Plăcintă de ceapă Weimar (Zwiebelkuchen)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Plăcintă de ceapă Weimar (Zwiebelkuchen)

Ingrediente

făină (mai bună decât 1 clasă) 400g-430g
lapte cald 280 ml
unt sau untură de porc 40g
drojdie proaspătă 30g sau 10g uscat
zahăr 1 lingură. l.
sare 1 linguriță
-------------------------------------
umplere:
arc 1-1,2 kg
piept afumat crud (slănină, untură) 150g.
smântână 15-20% 200g.
ouă 3 buc
sare, chimen, piper măcinat
branza tare 150g

Metoda de gătit

  • În fiecare an la începutul lunii octombrie are loc în orașul Weimar (Turingia)
  • Piața de ceapă de la Weimar (Weimarer Zwiebelmarkt). Acest lucru se întâmplă de aproximativ 360 de ani. Este în esență o piață imensă, cu peste 500 de tarabe care vând orice are legătură cu ceapa, fie că este vorba de cârnați, prăjituri cu carne cu ceapă sau chiar băuturi. Toate acestea sunt însoțite de un număr mare de activități recreative în tot orașul. Dar plăcinta cu ceapă este o necesitate la acest festival. Există o mulțime de opțiuni pentru acest tort. Am luat una dintre cele mai vechi și mai frecvente opțiuni - plăcintă cu ceapă pe aluat de drojdie cu umplutură de smântână.
  • Frământați buretele sau aluatul bezopar. Fac asta în HP. Folosesc untură de gâscă. În timp ce aluatul se apropie, pregătiți umplutura. Tăiați slănina cubulețe. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri și jumătăți de inele. Se prăjește slănina la foc mediu cu 1 lingură. l. unt sau untură, adăugați chimen și ceapă și presărați cu 1 lingură. l. făină. Fierbeți sub un capac la foc mic, amestecând ocazional timp de 15 minute până când ceapa se albeste. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se răcește ceapa gătită la temperatura camerei. Într-un castron, combinați ouăle și smântâna până se omogenizează. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Combinați smântână cu ouă, brânză și ceapă. Se amestecă umplutura. Pe o suprafață făinoasă, întindeți aluatul într-un dreptunghi de 30x40 cm sau două cercuri cu diametrul de 25 cm. Transferați pe o foaie de copt și formați părțile mici. Lăsați într-un loc cald pentru corecție timp de 10-15 minute. Puneți umplutura pe aluat. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30-40 de minute sau până se înmoaie. Se dovedește o prăjitură foarte pufoasă, aerisită și aromată.


irysikf
Ce plăcintă plăcută îmi place foarte mult ceapa prăjită, dar mâinile mele nu vor ajunge niciodată la o plăcintă cu ceapă, dar acum vor ajunge cu siguranță, dar nu vor dori să ajungă singuri la plăcintă, le voi aduce
Rusalca
Citat: Linadoc
Pe o suprafață făinoasă, întindeți aluatul într-un dreptunghi de 30x40 cm sau două cercuri de 25 cm în diametru.
De ce există un dreptunghi și două cercuri? Al doilea, atunci ce să faci?
Linadoc
Ira, Irisha, s-a dovedit atât de blând și aerisit încât îți sfătuiesc cu tărie mâinile să ajungă la el.
Linadoc
Anna, după cantitatea de aluat se dovedește. Am copt un „cerc” în Princess, iar a doua parte în cuptor (am un mini-cuptor, așa că a doua parte a aluatului a fost suficientă pentru foaia de copt).
Nikusya
Linadoc, Plăcintă foarte frumoasă și chiar o rețetă atât de veche! Cu o astfel de umplutură va fi delicios prin definiție!
Linadoc
Ilona, da, s-a dovedit foarte luxuriant și parfumat! Iar aluatul este aerisit și fraged, iar umplutura este cea mai delicată, suculentă și aromată!
gala10
Linadocce reteta buna! Cu siguranță voi încerca să-l implementez. Și fără complicații. Mulțumesc!
Linadoc
Galina, este într-adevăr simplu și rapid ... și ieftin (având în vedere că ouăle, smântâna și ceapa nu sunt aproape deloc), dar delicios-oh-oh!
MariS
O, de cât timp nu am copt o plăcintă cu ceapă! Și mi-a plăcut foarte mult aceasta, mulțumesc!
Linadoc
Marina, Marisha, spre sănătatea și pofta ta bună!
caramel
În șoaptă (și am citit mai întâi plăcinta de ceapă a vrăjitoarei). Am crezut că trăim
Linadoc
Citat: iris. ka
și am citit mai întâi plăcinta de ceapă a vrăjitoarei
Irina,! Familia a spus că această definiție se potrivește, gătește încă ceva!
Florichka
Știu sigur cât de delicioase sunt ceapa și slănina, am copt astfel de plăcinte în lituaniană cu pete, așa că îți duc cu plăcere plăcinta la semne de carte.
Linadoc
Florichka, Irisha, poftă bună!
Sonadora
Ce tort! Acum ar fi o piesă ... Linadoc, Îmi pot imagina ce arome cresc în bucătărie în timpul coacerii!
Linadoc
Manka, Mashun, arome cu adevărat afig minunat! Dar gustul este atât de decent! Nu degeaba a durat atât de mult această rețetă. Delicios, rapid, aromat.
Resetați
Linadoc, multumesc pentru reteta! Am decis să fac o plăcintă cu ceapă, căutam o rețetă pe site. M-am oprit la dumneavoastră, pentru că porția părea potrivită - pentru o companie mare. Am fost 4. Într-adevăr, a fost suficient pentru toată lumea și tuturor le-a plăcut!
Am copt în cuptorul meu 1h 15min. Ultimele 15 minute sub folie. Ceapa a ieșit puțin cu o crustă. Yum Yum Yum! Aș vrea să repet.
Linadoc
Speranţă, bucuros că a apărut rețeta! Pekies pentru sănătate! Acum merge excelent, deficitul de vitamine! În general, este destul de simplu, dar eficient.
an_domini
Și am o întrebare despre cantitatea de ceapă. Coapte astăzi, puneți ceapa 1,2 kg. În plăcinta terminată, umplutura curgea, gustul părea prea ceapă, chiar amar. Poate luați mai puțină ceapă pentru această porție?
Linadoc
Am aproximativ 1-1,1 kg de obicei și ceapă, dar nu amară. Așa ar trebui să fie. Și nu curge nimic, ci suculent și fraged.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine