Yuri K
Radushka, Mi-am dat seama, apare nevoia forțată, păcat că suferă calitatea (
OlgaWing
Radushka, Raportez la cireșe (430 g) cu fireweed uscate (înmuiate 700 g).
Fireweed-ul înmuiat a rămas o zi, amestecat cu cireșe dezghețate, care mi s-au părut puțin uscate, ca urmare, după primul râșniță a fost cumva „putred”, după al doilea - granule normale. Fermentat 3 ore, mirosul s-a calmat deja. M-am uscat o oră cu o prăjitură și am oprit cuptorul. Dimineața l-am uscat încă 40 de minute la 50 *.
Ceaiul uscat miroase a dulceață de agrișă cu frunze de cireșe
Înțeleg că trebuie să suport, dar abia aștept. Deja preparat la locul de muncă. Toată lumea a plăcut foarte mult. Mirosul este delicat, miroase puțin a cireșe și șolduri. Are același gust. Camera din sat, nu o pot arăta nici uscată, nici preparată ...

DAR!! Am citit o mulțime de recenzii despre cireșe, mă așteptam ca cu un astfel de raport de materii prime să existe „letale, chimice, termonucleare” și așa mai departe. mirosul de cireșe. NU ESTE! Unde este el??? unde au plecat ???
Am dezghețat cireșele de trei ori, cel mai pronunțat miros a fost după prima decongelare.
Ce am gresit?
Sau depinde de cireșe? Cel cu care am colectat, fără niciun fel de ovare anul acesta ...
Radushka
Yuri K, Nu stiu!!! Voi - le voi spune tuturor celor de aici! Nu am încercat să păstrez răsucite în congelator și apoi să fermentez. Am spus că dacă ceaiul este mai rău, atunci în mixul unde am 25% cireșe se observă
OlgaWingdesigur, depinde de cireș. Am patru soiuri diferite în oraș și chiar mai multe în sat. Cea mai letală (vopsea și lac) din creșterea sălbatică. Din soiuri mai mici. Cel mai plăcut din „Miracle Cherry” este o cireșă dulce. Un hibrid de cireșe și cireșe dulci.
M-am hotărât pentru mine - nu voi usca intenționat fireweed, chiar dacă într-o bună zi divorțez foarte mult (visez). Și, dacă undeva mă întâlnesc, ca anul trecut, s-a uscat pe erupție, voi lua ceea ce a dat Dumnezeu. Si foloseste. Cel puțin nu strică gustul ceaiului. Deși, nu ooh și ah
Yuri K
Citat: Radushka
Am spus că dacă ceaiul este mai rău, atunci în mixul unde am 25% cireșe se observă
Acum înțeles
OlgaWing
Radushka, da, mi-am dat seama, de asemenea, că iarba uscată este potrivită pentru amestecuri, cum ar fi satul. Își va da totuși aroma de măceș / prune, dar nu la fel de frumoasă ca cea proaspăt vindecată. Adică, pentru ceaiul mono Ivan, nu ar trebui să vă deranjați.
Plănuiesc să-l usuc, pentru că acum echipamentul (mașina de tocat carne / aragaz) nu poate face față volumului și nu am suficient timp. Și, judecând după recenzii, adăugarea la un sat gata pregătit IC nu este, de asemenea, o idee bună ... Prin urmare, m-am gândit la uscare ...
Radushka
OlgaWing, Mi-a plăcut cu înmuiat uscat. Ca un mare negru. Fig vei ghici că Ivanushka este în ea! Restul ... Cuvintele lor - „Ce rost are ceaiul cu ivanushka, dacă nu-l mirosiți?”
Deci ... doar să nu-l arunci! Nu l-aș usca intenționat
dulce_blondy
sokolinka, Bine ati venit!

acum nu râzi de mine, bine? pe o resursă terță parte am dat peste tehnologia de preparare a ceaiului de ivan. de dragul interesului am decis să citesc și ..... este scris ce să treacă printr-o mașină de tocat carne cu cuțitul scos... sunteti toti atat de misto? Nu-mi scot cuțitul
Radushka
dulce_blondy, Zhenechka, o fac așa! Mototolit cu melc!
Yuri K
Citat: dulce_blondy
este scris ce să treacă printr-o mașină de tocat carne cu cuțitul scos. sunteti toti atat de misto? Nu-mi scot cuțitul
Fără cuțite, este granular și nu va funcționa
dulce_blondy
Radushka, deci grila rămâne ...nu vor ieși granulele din ea? Sau vrei să spui că nu sunt atât de tăiate la ieșire, vor fi ca cu un cuțit?

Yuri K, dar nu înțeleg - trece cu adevărat prin găurile din această situație?
Yuri K
Citat: dulce_blondy
Da, nu înțeleg - trece cu adevărat prin găurile din această situație?

Fără grătar, dacă iese, acolo melcul cu corp preia funcția de răsucire, grătarul nu este necesar)
dulce_blondy
nu au scris nimic despre zăbrele. doar despre faptul că trebuie să scoateți cuțitul))
Yuri K
Citat: dulce_blondy
nu au scris nimic despre zăbrele. doar despre faptul că trebuie să scoateți cuțitul))
Uitat)) Este logic, atunci când răsuciți, cum se stoarce masa prin grătar, aceasta este oh sarcina ei care ar fi pe mecanismul unei mașini de tocat carne și cele rupte nu înțeleg ca foi! )))
dulce_blondy
oh, este mai bine să nu citești nimic pe partea laterală, altfel semănă în mine întrebări inutile
Radushka
dulce_blondy, Zhenya, cei care au volume mari de Ivanushka vor avea întotdeauna o problemă urgentă de răsucire ... Toată lumea încearcă cumva să faciliteze munca manuală
dulce_blondy
Radushka, Înțeleg doar că mi-a fost frică - brusc granulele mele sunt putrede pentru că nu scot cuțitul din mașina de tocat carne

astăzi acasă mă așteaptă un imens lot de frunze - am scos totul din congelator pentru a dezgheța, pentru că a trebuit să încărc urgent zmeură pentru a îngheța. cu groază mă gândesc la ce oră azi (sau mai bine zis, probabil mâine) mă voi culca
în același timp, problema uscării uscate este acută, deoarece plouă aici. astăzi mi-am atins ceaiurile de luni în pungi - mi se pare că au devenit chiar ude decât atunci când le-am pus acolo ... se pare că astăzi voi termina de uscat noaptea într-un cuptor de răcire ...
Radushka
dulce_blondyEi bine, da ... este necesar să terminați uscarea, dacă da. Deoarece ceaiul neterminat va răsări mucegai în timpul depozitării. Și va trebui să fie aruncat
OlgaWing
Yuri K, adică, puteți scoate atât cuțitul, cât și grătarul? cum va fi atunci fixat melcul?
am încercat să derulăm frunzele prin role pentru rotirea mașinii de spălat Oka, am setat limitatorul la maxim și am derulat de trei ori ... nu prea se încrețesc.
Anul acesta mi-a plăcut felul de a frământa cu mâinile, ca aluatul (descris în rețeta „Părul macho italian”). Am crezut că este foarte mult timp - nu, un vas de jumătate de kilogram este frământat în 10 minute. Și dacă toată familia frământă, atunci în general repede. N, asta dacă cineva are nevoie de o foaie. Sau un rollerball sugerat de Azat. Soțul a colectat-o ​​el însuși. Lucru bun.
Dar, de fapt, mașina de tocat carne este totul nostru!
Yuri K
Citat: OlgaWing
adică poți scoate atât cuțitul, cât și grătarul? cum va fi atunci fixat melcul?
Hmm ... nu m-am gândit la asta. Așa că mă înșel undeva, deși ce rost are să scoți cuțitul și să rupi frunza prin grătar - și eu nu înțeleg, în plus, din lipsa unui cuțit, și melcul va merge ...
Radushka
OlgaWing, Am un zăbrele care nu se află într-o gaură, ca la cotlet, ci cu fante. Poate o folosesc. Pe scurt ... mă învârt pe una obișnuită. De două ori de regulă. Doar înainte de două ori la rând (pe o grătar mare și apoi nu pe o grătar mic), iar acum mai întâi pe o grătar mare, apoi fermentare, apoi pe o grătar mic și uscat.
dulce_blondy
Radushka, ce bine e că am venit aici seara! Tocmai am fermentat 2 ceaiuri. răsucit a doua oară ca tine pe un grătar fin. despre un miracol! granulele sunt compactate semnificativ. Mă uit la ele și inima mea este cu adevărat fericită - cu siguranță nu sunt ca cele ale unei pere, dar totuși arată ca granule și nu sunt putrede. chiar și după prăjirea la cuptor)) vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi!
Am un test al stiloului în mixuri astăzi
prima este căpșunile, murele, măceșii. al doilea - măr, prună, irga, măceșe.
Îmi plac foarte mult ambele mirosuri!
Radushka
dulce_blondy, Zhenya, mă bucur foarte mult că entuziasmul crește! Ceai fericit!
Elena Kadiewa
Într-unul dintre subiectele despre ceai, este descrisă experiența răsucirii fără cuțit ... fără rezultat.
dulce_blondy
Radushka, entuziasmul este pe scară largă! soțul râde - asta v-ați implicat, chiar și abandonate broderii, cusut și tricotat
Spune-mi, singurul tău lot de ceai (aproximativ 500 de grame așa cum îl înțeleg eu) - cât este nevoie de volum? doar un borcan de 3 litri? Am primit 400 și 450 de grame din 1 kg.primul ia un borcan de 2 litri, al doilea întins în mici. Gândindu-vă la ce borcan este mai bine să păstrați ceaiul. Vreau ca un lot să ocupe 1 cutie

Elena Kadiewa, în astfel de momente înțeleg - cât de bine este că am găsit acest subiect
Radushka
dulce_blondy, Zhenya, am exact aceleași cutii de 1,8 litri. Cu o gură largă, capac înșurubat din plastic realizat din sticlă foarte groasă. Devin grozavi în dulapul meu. Puteți pune una peste una, dacă asta. Da, nu poți pune un kilogram într-un astfel de borcan. Dar, fac preluate din aceeași compoziție. Deci, apoi adaug somn, amestec. Și mai ales amestecuri de succes (așa cum mi se pare) le turn în continuare într-un recipient mic, ca un eșantion (semnez compoziția, data fabricației și modul, dacă era diferit). De asemenea, colectează borcane cu alimente pentru copii pentru mine. Sunt, desigur, mai mici, dar le poți face frumoase și le poți dona cuiva. În plus, sunt opace, ceea ce înseamnă că pot sta pe un raft de bucătărie deschis. Aș dori, de asemenea, să am un singur lot într-un singur borcan. Dar nu am întâlnit astfel de cutii, iar cutiile obișnuite de trei litri pentru conservare sunt făcute din sticlă prea subțire. Mă tem că marginile vor începe să se agite, sticla ar putea pătrunde în ceai. Dar, atunci necazurile mele. Poate fi depozitat în recipiente de plastic de dimensiuni adecvate. De asemenea, este convenabil să le puneți una la una. Principalul lucru este că etanșeitatea trebuie menținută (mai ales că umiditatea dvs. este ridicată) și trebuie să o ascundeți de soare. Ei bine, ca de obicei. Toate condițiile de depozitare știu, cred
Yuri K
ud-dar
Tamilă
moment bun al zilei)) Vreau să știu dacă cineva a făcut un ceai plăcut din fermete. tei? și spune-mi ce să fac cu florile? Nu vreau dragă. avem o stupină, din cuvântul „dragă” mă simt prost))))) doar le usucă? sau, de asemenea, fermet.?
Nadyushich
Citat: Tamil

moment bun al zilei)) Vreau să știu dacă cineva a făcut un ceai plăcut din fermete. tei? și spune-mi ce să fac cu florile? Nu vreau dragă. avem o stupină, din cuvântul „dragă” mă simt prost))))) doar le usucă? sau, de asemenea, fermet.?
Nimeni nu pare să fi făcut un ceai plăcut din tei, nu ar trebui să-l folosiți. Și atunci este mai bine să uscați florile de tei și să le adăugați separat la ceai.
Radushka
Linden - wow! (ei bine, am încercat-o în primul sezon. Nu ar fi trebuit să ascult sensei). Iar florile, ca de obicei ... le usucă și le adaugă în ceai cu gust delicat. Apropo, e bine că mi-au amintit! Va trebui să încerc să adaug flori de tei (uscate) la ceaiul de gâscă-cireș-zmeură! După doi ani de depozitare, ceaiul are o aromă atât de puternică de miere încât mi se pare că teiul ar fi foarte potrivit acolo!
Alexandru Leonidovici
Și cineva a făcut o frunză de nucă fermentată? Am citit acel „fu”, într-un alt loc bun, în al treilea foarte util ... Există cineva care l-a încercat singur?
Radushka
Alexandru Leonidovici, nu am facut. Fac din ea tinctură de alcool (fructe verzi) și usuc frunzele pentru a colecta medicamentele. Am citit undeva că printre diferitele componente utile din frunzele unei nuci există o mulțime de substanțe toxice. Întrucât nu intenționam să prepar ceai din el, nu mi-am amintit numele acestei „otrăviri”. Anterior, un membru al forumului-farmacist (sau farmacolog) a venit la noi, toată lumea i-a întrebat astfel de lucruri. Dar, pentru o lungă perioadă de timp, ea nu a fost aici.
Gustul frunzei mă ia naibii, după cum se spune ... Ai făcut un test de lot?
Svetlana Kravchenko
O zi buna! De asemenea, m-am infectat cu virusul ceaiului. Am citit, am studiat, totul părea a fi elementar și de înțeles. Și astăzi am ajuns la cireș, frunze de narval, iar acum stau într-o stupoare și mă gândesc, ce urmează? Dintr-o dată, toate informațiile s-au amestecat. Bineînțeles, voi reciti totul din nou și îl voi scrie. Vă rog să mă indicați pe cale.
Aici, totuși, cireșele trebuie mai întâi ofilite, apoi în congelator, apoi tăiate sau tocate, fermentare și uscare. Sau îl puteți îngheța fără a vă ofili. Cum o face mai bine? Sau poate metoda Zaharia? Și este mai bine să tăiați sau prin mașina de tocat carne? Și este necesar să scoateți cuțitul din mașina de tocat carne? Astăzi tocmai am primit informații. Foarte, foarte mult, vă rog să solicitați.
Natalo4-ka
Citat: Svetlana Kravchenko
la fel se ofilesc mai întâi, apoi în congelator, apoi tăiat sau măcinat, fermentare și uscare.
Absolut corect!
Alegeți dacă îl tăiați sau îl măcinați singur, dar vă avertizez, cireșul a „mâncat” deja mai mult de o mașină de tocat carne, o foaie foarte grea pentru o mașină de tocat carne.
Svetlana Kravchenko
Mulțumesc!
Elena Kadiewa
Svetlana Kravchenko, uscat-fii sigur! Și este bine, conform rețetei.
Și deja acolo ... după cum doriți, dar am tocat cireșe, într-adevăr, cu Ivanushka.
Svetlana Kravchenko
Mulțumesc!
Trebuie să curățați cuțitul într-o mașină de tocat carne?




Voi risca o mașină de tocat carne))) Vreau ceai mai bogat)
Nadyushich
Citat: Svetlana Kravchenko
Voi risca o mașină de tocat carne))) Vreau ceai mai bogat)
Apoi o mașină de tocat carne. Și este recomandabil să amestecați cireșele cu ivanushka sau cu un măr sau cu toate acestea împreună, altfel unei vișine nu le place nici culoarea, nici gustul. Și cum să o faceți, răsuciți materia primă uscată sau, în conformitate cu Zachariy, decideți singuri. Este mai gustos pentru mine conform lui Zaharia
filirina
Citat: Svetlana Kravchenko
Trebuie să curățați cuțitul într-o mașină de tocat carne? Voi risca o mașină de tocat carne))) Vreau ceai mai bogat)
Ei bine, dacă scoți cuțitul, atunci de ce mașina de tocat carne?
Și pentru ca frunzele să nu „mănânce” mașina de tocat carne, nu trebuie să le umplem prea mult și să respectăm funcționarea mașinii de tocat conform instrucțiunilor! 10 minute. lucrări, 15-20 min. odihnindu-se. Și, de asemenea, este recomandabil să ascuți în mod regulat atât cuțitul, cât și ochiurile de măcinat, astfel încât frunzele de ascuțit „mănâncă” instantaneu!
Svetlana Kravchenko
Nadyushich, Mulțumesc!




filirina, filirina, și astăzi am văzut undeva în Temko. Mi s-a părut cel mai ciudat.
Countryman
„Când am fost externat din spital, am ascultat cu atenție ce nu ar trebui să fac, apoi m-am dus și am rupt totul”.

Am făcut contrariul. După testele de anul trecut cu Ivan-tea, când totul mi-a ieșit bine, am parcurs acest subiect cu ochii, am decis că știu deja totul și m-am apucat imediat de treabă. Dar nu la scară largă. Pentru că nu voi putea merge la dacha înainte de sfârșitul acestei săptămâni și nu sunt foarte inspirat să culeg frunze pe Skhodnya - avioane pe teritoriul Sheremetyevo / să scot până la 500 de scânduri pe zi deasupra capului. Deci, la naiba, a fost doar un test. Din ceea ce a fost.

A rupt tot ce a venit în mână în grădină. Cireș, mure, inclusiv coacăze, zmeură mai ales, ceva mai cătină. Dar toate frunzele proaspete s-au dovedit (cântărite - a fost surprins) - 340 g, deși pachetul părea voluminos. Chiar m-am gândit că cu o asemenea greutate însilozare fermentarea nu va funcționa. Dar, se pare - totul sa dovedit așa cum ar trebui. Vestejit, derulat într-o mașină de tocat carne și fermentat. Acum două ore am terminat de uscat în uscătorul de aer.

Și (dacă ne întoarcem la prima frază) abia după ce au început toate acestea asculta citiți cu atenție despre complexitățile și caracteristicile. Și să înțeleg că undeva în ceva am greșit și am greșit. Dar s-a întâmplat așa.
Lasă-l să se coacă acum o săptămână - apoi voi încerca acest sortiment.
Elena Kadiewa
Countryman, așa că am scris despre asta, de fiecare dată când găsești ceva nou în rețetă, deși pregătesc deja ceai pe automat.
Radushka
Citat: Countryman

„Când am fost externat din spital, am ascultat cu atenție ce nu ar trebui să fac, apoi am mers și am încălcat totul.” (C)
undeva în ceva am greșit și am greșit
Zeamays
Citat: Svetlana Kravchenko
Aici, totuși, cireșele trebuie mai întâi ofilite, apoi în congelator, apoi tăiate sau tocate, fermentare și uscare. Sau îl puteți îngheța fără a vă ofili. Cum o face mai bine?

Svetlana, fac cireșe așa:
smulge frunzele,
trebuie să se ofilească,
apoi printr-o mașină de tocat o dată, cele ofilite sunt derulate fără probleme pe cel mai mare grătar,
apoi adăugați la fermentare,
după uscare.
Iată rezultatul acestui an.

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Svetlana Kravchenko
Mulțumesc! Și m-am ofilit, vena nu se rupe deja, se îndoaie, dar este prea târziu, nu vreau să mă deranjez noaptea. Am decis să petrec noaptea la congelator, iar mâine voi continua să studiez. Ați comparat vreodată cum să înghețați cel mai bine sau nu?
Ușoară
Citat: Svetlana Kravchenko
ce este mai bine, îngheață sau nu
Svetlana Kravchenko, înghețați prin metoda lui Zaharia
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class) # 12010
Svetlana Kravchenko
Mulțumesc! De asemenea, m-am aplecat spre această metodă.
Zeamays
Citat: Svetlana Kravchenko

Mulțumesc! Și m-am ofilit, vena nu se rupe deja, se îndoaie, dar este prea târziu, nu vreau să mă deranjez noaptea. Am decis să petrec noaptea la congelator, iar mâine voi continua să studiez. Ați comparat vreodată cum să înghețați cel mai bine sau nu?

Dacă o faceți pentru prima dată, atunci cel mai bine este să înțelegeți procesele și secvența individuală. Știu de la mine: în ciuda recenziilor, încă mai încercați asta și asta, principalul lucru aici este că aș putea, am făcut-o!
Am încercat deja totul, înghețând pentru mine - mișcări inutile, principalul lucru este să prindă momentul sfârșitului fermentării, să prindă aroma dorită și să o repare. ... (DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE)
Svetlana Kravchenko
Mulțumesc!
Da, trebuie să încerci să te adaptezi. Principalul lucru este că a început un început)
dulce_blondy
vara a ajuns în sfârșit la noi. acum o serie de udare și plivire ... și când să bei ceai? congelatorul este umplut cu două loturi de frunze - îl încălzesc alternativ, nici nu-mi amintesc cât este timpul să prepari ceai. îmi dai timp liber?
Yuri K
Următoarea petrecere a „Derevensky” este pregătită, fermentată

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine