Caserola cu caș de ciocolată cu stafide într-o oală sub presiune multicooker Steba DD1

Categorie: Produse de patiserie
Caserola cu caș de ciocolată cu stafide într-o oală sub presiune multicooker Steba DD1

Ingrediente

caș cremos moale 700-750gr
zer sau iaurt 3/4 mstk
griş 1/2 mstk
amidon 2 linguri. l. cu un tobogan
zahăr 3/4 mstk
făină de grâu 1,5 mstk
stafide 100g
pudră de cacao 4 linguri. l.
praf de copt 5g
vanilină 1g
ouă 3 buc

Metoda de gătit

  • Am făcut mai întâi smântână. Apoi am făcut brânză de vaci moale cremoasă - pentru 2 litri de lapte 3 linguri. l. cu un diapozitiv din această smântână, 6 ore de încălzire 37 * (am primit 8 ore - eram la serviciu) și 3 ore de încălzire 70 *. L-am aruncat într-o pungă de tifon cu două straturi, picurată timp de 4 ore. Am primit 730 g din cea mai delicată brânză de vaci cremoasă și 1,3 litri de zer. Apoi, faceți o caserolă. Se toarnă grișul cu zer sau iaurt, se adaugă toate ingredientele, cu excepția ouălor. Se amestecă bine cu un mixer. Apoi, introduceți ouăle pe rând, amestecând bine de fiecare dată la prima viteză. Ungeți vasul antiaderent cu o bucată de unt și presărați griș. Puneți-l într-un castron antiaderent, modul Porridge 0,3 1h30 min. La final, nu deschideți 15 minute, apoi deschideți, dar nu scoateți încă 15 minute. Apoi, răsturnăm pe o scândură de lemn sau un cazan dublu și lăsăm să se răcească complet. Tăiați și serviți cu smântână și gem (conserve). Am 1/1 afine de zahar fara tratament termic.

Program de gătit:

Încălzire, terci

Notă

Puteți cumpăra brânză de vaci cremoasă gata preparată. Dacă cașul este mai uscat, frecați-l printr-o sită și adăugați mai mult zer sau iaurt. Ar trebui să fie destul de curgător. Rezultatul este foarte moale și aerisit.

Larssevsk
Fără cuvinte, capodoperă. Fata buna. Mă pun în serviciu
ElenkaM
Nu poți compara cu nimic din cașul tău. Grozav!
Super Tanya
Cu siguranță voi încerca să-l gătesc astăzi. Tocmai am gătit cașul ieri.
Natalika
Fetelor, și este modul de terci în personal cu sau fără presiune? Am un multicooker Panasonic, va fi atât de frumos în al meu? Ce crezi?
Masinen
Natalika, o faci doar la coacere.
Natalika
Am înțeles, mulțumesc. Îmi plac caserolele de brânză de vaci de la multicooker, se dovedesc deosebite, nu ca la cuptor.
Dar nu am făcut niciodată ciocolată încă. Cu siguranță voi încerca, respectăm ciocolata.
Linadoc
Astăzi am decis să bat separat albii la „vârfuri”, adăugați cu grijă chiar la final și praf de copt 1,5 lingurițe. turnat la început. Deci, înălțimea caserolei sa dovedit a fi de 6,5 cm, deja după ce s-a așezat puțin! Acesta este probabil cel mai bun mod de a face acest lucru. Mă admir.
Apropo, am făcut brânză de vaci 38 * 6 ore - normal, dar am încălzit-o mai întâi 85 * 30 de minute, apoi 70 * 2 ore, apoi am picurat-o în 2 ore.
Linadoc
Și astăzi nu am pus deloc griș și făină de grâu. În schimb, am pus 1 linguriță de agar-agar. (i-a dat o umflătură în zer timp de 20 de minute), alte 2 linguri de amidon (dar porumb) și 1 mstk de făină de orez. S-a dovedit super! Delicat suflat aerisit! Nu s-a stabilit deloc și au rămas doar 7 cm din cel mai delicat desert. Și chiar îl dau copiilor la micul dejun.
Lenny
Și eu am făcut caș ca acesta în ultima vreme, dacă hotzza este pastos. Și smântână, ce mai faci?

Și cu agar se dovedește ca un jeleu de caș?
Linadoc
Citat: Lenny

Și eu am făcut caș ca acesta în ultima vreme, dacă hotzza este pastos. Și smântână, ce mai faci?

Și cu agar se dovedește ca un jeleu de caș?
Crema acră se face foarte simplu - crema cu conținutul dorit de grăsime (iau 20% sterilizată) se toarnă într-un castron și se pune pe 1 litru 2 linguri. l. cu vârful smântânii anterioare.Am făcut-o pe cea anterioară din aluat cu lactină, dar puteți lua o smântână bună cumpărată din magazin. O fermentez din nou de 5-6 ori până începe să se acreze. T = 38 * C 6 ore. Smântâna se dovedește a fi doar super, fragedă, nu acră, lingura merită - amintiri din copilărie! Acum și copiii mei cunosc acest gust.
Cu agar, se obține un sufle, în consistență apropiată de marshmallow. Doar trebuie lăsat în lichid (zer, iaurt ...) pentru a se umfla timp de 15-20 de minute. Mai întâi turn turn lichidul, pun gălbenușurile, apoi turnați agar într-un recipient și bateți proteinele într-un alt recipient, iar agarul se umflă în acest moment. Și apoi adaug totul în primul recipient și la final adaug proteinele biciuite. Ultima dată am ras și o bat de ciocolată și am adăugat-o.
Loksa
Mai puțin de trei ani mai târziu, am făcut caserola cu ciocolată. O kilogramă de brânză de vaci moale, zahărul nu a fost adăugat. Modul de prescripție. Rezultatul este o mousse cu caș de ciocolată.
Caserola cu caș de ciocolată cu stafide într-o oală sub presiune multicooker Steba DD1

Caserola cu caș de ciocolată cu stafide într-o oală sub presiune multicooker Steba DD1
Linochka, mulțumesc!
Masinen
Oksanabine, s-a dovedit tortul drept !!
Loksa
Maria, exact! Mă amăgesc în toate privințele, vreau ceva gustos. Dacă ar mai exista niște smântână grasă, ar fi minunat și nu ar fi nevoie de zahăr. Am făcut un pas înapoi de la rețetă, nu am griș, doar amidon: girl_red: nu există praf de copt și nici făină
Linadoc
Loksa, Oksana, grozav! Iată o fată isteață
Zebră
Linadoc, o rețetă interesantă. Ador caserolele. Rețeta noastră principală și populară este Tanyulin - Caserola de caș „Tender”... O voi încerca și pe asta, ceva îmi spune că va fi și în preferatele mele, deoarece aici există o brânză de vaci moale cremoasă. Și cel mai moale, cel mai cremos, cel mai aerisit pe care l-am obținut vreodată, acesta este unul dintre cele mai delicate lapte congelat și fermentat. Experimentez constant cu el.
Laptele copt congelat fermentat
Mousse de cremă de caș dur
Voi încerca să combin.
Ați încercat să coaceți în cuptor? Cum functioneazã? Multicookerul este bun, dar m-am întors totuși la cuptor ... are un gust mai bun în el, orice ar putea spune.
Linadoc
Tatyana, nu, în comparație cu Shteba, cuptorul meu pierde foarte mult. Prin urmare, toate coacerile, cu excepția pâinii, sunt efectuate de Shtebochka, întotdeauna excelent. Ca un biscuit sau caserole - inalte, pufoase, fragede. Biscuitul se taie ușor în 3 prăjituri, nu a fost niciodată mai mic de 6 cm.
Nastasya78
Spune-mi, oala sub presiune Orson va funcționa într-un multicooker?
Nastasya78
Avem un regim Kas, dar durează 40 de minute. Și ai 1 oră și 30 de minute. Și ce este 0,3?
Linadoc
Nastasya78, Anastasia, faceți pe produse de patiserie.
Nastasya78
Bine, multumesc. De asemenea, 1 oră și 30 de minute?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine