lana19
Masinen, Jocul este redat și marinat. Abia aștept să încerc un gust nou
Marcă
Citat: Masinen


Marina, foarte bine!!

Masha, mulțumesc! pentru mine aceasta este calea de ieșire! Și apoi dimineața, în timp ce te ridici, vei trimite pe toată lumea, vei spăla, hrăni, găti etc. conform listei - și așa veche! Și nu când să mănânci!
Cățeluș de pasăre
Salutare tuturor!
Visez la suvid și chiar parcă am economisit niște bani pentru un pachet + suvidnitsa.
Utilizatorii acestei tehnologii, vă rugăm să răspundeți la întrebări. Folosești tot timpul pregătirea souvid sau joci suficient și nu mai vrei să te încurci? Carnea souvid se dovedește a fi asemănătoare (bine, adică carne suculentă de aceeași consistență) sau se dovedește a fi gătită diferit? Poți face gem în souvid? Și ce zici de deserturi?
gala10
Fetelor, sunt încă total minunat! Este atât de delicios! Și nu mă așteptam la ce se va întâmpla în Brandick, unde temperatura nu este reglată. Și ce se va întâmpla într-un adevărat sous-vidnitsa? O vreau deja ...
Masinen
Cățeluș de pasăre, Îl folosesc tot timpul, poate este foarte convenabil. Puteți face semifabricate și apoi când trebuie să puneți un sous-vid și să gătiți.
Carnea este rece foarte gustoasă pentru sandvișuri sau felii. Tot pentru garnitura.
Convenabil pentru a lua cu tine pe drum și pentru a lucra.
Lasă fetele să-și scrie părerea)
Marcă
Birdie - cățeluș, poți face niște deserturi! Carnea se dovedește întotdeauna foarte gustoasă. Aruncați o privire la Master-class, vă va deveni clar dacă întrebați ceva https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303343.0

Un sigiliu cu vid vă va fi util nu numai pentru vizualizarea Su, ci și pentru depozitarea alimentelor - un lucru util!
Elena Tim
Citat: Mar_k
Un sigiliu cu vid vă va fi util nu numai pentru vizualizarea Su, ci și pentru depozitarea alimentelor - un lucru util!
Și pe care să-l iei?
Marcă
Proficuk - Ma iubesc foarte mult
Elena Tim
Marish, nu este foarte mare? Pentru că dacă este mare, atunci nu am nevoie de el. Este necesar să-l utilizați și să-l scoateți din vederea dulapului.
Marcă
Ca aceasta

Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei
Elena Tim
Și, ei bine, adică este literalmente mic. Clar. Mă voi gândi acum!
zhariks
Citat: Titmouse
Folosești tot timpul pregătirea souvid sau joci suficient și nu mai vrei să te încurci?
Ei bine, toate acestea sunt IMHO individual. Unele dispozitive și tehnologii prind rădăcini, altele altele. Până nu îl încercați singur, nu veți înțelege.
Vaneska
Pasărea mică, tehnologia în sine este super! Dacă nu există spațiu și bani, este foarte posibil să treceți cu desene animate în mișcare, dar ambalatorul cu vid este indispensabil în bucătărie. Și nu există deloc vâlvă, nu trebuie să stați deasupra sau vasele după spălare. Da, iar în frigider există întotdeauna câte o bucată de carne gata preparată pentru fiecare pompier (așadar coapsa unui sous vid de curcan a rămas în vid aproximativ o lună, zilele trecute am primit-o - la fel de bună ca nouă)
Elena Tim
Citat: Vaneska

Pasărea mică, tehnologia în sine este super! Dacă nu există spațiu și bani, este foarte posibil să treceți cu desene animate în mișcare, dar ambalatorul cu vid este indispensabil în bucătărie. Și nu există deloc vâlvă, nu trebuie să stați deasupra acestuia sau a vaselor după spălare. Da, iar în frigider există întotdeauna câte o bucată de carne gata preparată pentru fiecare pompier (așadar coapsa unui sous vid de curcan a rămas în vid aproximativ o lună, zilele trecute am primit-o - la fel de bună ca nouă)
Așteptați un minut! Lună? Adică gata preparate sau crude?
Și mai mult și mai mult vreau un ambalator!
Cățeluș de pasăre
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri! Am citit toate rețetele și subiectele de pe acest forum și mi-am dorit foarte mult să gătesc și eu sous vide. Suntem fani ai alimentelor sănătoase acasă, așa că sous vide este deosebit de atractiv pentru mine.
Adică am înțeles corect că voi putea găti carne la cină într-o varietate de sous-vide? Și acum o fac doar la cuptor, sunt deja obosit, ca să fiu sincer (și uneori tocană) ... Vreau varietate

Și recenziile, recenziile despre sous-vid-ul de pe forum sunt de așa natură încât am stat cumva citind până seara. Mai ales impresiile Mariei Maisen
Vaneska
Elena Tim, da, terminat, se află în vid după o vizualizare sub. Și apoi am luat-o, dacă vrei frig, vrei să fii la grătar și am făcut ca niște cotlete de Kiev în aluat și prăjit, prăjite rapid pe ambele părți - și gata!
Pasărea este un cățeluș, iar în ceea ce privește soiul, aceasta este o întrebare pentru sosuri și garnituri.
Cățeluș de pasăre
Citat: Vaneska
ca cotletele de Kiev în aluat și prăjit, prăjite rapid pe ambele părți - și gata!
Marina, știi cum stau lucrurile cu vitaminele și tot felul de beneficii nutriționale după o astfel de depozitare? De fapt, ceea ce ai scris sună fantastic ... aș putea să iau o porție de carne să lucrez pentru soțul meu o săptămână ...
Vaneska
Cățeluș de pasăre, Duc fără oxigen, procesul de descompunere nu continuă. Prin urmare, cu ambele mâini pentru ambalator.
Marcă
Desigur, tehnologia Su vid este o oportunitate de a vă diversifica dieta. Carnea poate fi gătită, astfel încât să poată fi servită pe masă pentru oaspeți (cum ar fi porc fiert, loin). Nu numai carnea de porc și păsările de curte, ci și carnea de vită gătește bine. Consumul de sare este minim, deoarece carnea nu este fiartă în bulion, ci este gătită încet și în propriul suc. De fapt, se păstrează mult timp, bineînțeles că nu îl păstrez timp de o lună, maximum o săptămână - pentru că cred că, deși există vid, este totuși un produs fără aditivi care vinde viață produsului. Este convenabil să murați, să aruncați, să sigilați și să murdăriți mai puțin, iar pasta este mai curată și poate fi păstrată mai mult timp.
Marcă
Iar fructele sunt de clasă! Pentru servirea pentru desert sau înghețată sau pentru prepararea sosului - nu sunt fierte, nu există mult suc, vitaminele se păstrează într-o măsură mai mare decât după fierbere și coacere.
gala10
Citat: Mar_k
Iar fructele sunt de clasă!
Marina, iar fructele trebuie făcute la ce temperatură și cât durează procesul?
Marcă
Galya, am făcut-o ca pe MK, 30 de minute la 80 gr. Am luat amestecul într-un singur pachet (mere, mandarine), fără zahăr.
gala10
Marinochka, mulțumesc pentru răspuns. Mă gândesc - deci, probabil, se pot face mere, ca merele coapte? Cum pot obține 80 de grade acum? Oooh, din nou avem nevoie de un su-vidnitsa ...
Marcă
Aș spune că nu chiar vindecat, dar foarte gustos! Și cum ai făcut carnea, de ce?
Cățeluș de pasăre
Se pare că voi cumpăra Soțul meu mi-a spus să aștept 2 săptămâni și, dacă mai vreau, o vom lua. Deja au trecut 2 săptămâni, așa că am venit pe forum pentru a afla detaliile

Și cum arată fructele după sous-vide? Ei bine, cel puțin aproximativ ...
Marcă
Cum se explică Fructele sunt fragede, nu sunt dure, păstrându-și în același timp forma. Aici le-am făcut https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308756.0
gala10
Citat: Mar_k
Și cum ai făcut carnea, de ce?
În multicooker Brand 37502 în modul Simmering (70 grade) timp de 3 ore.
Marcă
Poate faceți fructe, dar aveți nevoie de mai mult timp, poate de o oră, trebuie să încercați!
kubanochka
Citat: Mar_k
Un sigiliu cu vid vă va fi util nu numai pentru vizualizarea Su, ci și pentru depozitarea alimentelor - un lucru util!
Și am împachetat și lucrurile pentru copii, care sunt deja mici, pe loturi. Locul este acum ocupat de această grămadă - slabă

Folosesc Sous Vidnets aproape în fiecare zi. Cucul a pus deoparte aragazul lent. Acum am cei mai importanți asistenți, Shtebochka, Ourson, Su-vidnitsa + packer și Proficusa-multi-blender. ȘI! Am uitat de gratar!
Marcă
Citat: kubanochka

Și am împachetat și lucrurile pentru copii, care sunt deja mici, pe loturi. Locul este acum ocupat de această grămadă - slabă

Iată o idee - curs!

Citat: kubanochka

Folosesc Sous Vidnets aproape în fiecare zi. Cucul a pus deoparte aragazul lent. Acum am cei mai importanți asistenți, Shtebochka, Ourson, Su-vidnitsa + packer și Proficusha-multi-blender. ȘI! Am uitat de gratar!

Masinen
Citat: gala10

Marinochka, mulțumesc pentru răspuns. Mă gândesc - deci, probabil, se pot face mere, ca merele coapte? Cum pot obține 80 de grade acum? Oooh, din nou avem nevoie de un su-vidnitsa ...
Gal, am făcut mere
Aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298388.0
lana19
Ei bine, iată premiera mea cântece film. Personaje și interpreți. Aspirator Mister cu o duză cu fante ca aspirator.Smokehouse Brand în rolul de sous-vidnitsa. Pătura și jacheta soțului ca păstrători ai căldurii. Sucul de sfeclă ca colorant. Și, de asemenea, o pungă de copt, o pungă de celofan, folie alimentară, o pungă „metalizată” pentru lapte.
Cu rol principal: file de pui, fraged, marinat în condimente pentru pui la grătar și muștar francez. Și file de pui, fraged, marinat în suc de sfeclă roșie (exclusiv pentru culoare și ca experiment), dezosat într-un amestec de adjika uscată și un cățel de usturoi tocat.
După cum înțelegeți, nu aveam nici un aspirator, nici un sous-vidnitsa. Era doar o mare dorință de a găti ceva nou. Am pus fileul de pui într-o pungă de copt. Am pus o pungă obișnuită de celofan deasupra, astfel încât marginea neacoperită a pungii de copt să se sprijine de partea închisă a pungii de plastic. Am strâns marginile sacului de plastic în jurul duzei cu fantă a aspiratorului și l-am aprins. A scos repede duza, a răsucit capetele pungii, a legat-o și a înfășurat-o cu mai mult film alimentar. Acest lucru mi s-a părut insuficient (nu am vrut apă din tigaie în produs, vidul este condiționat și pachetele sunt sigilate condiționat) Am pus și vânatul meu înfășurat într-o pungă de lapte. A încălzit o oală cu apă pe aragaz la 70 de grade. A turnat-o în vasul lui Brandick, a pus punga cu fileuri. Am închis capacul și am pornit încălzirea timp de 10 minute. Pentru a elimina pierderile de căldură. Nu am continuat să gătesc la încălzire, deoarece temperatura s-a răspândit în acest mod de la 60 la 80 de grade. La sfârșitul programului, ea a înfășurat fumătorul cu o pătură și o jachetă caldă. După două ore și jumătate, a scos produsul și l-a aruncat într-un castron cu apă cu gheață.
Curiozitatea nu i-a permis actriței principale să se înmoaie în frigider. Cu toate acestea, IT este gustos, suculent, aromat. Apropo, păstrarea fileului de pui în sucul de sfeclă roșie fiartă (am făcut o vinaigretă dimineața) a dat cărnii o frumoasă culoare roz. Dacă am marinat mai mult, culoarea ar fi distribuită mai uniform. Dar combinația unei cantități mici de usturoi cu adjika uscată a dat un fel de aromă și gust afumat cărnii roz. Și câteva fotografii din platou. Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei Su-Vid și toate subtilitățile tehnologieiSu-Vid și toate subtilitățile tehnologiei
În toată această poveste delicioasă, doar soțul meu, care nu poate mânca carne, a suferit.
Lana Pictures ar dori să mulțumească creatorilor acestei teme, moderatorului Masinen pentru informațiile utile și tuturor fetelor ale căror capodopere culinare m-au determinat să fac acest experiment.
lana19
Multumesc fetelor!
Cățeluș de pasăre
Ce altceva poți găti sous vide în afară de tot felul de carne, legume și fructe? Probabil că nu va ieși o pungă cu supă? Ceva cu mult sos? Îl aștept pe soțul meu de la serviciu - îl voi „prelucra”, voi arăta forumul
Cățeluș de pasăre
Marina, multumesc frumos! Trebuie să-mi dau seama de structura forumului, astfel încât să nu pierd nimic interesant!
Aveți un forum minunat - nu mă pot rupe, am făcut deja o grămadă de semne de carte
Marcă
Mult noroc!
kubanochka
Citat: lana19
Aspirator Mister cu o duză cu fante ca aspirator. Smokehouse Brand ca sub-vid. Pătura și jacheta soțului ca păstrători ai căldurii. La fel ca și o pungă de copt, o pungă de celofan, un film alimentar, o pungă „metalizată” pentru lapte.
Asta am inteles !!!!!! Acesta este un gând de inginerie !!!!!
kubanochka
Și fac șuncă azi. Am aspirat carnea impreuna cu sunca din punga. Setați-l la 68 de grade timp de 6 ore. Merg din când în când să răsucesc un șuncător în jurul axei sale într-un sousvidnice. Mă întreb ce se întâmplă?
Marcă
Lena, o să iasă! Am încercat deja să o fac, a ieșit delicios !!! Am făcut doar 75 de grame - am fost reasigurat!
Cățeluș de pasăre
Citat: kubanochka
Am aspirat carnea impreuna cu sunca din punga. Setați-l la 68 de grade timp de 6 ore. Merg din când în când să răsucesc un fabricant de șuncă în jurul axei sale într-un sous-vidnitsa. Mă întreb ce se întâmplă?
Ce este o „șuncă”?
kubanochka
Citat: Mar_k
Doar 75 gr - a fost reasigurat
Mă duc să dau căldura la 75

Citat: Titmouse

Ce este o „șuncă”?
Și asta, Cățeluș de pasăre, un astfel de dispozitiv în care se face șuncă. Beloboka sunat, aproape Magpie-alb-lateral
Cățeluș de pasăre
Citat: kubanochka
un astfel de dispozitiv în care este fabricată șunca. Alb-latural se numește, aproape Alb-latural
O, fetelor, puteți să vă rupeți de forumul dvs. !!! Mă duc să văd ce fel de lucru este, putem și noi
kubanochka
Citat: Titmouse

O, fetelor, puteți să vă rupeți de forumul dvs. !!! Mă duc să văd ce fel de lucru este, putem și noi
A fost vândut încă de Redmond sub propriul său nume, dar sunt mai scumpe.
Uite aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
Cățeluș de pasăre
Am găsit un fabricant de șuncă pe internet. Lucru necesar? Vă rugăm să scrieți ce obțineți sous vide. Pentru că îmi doresc foarte mult să găsesc un înlocuitor pentru șunca cumpărată din magazin!
Marcă
Citat: Titmouse

Am găsit un fabricant de șuncă pe internet. Lucru necesar? Vă rugăm să scrieți ce obțineți sous vide. Pentru că îmi doresc foarte mult să găsesc un înlocuitor pentru șunca cumpărată din magazin!

Iată o altă rețetă, iartă-mă că sunt imodest https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.
kubanochka
Citat: Titmouse

Am găsit un fabricant de șuncă pe internet. Lucru necesar? Vă rugăm să scrieți ce obțineți sous vide. Pentru că îmi doresc foarte mult să găsesc un înlocuitor pentru șunca cumpărată din magazin!
Am trecut la „hand made” aici cu mult timp în urmă. Am uitat deja magazinul când l-am cumpărat. Eu am gătit șuncă acum doi ani. Atunci nu exista su-vidnitsa, așa că am gătit-o într-o oală sub presiune. Carne de pui tocată, bucăți de porc, ciuperci, smântână, gelatină, condimente. Gătit într-o mașină rapidă Sinbo timp de 35 de minute.

Su-Vid și toate subtilitățile tehnologiei

Ar trebui să fie mai suculent în sousvidnitsa.
kubanochka
Citat: Mar_k

Iată o altă rețetă, iartă-mă că sunt imodest https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.
Marishka este specialitatea noastră!
Marcă
Frumos! Și în suVid se dovedește suculent, ușor umed, ca real!
Marcă
Lena, apoi arată-ne șunca, nu o ascunde! Ce fel de carne prepari?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine