Cozi de șobolan (Rattenschwaenze)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Cozi de șobolan (Rattenschwaenze)

Ingrediente

file de porc 400 g
unt 60 g
calvados (coniac) 1 împușcat
sos maro 1 st
măsline verzi 10 bucati
șampoane (pălării) 10 bucati
porumb pentru copii 5-6 buc
roșii (decojite) 1 buc
ardei gras 1 buc
arc 1 buc
vin alb 60 ml
vin rosu 60 ml
cremă 33-35% 2 linguri. l
muștar german 1 linguriță
pasta de tomate 1 linguriță
sos Worcester gust
Tabasco gust
vin de port 1 lingură. l
sare
piper

Metoda de gătit

  • Un fel de mâncare cu un nume atât de neobișnuit se află în meniul restaurantelor locale din pitorescul oraș medieval Hameln din Saxonia Inferioară. A fost inventat în ianuarie 1970 de proprietarul restaurantului Rattenfängerhauses și de atunci a fost foarte popular printre turiști.
  • Conform legendei, în 1284, Hameln a fost depășit de hoardele de șobolani. Orășenii nu puteau scăpa de ei în niciun fel. Rozătoarele insolente au atacat pisici și câini, au mușcat bebelușii și animalele. Magistratul a anunțat o recompensă pentru oricine va scăpa orașul de dăunători. Și apoi, într-o zi, un bărbat îmbrăcat în haine colorate a apărut în Hameln și a promis că va avea de-a face cu animale enervante. Pentru serviciile sale, el a cerut „cât mai mult aur posibil”. Locuitorii disperați au fost de acord cu condițiile sale. Străinul a scos un flaut și a început să cânte o melodie, la sunetele cărora au venit alergând șobolani din tot orașul spre el. Însoțit de un flaut, muzicianul a condus rozătoarele vrăjite la râul Weser, în care s-au înecat. Cu toate acestea, magistratul a refuzat să dea aurul promis căpătătorului de șobolani, iar acesta a părăsit orașul, ținând de râvnă.
  • Câteva zile mai târziu, misteriosul străin s-a întors la Hameln. Și din nou, flautul a început să cânte, dar acum copiii orașului au alergat la sunetul său, care, împreună cu prăjitorul de șobolani, s-au dus la munte și au dispărut pentru totdeauna.
  • Pregătirea
  • Tăiați carnea de porc în fâșii subțiri, lungi (acestea vor fi „cozile de șobolan”).
  • Cozi de șobolan (Rattenschwaenze)
  • Tocăm măsline, ciuperci și porumb. Curățați și tocați roșiile. Tăiați ardeii grași roșii în fâșii subțiri. Tocam ceapa marunt.
  • Se prăjește carnea de porc în jumătate de unt, flambé cu Calvados (am rachiu), sare și piper.
  • Flambing înseamnă ars, ars cu o flacără sau turnând ceva care conține alcool peste vas - vodcă, rom, coniac, coniac, grappa, whisky, lichior puternic și apoi dă foc. Flacăra albastră se va stinge rapid și o delicatesă arsă va rămâne în tigaie, parfumată cu o aromă minunată care poate conferi unui fel de mâncare aparent familiar un gust și o aromă picantă unice.
  • Cozi de șobolan (Rattenschwaenze)
  • Într-o altă tigaie, topește restul de unt și prăjește ceapa până când devine transparentă. Se adaugă vin alb și roșu și se evaporă la 1/3. Adăugați măsline, ciuperci, porumb, roșii și ardei gras. Acoperiți și fierbeți la foc mic.
  • Adăugați treptat sos brun, apoi adăugați cu muștar, pastă de roșii, sos Worcestershire, sare Tabasco și piper după gust. Se adaugă smântâna și se portează, se amestecă.
  • Adăugați carne de porc, amestecați și lăsați aromele să se combine.
  • Orez cu legume și salată proaspătă sunt servite ca garnitură.
  • Cozi de șobolan (Rattenschwaenze)


RepeShock

Ei bine, numele ..... este deja înfricoșător să deschizi rețeta)
Mană
Ei bine, vooot, nume complet diferite, dar ți-a fost teamă că deja selectăm o colecție de rețete „invitate”
Citat: gala10

Mannochka, sunt oameni economici. O veți numi așa (sau „bunica moartă”) oaspeții nu vor mânca, vor primi mai mult pentru ei și vor rămâne pentru mâine.
Maroussia
Galya, numele Larisino „Cârpe și purici” se odihnește
Dar, serios, sunt sigur că este foarte gustos. Cu un astfel de set de produse, un fel de mâncare trebuie pur și simplu să fie delicios! patru feluri de alcool!
Citat: RepeShock

Ei bine, numele ..... este deja înfricoșător să deschizi rețeta)
Nu poți strica carnea cu un nume
RepeShock
Citat: Maroussia
Nu poți strica carnea cu un nume

Ei bine, nu-mi spuneți)))) Nici măcar nu pot citi un set de produse, după un astfel de nume)
Gală
Citat: RepeShock

Ei bine, nu-mi spuneți)))) Nici măcar nu pot citi un set de produse, după un astfel de nume)

Nici mie, când l-am citit pentru prima dată, nu mi-am putut crede ochilor ... și am trecut pe lângă. Și apoi m-am întors, am citit componentele

Gală
Citat: Mană

Avem deja o colecție de rețete „invitate”
Este deja posibil să creați un meniu pentru oaspeți separat
Gală
Citat: Maroussia

... există patru tipuri de alcool!
Frumusetea!
De fapt, s-a dovedit delicios
Olka I
Uau, legenda și rețeta sunt delicioase, iar numele este mai mult decât interesant :-)
Scops bufniță
Gal, lovește locul cu cozi de șobolan Porumb amuzant cu ochi Da, gătește asta, adună toate ingredientele ... Ai nevoie de o medalie
Amasar
Șobolanii sunt drăguți, da
Galinaeste conserva de porumb?
Gală
Larissa, mulțumesc!
Citat: Amasar

... este conserva de porumb?
Andrey, porumbul nu este conservat. Porumbul era crud și înăbușit cu legume.
Elena Tim
Gală
Citat: Elena Tim

Marinarul nu va jigni copilul! (din)

Nu plânge, Lenochek! În timpul procesului de gătit, niciun animal nu a fost rănit.
Elena Tim
Kiddie zhaaalkaaa!
Gală
De ce urli?! Ce fel de copii?
Elena Tim
Care nebun cu flaut în munți uveoooooool!
Gală
Aaaaa!
Citat: Elena Tim


Premier
Gala, am venit să te cunosc.
Halloweenul trecut ți-am gătit felul de mâncare. Oaspeții au fost mulțumiți, și eu.
Am tăiat cozile din fileul de pui. Eram hotărât să încerc, în sfârșit, să dau foc, dar, după noroc, nu era lumină acasă.
De fapt, felul de mâncare nu este supărător, bogat în conținut, variat în gust și colorat în aparență.

Cozi de șobolan (Rattenschwaenze)

Mulțumesc.
Gală
Încântat de cunoștință, Premier - + Gala +
Cozi de cal grozave! Păcat că nu a funcționat cu aprinderea, gustul beneficiază doar de acest lucru
fel de mâncare nu supărătoare, bogat în conținut, gust variat și aspect colorat
perfect formulată
Pchela maja
Foarte original, marcat !!)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine