crin_a
Așadar, reabilităm cătina. Și am urmat link-ul din prima pagină - nu-l recomandă.
Irina, te rog spune-ne cum ai făcut-o.
crin_a
După ce am citit despre beneficiile cătinei vara, am tăiat fin 2-3-5 frunze și le-am pus într-o salată. Gustul este neutru.
francevna
IvaNova, Irina, frunzele lacului de argint sunt similare cu frunzele de cătină. Am făcut o foaie anul trecut, tuturor ne place foarte mult. Spăl toate frunzele, astfel încât să nu existe praf și polen, mă ofilesc, îngheț. Fermentarea a decurs bine. Păcat că nu există unde să ia frunze de cătină, vreau să fac ceai fermentat.
Radushka
Toate, dar nu mi-a plăcut goof-mono. Într-un mix cu cireșe, nici nu este așa ... Am amestecat toate ceaiurile mono, care sunt „niciunul”, am adăugat cireșe acolo și ne bem noi înșine. Ne oferim oaspeților noștri alții
francevna
Radushka, Am colectat frunzele când mai era culoare pe un copac, iar pe celălalt erau deja fructe minuscule, unul pe malul râului, iar celălalt în pajiște. aroma era blândă în jur, așa că am decis să adun frunzele. Ceai cu aceeași aromă. Vine un prieten și cere întotdeauna un fraier pentru a-l prepara, îl adaug la alte ceaiuri, nu îl prepar separat. Fiecare are gusturi diferite, fiecare trebuie să decidă singur ceea ce îi place.
IvaNova
Citat: crin_a

Irina, te rog spune-ne cum ai făcut-o.
Culese / spălate / uscate (spăl toate frunzele, nu pot face altfel).
Nu știam despre ofilire anul trecut, așa că nu am știut.
L-am înghețat în frigider. L-am sucit cu „izvoare” (nu fac ceai granulat, ci doar ceai din frunze). Fermentat sub sarcină, uscat în cuptor, uscat într-o pernă într-un tiraj.
Nu-mi amintesc momentul fermentării. Ore 4-6 cel mai probabil.
Data viitoare voi face cătină „după Zaharia”. Poate va merita

PS a ridicat recordurile de anul trecut. Culoarea era bună, iar mirosul și gustul erau slabe. Îmi pare rău pentru dezinformarea sclerotică
Am găsit o fotografie anul trecut
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Elena Kadiewa
crin_aAnul trecut am adăugat în sat frunze de munte, viburn și frunze de cr. coacăze, ei bine, pur pentru masă și aveți atât zmeură, cât și cireșe, așa că vor fi ceaiuri minunate, faceți-o. Sunt un fan al cireșelor și coacăzelor.
filirina
Citat: crin_a
Te rog, Irina, spune-ne cum ai făcut-o

Am uscat frunzele de cătină într-o pungă pentru animale de companie pentru o zi, le-am trecut printr-o mașină de tocat carne și le-am fermentat într-o pungă pentru animale de companie pe un tampon de încălzire (era rece atunci) timp de aproximativ 4-6 ore (mai exact, nu Nu-mi amintesc pentru că îl simt cu nasul). Uscat într-un uscător la 70 de grade. Am difuzat o săptămână și mi-am dat o lună și jumătate să mă odihnesc. Mustață!
Iren1706
Citat: IvaNova

În prima postare (pe prima pagină a subiectului), căutați linkul „Metoda de întărire a frunzelor în pregătirea fermentației - înghețarea alternativă și dezghețarea alternativă a frunzelor (Zakhariy) 1 (pere), 2 (cireș și măr)”
Sau consultați Răspuns # 12013 la pagina 601 și Răspuns # 13108 la pagina 656.
Nu pot insera un link către un mesaj, îmi pare rău
Mulțumesc!
crin_a
Inca o intrebare! când se ofilesc, unele dintre frunze s-au uscat, acum în frigider. Să se ude? Sau se diluează crud (printr-o mașină de tocat carne)? Sau pur și simplu îl consumi ca ceaiul verde?
Elena Kadiewa
Păcat că l-am copleșit, l-am pus în frigider, de preferință în congelator. Și acelea, crude, trebuie, de asemenea, să se ofilească!
În general, fetele le-au umezit pe cele uscate, dar nu-mi amintesc pe ce pagină au scris.
Vasyutka
Bună seara tuturor! Cine a făcut ceai din frunze de dogwood? Am venit de la mare, acolo, la cascade, nu am putut rezista la colectarea frunzelor, ofilit, înghețat, transpirat 12 ore la întoarcere, acum din nou îngheță. Cum urmează?
Divnay
Vasyutka, este acesta un afine sau rudele sale? Mi-a plăcut foarte mult cu afine. M-am aruncat în propriul meu praf, dar gustul este mmmmmm.
Vasyutka
Divnay, Irina, câinele și afine sunt la fel. Cred că va fi delicios.
Divnay
A promis că va arăta o fotografie cu ceaiurile ei. Soț astăzi în social. rețelele către toți prietenii mei au postat golurile noastre, au scos o fotografie de pe pagină (acest lucru este mai rapid), adică acesta este raftul principal.La început erau în borcane de sticlă, dar acest lucru a ocupat toate rafturile din bucătărie (deși setul meu este departe de a fi mic), a trebuit să cumpăr un strat. containere. Pe raft sunt 20 de cutii de câte 2 litri fiecare și 10 cutii de câte 1 litru, restul au rămas în recipiente diferite, unele dintre ele făcute din gem sau miere. De asemenea, am băut foarte mult, cred că nu va fi suficient cu o astfel de absorbție până în primăvară. : cray Am ajuns la concluzia că ceaiul din frunzele august-septembrie este mai plăcut, mai saturat. Vom fi apoi angajați în ivanushka până în august, iar apoi grădinărit, doar coacăzele vor trebui congelate mai devreme, problema este că frunzele sunt acoperite cu puncte de rugină pe interiorul frunzei.Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
francevna
Divnay, Irina, stocurile sunt bune.
Ceai granular sau de frunze?
Divnay
francevna, Alla, aproape toate granulare. Desigur, a fost greu să răsuciți conservele cu mâna, dar rezultatul este plăcut.
tat23
Buna dragi producatori de ceai! M-a supt în întregime, se pare. De îndată ce am văzut această clasă magistrală, am început să tai totul în grădina mea și la vecini. ... Am făcut deja coacăze negre, zmeură, cireșe, căpșuni, prune, măceșe, mure, meri. Cea mai mare parte este cu frunze. Nu mi-a plăcut prea mult la mașina de tocat carne, deoarece se simte mirosul de metal și întrerupe aroma ceaiului în sine. A avut cineva la fel?

Și mai departe. După uscare finală, granulele sunt inodore. Iar ceaiul din frunze are un miros destul de puternic chiar și după ce atârna peste aragaz timp de o săptămână (adică uscarea cu aer nu reduce aroma ceaiului uscat). Vă rog să-mi spuneți, dragi maeștri, este normal? Nimic nu se va întâmpla cu un ceai atât de parfumat în timpul depozitării?
francevna
tat23, Tatyana, bun venit la temele ceaiului. Există o nouă adăugire în familia producătorilor de ceai, suntem foarte bucuroși de cei noi.
Citat: tat23
M-a supt în întregime, se pare. De îndată ce am văzut această clasă magistrală, am început să tai totul în grădina mea și la vecini
Cu toții suntem așa. Nici nu-mi pot imagina cum am trăit fără ceaiul nostru.
Am avut întotdeauna un ceai aromat de frunze libere, îl păstrez în borcane de sticlă cu capac cu șurub. Perioada de valabilitate este deja un an, ceaiul este excelent.
francevna
Tatyana, ceaiul meu granulat nu are miros de metal. După uscare, nu trebuie să miroasă, așa că faci totul bine, aroma va apărea mai târziu.
natalisorel
Bună ziua iubitorilor de ceai, o plecăciune specială pentru guru-ul ceaiului Am o întrebare - Este posibil să depozitați ceaiul direct în pungile în care a fost uscat pe stradă?
marina-mm
Natalie, nu fi în saci. Recipientul trebuie să fie etanș, rezistent la umiditate și lumină.
Într-un recipient transparent, depozitat într-un dulap, cutie.
Citat: lappl1
Ceaiul gata este depozitat ermetic în borcane de sticlă cu capac de plastic, în recipiente de plastic de unică folosință, în scoarță de mesteacăn sau cutii de metal într-un loc uscat și întunecat.
tat23
Alla, mulțumesc că ai răspuns. Calmeaza-te. ... Voi astepta.
Iren1706
Citat: filirina
Vreau să raportez despre ceaiul din LEMN DE STEJĂ făcut conform rețetei Zacharias.
Puteți face legătura cu această metodă?)
Zachary
Citat: Iren1706

Puteți face legătura cu această metodă?)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Elena Kadiewa
Zakhar, dă aceeași legătură în Ivan-tea, sunt interesați și acolo
Anatolievna
Zachary, Scuzați-mă, ați trimis oamenii în locul nepotrivit. Bine că l-am reparat!
nila
Citat: Radushka
Respect foarte mult cătina. Tot înainte ca frunzele să fie uscate fără fermentare. Și mi-a plăcut acest „ceai”.
Radushka, și din motive întemeiate. Iată ce informații am găsit despre ceaiul din frunze de cătină. Adevărat, înțeleg că aici scriu despre doar frunze uscate, fără fermentare.

Ne-am asigurat că fructele de cătină nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Cu toate acestea, puțini oameni știu că frunzele de cătină au proprietăți benefice. Mai mult, aceste proprietăți, în unii parametri, depășesc eficacitatea terapeutică a cătinei în sine.

Deci, frunzele plantei conțin mult tanin, care are un puternic efect antiinflamator. Bate toate recordurile și saturația frunzelor cu vitamina C. Frunzele sunt bogate în serotonină, care susține sistemul nervos, întărește sistemul imunitar și elimină crampele.

Ceaiul din frunze de cătină vindecă hipertensiunea, bolile coronariene, pneumonia, dermatita, diabetul zaharat, pleurezia, ateroscleroza. Clătirea gurii și a gâtului cu un decoct de frunze uscate ajută la orice infecție virală respiratorie acută. Compresele vegetale sunt excelente pentru artrită.Și studii recente efectuate de medici americani au dovedit că tinctura de frunze de cătină poate fi utilizată pentru tratarea bolilor hepatice și a oncologiei.

Este important ca nici gustul, nici culoarea ceaiului de cătină să nu fie practic la fel ca ceaiul verde. Frunzele pot fi preparate proaspete sau uscate.

francevna
nila, Nelya, probabil corpul știe intuitiv de ce are nevoie. Am băut mult ceai din frunzele de cătină. Soțului meu și cu mine ne-a plăcut acest ceai și suntem iubitori de ceai verde.
nila
Așa că mă întreb acum de unde să obțin frunzele de cătină. Cunosc câteva tufe, cresc pe stradă, dar chiar lângă drum.
francevna
Nelya, este mai bine să fii fără ceai decât să aduni frunze lângă pistă.
nila
Da, știu, de aceea nu mă grăbesc să merg acolo. Sper să-l găsesc în altă parte. Îmi doresc foarte mult să pregătesc un ceai atât de sănătos.
Iren1706
Citat: Anatolyevna

Zachary, Scuzați-mă, ați trimis oamenii în locul nepotrivit. Bine că l-am reparat!

Multumesc oricum!)
Radushka
Nelya, îmi pare rău, Zaporojie este departe de Harkov! Avem cătină ... ca oja de pantofi. Un prieten are o mulțime sălbatică în jurul satului dacha!
Lyoshka
Fetelor, spuneți-mi unde pleacă viburnul fermentat acolo, altfel nimeni nu o votează. Este chiar atât de trist? Se pare că un tufiș și fructele de pădure sunt bune și sănătoase
paramed1
Lyoshka, acum câteva pagini fetele și-au împărtășit impresiile. Mirosul este dureros pentru ea, conține acid valeric, atât în ​​fructe de pădure, cât și în frunze când este uscat. Încercați dacă doriți. De exemplu, nu-l mănânc sub nicio formă, iar soțul meu poate mânca cu mână de fructe de pădure, dar el nu poate. Când frunzele sunt uscate, mirosul crește.
Lyoshka
paramed1Ei bine, trebuie să încercați, altfel colectăm fructe de padure pentru iarnă. Acum, frunza a devenit roșie și merită să înghețe de câteva ori, poate că amărăciunea suplimentară va dispărea
Elena Kadiewa
Astăzi am adăugat ultimele frunze în viburnul satului ...
Linadoc
Și am făcut mere-pere-mure-goof-mure-afine. Acum turn peste borcane.
natushka
Citat: Linadoc
Schimbiți direcția traseului?
Este pregătită banda de aterizare? Am făcut ceai din frunze de zmeură, erau înghețate, dar totuși s-a sfărâmat aproape totul. Se rotește de 2 ori într-o mașină de tocat carne. Aroma nu este puternică, dar mi-a plăcut, precum și culoarea și gustul. Sper că va fi și mai bine.
Lyoshka
natushka, Am făcut ai din frunze de zmeură (AI) În japoneză, AI este una dintre manifestările dragostei. De ce nu se pot frânge frunzele purpurii în mod normal, chiar se sfărâmă pentru toată lumea? Ceva trebuie găsit
natushka
Citat: Lyoshka
În japoneză, AI este una dintre manifestările iubirii
Lyoshka, O să știu
Elena Kadiewa
Răsuciți-l cu ceai de Ivan, cu frunze de căpșuni, măr cu cei care nu se sfărâmă.
natushka
Citat: elena kadiewa
Răsuciți-l cu ceaiul Ivan, cu frunze de căpșuni, măr
Helena, da, deci se obțin granule normale, am vrut doar să încerc zmeură mono.
francevna
Cred că depinde de starea foii. Am zmeură mare, cărnoasă, udătoare. Poate de aceea se obțin granulele. Dar nu răsucesc niciodată zmeura congelată, ci le fac prin transpirație. Scoatem pachetul din congelator și îl las să se încălzească timp de 12 până la 24 de ore. Depinde de numărul de frunze din pungă, de temperatura camerei, de densitatea frunzelor. Deschid punga atunci când culoarea frunzelor se schimbă complet și prin pungă se simte o aromă puternică de fructe.
Lyoshka
francevna, Da, mi-am imaginat așa ceva, vânând mono-zmeură - am tastat frunze roșii
paramed1
Anul acesta am zmeură de pădure, frunze fragede tinere, rulate în granule, răsucire dublă fără îngheț. Anul trecut am făcut-o din frunze mai tari, mono sfărâmate. Anul acesta voi încerca, de asemenea, să adaug un pic de fructe de pădure la zmeură, am unul remontant sau mere. După ce m-am ofilit, l-am rostogolit strâns într-o sulă și l-am lăsat într-o pungă bine legată peste noapte. Și granulele s-au dovedit.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine