M @ rtochka
De asemenea, cu mulțumiri pentru cotlete
Prajituri de peste (reteta de familie)
În loc de varză - dovlecei. Am trecut totul printr-o mașină de tocat carne, și ceapa prăjită. Mâine voi încerca cele răcite. Astăzi tuturor le-au plăcut cele calde. Numai că am pus puțină pâine acolo, am decis să o adaug pentru buchet.

Rada-dms,
Rețete familiale, încercate și testate - cel mai valoros!
Rada-dms
M @ rtochka, cotlete superbe s-au dovedit, nu poți spune altfel!
Dasha, mulțumesc pentru raport, totul este întotdeauna frumos, scrii la obiect și din tot sufletul!
Mai presus de toate fac și dovleceii, deoarece varza este acum o „groază groaznică”, ca să nu mai vorbim de ceapa adusă la Moscova anul acesta. Dacă nu-l plictisești, adică un mic spațiu, pe care l-am avut de câteva ori din cauza lipsei de timp, îmi scârțâie doar din dinți, deși deseori împletesc cotletele timp de aproximativ 15 minute.
Natashkhen
Multumesc frumos pentru reteta! Astfel de cotlete uimitoare s-au dovedit, nici măcar nu mă așteptam) Delicat, gustos
Croșetată
Citat: Rada-dms
Luăm pește și foarte bine !!! stoarce excesul de umiditate!

Olenka, Îmi cer scuze în prealabil pentru întrebarea stupidă, greutatea peștelui din rețetă este specificată înainte de push-up?

Și celălalt file, după flotări, pierde în greutate aproape de două ori).
Elena.K
Stau pe site-ul dvs. de mai mulți ani ---- plăcinte cu varză, brânză de vaci kranz, apfelkuchen de la Maria. brioșă de capital --- Ador și îmi place totul, dar nu mi-au plăcut aceste cotlete. și fac de mult timp cotlete de știucă. dovlecei în plus în rețeta ta. mirosul este ieftin. aceasta este opinia mea . am avut prăjituri de pește pentru o vacanță. îi iubim foarte mult.
Rada-dms
Helena. LA, dragă, îți mulțumesc că ai evaluat rețeta mea „ieftină” din cartea mea culinară, nu mă tem de acest cuvânt, nobilă străbunică! Aparent, atunci în mediul nobil existau alte standarde de gust! Dar împărtășesc aceste gusturi, la fel ca mulți utilizatori de aici care au încercat să gătească conform acestei rețete și au obținut cel puțin un rezultat bun și, cel mult, văd recenzia de mai sus de la Natashkhen:
„Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Astfel de cotlete uimitoare s-au dovedit, nici măcar nu mă așteptam) Delicat, gustos! "
Așadar, poate nu este rețeta, ci nepăsarea preparatului, la care mă pot gândi după ce am citit recenzia ta scrisă foarte neglijent. Și o fotografie în studio, vă rog, fără ea, consider că recenzia dvs. este neprietenoasă, provocatoare

pentru că există membrii tăi preferați pe forum în ceea ce privește rețetele și sunt, de asemenea, iubiți și respectați de mine. Așadar, nu jucați, ci mai degrabă mulțumiți-le în rețetele lor!

și „personalizat”! Trebuie să fie la fel! Nu lăudați atâtea rețete de succes ale altor membri ai forumului pe care le-ați făcut și nu fiți leneși, înregistrați-vă pentru a scrie o recenzie negativă în rețeta mea preferată!
Apropo, eglefinul a fost menționat în recomandări! Încercați să faceți din ea, poate că va fi. Dovlecelul nu se simte deloc, dar dă suculență și sensibilitate. Pe site există o mulțime de rețete cu dovlecei și carne tocată, nicăieri și nimeni nu s-a plâns de „gustul ieftin”. Și bucătarii noștri sunt notabili!

Poate că au fost prinși dovleceii cu ciorba?


Cu toate acestea, îți respect părerea și gustul. La rândul meu, am dreptul să-mi apăr rețeta preferată. Mai pozitiv, iar viața va străluci cu diferite culori! Fii mai generos în laudă pentru rețetele tale preferate, altfel două recenzii și ambele cu critici ...




Croșetată, Kroshik, dragă, îmi pare rău, îmi pare rău!
Știi, nu am putut găsi cuvintele aici, cum să explic, dacă sunt făcute din congelate.
Aș spune așa. Pentru standardul de consistență, luăm o carcasă proaspătă ușor stoarsă.
Înghețat, dezghețăm întotdeauna la rece, cu dezghețare lentă, el însuși degajă multă umiditate. După decongelare și scurgere a acestei umidități, trebuie să mai stoarceți puțin. Iar proporțiile nu sunt atât de importante aici.Dacă, contrar așteptărilor, carnea tocată se dovedește a fi prea lichidă și am avut asta de câteva ori în toată viața mea, atunci puteți adăuga puțin griș și lăsați carnea tocată să stea la rece.
Sau puteți pur și simplu să prăjiți cu o lingură fără să se muleze sub formă de suflete mici sau să coaceți sub formă de sufle la cuptor. Iată-l pe soțul meu și îl iubește uneori, lucru pe care îl fac cu aproape o astfel de compoziție, chiar și din file de pasăre.
De ce te învăț, Kroshik, tu însuți ești un bucătar cu experiență și excelent! Voi aștepta raportul. Și îmi pare rău pentru răspunsul târziu!
francevna
Rada-dms, Olga, ieri am văzut rețeta ta și am decis să verific gustul cotletelor. Le-am făcut din pește de râu mic înghețat, am adăugat două macrou. Le-am trecut printr-o mașină de tocat carne pe o grătar mare, fără mediu. Am sotat ceapa, dovleceii au fost si ei congelati, am adaugat branza de vaci 1,5%, ou, oregano, piper negru, putin gris si amidon de porumb. Carnea tocata a stat la frigider timp de 4 ore. Cotletele pane in pesmet si faina de porumb.
Rezultatul este prăjituri de pește luxuriante, frumoase și gustoase, adevărate.
Tatka1
Olya, iată un raport Allochki:
Prajituri de peste (reteta de familie)
Prajituri de peste (reteta de familie)
francevna
Tatka1, Tanya, îți mulțumesc că ai ajutat!
Rada-dms
francevna, Allochka !!!! Sunt într-o degajare de o astfel de frumusețe, fast, roșu, generozitate de dimensiune, formă! Și chiar și placa asortată la culoare !! Vă mulțumesc foarte mult pentru susținerea rețetei și mă bucur foarte mult că nu ați dezamăgit! Spre rușinea mea, nu am făcut niciodată macrou, așa că aceasta este nota dvs. de semnătură deja introdusă. Vă mulțumesc foarte mult pentru asta, acum voi încerca.




Tatka1, Tanyusha, mesager bun, iti multumesc pentru ajutor !!!
francevna
Rada-dms, Olga, macrou a adăugat grăsime cotletelor, dar aroma macrouului se simte puternic, deși nici măcar nu am adăugat pielea la carnea tocată. Da, înainte de a cădea ceapa, uleiul era aromat cu usturoi.
Rada-dms
francevna, pur și simplu încercați carne de pește nu foarte grasă, va deveni foarte gustoasă. Frumusețea lor este că gustul de pește aproape că nu se manifestă.
francevna
Olga, am avut nevoie doar să arunc macrou, să stau în congelator.
Soțului meu îi plăceau cotletele mai mult decât cotletele din carne. Înseamnă că am reușit.
Multumesc inca o data pentru reteta.
Croșetată
Olenka, mă grăbesc să-ți spun o mare mulțumire umană pentru rețetă !!!

Ieri am gătit cotletele din file de polen).

Prajituri de peste (reteta de familie)

Gustos până la doi revoltători !!!

Mâncătorii mei au fost atât de fericiți !!!

Cu siguranță voi repeta !!!

Kara
Citat: Rada-dms
Dacă încep să se destrame (trebuie să încercați o cotletă și o dimensiune mai mică), atunci puneți totul într-o formă și coaceți ca un sufle
Ol, mi s-a întâmplat asta, în timp ce gemeam. Spune-mi, pentru a coace un sufle așa, trebuie să adaugi ceva la carnea tocată?
PS: cod tocat, poate că acest pește nu este potrivit pentru cotlete?
Rada-dms
Kara, Irlandez, după cum înțeleg, s-a dovedit deja umed, așa că nu aș adăuga nimic.
Puteți răspândi și prăji cu o lingură, în timp ce, din moment ce avem încă cod destul de fibros, aș adăuga un ou pentru o grămadă.
Dar când gătiți în formă, nu este nevoie să adăugați nimic, principalul lucru nu este să-l uscați.
Dar în cotlet, această carne tocată are un gust complet diferit.
În general, nu am mai folosit carne tocată gata de mult timp. Fie prea uscat, fie umed.
Și nu-mi place codul nostru, așa că vă sfătuiesc să încercați eglefinul, este întotdeauna mai suculent și mai gustos decât codul nostru congelat. Recomand să încercați acest pește ca alternativă la cod.
Mai mulți membri ai forumului, la sfatul meu, au trecut deja la el, stau doar în rezervor și nu se dezabonează! Adevărat, nu le-au mulțumit public, personal!
Mult succes, irlandezi! Nu ai măcinat carnea tocată în Bullet?





Croșetată, Innochka! Vă mulțumesc foarte mult uman și inuman pentru raportul frumos! Chiar acum aș fi luat o cotletă din fotografie și cu o pâine moale de secară aș fi devorat-o fără o mișcare de conștiință, în ciuda unei mese copioase! Obosit de pelerină !!! Pește vreau!
Kara
Citat: Rada-dms
O puteți întinde cu o lingură și prăjiți, în timp ce, deoarece avem încă cod destul de fibros, aș adăuga un ou pentru o grămadă.
Olenka, am adăugat 2 ouă pentru 800 de grame de pește tocat și încă 2 plus 2 linguri. l. tărâţe. Am întins-o cu o lingură într-o tigaie, pentru că nimic nu a funcționat cu mâinile mele.Se destramă în tigaia mea. Într-adevăr, carnea tocată s-a dovedit a fi apoasă. Și ce ar trebui să fie în coerență?
Citat: Rada-dms
În general, nu am mai folosit carne tocată gata de mult timp.
Nenene, eu am făcut carne tocată eu din pește!
Citat: Rada-dms
Nu ai măcinat carnea tocată în Bullet?
Nu am încă un atașament de blender pe glonț
OlgaGera
Citat: Kara
cod tocat, poate că acest pește nu este potrivit pentru cotlete?
Cod congelat?
Am început să fac cotlete din pește înghețat o dată din cinci. Ceva cu peștele ... vai.
Kara
Da, era înghețată, am dezghețat-o la temperatura camerei, am stors-o bine, așa cum a ordonat Olya, și abia apoi am amestecat.
Rada-dms
Kara, Irlandez, pentru cotletele nu amestec niciodată pește tocat, se dovedește ca o emulsie, prin urmare necesită o mulțime de aditivi leganți. Deși dacă o faci cu ajutorul procesorului Kenwood, atunci emulsia nu funcționează acolo, iar versiunea pește poate funcționa și ea.
Kara
Tocmai am făcut kenwood.
Rada-dms
Kara, păcat că nu a funcționat așa cum ne-am dori. Irlandez, fac totul pește cu o mașină de tocat carne, apoi chiar și atunci când se eliberează exces de umezeală, se poate scurge puțin. Ei bine, și totuși consistența după numele polizor este mai potrivită pentru prăjiturile de pește. Carnea de pește este încă mai fragedă decât carnea și este mai ușor să o ucizi până când este practic emulsivă.
Mai ai o șansă, nu? Dar stoarceți-l mai bine și printr-o mașină de tocat carne.
Kara
Citat: Rada-dms
Kara, păcat că nu a funcționat așa cum am vrea.
Olya, dar s-a dovedit un astfel de suflet - mănâncă mintea! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, acum voi face un sufle folosind-o. Și apoi deranjează cu cotletele
Rada-dms
KaraEi bine, ești un jucător al tuturor meseriilor și un inventator! Am ieșit și am îmbogățit rețeta cu umplutură nouă! MULTUMESC!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine