Schweinshaxe (pulpă de porc bavareză)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Schweinshaxe (pulpă de porc bavareză)

Ingrediente

Coadă aproximativ 1 kg
Chimen 1 linguriță
Unt topit 3 linguri. l.
Ceapă 2 buc.
Usturoi 4 dinți
Bulion de carne 0,5 l
Bere pentru udare
Sare piper gust
Verdele - mărar, pătrunjel, rozmarin, cimbru buchet

Metoda de gătit

  • Pulpa de porc prăjită este un „atribut” indispensabil, satisfăcător și gustos al oricărei mese de la Oktoberfest, așa că nu m-am putut abține să nu-l gătesc astăzi, simțind o simpatie sinceră pentru această vacanță veselă.
  • Spălați coada, uscați-o, faceți tăieturi în pielea de porc și frecați-o cu un amestec de sare, piper și chimen.
  • Schweinshaxe (pulpă de porc bavareză)
  • Topiți untul într-o tigaie adâncă și prăjiți coada pe toate părțile. Adăugați acolo ceapa și usturoiul tocat.
  • Schweinshaxe (pulpă de porc bavareză)
  • Când ceapa este aurie, adăugați verdeață tocată mărunt, prăjiți.
  • Schweinshaxe (pulpă de porc bavareză)
  • Acum turnați bulionul acolo, închideți capacul și puneți articulația încălzită la 200despre cuptorul timp de două ore. Cu puțin timp înainte de a fi gata pentru o crustă crocantă și chiar mai aromată, turnați coada de mai multe ori cu bere. De obicei, ciupercile gata preparate sunt servite cu varză și câteva cupe de pâine - SemmelKnödel.


NatalyMur
Ce reteta frumoasa! Decorează masa pentru orice ocazie!
gala10
Am decis să-l termin exact!
Dar ce frumos pare! Și este delicios, puteți vedea. Și cu bere ... acesta este: „La revedere de la toate dietele puse laolaltă”.
Larissa, bravo !!!
dopleta
Mulțumiri ! Am încercat să .
caramel
dopleta, ce delicios mă interesează întotdeauna: de unde să obțin bulion de carne? Și indiferent de câte grade este berea? În fotografie aveți o articulație înfășurată cu panglici. Așa se desprinde pielea?
Aenta
Totul pare foarte apetisant
dopleta
iris. kaEi bine, ce să vă spun - după cum știți, sunt posibile doar două opțiuni: fie concentratul propriu, gătit, fie gata preparat. Prima, desigur, este de preferat, dar dacă nu gătești supe acasă și nu există unde să iei bulionul, atunci nu mai ai ce face - va trebui să folosești a doua. La urma urmei, Zimin în fiecare săptămână laudă toată țara Knorr - Sufletul prânzului și nimic!
Rada-dms
Și am fost inspirat de Praga, și de Dusseldorf și olandezii din Amsterdam, și de Anul meu nou !! Ei bine, pur natură moartă !!! Bookmark bere bună !!!
caramel
Duck, vorbesc la fel. Voi găti supa și de unde pot obține bulionul? Sau fierbeți într-o cantitate mare de lichid și împărțiți în jumătate.
Rada-dms
iris. ka, Gatiti carnea pentru salata Olivier si congelati bulionul si indepartati-l dupa cum este necesar.
dopleta
Citat: iris. ka
Sau gătiți în cantități mari
Da! De obicei, toarn doar o parte din bulion dintr-o oală plină în scopuri similare.
caramel
Mulțumesc, acest lucru este clar. Dar berea? Pe care să-l luați - întunecat, plin de viață, fără alcool?
dopleta
Orice bere! În Germania, practic, beau ușor, dar întunericul „caramelizează” mai mult. Dar nu nealcoolic, nu este deloc bere.
Bucurie
Uau ... Ce frumusețe. Ei bine, cum nu poți încerca asta, deși nu beau bere? Marcat, mulțumesc, Laris
Rada-dms
iris. ka, Bineînțeles, îmi pare foarte rău, dar nealcoolic până la moarte picior !!!!!!
Și deja serios, mi se pare că, prin analogie cu risotto (despre vin) - ce fel de bere vei bea și așa vei turna!
Încă o dată, îmi pare rău că am intrat, nu m-am putut abține să împărtășesc experiența mea!
dopleta
Pralna, mulţumit !
Bufniță
Larka, articulația este doar uimitoare. Panglicile din piele sunt foarte decorative.
dopleta
Citat: bufniță

Larka, articulația este doar uimitoare. Panglicile din piele sunt foarte decorative.
Mulțumesc, Larochka! Și acum mă uit și mă plâng - bine, cum am uitat să turn sosul peste nod?
caramel
Din această cauză, cred că undeva câinele a scotocit. Knodels rămase fără sos !! Cum ai putut, te credem noi, vom scrie rețetele și tu ... ai jignit pe cei înțelepți. du-te și nu mănâncă pe nimeni
dopleta
Am mâncat ceva cu sos! Am uitat să-l ud pentru fotografie!
Baba Valya
Ce mâner seducător !!!
prubul
Ți-am mulțumit și am mâncat deja, deși nu era bere, dar nu există cuvinte de gustat. În plus față de folosirea articulației ca carne jeleu, nu aș avea suficientă imaginație
NatalyMur
Multumesc inca o data pentru reteta!
De câteva nopți am visat la ea ...
Astăzi nu am putut suporta, am cumpărat o articulație și acum stau uitându-mă la noapte - Îmi place ...
Al meu poate să nu fie atât de frumos, încă studiez, dar gustul este super!
Schweinshaxe (pulpă de porc bavareză)
dopleta
Cu plăcere, prubul! Cu plăcere, NatalyMur! Sunt foarte bucuroasă, fetelor, că v-a plăcut și vă mulțumesc pentru întruchipare!
caramel
Larissa și, inițial, într-o tigaie, o prăjești fierbinte? Nu, prostia a biruit. Căldură scăzută sau căldură mare?
dopleta
Ira, în medie - suficient pentru a forma o crustă roșiatică, dar nu puternică pentru a nu arde!
caramel
Aceasta este coada mea de azi
Schweinshaxe (pulpă de porc bavareză)
Și așa am înțeles ce să fiarbă în cuptorul de sub capac. Ambuscadă. Nu există o acoperire adecvată. Poate fi înlocuit cu folie? Ce crezi?
dopleta
Ei bine, bineînțeles că poți! Deja invidiez!
caramel
Draga unde ești? Când să introduceți articulația în cuptor cât de mult bulion? 0,5 l. Cum o acoperă, jumătate sau totul?
dopleta
Nu, că tu - desigur, nu complet! Deci, la câțiva cm de fundul matriței. Și cu capacul închis (oh, îmi pare rău - folie), coada va fi aburită în bulion.
caramel
O sa incep.
Așa am prăjit.
Schweinshaxe (pulpă de porc bavareză)
Aceasta este cu o ceapă. Se vede cum se prăjește articulația.
Schweinshaxe (pulpă de porc bavareză)
Nu există încă o fotografie finală. Voi spune doar că am copt 200 de grame timp de o oră. , și apoi tradus în 250. gr. O ud cu Baltic 3, e miros de alcool. Cartofi rotunzi fierți pentru garnitură.
caramel
Bine. Aici. Nu sunt încă gata.
Schweinshaxe (pulpă de porc bavareză)
Cum? Poate că ceva nu este în regulă?
dopleta
Dar nu văd verdele.
caramel
Uau, ce drept cu ochi mari, fără verdeață.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine