Pâine de grâu-secară 50:50 "bavareză" cu amestecuri

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară 50:50 bavareză cu amestecuri

Ingrediente

Coacere făină de grâu, gradul II 200 g
Făină de secară decojită 200 g
Apă 300 ml
Sare 2 lingurițe
Drojdia „Saf-Moment” 2 lingurițe
Amestec de panificatie "Victoria" 100 g
„Dark Agram” 1 linguriță
"Favorită" 1 linguriță
Posip "Standard" sau Posip "Extra"

Metoda de gătit

  • 1. Măsurați cu o lingură de măsurare 2 lingurițe de drojdie Saf-Moment și adăugați în găleată mașinii de pâine.
  • 2. Așezați o găleată cu un aparat de pâine pe cântare și adăugați 100 g de amestec de panificație Victoria

  • 3. Adăugați 200 g de făină de grâu de calitate II în găleată a unui aparat de pâine

  • 4. Adăugați făină de secară decojită - 200 g în găleată a mașinii de pâine

  • 5. Măsurați 2 lingurițe de sare cu o lingură de măsurare și adăugați mașina de pâine în găleată.

  • 6. Măsurați 1 linguriță de "Dark Agram" cu o lingură de măsurare și adăugați o mașină de pâine în găleată.

  • 7. Măsurați 1 linguriță „Favorite” cu o lingură de măsurare și adăugați mașina de pâine în găleată.

  • 8. Măsurați 300 ml cu o sticlă de măsurare. apă și adăugați în găleată o mașină de pâine.

Program de gătit:

modul "RYE"

Notă

Și iată-mă din nou cu rezultatele mele de a folosi amestecuri de la "KhlebDom"
Nu am mâncat încă o astfel de pâine, este păcat că este imposibil să-i transmit aroma și proprietățile organoleptice printr-o fotografie. Crusta este crocantă, firimitul este slăbit, fraged, topindu-se în gură ... Cum m-am despărțit ...

Lana
Pâine excelentă
Acesta ești tu, Mashenka, amestecuri de S.-P. Sau l-ați cumpărat deja la Moscova? Credeți că amestecul Victoria a jucat un rol în îmbunătățirea calității pâinii?
Pakat
Masha, iar compoziția amestecului „Victoria” în studio este posibilă și ce fel de animale „Favorite” și stropesc „Standard” sau „Extra”?
Și atunci noi înșine nu suntem locali, îi ajutăm pe oameni amabili ...
SchuMakher
lana7386 acestea sunt amestecuri de la Sankt Petersburg ... le-am comandat prin Internet ... sunt foarte fericit cu toată lumea .... Desigur, „Victoria” este principalul aici, fără ea ar fi secară-grâu 50 %: 50% .... Și apoi Agram aduce propria sa aromă ... Gustos. Se va termina, voi comanda din nou ... Mi-a plăcut foarte mult ... Am cumpărat o pâine similară în Auchan, dar aceasta este mult mai gustoasă

Pakat Pentru cei care s-au săpat în Toronto
Victoria:compoziţie:
făină de grâu, făină de secară umflată, gluten de grâu, frunze de ceai de secară uscate, extract de malț, gluten de grâu, făină de malț prăjită.
Aplicare: Amestec pentru prepararea pâinii de grâu de secară cu soia zdrobită, semințe de floarea-soarelui, malț și tărâțe de grâu.
Beneficii:
-Aplicare: vă permite să pregătiți aluatul ca un choux într-o singură fază, cu excepția etapelor de preparare a aluatului și a preparării făinii și a malțului.
-calitate: produsele au gust ridicat și proprietăți nutritive. Pâinea are un gust, aromă și aspect excelent, corespunzătoare soiurilor de cremă, păstrează prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.

Favorită:compoziţie:
făină de grâu, făină de grâu de malț, făină de soia, glucoză, enzime, acid ascorbic
Ameliorator pentru toate tipurile de produse de panificație din făină de grâu. Are un efect de albire, crește durata de valabilitate a produselor finite.
Aplicare: ameliorator pentru toate tipurile de produse din făină de grâu.
Beneficii:
-aplicatii: intareste glutenul aluatului, ii mareste capacitatea de absorbtie a apei, accelereaza fermentarea aluatului, imbunatateste plasticitatea aluatului.
-calitate: îmbunătățește gustul și aroma produselor finite, le mărește volumul, mărește elasticitatea firimitului și a crustei, conferă crustei un fard și luciu, face firimitura mai ușoară, crește durata de valabilitate a produselor finite.

Posipycompoziţie:
fulgi de ovăz, semințe de susan, semințe de in uleioase, acesta este „Extra”, iar „Standard” este, de asemenea, cu floarea-soarelui ...Nu am cumpărat, stropesc aceste componente eu însumi ...

Dacă cho, mogem și send .... Dar, după cum înțeleg, ei măcar unde trimit ..... Ai fost pe site-ul lor?
SchuMakher
Coapte cu aluat de secară, găurile sunt mai mari, luxuriante ...
Karishka_34
Vă rog să-mi spuneți, am un Panasonic, dar nu există un program de pâine de secară, ce program pot folosi atunci? Multe mulțumiri pentru ajutor!
Administrator
Citat: Karishka_34

Vă rog să-mi spuneți, am un Panasonic, dar nu există un program de pâine de secară, ce program pot folosi atunci? Multe mulțumiri pentru ajutor!

Avem o temă Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) puneți acolo o întrebare cu un link către această rețetă de pâine
SchuMakher
Karishka_34, secara în Panasika se coace foarte simplu: puneți totul în aragaz, puneți programul Pelmeni, frământați unul sau două cicluri (uitați-vă la coc, cum s-a agitat totul uniform), opriți aragazul și „uitați” de el pentru 2,5 - 3 ore, apoi, când pâinea se ridică și se oprește din creștere, porniți programul de coacere timp de 1 oră 05 minute ... Toate coaceți până la sănătate

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine