Supă de fasole (Steba DD1, Steba DD2)

Categorie: Prima masă
Supă de fasole (Steba DD1, Steba DD2)

Ingrediente

Carne cu os 300 î.Hr.
Fasole albe mici 200 î.Hr.
Vermicele mici 2 linguri. l.
Ceapă 2 buc.
Morcov 2 buc.
Amestec uscat de rădăcini (pătrunjel, țelină, păstârnac) 1 lingură. l.
Unt 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Clătiți fasolea și înmuiați-o în apă timp de 3-4 ore.
  • Se toarnă carnea (am avut un umăr înghețat de curcan) cu apă (2,5-3 litri), se pune ceapa curățată, morcovul, rădăcinile, sarea. Mod supă 30 min., Presiune 0,7. După eliberarea naturală a presiunii, strecurați bulionul rezultat, îndepărtați ceapa și morcovii. Se răcește carnea, se toacă mărunt.
  • Puneți fasolea într-un castron, turnați peste bulion strecurat. Mod supă 30 min., Presiune 0,7.
  • Separat, într-o tigaie sau într-un alt aragaz (am făcut-o în Redmond RMC-01), prăjiți ceapa crudă mărunțită și morcovii în unt (am folosit un tăietor electric de legume Philips 1388, disc julienne).
  • După eliberarea naturală a presiunii, adăugați ceapa prăjită și morcovii, tăiței și carne tocată în bolul Steba, activați modul "Supă" timp de 1 min., Presiunea 0,7.
  • Toate!
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

5-6 porții

Timp pentru pregătire:

3 ore + înmuiere fasole

Ivanovna5
Bifă, s-a dovedit o supă frumoasă! Am salivat după ce am citit descrierea pregătirii sale, dar nu sunt capabil de astfel de fapte, am nevoie de totul într-un mod rapid, astfel încât fără mult timp și necazuri.
gala10
Anna, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei. Și m-am gândit multă vreme cum să fac supa transparentă. Este nerealist fără filtrare. Este rapid sau frumos. Iată ce pot spune sigur: în Shtebe se dovedește mult mai gustos decât pe aragaz. Deși durează mai mult timp pentru a găti.
Rada-dms
Multumesc pentru tehnologie !!! Ne va plăcea foarte mult această supă! :)
Ivanovna5
Și eu aș vrea un bulion transparent ... dar nu îl obțin niciodată așa. Și nu-mi pot da seama de ce. și, prin urmare, carnea mea de gelatină este întotdeauna, deși gustoasă, dar neclară și în curând NG și din nou este necesar să gătești jeleu ...
Rada-dms
Ivanovna5, Am gătit carnea jeleuită într-una nouă și s-a dovedit a fi tulbure, pentru prima dată în viața mea, dar am înmuiat-o doar 4 ore, dar când noaptea este îmbibată cu o schimbare de apă, este transparentă !
Ivanovna5
Rada-dms, Olenka, scurg întotdeauna prima apă după fierbere și un fierbere scurt, fac asta de mulți ani. Cel mai probabil îmi este dor de momentul în care trebuie să reduc focul. Bifă, iartă-mă pentru un alt subiect.
Rada-dms
Ivanovna5, Scurg și eu, dar depinde de carne! Și am pus deja supa pentru mâine! Îmi place, de asemenea, să gătesc din umăr !: Rose:
gala10
Citat: Ivanovna5
Mi-aș dori un bulion transparent ... dar niciodată nu-l obțin așa
Citat: Ivanovna5
Mereu scurg după fierbere și fierbere pentru o perioadă scurtă de timp
Nu scurg niciodată prima apă. Nu îmbib carnea în prealabil. Dacă sunteți pe aragaz, îndepărtați cu grijă spuma. Dacă sunteți într-un aragaz lent, apoi filtrați bulionul printr-o sită.
Odată ce am studiat întrebarea cum să clarific bulionul. În cărțile vechi se recomandă să puneți 1 lingură în bulion strecurat. l. caviar roșu. A fost întotdeauna complet ireal pentru mine. Bunica mea a pus morcovi întregi curățați în apă înainte de primul clocot. Fac mereu la fel. Bulionul este transparent. Și când gătești și carne jeleu. Cu toate acestea, în acest din urmă caz, am tăiat morcovii pe lungime.
Citat: Ivanovna5
Îmi pare rău că am ajuns la un alt subiect.
Doar totul în subiect. De asemenea, am încercat să realizez ca bulionul să fie transparent, ca pe aragaz. Am facut-o!
Mona1
Galyace supă frumoasă, am dat peste un link către rețeta ta în Temko-ul lui Shtebova. Și cât de mult ne place supa de fasole! Am comandat deja Shtebochka, aștept cu nerăbdare și mă ocup de rețete. Am pus o pasăre grasă pe supa ta. O voi face mai ales!
gala10
Tanya, mulțumesc, sper să vă bucurați de supă. Desigur, o fac în mai multe etape și mult timp, dar rezultatul ne place.
Mona1
Și, de asemenea, nu sunt un fan al unei etape, deci este foarte bine. Deci, gustul este mai bine dezvăluit.
gala10
Tanya, apoi spune-mi dacă ți-a plăcut rezultatul.
Mona1
Necesar! Fasolea este deja pregătită! Acum ar trebui să aștept să fie adus Shtebochka, pur și simplu nu am puterea să aștept. I-am spus deja Deksik-ului meu 60 că în curând va avea o iubită, Fraulein Stebbie. Așa că așteaptă și el.
gala10
Mult succes, Tanyusha! Și faceți prieteni cu Shtebochka!
Mona1
Bifă, bine, iată-mă, am făcut supă. Adevărat, nu am făcut-o în totalitate în funcție de tehnologia ta, dar a fost inspirată de rețeta ta. Am adăugat puțini cartofi și am îndepărtat tăiței pentru a-l face mai familiar cu opțiunea pe care o mănâncă bărbații mei, ei bine, a trebuit să corectez rețeta boabelor de stejar de anul trecut, am gătit-o cu pui la prima etapă de gătit, apoi cartofi - pe CUPTĂ timp de 3 minute, când presiunea a fost ameliorată, am încetat să prăjesc (ceapă cu morcovi), ierburi uscate și sărate, și - pe limbă de 94 de grade timp de o jumătate de oră. Am făcut-o pe pui de casă, iată rezultatul, deliciul incredibil, vă mulțumesc foarte mult!
Supă de fasole (Steba DD1, Steba DD2)
gala10
Tanyusha, mulțumesc pentru raport! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut supa, dar reglați-o după gusturile dvs. - da, aveți nevoie de orice rețetă.
Mona1
gala10, Bifați, ei bine, asta înseamnă că, mintea mea pentru minte a plecat de la muncă. Am vorbit cu clienta Olga jumătate de zi. ))) Ne pare rău, prietene, desigur, bifează, chiar acum o voi remedia.)))
gala10
Da laaannaaaa, nu e păcat ... Dacă ar fi supă spre curte a venit la masă ...
Umka
Galina, multumesc mult pentru reteta !!!

Fetelor, supa este doar extraordinară !!! O astfel de structură mătăsoasă ... Doar prost !!! Niciodată nu am mai primit o supă atât de delicioasă de fasole !!! În general, am făcut câteva descoperiri pentru mine: 1) ce gust are bulionul de curcan; 2) supa fără cartofi este doar grozavă, cred că tocmai datorită absenței sale este atât de „de mătase” !!!
gala10
Ludmila, Multumesc pentru sfat. Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut supa. Pregătește-te pentru sănătate și te rog pe tine și familia ta.
Și nu-mi plac cartofii în supă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine