Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Categorie: Mese de pește
Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Ingrediente

Pește Dorado 1 carcasă
Sare, condimente, patrunjel, ulei de măsline
Praz

Metoda de gătit

  • Azi am gătit pește întreg Dorado.
  • Dorado (Su-Vid Steba SV-1)
  • Peștele trebuie să fie bine curățat, calicile îndepărtate, capul trebuie, de asemenea, curățat.
  • Condimente de gătit pentru pește.
  • Se toarnă ulei de măsline într-un castron. Puneți sare, pătrunjel uscat și un amestec de ardei iute în ulei.
  • Amestecă totul bine.
  • Luăm o perie din silicon, o umezim în condimente și îmbrăcăm peștele în exterior și în interiorul abdomenului.
  • Dorado (Su-Vid Steba SV-1)
  • Tăiați prazul în inele subțiri.
  • Punem carcasa într-o pungă de vid și distribuim cu grijă prazul, acesta va adăuga aromă peștelui nostru.
  • Ambalat și pus într-un sous-vid.
  • Dorado (Su-Vid Steba SV-1)
  • Umpleți cu apă caldă de la robinet.
  • Am setat temperatura la 60 de grame și timpul la 3 ore.
  • Și iată rezultatul
  • Carnea de pește se topește în gură !!! S-a dovedit atât de gustos !!
  • Dorado (Su-Vid Steba SV-1)
  • A închide
  • Dorado (Su-Vid Steba SV-1)
  • Dorado (Su-Vid Steba SV-1)
  • Bon Appetit toată lumea))

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

Su-vid

pasăre62
Clasa !!! Voi adapta rețeta pentru un multicooker folosind un manșon de prăjire. Mulțumesc pentru ideea de cină.
Masinen
Mă bucur că mi-a venit la îndemână))
Vaneska
Masinen, îmi poți spune: am un dover de înghețată, trebuie să îl dezghețe în avans sau să-l urmăresc așa?
Masinen
Vaneska, în general, cred că decongelarea este mai bună. Este necesar să-l curățați. Ei bine, îl puteți dezgheța la jumătate și apoi în pungă. Doar timpul trebuie setat mai mult)
Vaneska
Mulțumesc)) dar nu este, în general, foarte uscat ca un pește? o poate ține într-o soluție de sare (oh-oh, multă cunoaștere, multă durere)
Masinen
Nu, nu este deloc uscat, ci mai degrabă suculent și fraged)
Vaneska
Peștele meu este gata !! Chiar tandru și suculent, confirm.
Adevărat, l-am ținut într-o soluție de sare timp de 1,5 ore (mi-a fost frică să-l suprasaltez) și timp de 2 ore la 57 de grade. în sous vedere.
Mulțumim tuturor celor care împărtășesc cu noi, și mai ales cu tine, Maria. Sunt foarte mulțumit de suvidnitsa, mă uit cu atenție la Shtebochka-multicooker (manipularea cu presiunea este puțin jenantă).
Apropo, suvidnitsy a scăzut la preț cu o mie în martie, iar regulatoarele de temperatură compacte pentru 200 dintre ele au apărut în magazinele americane, și-au lins buzele.

Masinen
Vaneska, Marina, esti mereu binevenit !!
Și despre Shtebochka, gândește-te, este foarte tare! Și faptul că nu este nimic în neregulă cu presiunea. Totul este foarte fiabil acolo !!
Cățeluș de pasăre
Masha, ce rețetă interesantă! : drinks_milk: Și dacă gătești o oră și jumătate, nu va fi suficient?
Masinen
Cățeluș de pasăre, încercați să vă dezabonați de unul)
Dacă este o oră și jumătate, atunci aș pune-o deja în apă încălzită.
Cățeluș de pasăre
Masinen, ok, pune deja peștele la dezghețat
Cățeluș de pasăre
Masinen, a gătit peștele timp de 1,5 ore, totul a funcționat! Multumesc inca o data pentru reteta!
Masinen
Ma bucur ca totul a iesit)
kolsasha
Buna!
Maria! Am decis să vă testez rețeta pe biban. DA, iartă-mă, iubitorii de dorodo și somon, mi-a plăcut mai mult varianta sous vide! După gătit, vasul a fost corectat adăugând ierburi proaspete și usturoi la suc (din pungă). Mai mult, gustul verdelor a jucat un rol decisiv. Vizualizare - 5 stele, gust 5 stele!
Următoarele rânduri sunt codul și halibutul.
Mulțumesc!
Masinen
Alexandru, ei bine, bobul de mare este delicios !!

Am încercat cod și nu am fost impresionat))
Dar încearcă halibut)

Apropo, somonul iese foarte gustos !!
kolsasha
Citat: Masinen
Apropo, somonul iese foarte gustos !!
De îndată ce nu am gătit somon ... părerea mea este la grătar și sărare. Pe gustul meu, sous-urile sunt mult mai rele decât la grătar. Aici pe grătar, da, cu o lămâie, mmm .. nebătut!
Masinen
De la grătar, da, delicios!
Nu mă voi certa
zelenyiezh
Citat: kolsasha
Am decis să încerc rețeta ta pe biban
Am încercat bibanul nu cu mult timp în urmă, l-am introdus în meniu - oaspeților le place foarte mult! De fapt, nu mă așteptam la asta de la un biban. Numai fileurile le gătesc 20 de minute la 58C. Apoi, o nuanță rapidă.
Încă prefer dorada pe grătar! Și macroul. Macroul în general a fost o descoperire pentru mine când, din foame, am încercat preparatul - jumătate din file prăjit pe grătar, înainte de asta nu l-am considerat un pește. Dorado se prăjește mai ușor într-o tigaie - durează 7-10 minute, în funcție de mărimea peștelui, apoi se dovedește a fi nu prea uscat, suculent, gustos!
Și așa nu-mi place deloc peștele) Iată carne! ..
Masinen
Citat: zelenyiezh
Iată carnea!

Nici măcar nu poți să te certi aici: girl_win:
Carnea este carne

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine