Geschmorte Putenkeule sau curcan înăbușit

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Geschmorte Putenkeule sau curcan înăbușit

Ingrediente

Coapsa de curcan 1
Ceapă, praz
Amestec de ardei
vin alb 0,5 st
Usturoi 1 lobule
Sos de soia
Cartofi
Legume opțional

Metoda de gătit

  • Vă ofer un fel de mâncare delicios, ușor de făcut, aproape dietetic.
  • Se face la cuptor într-o oală sau în dragul meu aragaz lent.
  • Luăm coapsa, tăiată de-a lungul articulației. Luați blatul pentru fel de mâncare. Puteți face supă din fund sau, dacă aveți o mulțime de mâncători, folosiți-o și voi ..
  • Tăi oasele, nu trebuie, dar mi se pare mai convenabil să tai carnea după gătit.
  • Frecați piciorul cu sare, un amestec de ardei, zdrobiți cu un cățel mare de usturoi, turnați cu sos de soia și vin.
  • Plecăm o vreme.
  • Curățăm cantitatea necesară de cartofi, tăiați în pene. Puteți adăuga diverse legume la cartofi.
  • Punem totul într-un aragaz lent sau într-o oală sau tigaie cu pereți groși.
  • Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
  • Puneți puțin ulei într-o tigaie preîncălzită. Scoatem curcanul, scuturăm ușor lichidul și îl prăjim rapid până când apare culoarea.
  • De obicei nu fac asta, dar de data aceasta am făcut totul conform rețetei. Scoatem curcanul și prăjim ceapa într-o tigaie.
  • Se întinde ceapa peste cartofi. Așezați curcanul deasupra. Puteți adăuga 50 ml de apă sau bulion. Nu pun sucul rămas de la marinată.
  • Dar sucul de curcan este suficient pentru gătit.
  • Geschmorte Putenkeule sau curcan înăbușit
  • Pornim aragazul lent, modul High, gata, așteptați 4 ore.
  • Sau închideți oala cu capac și puneți-o într-un cuptor rece la o temperatură scăzută, 160 sau 170 *, timp de 3 ore.
  • Înainte de final, se recomandă îndepărtarea capacului, astfel încât vasul să se rumenească frumos.
  • Se pare că cea mai fragedă carne.
  • Geschmorte Putenkeule sau curcan înăbușit
  • Cartofii își păstrează bine forma, totul este înmuiat în suc, foarte gustos.
  • Geschmorte Putenkeule sau curcan înăbușit
  • Bucura-te de masa ta!!!


MariS
Rețetă interesantă,Lerele! : girl_claping: Am apreciat deja bucătăria vinului de ceva vreme.
Dar nu am gustat încă vin cu curcan. Cu siguranță o voi găti - introduc cu grijă carnea de curcan dietetică în rândurile gospodăriei mele.
Lerele
MariS, aici vinul acționează doar ca un marinator, apoi îl turn sau mai bine zis ce rămâne când curcanul se întinde.
În general, această rețetă, dacă nu prăjești o bucată la început, este foarte dietetică, și cu această prăjire ușoară și carnea se topește în gură.
SvetaI
Lerele, de multă vreme această rețetă a fost în marcajele mele, acum o să o gătesc. Zilele trecute am devenit fericitul proprietar al multicookerului Steba, cred că îl încerc în el. Probabil că trebuie să gătesc la 95 de grade, nu?
Arka
Răspunde omului, partizan! Svetlana așteaptă de aproape o lună, nu poate găti, vine carnea ...
Vreau să fac și în personal!
Lerele
SvetaI, Arka, vacanța a fost, iartă ticălosul, nu am observat
Da, la 95 de ani va fi bine, am o încetineală fierbinte, există un maxim în această zonă. Luați doar o copertă sau alta sau una nativă, totuși este necesar, astfel încât să nu fie etanș.
Am uitat rețeta, trebuie să cumpăr un picior, pentru un memento
Arka
Un capac? Nu este suficientă o supapă deschisă?
Și spune-mi, este mai gustos cu prăjirea?
Lerele
Arka, știți, în carnea mea lentă, carnea este acoperită cu o crustă, ca la prăjit. Mi se pare că acest lucru se datorează faptului că capacul nu este bine închis, carnea nu degajă atât de mult lichid. Și într-un butoi cu capac închis, nu se va coace așa, ci pur și simplu tocană. Aici în fotografie, unde cu cartofi, puteți vedea că până și cartofii sunt prăjiți, deși eu i-am pus crudi. Și într-o tijă cu capac, acest lucru cu siguranță nu va funcționa, chiar și cu o supapă deschisă.
Nu știu despre cele mai gustoase cu prăjire, probabil da, dar rareori prăjesc ceva, încerc să mă lipsesc, că nu-mi amintesc gustul cu prăjirea
Foarte rar prăjesc în supe.
Arka
De asemenea, nu prăjesc în supe.
Iată o ambuscadă cu carne! Fac 90% fără prăjire, ceea ce înseamnă așa-numitul. etanșare și încă pierde din gust! Și vreau nu numai sănătos, ci și gustos!
Soțul meu mă întreabă uneori: De ce această carne astăzi seamănă mai mult cu carnea fiartă decât cu tocanita? Îți amintești, ai făcut-o cumva, a ieșit atât de delicios! ..
I-am spus: Aaaa, deci s-a făcut cu prăjirea ...
Amândoi stăm trist suspinând ...
Lerele
Arka, și într-o carne lentă, carnea se dovedește a fi o medie între prăjire și tocană, nu știu cum să o explic, dar în ea nu se fierbe deloc. Ei bine, dacă nu gătești bulion pentru supă.
Încercați-l într-un personal fără capacul propriu, acoperiți cu orice capac pentru oală.
Mă întreb deja dacă va funcționa ca în mișcare lentă, dacă partea de sus va aurii
Nu am porc sau curcan acasă să încerc. O carne de vită. Și pentru mâine vreau să iau carne de oaie de la turci pentru un shurpa, am văzut-o în tema despre personal și atât.
Arka
Cu siguranță vă voi spune. Voi cumpăra o coapsă, pot pulpa imediat, fără os.
Următorul rând după piept (carne de vită), altfel poate muri fără glorie
Lerele
Arka, ooo piept piept și eu vreau, dar am doar carnea. Am încetat să mâncăm mult porc, este gras pentru noi sau ceva de genul acesta. Am început chiar să fac șnițeli din piept, sau pui sau curcan.
Mirabel
Lerele, Lerelechka! ahhhh ce delicios am luat masa azi datorită ție și acestei rețete! și cât de lipsit de stres a fost procesul de gătit pentru mine ..
Suupeer !!!!! Mulțumesc, Soare, grozav!
Am gătit totul după rețetă, doar că nu aveam vin acasă .. dar chiar și fără el. Amenda!!!
Fetelor! toată lumea să gătească imediat acest miracol! specificitatea nu întotdeauna plăcută a curcanului a dispărut undeva, carne suculentă și foarte parfumată și cartofi foarte fragede și sfărâmicioși.
Iar, și ce legume mai poți adăuga acolo?
Acum m-am uitat mai atent la fotografie, după părerea mea, pielea este la locul lui, dar am luat-o jos din anumite motive. Poate că nu ar trebui
Lerele
Mirabel, uraaa !!! Și mulțumesc pentru astfel de laude
Vinul poate fi înlocuit cu suc de lămâie diluat, recent am cumpărat sos de rodie de la turci, marinat cu el.
Și orice legume se duc, fac tocană de legume de mult timp, brazi de Crăciun, nu-mi amintesc ce am pus.
Aici am venit cu mere acre pentru a-mi alinia piciorul, acum trebuie să-l cumpăr, dar ideea se maturizează.
Nu-mi scot pielea, o aruncăm mai târziu, soțului meu nu-i place, dar aș mânca-o, dar este grasă și vreau să slăbesc.
Arka
Și am cumpărat în sfârșit pulpa coapsei și am transferat-o în ... șuncă

Cumpărați mai mult și faceți
Ninelle
Mirabel, și în ce ai gătit? În Staff sau în slow?
Mirabel
Ninelle, În mișcare lentă.

Lerele
Încă mă îndoiesc de Shteba, doar dacă capacul nu este închis, capacul din capacul lent este obișnuit, nu strâns, chiar și tot ce se află în el va înroși. Și dacă închideți bine capacul de la tulpini, atunci cuplul nu va avea încotro, iar mâncarea va fi „umedă”, fără crustă și fără rumenire.
Dacă tocăniți carnea cu sos, atunci este grozav, dar dacă este o bucată, nici nu știu.
Ninelle
Multumesc fetelor
SvetaI
Citat: Arka
Svetlana așteaptă de aproape o lună, nu poate găti, vine carnea ...
A trecut deci un an întreg! Și nu am ajuns niciodată la această rețetă. Încă va trebui să încerc
Lerele
SvetaI, tu, ca și mine, pui rețete în coșuri, dar mâinile mele nu ajung.
Chiar acum i-am scuturat de competiție, datorită lui, o astfel de oportunitate de a începe una nouă
Arka
Am pus-o noaptea în sediul central. Shanks. Cu cartofi, morcovi și mere acre. Condimentat cu ceapă, usturoi, fenicul, sare, ulei de măsline.
Lerele
Arka, iar ușa bucătăriei se închide ?? Și atunci este greu să dormi sub arome
Ce delicios ai scris
Arka
Am adulmecat deja și am văzut destule. Arata foarte bine! Voi aprecia gustul pentru prânz.
Iată un raport din cratiță
Geschmorte Putenkeule sau curcan înăbușit
Și ușa mea din bucătărie nu


Adăugat marți 04 octombrie 2016 15:11

Cojile s-au dovedit ca la cuptor - roșcat. Dar carnea în sine este destul de uscată, deși se descompune în fibre, probabil că punctul este în carne în sine. Curcanul și merele pun mult suc.Cred că din cauza acizilor malici, cartofii au rămas intacti la cel mai înalt grad de coacere, iar morcovii sunt suficient de puternici, ceea ce mi-a plăcut foarte mult, din moment ce prefer aldente în locul legumelor înmuiate. L-am scos pe fiul meu și am mâncat toți morcovii, nici măcar nu-i cunosc gustul, doar l-am gustat la atingere.
Mulțumesc, dragă, pentru o astfel de „metodă de aragaz”!


Adăugat marți 04 octombrie 2016 15:17

Ahh, cel mai important lucru despre personal: am închis capacul normal, supapa era în poziția deschisă. Ora 5:30 la t = 96, a fost încălzită timp de 3 ore, până când sa oprit.
brendabaker
Lerele,
Ai nevoie de sare și piper cartofi?
Sau este suficient din sucul de curcan?
brendabaker
Geschmorte Putenkeule sau curcan înăbușit
Gătit lent Russell Hobbs 19790-56, 3,5 ore * 2 *
Aveam fripturi de curcan. S-a dovedit suculent și moale, chiar dacă mănânci cu buzele, cartofii sunt moi și gustoși, înmuiați în suc din carne.
Mi-a plăcut foarte mult, mulțumesc, Ira
Rada-dms
Irishek, fugi aici, ți-au adus un raport și mă uit la rețetă.
Lerele
brendabaker, ai facut-o foarte bine !!!
Rada-dms, oh, trebuie să o fac și eu, doar să cumpăr un picior de curcan, ceea ce este cu mult timp în urmă Nu mi-am luat nici un dam în mâini Nu am gătit asta și este foarte gustos.
Tocmai am schimbat magazinele, care sunt aproape, înainte ca într-un vuiet să iau aceste picioare, acum vuietul este departe.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine