Tort de ciocolată pe aluat slab

Categorie: Cofetărie
Tort de ciocolată pe aluat slab

Ingrediente

Aluat:
zahăr 1 lingură.
ulei de floarea soarelui (rafinat) 2 linguri. l.
Miere 2 linguri. l.
sifon 2 lingurițe
oțet pentru stingerea sifonului
făină după densitate
Cacao 2 linguri. l.
Umplere:
Conserve de piersici și ananas
Cremă:
Cremă de plante (firme 500 g
Apă (fiartă la rece) 200 g
Gelatină 15 g
---------------------------------------------- ---------------
Forma Ø = 21 cm

Metoda de gătit

  • Se amestecă zahărul, cacao, untul, mierea, apa și se pune într-o baie de apă. Aduceți, amestecând, la 80 de grade. Se îndepărtează, se răcește, se adaugă sifon stins, făină (atât de mult încât aluatul să iasă, ca la clătite). Se toarnă aluatul într-o matriță acoperită cu pergament și se coace 35-40 de minute la 180 de grade.
  • Se răcește tortul terminat, tăiat în 2 părți.
  • Am înmuiat ambele părți în sirop de ananas conservat.
  • Cremă:
  • Bateți 300 g smântână de legume + 100 g sirop de piersici conservat, adăugați gelatină.
  • Resetați:
  • Întindeți crema pe tortul de jos cu un strat gros, puneți bucăți de piersică și ananas, acoperiți cu al doilea tort. Se acoperă părțile laterale și la rece timp de 1 oră.
  • Bateți crema rămasă și decorați tortul terminat. Am înțeles așa.

Timp pentru pregătire:

35-40 minute

Program de gătit:

180 de grade

Ilona
Dragă Natalia, ai putea, te rog, să specifici ce fel de cremă de legume este și cum să o prepari? În caz contrar, rețeta dvs. este incompletă. Din moment ce nu este clar cum să faci o cremă pentru un tort, din ce? Cremă de plante. nu este un ingredient.
Aș dori, de asemenea, să clarific dimensiunea vasului dvs. de copt.
Natka)))
Folosesc o cremă de la Luciano.

Formă cu diametrul de 21 cm
Mama Tanya
Îmi pare rău, poate nu știu ce, dar gelatina provine din oase de animale ...
Și rețeta tortului - semn de carte !!! Mulțumesc!
Ilona
Da, Tanyush, ai dreptate. În timpul postului, nu folosim gelatină, ca orice, de la păsări de curte și animale (bine, uleiul vegetal este, de asemenea, exclus în timpul postului strict și peștelui). Pentru a face tortul slab, trebuie să schimbați gelatina în agar-agar.
Ilona
Citat: Natka)))

Folosesc o cremă de la Luciano.
Este o cremă uscată sau o pulbere care se diluează cu ceva? De unde îl cumpără? Dați o fotografie a ambalajului în studio, ca să zic așa :)
Natka)))
Citat: Ilona

Este o cremă uscată sau o pulbere care se diluează cu ceva? De unde îl cumpără? Dați o fotografie a ambalajului în studio, ca să zic așa :)
Vă mulțumim pentru corecții! Și această cremă este sub formă lichidă. Firma Luciano, nu știu dacă există în afara Ucrainei, dar pe un site am dat peste o rețetă pentru o prăjitură cu cremă de legume.
ang-kay
Citat: Natka)))

dar pe un site am dat peste o rețetă pentru o prăjitură cu cremă de legume.
Am copt o prăjitură slabă cu cremă de legume, sunt și cremă de patiserie Aici Conform instrucțiunilor, trebuie doar să-l bateți cu un mixer și, dacă este fără zahăr, adăugați zahăr după gust.
Ilona
Da ... nu am întâlnit niciodată una ca asta. Fetelor, faceți măcar o fotografie cu smântână de legume, care nu este pulbere, ci lichidă. Pentru mama mea, ar fi o salvare pe NG!
NataST
Acestea sunt Decor Up, am lucrat câteva luni într-o patiserie, unde toate cremele erau făcute cu o astfel de cremă. Ingrediente: apă, grăsimi vegetale hidrogenate, zahăr, stabilizatori (E420 ii - sorbitol, hidroxipropil celuloză), cazeinat de sodiu, emulgatori (esteri ai glicerinei, diacetil tartric și acizi grași, lecitină din soia, esteri ai glicerinei, acizi lactici și grași), sare , arome, colorant (B-caroten).
Tort de ciocolată pe aluat slab
ang-kay
Citat: Ilona

Da ... nu am întâlnit niciodată una ca asta.Fetelor, faceți măcar o fotografie cu smântână de legume, care nu este pulbere, ci lichidă. Pentru mama mea, ar fi o salvare pe NG!
Acestea sunt cele. Mai sunt și alții în compania „Metro” „Aro”. Trebuie să te uiți în departamentele unde este laptele.
Tort de ciocolată pe aluat slab
Ilona
DESPRE! Fetelor! Mulțumesc! Le voi privi!
Natka)))
Citat: Ilona

Da ... nu am întâlnit niciodată una ca asta. Fetelor, faceți măcar o fotografie cu smântână de legume, care nu este pulbere, ci lichidă. Pentru mama mea, ar fi o salvare pe NG!
Crema Luciano pe care o folosesc.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine