francevna
Yuri K, există informații pe prima pagină chiar la sfârșit.

Wu Wei Xin "Enciclopedia ceaiului vindecător" (extrase):
- Clasificarea ceaiului
- Recoltarea ceaiului crud
- Transportul frunzelor de ceai
- Ofilire
- Răsucire
- Fermentare
- Uscare
- Producerea de ceai verde
- Producerea de ceai galben
- Producția de ceai roșu
- Modificări ale compoziției chimice a frunzei de ceai
- Factori care afectează calitatea frunzei de ceai
Yuri K
francevna, mulțumesc! Nu m-am uitat la prima pagină de mult timp ...
Linadoc
Citat: Radushka
frunzele noastre se înverzesc. Am reușit să strâng doar 1 kg de arin. Am luat o anumită cantitate din iarba din jur (deja sfărâmată)
Așa este cu mine. Arinul zboară drept verde. Apropo, am făcut o mică fotografie toamna irga și flutureși natura, în timp ce s-a dus după un arin la apus.
Citat: Radushka
Aproape nu erau mure roșii, dar au câștigat un kilogram de toate
Și am toate. Apropo, s-a dovedit că frunzele roșii de zmeură, precum și frunzele roșii de mur, sunt mult mai gustoase și „catifelate” la gust decât cele verzi. Aparent, fructoza din frunzele roșii se transformă în zaharoză și fermentează mult mai bine decât frunzele verzi.

Citat: Yuri K
ceaiul verde clasic trece prin etapa de fermentare? Sau este o frunză de camelie tratată termic fără fermentare?
Exact! Ceaiul verde este procesat cu aer cald timp de 8-10 ore în tobe speciale. Nu au o etapă de fermentare. Numai ofilirea, lâncezirea și uscarea.
Citat: Yuri K
Galben, verde, roșu, negru, pu-erh. De ce depinde obținerea acestor soiuri? De la durata fermentației sau gradul de prăjire a frunzelor?
Depinde de durata fermentației. Verde nu fermentează, galbenul este fermentat timp de 30-40 minute, roșu - 60-75 minute, negru - 90-120 minute, pu-erh - câteva zile într-o pivniță sub presă. Dar caracteristicile de temperatură ale fermentației și prăjirii determină gustul și astringența diferite ale ceaiului.
Yuri K
Linadoc, Ei bine, multumesc! Acum pare să se potrivească în capul meu!
Da, dintr-un anumit motiv, notificările nu provin din subiect prin fotografie, deși sunt semnate




O persoană minunată Linadoc , o minunată și curioasă ceainică, cu Vacanța ei !!!

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
[/ citat]
Elena Kadiewa
Alătură-te, frate!
Felicitări, Linochka!
Anatolievna
Linadoc, La mulți ani Linochka!
Toate cele bune!
Lyoshka
Linochka-Soare! La multi ani! Vă doresc Bucurie, Fericire, Sănătate! Noi succese creative, o Persoană bună și necesară, i-au învățat pe mulți aici și au mestecat (sau chiar nu o singură dată) să pregătească un ceai delicios și vindecător! Bunătatea și Lumina!
Radushka
Linadoc, La multi ani! Toate cele bune pentru tine și „natchnennya” creativă! (la naiba ... nu-mi pot da seama cum va fi în rusă, îmi pare rău!
Elena Kadiewa
Leshka! tăcut!
Uraaaa! A apărut!
Radushka
Citat: Elena Kadiewa
Leshka! tăcut!
Uraaaa! A apărut!
Linadoc
O, MULȚUMIM tuturor !!!
Mă bucur foarte mult că acesta este motivul anunțului pe tema mașinilor de ceai care se ascund în tufișuri. Este foarte bucuros!




Citat: Radushka
"natchnennya" creativă
Creativ inspirații Nu am destule, dar de multe ori nu reușesc să o aplic la punctul potrivit pentru a răsturna lumea cu susul în jos. Așa că am pus-o oriunde merg
Radushka
Citat: Linadoc
Aplic oriunde merg

Principalul lucru este rezultatul! Iar rezultatul este impresionant!
NESMEYANA
Hei! Vreau să reînviu ceaiul Vanechka. Nu el mi-a provocat indigestia, ci stresul prelungit și stresul enorm la locul de muncă și acasă.Îl beau din nou! A oftat ușurată, m-am gândit, ei bine, el nu mă poate dezamăgi! Primul meu elev de clasă s-a implicat în echipă, totuși, acum s-a îmbolnăvit de angină, a fost chemată doar o ambulanță. Ceaiul Puer a venit din China. Pentru mine personal: miroase a șoareci, șosete, are un gust de lemn, de parcă s-ar fi preparat un ciot putred. Culoarea, însă, nu a dezamăgit, foarte saturată, chiar roșu-maroniu. Dar nu l-am putut bea, foarte mult pentru un iubitor de pescăruși! Am găsit un amator, o fată de la serviciu, care mi-a luat tot restul. M-am dus în vacanță, acum fiul meu este puțin bolnav, se va îmbolnăvi câteva zile și îl conduc în grădină. Așa că vreau ceai de toamnă!




Am avut deja zăpadă, de două ori, și îngheț. Atât de neobișnuit, acum o săptămână muream de căldură, în luna septembrie a fost cald, doar minunat. Și apoi bang, ninsoare! Rece! Pălării, cizme ...
Linadoc
Și aici este destul de cald. Era în seră +36 *. Încă nu scot ardeii, toți sunt presărați cu ardei noi. Și așa a fost uscat Vanka ieri în pajiște:
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Și asta am tastat „temele” pentru seară, este deja prăjit:
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
francevna
Linadoc, Lina, ofiliți sau răsuciți frunzele de toamnă imediat?
Erau deja înghețați, fermentația s-a terminat?
Radushka
Linadoc, Linochka are o întrebare ... Am un uscător nou. Are maximum +90 (nu a verificat). Am făcut câteva petreceri din grădină amestecate fără prăjire. Dar, a existat un coacăz. Sper că a păstrat parfumul ceva mai bine. Și ce părere aveți, în general, despre nepreparat? Se pare că tu și eu avem preferințe similare (în afară de dragostea ta pentru lavandă)
Linadoc
Citat: francevna
te ofilesti sau rasucesti frunzele de toamna?
Mereu usucesc toate frunzele, dar frunzele de toamnă nu sunt de 12 ore, ci de 3-4 ore.
Citat: francevna
Erau deja degeratați
Nu, nu încă înghețat. Este o toamnă călduroasă anul acesta.
Citat: Radushka
Și ce părere aveți, în general, despre nepreparat?
Anh, nu-mi place deloc să prăjesc. Prăjirea dă caramelizare și aceasta îmbunătățește foarte mult gustul și culoarea ceaiului. Prin urmare, cel puțin parțial, îl prăjesc. Dacă ceea ce nu ar trebui să prăjești (coacăze, trandafiri, ace, aromate picante ...) este mai mic de 30% din masa totală, atunci prăjesc tot ceaiul, dar la 110-120 *.

Iată frumoasele mure, mure și stejari:

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Radushka
Mulțumesc, Linochka!
Yuri K
Citat: Linadoc
Prăjirea dă caramelizare și aceasta îmbunătățește foarte mult gustul și culoarea ceaiului.
E adevarat. Am avut deja o recenzie a ceaiurilor mele de la un client în această privință. Nu putea să înțeleagă de ce ceaiul meu seamănă atât de mult cu ceaiurile unuia dintre producătorii săi preferați din Novosibirsk. Ei își poziționează (comercializează) ceaiurile astfel încât fermentarea în butoaie mari de stejar să dea gust. Dar nu, caramelizarea este cea care dă un astfel de gust, așa cum s-a dovedit într-un dialog lung asupra nuanțelor de a face
Radushka
Ieri, practic, sezonul cabanelor de vară a fost închis. Bazinul și rezervoarele de apă au fost îndepărtate. Noaptea e deja geroasă. Am plantat usturoi și ceapă de iarnă. Admira frumusețea gunoiului de iarnă verde. Narval de frunze de zmeură roșie (cine s-ar îndoia, nu?)
Mulți copaci sunt deja goi. Din cauza unei vătămări corporale, ea nu a prelucrat toate materiile prime ale ceaiului. Acum este un moment aglomerat.
În ciuda unui an de ceai atât de greu de înțeles, am făcut multe. Un singur container a rămas gol.
Nu am făcut-o niciodată cu frunze de stejar-mesteacăn. Soțul a refuzat categoric. Va trebui să o facem în secret în sezonul viitor și să încercăm, ca surpriză
Linadoc
Citat: Radushka
Nu am făcut-o niciodată cu frunze de stejar-mesteacăn. Soțul a refuzat categoric. Va trebui să o facem în secret în sezonul viitor și să încercăm, ca surpriză
Exact! Dacă nu spuneți că fac parte din compoziție, nimeni nu va înțelege.
Yuri K
În cele din urmă a marcat pe frunza mea de toamnă Blackberry! Gătitul este programat mâine!

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)




Și există, de asemenea, poieni frumoși de acest tip și nu știu ce fel de miros este. Probabil tija de aur, care este otrăvitoare ... Dar cu siguranță nu și fireweed.

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
kartinka
Yuri K, Am luat în sfârșit niște mure, le-am pus deja la congelator, va fi puțin „Briză” în noi, nu există nicio fotografie ...
Stejar, mesteacăn, arin negru și zmeură roșie sunt, de asemenea, în congelator. ..




Citat: Linadoc
Prăjirea dă caramelizare și aceasta îmbunătățește foarte mult gustul și culoarea ceaiului.
+1000





Citat: Yuri K
Ei își poziționează (comercializează) ceaiurile astfel încât fermentarea în butoaie mari de stejar să dea aromă. Dar nu, caramelizarea este cea care dă un astfel de gust, așa cum s-a dovedit într-un dialog lung asupra nuanțelor de a face
așa că am auzit și multe despre tot felul de butoaie
dulce_blondy
Yuri K, dada este o tijă de aur - o recunosc după vârfurile sale decolorate
Yura, amintește-mi cu ce fel de piei de teacă ascuți piesele de tocător de carne. Caut un subiect pe care îl caut, dar nu îl găsesc
Yuri K
dulce_blondy, da, orice șmirghel, chiar dacă este ascuțit mai întâi și apoi lustruit. De exemplu 240 și 1000
Linadoc
Ei bine, am luat ultimul meu ceai anul acesta. Totul se sfărâmă, dar nu este îngheț. După muncă voi derula. Mure, zmeură, măr, stejar, mesteacăn. Anul acesta nu voi avea „gerul” meu. Ei bine, bine

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Iată o mure pe care o am anul acesta. Și în acel an verde a înghețat, nu a avut timp să se înroșească, iar anul acesta întregul inteligent
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Și cât de magic este în pădure! Iată un stejar (înainte de a se rupe)

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Radushka
Linadoc, e atât de frumos! Frunzele noastre cad activ. Nu a fost îngheț. Probabil din cauza secetei. De luni promit o lovitură rece. Nu voi „elibera” congelatoarele de frunze. Dar vara va fi mai lungă
kartinka
Citat: Radushka
Dar vara va fi mai lungă
aici am sertarul inferior sub frunze. ...
.Yuri Kda, văd și rodul de aur - el crește între Vanechka - acum îl recunosc la orice vârstă
Linadoc,
Citat: Linadoc
Și cât de magic este în pădure!
+1000 deocamdată
Linadoc
Am congelatoare la globii oculari cu provizii pentru iarna lungă. Prin urmare, am răsucit imediat toate frunzele. Uffff, toată lumea! Nu am nimic de tras. Vara mea a fost păstrată într-o sută de borcane de diferite dimensiuni, înghețată în pliculețe și uscată în zeci de recipiente. Acum este vara indiană
dulce_blondy
Yuri K, mulțumesc! Voi fugi să cumpăr azi, altfel totul este plictisitor, nu pot prepara ceai
Linadoc, ce frumusete! aveți o pungă nobilă, mi-am dat o sarcină pentru anul viitor - să încerc arinul de stejar și mesteacăn în asta a mers direct cu o explozie
era încă atât de colorat la dacha joi! și sâmbătă totul a zburat deja în jur) doar zmeura rămâne în picioare - așteaptă să le adun sigur))
mure, caise, nap și zmeură
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
iar ieri soțul meu și cu mine am fost în pădure după frunze pentru paturi și am adunat ciuperci. vai, au găsit puțin. se pare că nu este suficientă ploaie. sperăm că vom putea colecta în continuare
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Radushka
Linadoc, Linochka, vara mea indiană se încheie cu însămânțarea gunoiului de iarnă verde, iar toamna se termină cu plantarea cepei de iarnă.

Acum cad frunzele active. Dacă se face mai frig, voi începe încet să-mi mulc tufișurile. Voi scoate trandafirul astăzi pentru stil. Lasă-l să se întindă pe ascuns. Înainte de a pleca, trebuie totuși să pregătiți paturile pentru însămânțarea de iarnă a celor cu semințe mici. Și vom veni ... iarna va fi deja (aproape). Având grijă de un frigider nou. Iar cel mai important criteriu este un congelator mare. Nu este încă loc pentru un cufăr separat, din păcate ...

Nu avem deloc ciuperci din cuvânt. Desigur, este puțin pe piață. Unii oameni au avut chiar ploi, unii au locuri joase. În pădurea noastră, uscați până sună. A fost așa de un an. Prietenii-cunoscuți când călătoresc în Pri / Transcarpathia îmi aduc cadouri - pungi cu ciuperci locale uscate. Îmi întind plăcerea un an




dulce_blondy, Zhenechka, ce faci cu coacăzele de aur? ce goluri? O foarte, într-adevăr, o plantă frumoasă în sine!
Linadoc
Citat: Radushka
Vara indiană se încheie cu însămânțarea îngrășămintelor verzi de iarnă, iar toamna cu plantarea cepei de iarnă.
Și începe cu mine. Am plantat ceapă, am făcut ordine în sere și am recoltat în cele din urmă ultima (a treia din iulie!) Recoltă de piper (cu 4,5 kg mai mult)! Am făcut ultimul ceai, am tăiat aproape toți copacii în plus

a rămas un aspen, înălțime de șase metri, mi-e teamă că va cădea pe fire și va cădea pe gard la tăiere. Nu este nimic pentru mine, dar oricine trăiește poate rămâne fără lumină. Desigur, m-am antrenat deja să văd, astfel încât să cadă în direcția corectă, dar dintr-o dată ceva nu merge bine ... ... Pe scurt, m-am plimbat cu un ferăstrău și l-am lăsat deocamdată, dar deocamdată! ...
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)



Acum fetiță Vara indiana .
dulce_blondy
Radushka, din ea, ei bine, compoziții atât de gustoase, nu am făcut nimic din ale mele. încă nu dă roade. a plecat din oraș pentru a colecta. din același loc au săpat puieții

la sfatul tău, mă familiarizez cu lucrările lui Dyakov. și doar sunt revoltat - de ce nu l-am citit anul trecut ??? dar mai bine târziu decât niciodată)) aici am mers cu soțul meu și am adunat frunze în pădure. Voi acoperi paturile pentru iarnă.


Linadoc, Lina, de fiecare dată când citesc și mă întreb cum gestionezi totul, ce știi și ce poți face. aparent ani de antrenament
Radushka
dulce_blondy, Zhenya, nu bem deloc compoturi. Nici unul și niciodată. Nu ai făcut jeleu?
dulce_blondy
Radushka, nu, nu am încercat. Mama a gătit odată gem cu zahăr 1: 1. asta e tot
Linadoc
Citat: Radushka
Ce faci cu coacăzele de aur? ce goluri?
Am asta:
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)Jeleu de castravete de desert
(Linadoc)
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)Jeleu de coacăze de conifere
(Linadoc)


Și tocmai îl trec printr-un storcător de mai multe ori cu zmeură sau coacăze roșii, apoi Zhelfix cu cantitatea prescrisă de zahăr și gătesc timp de 3 minute. Excelentă jeleu. Ei bine, am gheață într-un compot și așez frumos pe un tort.
Yuri K
Și acum mă duc doar să iau oxigen! Nu există ciuperci, ceaiurile sunt pregătite, deci

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Linadoc
De asemenea bine! Și util, și revigorează, și frumusețe! Aproape ca ceaiul nostru!
Yuri K
Recenzie a ceaiurilor mele de la unul dintre Youtubers

Radushka
Yuri K, Am o problemă de vizionare. atât de rău ... poți scrie pe scurt?
dulce_blondy
Yuri K, Felicitări! a fost interesant de văzut doar mi-am dat seama că beau ceai extrem de slab))) am pus mult mai puțin ceai pe pahar))
Yuri K
RadushkaEi bine, el descrie prin ce metode pregătesc ceaiul, despre senzațiile mele gustative, prepară, arată ce fel de ceai este (ceaiul)




dulce_blondy, Am pus două linguri cu o lamă de ceai pe un ceainic de 450 ml. Apoi îl folosim ca infuzie standard, diluându-l cu apă clocotită.
dulce_blondy
Yuri K, iar eu 1-2 lingurițe. pentru 0,5 perfuzor și se bea fără diluare
francevna
Yuri K, Felicitări! Mi-a plăcut recenzia ta despre ceai, om drăguț. Mi-aș dori ca Lyudmila să vadă videoclipul și să mă bucure că nu degeaba a creat subiecte despre ceai. sper ca Lena Kadieva îi va spune.
Radushka
Yuri KSper că i-a plăcut! (Cred că altfel nu ar fi pus videoclipul)
Am scris odată că am făcut un amestec de grădină cu adaos de 10% frunze de ceai de salcie uscate pe o plantă, după ce le-am umezit anterior până când au fost umede. Ceaiul s-a dovedit, dar ... aroma de plante este încă prezentă. Nu voi face mai multe astfel de experimente. Acum, dacă dau peste o Ivanushka uscată, o voi colecta, o voi usca și o voi folosi ca ceaiul de plante. fără fermentare.
Îmi pare foarte rău că nu am făcut din acest sezon un amestec cu adăugarea de mesteacăn și stejar. Familia a decis acum să adauge arin mereu și peste tot. Dacă ar exista suficiente materii prime.
Jura, încearcă să faci o pară sălbatică cu zmeură și 5% monarda (menta-rue). Fiul cel mare și personalul său sunt nebuni după el. Am adăugat și arin acolo în acest sezon (10%). Mi se pare că s-a îmbunătățit doar de la un astfel de aditiv. Am un monard de mulți ani. Un tufiș mi-a fost suficient pentru două tăieturi. În așteptarea celui de-al doilea, primul a înghețat. A fermentat totul împreună.
Yuri K
francevna, da ... Fără Lyudmila, aici este chiar gol, ea a „umplut” temele cu prezența și farmecul ei




Citat: Radushka
Jura, încearcă să faci o pară sălbatică cu zmeură și 5% monarda (menta-rue).
Acum, deja sezonul viitor, dacă primesc un monard
Luna Nord
Yura, felicitări, aceasta este o descoperire! Am fost chiar mulțumit de menționarea camioanelor și a regretatului Ivanushka ... Îndrăznesc să sper că aceasta este o mențiune a MNU! Îți urmăresc întotdeauna progresul. Foarte bine!
Yuri K
Citat: Luna Nord
Îndrăznesc să sper că aceasta este o mențiune a MNU!
Da Da! A fost acea oportunitate cu Cipru. Desigur, autorul videoclipului nu a specificat detaliile, pentru el acest lucru nu contează
Da, sunt deja obișnuit să fac față unei situații în care oamenii sunt sincer surprinși să afle că o astfel de „vegetație de buruieni”, cum ar fi fireweed în regiunea mea, își merită greutatea în aur




O altă laudă

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
vulpe
Bună ziua, îmi puteți spune dacă este posibil să puneți amestecul de granule de ceai din fermentate, răsucite într-o mașină de tocat carne în frigider sau congelate, deoarece nu poate fi uscat imediat \ va trebui să lipsească timp de 4 zile \. O găleată de ceai a fost înfășurată.
Radushka
vulpe, poți îngheța, cred.Doar la frigider timp de 4 zile, ceaiul va deveni acru și / sau mucegăit

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine