Aluat de turtă dulce pe untură

Aluat de turtă dulce pe untură

Categorie: Cofetărie

Bucătărie: ceh

Ingrediente
Miere	150 g
Untură de porc topită (untură)	50 g
Zahăr pudră	250 g
Ouă	2 buc.
Gălbenuș de ou	1 BUC.
Lapte	5 linguri. l.
Făină / s	500 g
Praf de copt	1 linguriță
Condimente (cuișoare, scorțișoară, anason, cardamom, condiment și anason stelat)	30 g

Metoda de gătit

• Mierea, slănina și zahărul pudră, încălzindu-se ușor (puteți încălzi la foc mic sau în baie de apă) și amestecând, se transformă într-o masă omogenă. Se răcește la temperatura laptelui proaspăt și se amestecă ouăle, gălbenușul și laptele în aluat. Adăugați treptat făină, bicarbonat de sodiu și condimente tocate și cernute. Setul de condimente poate varia în funcție de gustul dvs., iată o listă din rețetă și cantitatea aproximativă pe care o adaug. Aluatul se dovedește a fi moale, este mai bine să-l frămânți cu o lingură sau o spatulă, dar nu cu mâinile tale. Înainte de coacere, este recomandat să îl păstrați la frigider pentru o zi, dar îl puteți lăsa o săptămână sau mai mult, calitatea produselor nu suferă de acest lucru. Trebuie să tăiați fursecurile de turtă dulce pe o suprafață bine prăfuită cu făină, întinzând aluatul cu un răzuitor.

Notă

Rețetă testată în timp. Pentru mine astăzi, acestea sunt cele mai delicioase turtă dulce, sunt mai moi și mai dulci decât aluatul clasic de turtă dulce. Lucrul cu ei este ceva mai dificil, dar rezultatul merită. Din acest aluat fac prăjituri de turtă dulce. Coac o casă de turtă dulce și turtă dulce pentru copac din aluat clasic.

[Merri]

Merri, dacă înțeleg corect, aluatul nu își păstrează forma, dacă da, cum reușești frumoasa formă a turtelor dulci? Am untură, trebuie să coac turtă dulce, dar nu-mi pot imagina procesul de formare a turtelor dulci)))

[Tatyana]

Tatyana, Nu cu siguranță în acest fel. Turtă dulce păstrează forma (voi căuta fotografiile de anul trecut), dar este dificil să o tai, deoarece se va încălzi puțin și va deveni lipicioasă. Am întins o parte din aluat cu un răzuitor pe o suprafață bine prăfuită, formez o prăjitură din aluat și o praf (în mod rezonabil) cu făină deasupra, astfel încât să o pot lăsa și să modelez produsele cu crestături. Este mai bine ca bucătăria să nu fie fierbinte în acest moment. Restul de aluat îl păstrez la rece în acest moment. După ce am dat un lot în cuptor, încep să tai altul. De obicei coac timp de 8 minute la o temperatură de 170-180 grade.

[Irina]

Irina, Mulțumesc!))

[Tatyana]

Tatyana, cu plăcere! Am frământat acest aluat într-o porție dublă, deoarece am copt această rețetă de mai multe ori și mi-am lăsat însemnări-recenzii pe parcurs, astfel încât să fie mai ușor să navighez în varietatea de rețete.

Poate că la un moment dat nu am tras corect concluzii cu privire la acest test, dar mi se pare că este foarte important pentru el să rămână bine. Aluatul a fost foarte lichid și lipicios, după 2 săptămâni la frig, a încetat să mai fie lipicios, dar a trebuit să îl rostogolesc pe hârtie, nu l-am putut transfera pe o foaie de copt fără el.
Confirm că gustul este foarte gustos)))))
acestea sunt crocante, dar nu turtă dulce, se topesc imediat în gură. Produsele mele de patiserie zac într-o cutie de tablă din decembrie anul trecut, gustul nu s-a schimbat, nici aspectul nu s-a schimbat.
Anul trecut am făcut aceste case conform acestei rețete:



Am întins aluatul subțire, mai gros pentru o casă este mai bine, a crescut puțin, destul de fragil, dar, prin urmare, gustos! Recomand să încercați

Ira, multumesc frumos pentru reteta !!!!!

Lisa, mulțumesc pentru pont! Casele tale sunt minunate! Aluatul este greu de pocăit subtil, așa că l-am întins cât mai mult posibil, astfel încât să poată fi scos din tăietură, așa că fac figuri mici din acest aluat, este mai ușor să le îndepărtez.

S-a întâmplat ca anul acesta aluatul să stea timp de 3 săptămâni înainte de coacere. Astăzi am copt și nu m-am putut sătura! Aluatul a devenit ascultător, aproape nu lipicios, a fost nevoie de puțină făină pentru a adăuga:

A lansat-o pe un covor de silicon la o grosime de 2,5-3 mm.

Produsele au fost bine tolerate pe o foaie de copt; nu trebuiau lăsate pe covor pentru coacere.

Ridicați bine în timpul coacerii, de 3 ori:


Am făcut găuri pentru panglici cu o frigăruie din lemn și mai caldă. Unele dintre turtele dulci imediat după coacere au fost pătate cu miere ușor diluată cu apă fierbinte și introduse în aer condiționat timp de 6 minute pentru a se încălzi (260 grade la o viteză maximă), astfel încât să capete o culoare maro și o strălucire plăcută:


Aroma din bucătărie merită! Doar că a început sărbătoarea !!!

Ira! ce bine sunt turtele tale dulci aici, doar m-am uitat și am realizat ce era nevoie, era imperativ să le frămânți și anul acesta! Păcat că untura mea nu a început, anul trecut am făcut-o cu unt, iar acest lucru va trebui făcut și. Și ce fel de făină aveți aici, cea mai înaltă calitate sau mai mică?
iar pentru mine nu păreau să se ridice atât de mult. Spuneți-ne mai detaliat ce anume ați adăugat la aceste cookie-uri de turtă dulce, doar ce a fost prescris sau altceva?

Lizavetochka, îmi pare rău că am întârziat! Aluatul a fost frământat strict conform rețetei. Făina a fost folosită în / s. Au crescut astfel, deoarece aluatul a rămas mult timp, consistența sa s-a schimbat complet, a fost ușor și plăcut să lucrezi cu el. Iată începutul decorării:

Sunt încântat să lucrez cu glazură inundată!

Și din această rețetă am copt fursecuri, mai mult de o sută, mulțumesc dragi !!!!
Primăvară fericită ție, dragă, succes creativ și toate cele bune !!!!

[Olesya]

Olesya, esti aici cu o frumusete de nedescris, dar nu am vazut, scuze !!!