Șuncă cu ciuperci și brânză în șuncă Tescoma

Categorie: Mâncăruri din carne
Șuncă cu ciuperci și brânză în șuncă Tescoma

Ingrediente

Carne de vită (gât) 500 î.Hr.
Umăr sau gât de porc 500 î.Hr.
Sare 15 g
Zahăr 1 linguriță
Apă 100 ml.
Amestec de ardei (am 4 tipuri) gust
Usturoi uscat 1 linguriță
Gelatină 1 linguriță cu un tobogan
Ciuperci de miere sau ciuperci de stridii 300 î.Hr.
Brânză ca Edam sau Maasdam 50 g

Metoda de gătit

  • De data aceasta am făcut cea mai delicioasă șuncă pe care am făcut-o vreodată!
  • Bineînțeles, alerg să vă împărtășesc!
  • Prăjiți ciupercile într-o tigaie în 1 lingură. lingura rast. unt (puteți folosi și unt). După prăjire, puneți ceva sub tigaie, astfel încât să fie înclinat și tot uleiul din ciuperci să fie de sticlă. Puteți chiar să le ștergeți cu un prosop de hârtie.
  • Șuncă cu ciuperci și brânză în șuncă Tescoma
  • Din 300 g de ciuperci congelate am obținut 102 g de prăjite.
  • Toată carnea trebuie tăiată în cuburi de 2cm. Îl punem în vasul unui malaxor, adăugăm toate ingredientele, cu excepția ciupercilor și a brânzei.
  • Șuncă cu ciuperci și brânză în șuncă Tescoma
  • Și frământați 20 de minute.
  • Șuncă cu ciuperci și brânză în șuncă Tescoma
  • Carnea trebuie acoperită cu vene subțiri - „șiruri”.
  • Tăiați brânza cuburi de 1cm.
  • Șuncă cu ciuperci și brânză în șuncă Tescoma
  • și, împreună cu ciupercile, trimiteți-l în castronul cu carne. Se amestecă un minut, nu mai mult.
  • Acum mutăm carnea tocată într-un balon de șuncă și, băgând o spatulă în ea, o tamponăm astfel încât să nu se formeze goluri în interior.
  • Șuncă cu ciuperci și brânză în șuncă Tescoma
  • Fotografia arată că producătorul meu de șuncă este incomplet, acest lucru se datorează faptului că aveam doar 350g de carne de vită. Și, deși a funcționat în continuare fără un adaptor pentru o jumătate de porție, ar fi fost mai bine să puneți 500g la fel, astfel încât șunca este mai bine comprimată.
  • Acum închidem capacul, apăsăm de mai multe ori proxenetul roșu și îl punem fie în frigider, fie ca mine, îl lăsăm pe masă (dar nu peste noapte, bineînțeles).
  • Șuncă cu ciuperci și brânză în șuncă Tescoma
  • Nu l-am lăsat să stea mult timp, l-am stat aproximativ o oră și l-am pus să gătească.
  • Luăm o cratiță cu înălțimea de aproximativ 14-15 cm. Așezați-o în ea și turnați apă rece, astfel încât să nu ajungă la marginea roz cu aproximativ 1 cm.
  • Șuncă cu ciuperci și brânză în șuncă Tescoma
  • Aducem apa la o temperatură de 75C și am cronometrat timpul timp de 2,5-3 ore. De data aceasta temperatura a fost de 77-78C. Ei bine, nu l-am schimbat.
  • Șuncă cu ciuperci și brânză în șuncă Tescoma
  • Singurul lucru pe care l-am găsit a fost că temperatura din interiorul piesei a fost setată la 72C (norma pentru carnea de porc) numai după 2 ore 40 de minute. gătit. Deci, probabil, nu ar trebui să gătești mai puțin decât de data aceasta. Lăsați-l încă cinci minute să transpire și puneți șunca să se răcească în apă rece. Ar trebui să existe la fel de multă apă ca în timpul gătitului, astfel încât să nu pătrundă în șuncă. După 40-50 de minute, scoateți șunca din apă, întoarceți-o și scurgeți excesul de suc format în interior prin găurile din capac. Gata, puteți pune șunca la frigider timp de câteva ore până când sunca s-a răcit complet.
  • Sfat: dacă brusc șunca dvs. se blochează în balon, atunci nu trageți prea mult, există pur și simplu un vid. Cu capătul ascuțit al termometrului, șlefuiți-l ușor între șuncă și perete, se va lăsa liniștit și îl puteți scoate încet. Balonul rămâne în general curat, nimic blocat, doar gras și gata.
  • Șunca poate fi acum feliată în siguranță cu un cuțit sau feliat.
  • Șuncă cu ciuperci și brânză în șuncă Tescoma
  • Șunca s-a dovedit a fi foarte gustoasă, destul de suculentă, datorită ciupercilor, brânzei și grăsimii din carne. Am pregătit deja unul pentru Anul Nou la Redmond-Belobok și, dacă omit detaliile acelui dans de fluier, nu pot decât să spun că de data aceea am băut o ciupercă și brânză. Drept urmare, erau prea invadatori în gust. Și de data aceasta, după părerea mea, s-a dovedit doar raportul perfect dintre toate ingredientele! Și dacă brânza ar mai putea fi adăugată, atunci ciupercile - în niciun caz, altfel pur și simplu nu vor permite ca carnea tocată să fie comprimată corespunzător și șunca se poate destrăma atunci când se feliază. În același scop, scurgem excesul de ulei din ciuperci.
  • Ei bine, se pare că a scris totul. Vă recomand să încercați această șuncă, cred că nimeni nu va fi dezamăgit.
  • Șuncă cu ciuperci și brânză în șuncă Tescoma
  • Vă doresc tuturor poftă bună!

Notă

Apropo, nu vă fie teamă să adăugați usturoi uscat la șuncă! Nu conferă nici o picătură sau o aromă evidentă de usturoi. Doar face aroma și aroma șuncăi mai luminoase și mai intense!

lu_estrada
Este atât de bine încât suntem la poli diferiți, pentru a cunoaște prima și cea mai delicioasă bucată de șuncă pe care o voi primi! oh, chiar dacă ar avea timp să se strecoare și să apuce mai multe !!!
Ce ești isteț, Lenochka!
Elena Tim
Lyudochka, mulțumesc foarte mult! Pentru astfel de cuvinte, ia FSE !!! De ce să pierzi timpul cu fleacuri și mușcături?!
Și fetele se vor trezi, vom spune că a fost așa OH !!!
ang-kay
Lena! Ei bine, nu este posibil să ne uităm la toate acestea. Am ținut mult timp ca să nu mă cert! Și mustața batjocorește și batjocorește! Unde am de gând să cumpăr asta pentru mine? !!! Haide, trimite-mi-o!
Clasa, Lenochka! Doar super. Acum nu mai am somn, nici odihnă. Cât vreau să ooo această șuncă!
Anna1957
Când se va termina acest bullying? Nu există putere să te uiți la o astfel de frumusețe-yummyuuuuuuuu.
Administrator

Lenjerie, continuă, continuă - scriu și îmi amintesc Bravo, experimentator!
Anna1957
Desigur, bine făcut. Desigur, continuă
Svetlana62
Lenuska, mulțumesc!
win-tat
Nu, ei bine, este deja imposibil să te uiți la toată această „rușine”! Len, doar te râzi de cei care nu au această șuncă
M-ați terminat, fetelor, ieri am aruncat și eu o scrisoare cu o cerere la vasul de artilerie, au spus doar o lună mai târziu că va apărea un producător de șuncă, la admitere, ei vor informa, stau și aștept
Sivana
Ce frumusețe))) Minunată))) Lena, încă îți strâng rețetele cu Omel, pentru că fiul meu a cumpărat o șuncă la Praga, acum aștept sosirea lui. Nu vrei să gătești șunca în întregime din pui?
SanechkaA
nu mă pot uita la această batjocură! Mă duc drept și alerg după producătorul de șuncă Lena, de fiecare dată când cred că nu există șuncă mai bună, dar odată cu apariția unei noi fotografii înțeleg că mai există o șuncă - mai presus de toate laude!
Lerele
Elena TimMultumesc sunca foarte sanatoasa.
Mă duc la magazin și văd ce ciuperci sunt acolo
Kokoschka
Citat: SanechkaA
Nu mă pot uita la această batjocură
Tortură naturală cu șuncă
SanechkaA
Citat: kokoshka
Tortură naturală cu șuncă
- perfect spus!
Leska
Elena Tim, m-ai terminat cu șunca ta! Astăzi cu siguranță îmi voi descoperi jucăria.
lana19
Lenchik! Foarte bine! DA HAMS REVOLUTION!
kil
Oh LenOk, ei bine, l-am primit din nou, aștept un apel de la tine (unde să fug pentru această porcărie).
Loya
Marcat! Astept o sunca (NU Tescom)
mur_myau
Ce șuncă bună. Pentru marcaje!
Marcă
Elena Tim, Foarte bine!!!! Delicios !!! În timp ce așteptăm aici șunca, devenim subțiri !!!
Zinfandel
Elena Tim,

Vă mulțumim pentru descrierea detaliată a tehnologiei! Acum sunca mea este gătită într-un multicooker în modul Multicook. Carne tocată preparată din 1 kg de gât de porc, ținând cont de toate recomandările. Acum aștept un semnal sonor care să semnaleze sfârșitul programului.

Adevărat, am un design de casă, deoarece „alb-lateral” (porcărie periculoasă și incomodă, cu margini ascuțite - am încetat să o mai folosesc) sau producătorul de șuncă Teskom (nu am unul) nu se încadrează într-un multicooker cu capac închis .
Am luat două boluri identice din smalț metalic cu pereți strălucitori - unul poate fi introdus în celălalt. Ea a pus carne în vasul inferior, a pus un alt vas deasupra, apăsând carnea tocată și a pus o presă cu o pungă grea sigilată cu monede în vasul superior. Am aspirat întreaga structură într-o pungă, am pus-o într-un multicooker pe un covor de silicon și am umplut vasul cu apă. Capacul multicookerului este închis.
Elena Tim
Nu, ei bine, nu comentarii, ci doar un fel de miracol! Multumesc fetelor! Este atât de frumos, chiar și când este certat pentru agresiune!
Ei bine, ce, vrei o șuncă, da? Asta e corect! Mă ticălos de ea!
Șunca asta a fost testul de control al lui Tescoma pentru mine. Acum, mi se pare, în el poți face orice vrei și să nu-ți fie frică. Doar respectați câteva reguli de gătit și gata!
Oh, tocmai am luat un mic dejun atât de grozav (prostii, sunt cinci ... ) șuncă cu salată, um ...! Şoaptă!

Elena Tim
Citat: Zinfandel
Am luat două boluri identice din smalț metalic cu pereți strălucitori - unul poate fi introdus în celălalt. Ea a pus carne în vasul inferior, a pus un alt vas deasupra, apăsând carnea tocată și a pus o presă cu o pungă grea sigilată cu monede în vasul superior. Am aspirat întreaga structură într-o pungă, am pus-o într-un multicooker pe un covor de silicon și am umplut vasul cu apă.
Zinfandel, Nu am cuvinte!
Ei bine, ce oameni cu resurse avem! Iti urez noroc! Voi respira și voi aștepta rezultatul. Și apoi, poate, fetele în zadar sunt ucise așa conform Teskome, poate poți să treci cu boluri!
Anna1957
Apropo, mi-a venit și această idee (aparent, ei zboară în aer), doar că răsucesc matrițele de pâine L11 în mâini, introducându-le una în cealaltă. Acest design se va încadra într-un 3L lent, cu toate acestea, capacul nu se va închide strâns. Cred că, ca o marfă de adaptat. Chiar și Creamy a scris într-un mesaj personal - este un pionier în utilizarea anormală a dispozitivelor.
Lerele
Am folosit dopul ușii ca o sarcină, cântărește 1,2 kg
Elena Tim
Citat: Anna1957
(se pare că zboară în aer)
Da, Anh, ceva zboară cu adevărat aici!
Și din această cauză, suntem cu toții ... că ... puțin „cu muște”!
Lerele
Nu suntem noi cu muștele. restul sunt gri și plictisitor, iar noi suntem pasionați. Aici.
Elena Tim
Cuvinte de aur! Nu aș spune-o eu însumi!
Anna1957
Mai am o opțiune creativă în stoc - probabil voi începe cu ea. Am cumpărat în Finka în această toamnă la o vânzare (de la 20 de euro au redus la 4 - este clar că am luat nu 1 bucată, ci 3) borcane pătrate de plastic de 1,5 litri cu o presă cu șurub pentru murături. Mănâncaseră ciupercile de multă vreme, dar senzația că am apăsat și înșurubat ceva nu m-a părăsit. Și astăzi am scos acest borcan, l-am dat seama - voi încerca, îl putem face.
Elena Tim
Oh, nimic!
Aaan, arată-mi, eh! Voi muri direct de curiozitate, ce fel de bănci sunt?!
Anna1957
La naiba, este foarte mult timp să mă pregătesc. Ei bine, nu știu cum să introduc o fotografie în total de 2 ori. Voi începe să încerc acum

Numărul nu a ieșit. Am introdus un card de memorie dintr-un fotik într-un computer, introdus prin computer - scriu „vizualizarea nu este disponibilă”. Va trebui să așteptăm o întâlnire cu fiul meu, îmi pare rău.
Elena Tim
Haide haide! În același timp, vă veți aminti cum se face. Întotdeauna util.
Am intrat deja pe internet, dar nu am văzut nimic similar.
Mi-am rupt tot capul, ce fel de design?
Anna1957
Acesta este un borcan pătrat din plastic. Un capac cu 4 zăvoare, în centru există un șurub cu șurub, iar sub capac este o placă pătrată cu găuri, care se rotește de-a lungul firului acestui știft, acționând ca o presă. Foarte bun pentru ciupercile sărate.
Anna1957
Și capacul nu ar trebui să acopere tigaia în care va fi gătită? La urma urmei, chiar și apa poate fierbe cu capacul deschis, dar nu este nevoie să o aducem la fierbere.
Elena Tim
Citat: Anna1957
Acesta este un borcan pătrat din plastic. Un capac cu 4 zăvoare, în centru există un șurub cu șurub, iar sub capac este o placă pătrată cu găuri, care se rotește de-a lungul firului acestui știft, acționând ca o presă. Foarte bun pentru ciupercile sărate.
Iată un vagabond, eh! Mai ușor de descris!
Da, mulțumesc, Anh, acum înțeleg totul! Ascultă, acesta este un lucru mișto. S-ar putea foarte bine să obțineți șuncă într-un astfel de borcan. Dar doar verificați marcajele pentru a vedea dacă acest plastic poate fi încălzit. Și apoi ciupercile sărate sunt un lucru, iar șunca este cu totul alta.
Blinsky, finlandezii se vor înnebuni dacă vor afla cum își folosește borcanele mintea curioasă !!!
Elena Tim
Citat: Anna1957
Și capacul nu ar trebui să acopere tigaia în care va fi gătită?
Nu, nu ai nevoie de o acoperire.
Anna1957
Citat: Elena Tim
Dar trebuie doar să verificați marcajele pentru a vedea dacă acest plastic poate fi încălzit.
Am fost nedumerită de această întrebare dimineața și am întrebat-o pe Vera Doxy în subiectul ei. Ea a spus că dacă există icoane cu cuptor cu microunde sau mașină de spălat vase, atunci puteți încălzi până la 95 de grade. Am găsit acolo doar o pictogramă de sticlă de furcă. dar mi-am amintit. care a spălat-o în mașina de spălat vase. Vera a spus că este posibil.Am încercat să merg pe site-ul acestui fel de mâncare, dar nici acolo nu am aflat nimic despre rezistența la căldură.
Elena Tim
Un tregolnik făcut din săgeți, în mijloc cu literele „PP” să nu fie văzut acolo? Sau cu un „5”?
Elena Tim
O furculiță și un pahar înseamnă pur și simplu că este din plastic alimentar și nu vorbesc despre temperatură.
Anna1957
Citat: Elena Tim

Un tregolnik făcut din săgeți, în mijloc cu literele „PP” să nu fie văzut acolo?

Există. În triunghi - 05 și PP sub el. Și încă ceva: într-un pătrat roșu există o sticlă și un borcan cu inimi roșii. Și site-ul 🔗
Elena Tim
Urrrah! Polipropilenă! Grozav!
Du-te deja, pregătește-te curând !!! Cât timp puteți aștepta?!
Elena Tim
Citat: Anna1957
Și încă ceva: o sticlă și un borcan cu inimi roșii într-un pătrat roșu.
Ei bine, în ultimă instanță, vom ști, acolo și inimile roșii pot fi pliate, dacă ce!
Phew, m-am simțit ușurat din inima mea ...
Anna1957
Citat: Elena Tim
Cât timp puteți aștepta?!

Și adevărul ... Abia acum mă voi apuca de opțiunile dietetice - am cumpărat carne de vită și kurgrad. Mă duc să fac carnea tocată. Mă gândesc doar: ce să tai cubulețe și ce printr-o mașină de tocat carne. Cum vă sfătuiți?
Elena Tim
Aș tăia sânul. Și apoi este puțin uscată, nu știu că își poate păstra forma. Dar sincer, Anh, nu am gătit niciodată cu ea, așa că nu mă voi certa. Dar, în orice caz, petele luminoase pe un fundal întunecat ar trebui să pară interesante.

Da, exact, și nu va da sfori, precum carnea tocată. Deci macinați carnea !!!
Anna1957
Citat: Elena Tim

Aș tăia sânul. Și apoi este puțin uscată, nu știu că își poate păstra forma. Dar sincer să fiu, Anh, nu am gătit niciodată cu ea, așa că nu voi confirma. Dar, în orice caz, petele luminoase pe un fundal întunecat ar trebui să pară interesante.

Deci hai sa o facem. A începe. Ce să mai adaug? Pot adauga ciuperci (sunt la congelator), sunt masline. Vâscul a adăugat în continuare lapte praf. Probabil că azi voi pune carnea tocată să se coacă, iar mâine se pot introduce aditivii. Sau este necesar să apăsăm totul împreună simultan?
Puteți adăuga puțină apă din măsline pentru condimente în loc de apă obișnuită?
Elena Tim
Apa din măsline - nicio problemă.
Păstrați carnea tocată gata sub presiune (toate împreună).
Feliați măslinul pentru prima încercare. Și apoi, dacă totul merge bine, vei experimenta deja pe placul tău.
Nu-mi place laptele praf. Acum nu mai este la fel ca pe vremuri. L-am gustat cumva, atât de dezgustător, de groază. Nu mai suport. Dar poate ar trebui să o întreb pe Omelka? Poate că nu are același lapte ca al meu?
Alenka @
Anna, Elena a găsit o „cutie” finlandeză

Șuncă cu ciuperci și brânză în șuncă Tescoma
Volum 1,5 litri

Anna1957
Wo, am asta
Anna1957
Citat: Elena Tim

Apa din măsline - nicio problemă.
Păstrați carnea tocată gata sub presiune (toate împreună).
Feliați măslinul pentru prima încercare. Și apoi, dacă totul merge bine, vei experimenta deja pe placul tău.
Nu-mi place laptele praf. Acum nu mai este la fel ca pe vremuri. L-am gustat cumva, atât de dezgustător, de groază. Nu mai suport. Dar poate ar trebui să o întreb pe Omelka? Poate că nu are același lapte ca al meu?

In, am comparat rețeta ta și a Omelinei - ai de 2 ori mai multă sare (8 și 15 g) și de 2,5 ori mai multă apă (40 și 100 g). Am o disonanță cognitivă Cho do? În timp ce ciupercile se dezgheță - ai timp să te hotărăști ce să faci
Wiki
Citat: Zinfandel

Adevărat, am un design de casă, pentru că „cu o parte albă” (o porcărie periculoasă și incomodă, cu margini ascuțite ...

La naiba, la naiba! Dar în Belobok, pericolul apare chiar atunci când izvoarele sunt trase. Și dacă nu le folosiți deloc, ci pur și simplu montați sarcina pe capacul superior? Atunci nu există pericol și nu este nevoie să inventezi boluri diferite. Ei bine, acesta este, desigur, cine are Beloboka și care se teme de ea.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine