Am găsit deja o rețetă grozavă și am încercat-o.
Elena Tim
Și ne skazaaaat?!
Capriciu
Citat: Elena Tim

Și ne skazaaaat?!
Aceasta este o rețetă de pe facebook. eu am scris-o Aici
Elena Tim
Mulțumesc!
Capriciu
Citat: Elena Tim

Mulțumesc!
Sper că îți place
Knor
Rada-dms, Olya! Vafe delicioase. Am adăugat puțin ulei.La început erau moi, ușor răcite și crăpate. Nu am mințit mult timp
Vafe de lamaie cu smantana (Schmand-Zitronenwaffeln)
Rada-dms
Knor, Svetochka! Îmi place felul în care ai făcut-o! Ușor, dar și roșu în același timp! Multumesc draga mea!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine