Focaccia cu dovleac (focaccia cu zucca)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Italiană
Focaccia cu dovleac (focaccia cu zucca)

Ingrediente

Făină de grâu 470 gr.
Dovleac 200 gr.
Iaurt gros 125 ml.
Zahăr 86 gr.
Sare 3 gr.
Ou 1 BUC.
Unt 60 gr.
Scorţişoară 1 linguriță
Drojdie 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • În Italia, puteți găsi făină Manitoba cu un conținut de proteine ​​de 21,53%, acesta este un tip de făină foarte puternic. Rezistența făinii afectează volumul produselor coapte și porozitatea firimiturilor - cu cât făina este mai puternică, cu atât produsul finit este mai poros, dens și elastic. Este destul de scump și este potrivit pentru coacerea panettone și a altor brioșe care necesită o rezistență deosebit de lungă, până la 15 ore. Manitoba este numele unui trib indian și una dintre regiunile Canadei care cultivă acest tip special de cereale cu un conținut ridicat de gluten. În Rusia, poate fi înlocuit cu făină cu un conținut ridicat de proteine ​​(13,5). Diferiti producatori din Rusia desemneaza astfel de faina in moduri diferite - speciale, imbunatatite, suplimentare.
  • Deoarece nu aveam făină din Manitoba, dar trebuia să folosesc dovleac undeva, am luat „Lukhovitskaya” cu un conținut de proteine ​​de 10,3 și am corectat ușor rețeta.
  • Aburiti dovleacul sau coaceti-l la cuptor, macinati-l cu un blender si amestecati cu iaurt, ou si zahar (aveam zahar pudra, l-am folosit).
  • Focaccia cu dovleac (focaccia cu zucca)Focaccia cu dovleac (focaccia cu zucca)
  • Se amestecă făina cu scorțișoară, se adaugă untul, sarea și drojdia. Frământam aluatul într-o mașină de fabricat pâinea.
  • Focaccia cu dovleac (focaccia cu zucca)Focaccia cu dovleac (focaccia cu zucca)
  • Când și-a dublat dimensiunea, formați în chifle și lăsați să stea 30 de minute sub un prosop. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de 15 minute. Autorul sfătuiește să stropiți apă clocotită în tigaie pentru a crea abur.
  • Focaccia cu dovleac (focaccia cu zucca)

Vasul este conceput pentru

14 bucăți.

Timp pentru pregătire:

2 ore.

Program de gătit:

Cuptor.

Notă

Rolele s-au dovedit a fi delicioase, moderat dulci. Deși au existat unele incidente. A turnat un pahar întreg de apă clocotită în cuptor, a vrut să o lase să stea în el, abia a șters-o. Flacăra s-a stins de 3 ori. Bietele mele colaci trebuie să fie coapte și dansez în jurul cuptorului. Ei bine, principalul lucru este că le-au plăcut ale mele. Nu au văzut cum le-am copt
Rețetă de pe site- 🔗./2012/09/focaccine-e-focaccia-con-la-zucca.html

Elven
Larissa, ce chifle sunt dragute !!! Trag la marcaje
Scops bufniță
Mulțumim, Lena Ne luptăm cu recolta

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine