Galina Iv.
elena kadiewa, apoi voi veni la weekend-ul FSE

atunci poate voi lua cel puțin o cafenea)

Elena Kadiewa
Aha! În același timp, vom coace un tort pentru tine! Și peștele din congelatoare va scădea, uraaaaa!
Ușoară
Citat: elena kadiewa
Olka lucrează din noapte
Ciocolata cu lapte Olenka
Seberia
Fete, băieți și noi nu avem capacitatea de a căuta după subiect?
Îmi amintesc că cineva mi-a spus că, în cazul utilizării metodei transpirației, frunzele de zmeură erau în mod normal granulate printr-o mașină de tocat carne?
Își amintește cineva?
lappl1
Seberia, Lena, Veronica a scris despre asta. A făcut-o așa. Încercați, poate veți reuși.
Seberia
Oh, Lyudochka, mulțumesc că ai răspuns atât de repede, voi încerca
lappl1
Citat: Lyoshka
O altă întrebare: Lyudmila, chiar trăiești în Alma-Ata? Am slujit acolo (în Burunday) Fac apel la TOȚI, la MINE - la TINE Mulțumesc!
Lyoshka, și mie pentru „tu”, te rog ...
Da, acum sunt din nou în Alma-Ata - de aproape trei săptămâni ... Și cunosc Burunday, desigur. Este plăcut să știu că aceste locuri îmi sunt familiare nu numai pentru mine.
lappl1
Citat: Seberia
Mă duc să încerc
Helen, încearcă să răsuciți frunzele de 2-3 ori, dacă granulele nu funcționează prima dată.
lappl1
Citat: Maroussia
Fac apel la toți producătorii de ceai experimentați cu o cerere de a mă ajuta, ceainicul. Grădina este încă plină de frunze de măr, cais și pere. Ce mi-ai recomanda pentru a prepara primul ceai din viața mea? Și câte frunze trebuie să culegi? Și atunci eu cu un prost măcar pot smulge totul!
Marusya, vi s-au dat deja sfaturi bune. Și eu cu ... Mărețul este necesar pentru a îndepărta excesul de umiditate și pentru a face frunzele mai moi, astfel încât să nu se sfărâme într-o mașină de tocat carne. Deci, nu există multă umezeală în ele acum. Frunzele de toamnă sunt foarte uscate. Congelarea va face frunzele flexibile. prin urmare, nu vă puteți usca.
Din ce să prepari ceaiul? Te-aș sfătui să amesteci tot ce este. Pentru un lot de ceai, este mai bine să luați cel puțin 800 de grame. Apoi, stratul în timpul fermentării va fi suficient.
și, desigur, noroc! Ne vom ține degetele încrucișate pentru ceaiul tău.
Seberia
Deci, raportez
Date inițiale: frunze de zmeură, toamnă, tari, pe alocuri înroșite.
Au fost uscate, apoi congelate de două ori și dezghețate de două ori într-un loc cald. Ca urmare, frunzele sunt umede, moi, ușor întunecate.
Le-am răsucit într-o mașină de tocat carne, pe o grătar mediu, o dată (s-au sfărâmat pe una mare, am încercat-o).
Rezultatul este granule minunate, puternice.
Le-am pus pe fermentație o oră sau două și mă voi usca
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Lyoshka
natushkaEi bine, dulceața este de înțeles (și așa că baba a început deja să curgă), despre ceai, ce poți spune?
lappl1
Citat: Seberia
Rezultatul este granule minunate, puternice.
Seberia, Helen, granule - mortalitate! Sunt sigur că și ceaiul va fi grozav! Foarte bine!
Seberia
lappl1, Lyudochka, mulțumesc, totul este cu mâna ta ușoară
lappl1
Helen, spre sănătatea ta! Spune-ne mai târziu ce fel de pescăruș ai dovedit!
Lyoshka
Seberia, Viermi atât de buni - prinde mirosul, cât de bogat va fi - să se usuce. Gradele 100-120 pot fi date timp de 10-15 minute (pentru a fixa „gustul” și a întrerupe fermentarea și a obține caramelizarea), apoi îl puteți usca timp de 80-60 * C
natushka
Citat: Lyoshka
despre ceai, ce zici?
Frunzele le fac într-un amestec - pere, măr, căpșuni și cireșe, îmi place foarte mult, uneori adaug câte un pic de frunze de zmeură, coacăz, afine, păducel (literalmente câte o mână la un moment dat, nu sunt multe de cules off - unele sunt foarte înțepătoare, durează mult, coacăzele 2 tufișuri, zmeura este jalnică-remontantă, am rupt în pădure) Nu am făcut Mono din pere, dar când le-am scos din congelator, a existat o aromă puternică de pere compot. Dacă există mai multe dintre ele în amestec, se simte și ca bergamotă
Seberia
Lyoshka, Mă duc să adulmec și, deoarece frunzele, de fapt, în timpul celor două decongelări au început deja fermentarea, cred că le puteți usca în curând.
lappl1
Citat: Seberia
Cred că le putem usca în curând.
Len, crezi corect ...
Lyoshka
lappl1, Ludmila, Bună seara Cineva a făcut ceai din frunze de arțar tătar? (Nimeni nu răspunde).Din forma de plan (cu cinci lame), am făcut (așa) ceva ce nu am finalizat sau frunza ar trebui luată din licitația de primăvară, imediat după curgerea sevei.
lappl1
Lyoshka, Alexei, bună seara. Nu, nimeni nu a făcut-o. Am făcut din arțar obișnuit. Și chiar și în rețeta anul trecut am scris despre el. Dar ceaiul nu a apărut timp de un an. Deși am făcut-o doar din frunze tinere și tandre. Iată o fotografie a acelui ceai:

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Așa că am eliminat descrierea despre ceaiul de arțar din rețetă.
Lyoshka
natushka, Este clar, acceptat. Deci para este posibilă, doar măsura trebuie ajustată. Da, și, de asemenea, plantați, creșteți și așteptați până se coace - FUCK IN FACT! Va trebui să cerem deocamdată soiuri de grădină pentru moment și să ne aprovizionăm cu ceva pentru anul viitor
Marusya
Rada-dms, elena kadiewa, YaTatiana, francevna, mylik.sv, lappl1, mulțumesc tuturor pentru sfaturi. Procesul a început. Am tastat frunze de măr, pere și cireșe.
Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
Am vrut și cele de caise, dar apoi am citit despre mirosul „de pește” al acestui ceai și nu le-am ridicat. A pus câteva frunze să se usuce și le-a trimis direct la congelator. Câți sunt de ținut?
Rada-dms, Olya, un mulțumire specială pentru lovitura magică
Lyoshka
lappl1Mulțumesc! La urma urmei, siropul este dulce (și suc), așa că trebuie să căutați un fel de abordare a acestuia pentru a carameliza zahărul de arțar și a-l transforma în GUSTOS!
lappl1
Marusyace frunze reci! Proaspăt! Păstrați-le la congelator 2 - 3 zile, astfel încât să fie înghețate corespunzător. Între timp, citiți despre metoda lui Zakhar (consultați linkurile). Conform metodei sale, se obține ceai magic. Mult noroc!
Anatolievna
Marusya, Deci procesul dvs. a început! Bună afacere a pescărușilor!
natushka
Citat: Lyoshka
Va trebui să cerem deocamdată soiuri de grădină pentru moment și să ne aprovizionăm cu ceva pentru anul viitor
De asemenea, puteți colecta din sălbatice non-varietale.
lappl1
Citat: Lyoshka
Siropul este dulce (și suc), deci trebuie să căutați un fel de abordare a acestuia
Lyoshka, realitatea este că siropul este dulce! Vecinul nostru se aprovizionează cu baloane. L-am băut. Dar frunzele în sine nu sunt gustoase. Am încercat. Am crezut că fermentația îi va salva, dar trucul meu a eșuat.
lappl1
Citat: natushka
De asemenea, puteți colecta din cele non-varietale sălbatice.
natushka, Lyoshka, așa că tocmai l-am luat din sălbăticie. Ceaiul este grozav din el.
Lyoshka
lappl1, Acum aproximativ 5 ani am luat ceai negru al companiei „Tee Teng” - Arțar, era foarte bogat (sau îmbibat cu sirop), dar ceaiul era puternic și plăcut. Sucul poate fi colectat primăvara, iar apoi frunzele sunt înmuiate cu el (aproape uscate) - și să se usuce?
lappl1
Lyoshka, Am citit că ceaiul este făcut din arțar de holly. Și ceea ce aveam, nu mi-am dat seama. Am luat ceai de la un astfel de arțar, doar din frunzele mai mai tandre de mai.

Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Totuși, cred că tipul de arțar este important.
Ușoară
Citat: Maroussia
Am vrut și cele de caise, dar apoi am citit despre mirosul „de pește” al acestui ceai și nu le-am ridicat.
Marusya, Nu am miros de pește. Am făcut un amestec de pere, mere, caise, cireșe.
Marusya
Ușoară, asta e bine, așa că voi încerca. Frunzele de cais sunt încă în stare foarte bună. Ai făcut-o dintr-un cais?
lappl1
Citat: Maroussia
Am vrut și cele de caise, dar apoi am citit despre mirosul „de pește” al acestui ceai și nu le-am ridicat.
Citat: Glow
Nu am miros de pește. Am făcut un amestec de pere, mere, caise, cireșe.
Fetelor, mirosul de pește nu se datorează tipului de plantă, ci datorită unei încălcări a tehnologiei. De regulă, din cauza uscăciunii ușoare. Există puțină umiditate de modelat, dar suficientă pentru a oxida proteinele și a le transforma în „pește”. Prin urmare, trebuie doar să uscați ceaiul foarte bine.
Lyoshka
lappl1, Arțar norvegian sau arțar cu frunze plane - avem aceeași creștere (așa-atât ceai), și contează din ce copac și când să colectăm frunzele și CE să facem cu ele atunci!
Marusya
lappl1, Luda, a trebuit să rupi pețiolele? O întrebare prostească, cred, dar este importantă pentru mine
lappl1
Lyoshka, Sunt de acord ... În general. anul acesta nu mai este timpul pentru ceaiul de arțar. Dar peste iarnă, trebuie să căutați informații și să vă gândiți cum să preparați ceaiul de arțar potrivit.
lappl1
Citat: Maroussia
Luda, a trebuit să rupi pețiolele? O întrebare prostească, cred, dar este importantă pentru mine
Marusya, o întrebare normală. Dacă sunt groase și aspre, cum ar fi zmeura și căpșunile, atunci este mai bine să le îndepărtați. Și nu scot din cireșe și mere. Într-o mașină de tocat carne, vor mai măcina. Apropo, când anul trecut în toamnă am făcut ceai rustic, pe bază de zmeură, nu am avut timp pentru asta. Și nu am luat nimic, deși pețiolurile erau deja foarte aspre. Și nimic, acest lucru nu a afectat deloc rezultatul. Deci, faceți tot ce vă este mai convenabil.
francevna
Marusya, da, nu există miros de pește în caisă. Am foaie și mono granular. Anul acesta am făcut granule - frunze de cais și piersici (fructe). Tot ceaiul Sfâșie urgent frunzele! !!
Marusya
Luda, mulțumesc! Mai ușor)
Lyoshka
Citat: lappl1
Lyoshka, sunt de acord ... În general. anul acesta nu mai este timpul pentru ceaiul de arțar. Dar peste iarnă, trebuie să căutați informații și să vă gândiți cum să preparați ceaiul de arțar potrivit.
lappl1, „Și nu aveți același lucru, doar cu butoane din sidef?” „Vom căuta, vom căuta”
Marusya
francevna, Alla, am doi copaci adulți, mâine smulg totul) Frunzele sunt toate verzi și suficient de suculente
Lyoshka
Când materia primă trece de etapa de fermentare, este IMPORTANT să nu pierdeți momentul de aromă puternică, apoi urmează un declin al unui miros floral plăcut, apoi zaharurile trec în PROTEINĂ și se obține SILOS. Adică, puteți umple granulele cu apă și mâncați - ar trebui să fie absorbite și creșterea cărnii (masa musculară) este asigurată, dar TEA va fi ...
Ușoară
Marusya, a făcut într-un amestec. Cireșul i-a învins pe toți. Eu o iubesc.
francevna
Marusya, Eu și vecinii mei avem diferite soiuri de caise și gustul ceaiului este de asemenea reflectat, dar nu prea mult. Are un efect diuretic bun.
filirina
Aha, tot ceaiul nostru dă un efect diuretic bun! Spre deosebire de magazin, bei și bei și este imposibil să oprești o astfel de delicioasă! Droguri drepte, nu ceai! Și apoi efectul diuretic!
s_vet_lanochka
Radushka, mulțumesc pentru sfatul de a amesteca zmeura cu pere.
În ciuda faptului că nu-mi place deloc pera, ceaiul s-a dovedit a fi pur și simplu excelent !!! Acesta este ceaiul meu preferat în acest moment.
(Zmeură mono și pere mixte mixte la preparare). Dacă mai primesc câteva frunze, cu siguranță voi face un mix.
Radushka
s_vet_lanochka, foarte bucuros că îți place! Mixul nu va fi mai rău. Iar granulele, dacă sunt răsucite într-o mașină de tocat carne, sunt bune, foarte puternice. Îl răsucesc de două ori. Primul este pe o grilă mare, al doilea pe una mai mică. Ceaiul arată foarte frumos într-un recipient transparent. Pentru amestec, iau întotdeauna părți egale de frunze de pere și zmeură (în greutate, nu în volum).
Apropo, dacă înghețați și dezghețați de mai multe ori (ca în Zachary), fermentarea este suficientă doar o oră și jumătate până la două ore. Mirosul este mort.
Luna Nord
Citat: lappl1
anul acesta nu mai este timpul pentru ceaiul de arțar.
Nu m-a impresionat deloc
Lyoshka
lappl1,
Citat: lappl1
natushka, Lyoshka, așa că tocmai am luat-o din sălbăticie. Ceaiul este grozav din el.
Nu creștem sălbatici, poate sălbatici, într-o grădină abandonată dacă
Lyoshka
lappl1, Ludmila, Fetelor care sunt profesori, felicit pe toată lumea pentru vacanța profesională! Sănătate, fericire, dragoste! Probleme de ceai mai vesele, preparate de casă gustoase și sănătoase!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine